Ciasto z jabłkami


126182482

Składniki:

▶ 200 g masła o pokojowej temperaturze,

▶ 350 g mąki,

▶ 3/4 opakowania proszku do pieczenia,

▶ 200 g śmietany,

▶ niepełna łyżka mąki ziemniaczanej

Nadzienie:

▶ 4 kwaśne jabłka,

▶ 1 – 1,5 cytryny,

▶ ok 1 szklanki cukru,

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto mieszamy. Wyrabiamy. Robimy kulę, owijamy w folię i wkładamy na 1 godzinę do lodówki. Jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach. Podobnie ścieramy cytrynę (razem ze skórką). Zasypujemy wszystko cukrem, odstawiamy. Powstały sok odlewamy. Formą 25 cm x 30 natłuszczamy i wkładamy do niej 2/3 ciasta, na wierzch wykładamy jabłka i przykrywamy resztą ciasta. Pieczemy w 180 °C ok.45 min

Reklamy

Przepisy na likier od babci


carafe-933651_960_720

Likier z czarnej porzeczki.

Składniki:

▶ 1 kg czarnych porzeczek,

▶ 250 g kandyzowanego cukru,

▶ 1 l winiaku lub koniaku

▶ filtr do kawy

Porzeczki myjemy i odrywamy widelcem od gałązek. Napełniamy nimi butelkę,dodajemy cukier i wlewamy winiak. Butelkę odstawiamy na 4 tygodnie w słoneczne miejsce. Po tym czasie przecedzamy przez filtr. Jeżeli cukier się nie rozpuścił dolewamy niewielką ilość gotowanej wody i czekamy aż się rozpuści. Drugą butelkę  płuczemy gotującą wodą i suszymy. Do czystej butelki przelewamy likier,resztę rozpuszczonego cukru i odstawiamy ponownie na 1 tydzień w słoneczne miejsce.

Likier jajeczny.

Składniki:

▶ 1  – 2 cukry waniliowe

▶ 300 g cukru,

▶ 220 ml ciepłej wody,

▶ 15 jajek,

▶ 230 ml spirytusu (95%) lub wódki,

▶ 110 ml zimnej wody

W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i cukier waniliowy. Zółtka oddzielamy od białek. Białka odstawiamy a żółtka mieszamy trzepaczką. Rozpuszczony cukier dodajemy stopniowo do żółtek. Winiak łączymy z zimną wodą i mieszamy z masą jajeczną. Butelkę płuczemy gorącą wodą i osuszamy. wlewamy likier, zamykamy i odstawiamy do lodówki. Likieru nie można długo przechowywać.

Likier waniliowy.

▶ 2 laski wanilii,

▶ 2 l wody,

▶ 750 g cukru,

▶ 1 l winiaku,

▶ 250 ml rumu

Zagotowujemy wodę z cukrem. Laski wanilii przekrajamy wzdłuż i dodajemy do wody z cukrem. Przykrywamy pokrywką i zostawiamy na ok. 8 min do naciągnięcia. Wanilię wyjmujemy. Studzimy. Dodajemy winiak i rum. Napełniamy butelkę i zakręcamy.

 

 

Zapisz

Sałatka z kuskus z kurczakiem


20160923_160438

Składniki:

▶ 300 g kuskus,

▶ 400 ml bulionu warzywnego,

▶ 4 piersi z kurczaka,

▶ sól, pieprz,

▶ 2 łyżki oliw z oliwek,

▶ 1 świeży ogórek,

▶ 1 zielona papryka,

▶ 150 g pomidorów cherry,

▶ 50 g suszonych pomidorów w oleju,

▶ 2 łyżki kolendry,

▶ 1 łyżka pokrojonego drobno szczypiorku,

▶ 1 – 2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

Kuskus wsypujemy do miski zalewamy gotującym bulionem i odstawiamy na 10 min. Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na niewielkie kawałki.Mięso solimy, pieprzymy i podsmażamy na oleju na złotobrązowy kolor. Ogórka obieramy, przekrajamy wzdłuż, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w drobną kostkę.Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne , białe ściany i kroimy również w drobną kostkę.Pomidory odcedzamy i kroimy w kostkę. Wszystkie warzywa zalewamy olejem z pomidorów, dodajemy zioła i jeszcze raz doprawiamy do smaku. Sałatkę podajemy letnią.

