Chicken Nuggets

Składniki:

▶ 400 g piersi z kurczaka,

▶ 200 g twardego sera,

▶ 2 jajka,

▶ 100 g mąki,

▶ 1/4 łyżeczki soli,

▶ 1/4 łyżeczki czarnego, mielonego pieprzu,

▶ 50 ml oleju

Przygotowanie:

Mięso kroimy bardzo cienko w plasterki wzdłuż włókien.Ser ścieramy na drobnej tarce.Jajko ubijamy widelcem.Mąkę mieszamy z solą i pieprzem. Z solą nie należy przesadzać, gdyż ser jest już solony. Jeżeli używamy parmezanu, wtedy sól będzie zbędna.Następnie mięso zanurzamy kolejno w mąkę, jajko i ser. Smażymy na średnim ogniu do zarumienienia.

Reklamy

Poczytaj mi mamo cz.2

Dalszy ciąg wspomnień z dzieciństwa:)

________________________________________________________________________________

1. Z przygód krasnala Hałabały – Lucyna Krzemieniecka (fragment)
   

________________________________________________________________________________

” Był sobie jeden krasnal,nazywał się Hałabała. Mieszkał w lesie,krzywda mu się nie działa.Nosił kasztanową czapeczkę i zimą,gdy mróz był na świecie – futereczko krecie. Był wesoły, czupryniasty, malutki i mieszkał w dziupli po wiewiórce, jak to krasnoludki.Miał tam nawet swoje gospodarstwo,mchową pościel, mebelki wystrugane z kory i w woreczku na komineczku orzechów miał mieszek dość spory. Miał i miotełkę z gęsich piórek, co stała w kątku i pilnowała mu porządku. Taki był Hałabała.”

„Na kalinie piosnka płynie,

cały las przenika.

Czyjaż by to piosnka była,

jeśli nie słowika?

Tirli, tirli,

lili,lili.

już jest wiosna,

moi mili.”

_________________________________________________________________________________________

2. „Dziupla” – Witali Bianki (fragment)

_________________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________

3. Wiosenna wędrówka – Helena Bechlerowa (fragment)

_____________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________

4. Przepraszam smoku – Wiera Badalska (fragment)

__________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________

5. W wojtusiowej izbie – Janina Porazińska (fragmenty).

________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________

6.Uczta u wiewiórki – Nina Pawłowa (fragment)

_________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________

7. Abecadło – Julian Tuwim

________________________________________________________________________________________

 

________________________________________________________________________________________

7. Gdy zapadnie noc – Tadeusz Kubiak (fragment)

________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________

8. Stefek Burczymucha – Maria Konopnicka (fragment)

__________________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________

9. Gdzie pieprz rośnie – S. Grabowski, M. Nejman

________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________

10. Przygoda z latawcem – Janusz Jurjewicz

_________________________________________________________________________________________

Pomysły na makaron z grzybami

Makaron z kurczakiem i grzybami w sosie śmietankowym.

Składniki:

▶ 120 g spaghetti lub makaron typu wstążki,

▶ 100 g cebuli,

▶ 150 g piersi z kurczaka,

▶ parę pieczarek (ilość wg. uznania),

▶ 1 – 2 ząbki czosnku,

▶ natka pietruszki,

▶ ok. 200 ml śmietany 33%,

▶ 20 g parmezanu,

▶ sól i pieprz

Przygotowanie:

Cebulę drobno siekamy i podsmażamy ok. 3 min. Dodajemy kurczaka pokrojonego w paski. Smażymy. Po 4 min dodajemy grzyby pokrojone w plasterki. Następnie dodajemy rozdrobniony czosnek, ugotowany i odcedzony makaron oraz śmietanę. Doprawiamy do smaku.Chwilę smażymy. Posypujemy startym serem i posiekaną natką.

Makaron z pieczarkami w sosie pomidorowym.

