Suflet z kremem/Soufflé mit Sahne


garn

 

Składniki/Zutaten:

▶ 200 g mąki/200 g Mehl,

▶ 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej/1,5 EL Kartoffelmehl,

▶ 5 łyżek cukru/5 EL Zucker,

▶ sól/Salz,

▶ 500 ml mleka/500 ml Milch,

▶ 200 g masła/200 g Butter,

▶ 7 jajek/7 Eier,

▶ 150 g śmietany/ 150 g Sahne,

▶ żurawiny/ Preiselbeeren

Krem/Creme:

▶ 3 – 4 jajka/3 -4 Eier,

▶ 150 g cukru/150 g Zucker,

▶ 1 szklanka kawy/ 1 Glass Kaffee,

▶ 2 łyżki żelatyny/ 2 EL Gelatine,

▶ 2 łyżki wina/2EL Wein,

▶ 2,5 szklanki gęstej śmietany/ 2,5 Glas Sahne(dicke),

▶ 1  – 2 cukry waniliowe /1 – 2 Päckchen Vanillezucker.

Przygotowanie/Zubereitung:

Do mleka wsypujemy mąkę i mieszamy tak długo aby nie było grudek. Następnie dodajemy, masło,cukier waniliowy, szczyptę soli i wszystko gotujemy 3 minuty. Zdejmujemy z ognia, dodajemy żółtka, ubitą pianę z białek i śmietanę. Dokładnie wszystko mieszamy i przekładamy do małych foremek. Pieczemy w piekarniku na złoty kolor. Upieczone Soufflé pokrywamy śmietaną lub kroimy na 2 części i nakładamy krem.

Przygotowujemy krem. Zółtka z cukrem ubijamy do białości,wlewamy gorącą kawę i stawiamy na małym ogniu. Mieszamy do momentu,aż zgęstnieje. Studzimy. Dodajemy wino, żelatynę i cukier waniliowy.  Delikatnie mieszamy z ubitą śmietaną. Gotowe suflety wkładamy na ok. 1 godzinę do lodówki i dekorujemy żurawiną.


Mehl und Milch zu einem glatten Masse verrühren. Dann fügen Butter, Vanllezucker und Salz auf der Spitze eines Messers, setzen auf Feuer und kochen ca 3 Min. Vom Herd nehmen und fügen Eigelbe, geschlagene Eiweiß und Sahne. Alles gut verrühren und in die kleine Förmchen füllen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten backen, bis der Kuchen eine goldene Farbe bekommt. Die Creme darüber geben .

Creme:

Eigelbe mit Zucker  gut schlagen und  heiße Kaffee dazu fügen. Auf der Herd setzen und bei schwacher Hitze ständig rühren bis die Masse dick ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann dazu  Wein,Gelatine und Vanillezucker fügen. Alles mit geschlagene Sahne mischen. Fertige Soufflé in den Kühlschrank geben.

Advertisements

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s