Czym jest zazdrość i jak sobie z nią radzić


Od niepamiętnych czasów zawsze w parze podążały ze sobą miłość i zazdrość.

Czym jest właściwie zazdrość? Wg jednych psychologów to destrukcyjne i wyniszczające uczucie, inni natomiast uważają, że pomaga umocnić relacje międzyludzkie. Jaka jest więc zazdrość?Czy jest dobra czy zła? Bywamy zazdrośni o partnerów,o to,że ktoś ma lepszą pracę, więcej pieniędzy, że komuś żyje się lepiej niż nam.

Zazdrość to zlepek uczuć, które dość szybko się zmieniają. Począwszy od złości, która przeradza się w agresję a kończąc na nienawiści.

Zazdrość ma praktycznie dwie twarze: męską i żeńską. Osobliwość męskiej zazdrości objawia się aktywnością i niepohamowaną wściekłością.Mężczyźni najczęściej zazdrośni są o swych poprzedników.

Żeńska zazdrość jest bardziej pasywna i niesie za sobą elementy zagłady. Kobieta wówczas jest pozbawiona uczuć i opanowana. Pod wpływem tych uczuć jest zdolna nawet do okrucieństwa.

Uczucie zazdrości w obu tych przypadkach to ból, który doprowadza ludzi do niereformowalnych zachować, których możemy żałować do końca życia. Coś się wymyka  spod kontroli i prowadzi do spustoszenia. Pojawiają się kłótnie,inwigilacja, podejrzenia i zarzuty. Zycie pod jednym dachem staje się piekłem. Jeśli rodzina ma dziecko, to niekończące się awantury i zewnętrzne przejawy zazdrości mogą uderzyć w psychikę małego człowieka.Takie sytuacje wywołują zaburzenia nerwicowe, które z czasem mogą przekształcać się w cięższe formy.

Paranoiczne myślenie jednego z partnerów o zdradzie drugiego mogą faktycznie prowadzić do zdrady. Jeśli zazdrość osiągnęła już punkt kulminacyjny i zaczęła się przejawiać w bardziej agresywnych działaniach, to jest to ostatni etap, który należy do najtrudniejszych.

Najczęstsze przyczyny zazdrości to brak poczucia własnej wartości, obawa przed utratą ukochanej osoby, samolubstwo lub skrajne ambicje.

Jak radzić sobie z zazdrością?

Jeżeli przyczyną jej jest niskie poczucie własnej wartości to dlaczego nie zacząć pracować nad sobą? Człowieka nie można zmusić do miłości ani o nią błagać. Ale walkę tę można wygrać pracując nad sobą. Kolejnym krokiem jest otworzenie się na innych ludzi, na nowe znajomości. Aby pozbyć się zazdrości należy również zmienić nastawienie względem swojego partnera. Każdy człowiek jest wolny i nie jest rzeczą. Dlatego w związku należy postawić na przestrzeń i zaufanie. Nie należy stawiać na nieustanną kontrolę, gdyż nie jest to przejawem troski, ale niszczeniem drugiego człowieka i własnego związku.

„Zazdrość to uczucie, odczuwane w sytuacji frustracji, gdy znany jest obiekt zaspokajający potrzebę i osoba posiadająca ten obiekt. Uważana zazwyczaj za uczucie negatywne, choć w łagodnej formie może być np. bodźcem do pozytywnej konkurencji i realizacji własnych aspiracji. Chorobliwa zazdrość wiąże się z brakiem zaufania, chęcią kontroli i nadzorowania drugiej osoby oraz agresją.”

 

 

Ryżowe kotleciki z mozarellą


kol

Składniki:

▶ 1 szklanka ryżu,

▶ 150 g mini – mozzarella,

▶ 2 jajka,

▶ bułka tarta,

▶ olej,

▶ pieprz i sól.

Przygotowanie:

Gotujemy ryż wg. przepisu na opakowaniu a następnie studzimy.Dodajemy jajko, solimy, pieprzymy i dokładnie mieszamy.Drugie jajko roztrzepujemy widelcem. Z ryżowej masy formujemy kotleciki, do środka każdego wkładając 1 mini mozzarellę. Obtaczamy w jajku i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron na złoty kolor.