▶ 220 g dowolnego makaronu,

▶ zielona cebulka,

▶ 2 piersi z kurczaka lub filet z indyka,

▶ sól i pieprz,

▶ 2 łyżki masła,

▶ 450 g dowolnych grzybów,

▶ 1/3 brandy,

▶ 1 szklanka rosołu lub bulionu,

▶ 1/4 śmietany,

▶ 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

Roztapiamy masło. Mięso solimy, pieprzymy mięso i obsmażamy z obu stron ok 2 min. Lekko studzimy i kroimy w paseczki. Grzyby kroimy w cienkie paseczki. Cebulkę drobno kroimy. Ponownie roztapiamy masło. Wrzucamy cebulkę, grzyby i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smażymy 5 min cały czas mieszając. Dodajemy brandy i gotujemy do momentu kiedy wyparuje.Wlewamy pół szklanki bulionu i gotujemy jeszcze 4 min. Makaron gotujemy wg. przepisu na opakowaniu. Odcedzamy i mieszamy z grzybami. Dodajemy resztę bulionu, śmietanę, część cebuli i mięso. Doprawiamy do smaku.Gotujemy jeszcze minutę. Zdejmujemy z ognia i posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Makaron z szynką, grzybami i pomidorami.

▶ 150 g makaronu,

▶ 1 pomidor,

▶ ok. 100 g dowolnych grzybów,

▶ 50 g szynki,kiełbasy szynkowej lub bekonu

▶ 3 łyżki oleju,

▶ sól,

▶ natka pietruszki

Przygotowanie:

Grzyby kroimy w grubą kostkę i obsmażamy na rumiano. Szynkę kroimy w kostkę i dodajemy do grzybów. Smażymy jeszcze 3 min. Pomidor kroimy w kostkę i dodajemy do grzybów i kiełbasy. Smażymy ok. 3 min. Dolewamy łyżkę oleju. Na końcu dodajemy ugotowany i odcedzony makaron. Mieszamy wszystko razem, smażymy jeszcze 3 min. Doprawiamy do smaku solą. Posypujemy startym serem i posiekaną natką pietruszki.

 

 

 

 

Domowy mascarpone

Składniki:

▶ 200 g twarogu 18%,

▶ 200 ml śmietany 33%

Ser dwa razy przecieramy przez sito, wlewamy zimną śmietanę a następnie ubijamy na jednolitą, puszystą masę.

Jesienne risotto

Składniki:

▶ 300 g ryżu,

▶ 500 g dyni,

▶ rozmaryn,

▶ 1 cebula,

▶ 1 łyżka oliwy z oliwek,

▶ 50 g + 1 łyżka masła,

▶ 60 g parmezanu,

▶ 1 l bulionu,

▶ 200 ml wytrawnego, białego wina,

▶ sól,pieprz

Przygotowanie:

Przygotowujemy bulion. Możemy go zrobić po prostu z kostki lub przygotować samemu. może to być bulion warzywny,drobiowy lub mięsny. Cebulę drobno siekamy, a ser trzemy na tarce. Dynię obieramy, pozbawiamy pestek i kroimy na kawałki 1 cm. W garnku lub na patelni rozgrzewamy oliwę + 1 łyżkę masła. Wkładamy cebulę i smażymy na jasnozłoty kolor. Następnie zmniejszamy ogień i wsypujemy ryż.Wszystko razem dokładnie mieszamy (każde ziarenko musi być pokryte tłuszczem). Smażymy tak długo, aż stanie się półprzezroczysty. Dolewamy wino i czekamy, aż całkowicie wyparuje. Potem wlewamy pół szklanki bulionu, mieszamy i gotujemy dalej. W razie potrzeby dolewamy znów pół szklanki bulionu. Nie zapominamy o częstym mieszaniu.. Po ok. 5 – 10 min dodajemy dynię i gotujemy jeszcze ok. 10 min.(ryż powinien być al dente). Ogień wyłączamy a ryż posypujemy startym serem. Mieszamy. Odstawiamy na 5 min.Podajemy gorący, posypany tartym serem i rozmarynem.

 

Pisanie leczy duszę

Jeżeli kiedykolwiek mieliście bolesne wrzody to wiecie,że są one nie tylko bolesne, ale także męczące i uciążliwe. Podobnie dzieje się z umysłem po wielu przeżyciach i stresie.

Ostatnio przeczytałam artykuł na temat metody terapii poprzez pisanie. Prawdopodobnie po przelaniu na papier swoich doświadczeń poprawia się nastrój i zdrowie fizyczne.Istnieje tzw metoda ekspresywnego pisania, które pomaga ludziom być szczęśliwszymi i zdrowszymi.

