Makaron z boczkiem i fasolą

 

Składniki:

― 200 g makaronu np penny,

― 100 g wędzonego boczku,

― 1 duża cebula,

― 2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek,

― 750 ml wywaru z warzyw,

― 1 puszka pokrojonych pomidorów,

― 2 ząbki czosnku,

― 1 puszka białej fasoli,

― 50 g startego parmezanu,

― sól, pieprz

 

Przygotowanie:

Drobno pokrojony boczek podsmażamy z posiekaną cebulą na oleju. Dodajemy drobno posiekany lub wyciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy do lekkiego zarumienienia. Całość wkładamy do wcześniej ugotowanego wywaru z warzyw i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy pomidory. Gotujemy ok. 15 min. Pod koniec gotowania wrzucamy fasolę i gotujemy jeszcze 3 min. Doprawiamy solą i pieprzem.  Odstawiamy. Gotujemy makaron wg przepisu na opakowaniu. Odcedzamy i mieszamy z gorącym sosem. Posypujemy startym serem.

Do gotowego dania możemy dodać warzywa z wywaru.

Ciasteczka z chipsami paprykowymi

 

Składniki:

―  70 g chipsów z papryką,

― 120 g miękkiego masła,

― 70 g brązowego cukru,

― 70 g białego cukru,

― 2 jajka,

― 100 g płatków owsianych,

― 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

― 70 g posiekanych orzechów laskowych,

― 70 g rodzynek

Przygotowanie:

Chipsy wsypujemy do foliowego woreczka,zamykamy i wałkiem do ciasta bardzo drobno rozgniatamy (na miazgę) Masło ucieramy mikserem na gładką masę dodając stopniowo na przemian biały i brązowy cukier. Ubijamy tak długo aż wszystko się połączy. Następnie

stopniowo dodajemy jajka i ubijamy jeszcze ok 1 minuty. Płatki owsiane mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy. Ubijamy krótko. Orzechy, pokruszone chipsy i rodzynki mieszamy. Dodajemy i powtórnie wszystko mieszamy razem. 2 łyżeczkami nabieramy

ciasto i układamy na wyłożonej papierem blasze, zachowując odstęp. Pieczemy w rozgrzanym do 175° C piekarniku ok 12 – 15 minut. Po upieczeniu wyjmujemy i odstawiamy do całkowitego ostudzenia.

Maślane ciasteczka

Składniki:

― 380 g mąki,

― 200 g cukru trzcinowego,

― 1 opakowanie cukru waniliowego,

― 250 g masła

 

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy cukier, cukier waniliowy i masło. Zagniatamy ciasto (można też mikserem) na gładką masę. Ciasto powinno się kleić. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 1 – 2 godziny. Po wyjęciu formujemy wałeczki grubości  2 – 2,5 cm. Z wałka odkrajamy ostrym nożem plastry grubości ok 2 cm. Ciastka układamy na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Pieczemy w rozgrzanym do 180° C piekarniku. Pieczemy 10 – 12 minut na ciemnozłoty kolor. Po wyjęciu zdejmujemy z blachy. Można posypać cukrem pudrem.

Kukurydziane ciasteczka

Składniki:

― 300 g mąki pszennej,

― 75 g mąki kukurydzianej,

― 200 g cukru,

― 1 łyżka startej skórki z cytryny,

― 2 żółtka,

― 300 g miękkiego masła

Przygotowanie:

Obie mąki mieszamy. Dodajemy cukier, skórkę cytrynową, żółtka i masło. Wyrabiamy ciasto na gładką masę. Formujemy kulę, zawijamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki. Po tym czasie, na posypanej mąką powierzchni rozwałkowujemy ciasto na grubość 1 cm.

Foremką wycinamy ciastka o średnicy ok 4 cm i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w rozgrzanym do 180°C piekarniku ok 10 min. na złoty kolor. Brzegi ciastek powinny być lekko brązowe.  Po wyjęciu pozostawiamy do całkowitego

wystygnięcia.

Smaczna sałatka

 

Składniki:

― 1/4 główki białej kapusty,

― 1 nieduża czerwona papryka,

― 1 nieduża papryka zielona,

― 1 – 2 cebule,

― 1 mała puszka kukurydzy

― 1 słoik fasolki szparagowej,

― 1 – 2 ogórki kiszone lub konserwowe,

― 1 większa marchewka,

― 1/4 główki selera,

― 1 – 2 ząbki czosnku,

― odrobina cukru,

― sól, pieprz,

― 3 łyżki octu,

― 3 łyżki oleju

― natka, pietruszki

Przygotowanie:

1) Kapustę drobno szatkujemy,

2) Z papryk usuwamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie plasterki,

3) Cebulę obieramy i kroimy w cienkie pół talarki,

4) Fasolkę szparagową odcedzamy z zalewy i  przekrawamy na pół,

5) Ogórek kroimy na niezbyt grube plasterki,

6) Kukurydzę odcedzamy,

7) Marchew obieramy i kroimy w cienkie plasterki.

8) Seler obieramy i kroimy w małą kostkę,

9) Czosnek obieramy i rozgniatamy

Wszystkie warzywa mieszamy. Wlewamy 3 łyżki octu, 3 łyżki oleju i 3 łyżki wody. Wsypujemy odrobinę cukru i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszamy wszystko razem. Tak przygotowaną sałatkę odstawiamy na parę godzin do lodówki, aby nasiąkła marynatą.