W 1988 r. przeprowadzono eksperyment, w którym udział wzięło 50 zdrowych studentów. Podzielono ich na dwie grupy, Pierwsza miała za zadanie napisanie w ciągu 4 dni o swoich ciężkich przeżyciach, druga miała wybrać dowolny temat. Studenci przez 15 min pisali o swoich przeżyciach i traumach. Początkowo w grupie tej nastrój pogorszył się, ale żaden ze studentów nie przerwał pisania.  Po 6 tygodniach u studentów, którzy pisali o traumatycznych przeżyciach, nastrój się poprawił i byli bardziej zdrowsi niż ci, którzy pisali na luźne tematy.Ujawniając swoje traumatyczne wydarzenia z życia, studenci mieli większą odporność,a wizyty u lekarza stały się mniej powszechne. Zapewniło im to nie tylko komfort psychiczny, ale także poprawiło się ich zdrowie fizyczne.

Przeprowadzano jeszcze wiele takich eksperymentów i za każdym razem stwierdzano, że u ludzi opowiadający o swoich przykrych doświadczeniach, mają lepsze zdrowie.

Opis stresujących sytuacji poprawia nie tylko psychikę człowieka, ale ma również pozytywny wpływ na pacjentów mających astmę a nawet reumatoidalne zapalenie stawów.

Wyrzucanie z siebie negatywnych przeżyć pomaga również na polu zawodowym. Ci, którzy stracili pracę, a swoje przemyślenia i uczucia osobiste z tym związane przelewali na papier, znaleźli ją o wiele szybciej niż inni.

Podobne eksperymenty przeprowadzono w szkole. Uczniowie, którzy pisali o swoich traumatycznych przeżyciach otrzymali w następnych semestrach najlepsze oceny.

W niektórych krajach powstały grupy pisania terapeutycznego, w szpitalach , szkołach, uniwersytetach itp. Na pisaniu korzystali najbardziej ci, którzy opisywali swoje traumatyczne przeżycia.Piszą ludzie zdrowi i chorzy. W tych wypadkach nie liczy się efekt literacki tylko samo pisanie.

W jaki sposób korzystać z techniki pisania?

Wg amerykańskiej nauczycielki Natalie Goldberg, przy pisaniu nie należy zwracać uwagi na gramatykę,ortografię czy też interpunkcję. Należy bez odrywania ręki przelewać na papier wszystko co nas boli. Wówczas przez nasz chaos myśli dotrzemy do „miejsca,w którym piszemy to, co umysł naprawdę rozumie i czuje, a nie to co myśli, że powinien rozumieć i czuć”.

Pisząc sami do siebie, zaczynamy więcej rozumieć. Wielu znanych pisarzy w ten sposób uwalniało się od zmór swego życia. Weźmy np. Virginię Woolf, która twierdziła, że właśnie pisanie trzyma ją przy życiu. Dzięki swojej  autobiograficznej powieści „Do latarni morskiej” pozbyła się traumy molestowania przez jej przyrodniego brata oraz przemocy stosowanej przez jej ojca.

Pisanie terapeutyczne może być pierwszym krokiem do pisania dla czytelników. Jakaż uboga byłaby literatura światowa, gdyby większość pisarzy nie miałoby problemów z psychiką.

Możemy więc opisywać wszystko co nas dręczyło. Pisanie to doskonałe narzędzie do pokonania stresu i bólu wewnętrznego.

Ciasto z jabłkami

Składniki:

▶ 200 g masła o pokojowej temperaturze,

▶ 350 g mąki,

▶ 3/4 opakowania proszku do pieczenia,

▶ 200 g śmietany,

▶ niepełna łyżka mąki ziemniaczanej

Nadzienie:

▶ 4 kwaśne jabłka,

▶ 1 – 1,5 cytryny,

▶ ok 1 szklanki cukru,

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto mieszamy. Wyrabiamy. Robimy kulę, owijamy w folię i wkładamy na 1 godzinę do lodówki. Jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach. Podobnie ścieramy cytrynę (razem ze skórką). Zasypujemy wszystko cukrem, odstawiamy. Powstały sok odlewamy. Formą 25 cm x 30 natłuszczamy i wkładamy do niej 2/3 ciasta, na wierzch wykładamy jabłka i przykrywamy resztą ciasta. Pieczemy w 180 °C ok.45 min