Jeżeli ktoś lubi można dodać większą ilość octu i oleju, ale po każdym dodaniu octu należy dokładnie wymieszać i spróbować.

Po wyjęciu z lodówki posypujemy natką pietruszki (niekoniecznie)

 

 

Naleśniki ze szpinakiem

 

Składniki:

― 1 pełna szklanka mąki,

― 2 – 3 jajka,

― 1 szklanka wody gazowanej,

― 1 szklanka mleka,

― większa szczypta soli,

― masło do smażenia,

― 3 łyżki oleju do ciasta,

― 150 g mrożonego szpinaku,

― 1 mała cebula,

― sól, pieprz

 

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól, wbijamy jajka, wlewamy mleko,wodę i olej. Miksujemy tak długo by nie było grudek. Odstawiamy ciasto. Szpinak rozmrażamy i wrzucamy do ciasta. Mieszamy. (Do gotowego ciasta możemy dodać 3 łyżki startego parmezanu). Naleśniki smażymy na dobrze rozgrzanej patelni.

 

Biszkopt z ananasem

Składniki:

Biszkopt:

― 2 niepełne szklanki mąki,

― 3/4 opakowania proszku do pieczenia,

― 5 – 6 jajek,

― szklanka cukru,

― 1 cukier waniliowy,

― 8 łyżek wody,

― 8 łyżek oleju

Krem do tortu:

― 300 g twarożku typu Filadelfia,

― 150 – 200 g wiórek kokosowych,

― 1 opakowanie śmietany,

― cukier – ilość wg uznania

― sok z 1 cytryny,

― 1 puszka ananasów

Nasączenie:

― 1/2 szklanki likieru jagodowego

― sok z 1 cytryny

Polewa:

― 3 dowolne kisiele ( u mnie kisiel jabłkowy bez gotowania). Kisiele ugotowałam na zalewie z ananasa.

Przygotowanie:

Do miski wbijamy jajka, wsypujemy cukier i cukier waniliowy. Ubijamy mikserem na pianę. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Ponownie ubijamy. Na końcu dodajemy wodę i olej. Chwilę ubijamy. Gotową masę przelewamy do natłuszczonej formy i pieczemy we

wcześniej rozgrzanym do 180°C piekarniku na ciemnozłoty kolor (ok. 30 min). W międzyczasie przygotowujemy krem. Do miseczki lub garnuszka przekładamy twarożek,wsypujemy cukier Mieszamy. Dodajemy śmietanę. Ponownie mieszamy. Na końcu wsypujemy wiórki

kokosowe, mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Likier mieszamy z sokiem z cytryny. Jeżeli jest za mało słodkie, można wsypać odrobinę cukru.

Kisiele przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu.

Upieczony biszkopt odstawiamy do wystygnięcia a następnie przekrajamy na pół. Spód biszkoptu nasączamy likierem. Na wierzchu rozsmarowujemy krem i układamy ananas wcześniej odcedzony z zalewy i pokrojony na mniejsze kawałki. Przykrywamy drugą częścią

biszkoptu. Na wierzchu rozprowadzamy kisiel. Możemy dla ozdoby posypać wiórkami kokosowymi lub czekoladowymi.

Ryż po grecku

 

Składniki:

— 125 g ryżu długoziarnistego,

— 1 ząbek czosnku,

— 1 czerwona papryka,

— 1 duży pomidor,

— olej do smażenia,

— 1- 2 łyżeczki przyprawy do gyros,

— 200 – 300 ml g bulionu z kostki,

— szczypiorek, natka pietruszki

Przygotowanie:

Czosnek kroimy na cienkie paseczki. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Paprykę kroimy w kostkę lub cienkie

plasterki.Pomidora kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek podsmażamy na złoty kolor na oleju. Dodajemy paprykę i

pomidora. Wszystko razem smażymy ok 3 min. Wsypujemy ryż.Doprawiamy przyprawą do gyros. Wlewamy bulion,

mieszamy i gotujemy 20 min pod przykryciem na małym ogniu. . Posypujemy posiekanym szczypiorkiem lub natką.

 

Placki ziemniaczane z kiszoną kapustą

Składniki:

― 1/2 kg ziemniaków,

― 100 g płatków owsianych,

― 2 jajka,

― 1/2 kg kiszonej kapusty,

― 1 ząbek czosnku,

― sól,pieprz,

― natka pietruszki,

― majeranek,

― olej do smażenia

Przygotowanie:

Kartofle obieramy i trzemy na tarce. Kapustę kroimy bardzo drobno. Czosnek obieramy i rozgniatamy.Natkę siekamy. Wszystkie składniki mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Rozgrzewamy olej i na gorący wykładamy po łyżce ciasta. Spłaszczamy i smażymy na złotobrązowy kolor z obu stron. Podajemy ze śmietaną.

Frykadelki

 

Składniki:

— 400 g mielonego mięsa,

— 1 łyżka bułki tartej,

— 2 łyżki chudego twarogu,

— sól, pieprz,

— 1 – 2 łyżki ostrej musztardy,

— 1 cebula,

— 1 ząbek czosnku,

— olej do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek siekamy i podsmażamy na 1 łyżce oleju. Do mięsa wsypujemy tartą bułkę, dodajemy twaróg,

podsmażoną cebulę z czosnkiem, musztardę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Formujemy niezbyt wielkie

kotleciki i smażymy na rozgrzanym oleju na brązowy kolor z obu stron (smażymy na silnym ogniu)