 

 

 

 

Poczytaj mi mamo cz.1


W dzisiejszych czasach brutalność w książkach  czy też grach komputerowych wywołuje skłonność do prawdziwej przemocy. Strzelaniny,bijatyki są w tej chwili na porządku dziennym, a to  ma ogromny wpływ na młodego,dorastającego człowieka, szczególnie w wieku 6 -12 lat. W ten sposób kształtuje się jego świadomość i pogląd na świat. Niestety dzisiejszy,zwariowany świat zmusza rodziców do życia w ciągłym pośpiechu i napięciu. Na naszych oczach wyrasta pokolenie „komputerowych,tabletowych i smartfonowych dzieci”.

A teraz cofnijmy się o 30 – 40 lat wstecz. Jaka literatura dominowała wśród dzieci lat 60 i 70-tych? Czy w książkach tych gościła przemoc, dręczenie czy bijatyki. Z tego co pamiętam- nie, chociaż niektórzy dopatrują się przemocy w takich bajkach jak „Czerwony Kapturek”,”Kopciuszek” czy też „Królewna Śnieżka”. W pierwszej bajce zły wilk połyka babcię i wnuczkę,w drugiej zła macocha,każe swym córkom obciąć palce, by pasował trzewiczek a w trzeciej, na rozkaz macochy myśliwy ma zabić młodziutką królewnę a na dowód miał przynieść jej serce.

Ogólnie rzecz biorąc,bajki te opierały się na jednej rzeczy: dobro zawsze zwycięża zło. Czy z tamtymi pisarzami było coś nie tak?. Nie. Wiedzieli dokładnie,że świat jest okrutny i bezlitosny. W ten sposób przygotowywali dzieci, co więcej, tamtejsze pokolenia mają inne postrzeganie świata na okrucieństwa w bajkach.

Chciałabym przypomnieć parę bajek z serii „Poczytaj mi mamo”, na których wychowywały się dzieci lat 60-70-tych. Taki mały „Wspomnień czar”

Większość serii „Poczytaj mi mamo” pochodzi z moich zbiorów prywatnych.

_________________________________________________________________________________________

  1. „Agata nogą zamiata” Janina Porazińska 1960

_________________________________________________________________________________________

” W białej chatce mieszka Wojciechowa;ma ona córeczkę, a tej córeczce na imię Agatka.

Idzie raz mama Agatki w pole,aby ziemniaków na pole ukopać.I mówi do dziewczynki:

– Córeczko,weź miotłę i zamieć mi tu izbę.

Ano,dobrze. Matka poszła. A Agatce zamiatać się nie chce.

Wyszła Agatka na środek izby  i szmyrg ! Nogą ziemniak pod łóżko. Szmyrg! Nogą patyk pod piec. Szmyrg! nogą

obierzyny do kątka. I rada,że już izbę zamiotła.

Pobiegła przez ogródek do przełazka, żeby Justysię wywołać, z Justysią pogwarzyć.”

_________________________________________________________________________________________

2. „Bajka o niedźwiedziach niedźwiedziątku i o małym złotowłosym dziewczątku” Franciszka Arnsztajnowa

Wydawnictwo Lublin 1979

_________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________

3. „Legenda o Złotej Kaczce – Barbara Lewandowska Nasza Księgarnia – 1986

_________________________________________________________________________________________

” Na górze niebiesko, na dole niebiesko, bo na dole Wisła pluska, a na górze słońce się uśmiecha. Od rzeki do góry

wiedzie prosta droga.Jak się patrzy znad Wisły, pomyśleć można, że aż do nieba sięga”: Jakbym tak szedł i szedł tą

drogą pochyłą, tobym może do nieba doszedł,tobym może gwiazdkę złowił, tobym był bogaty, co – zadumał się kiedyś

Kasperek. I zaczął iść pod górę.

Ale czy to można dojść do nieba kiedy po drodze tyle ciekawych rzeczy? Już w połowie musiał Kasper przystanąć.

Zapatrzył się. Zadumał. Murarscy majstrowie stary zamek naprawiali i dziwności o nim mówili:….”

________________________________________________________________________________________

4. Entliczek Pentliczek – Jan Brzechwa 1978 – Wydawnictwo Czytelnik

_________________________________________________________________________________________

Entliczek-pentliczek, czerwony stoliczek,
A na tym stoliczku pleciony koszyczek,

W koszyczku jabłuszko, w jabłuszku robaczek,
A na tym robaczku zielony kubraczek.

Powiada robaczek: „I dziadek, i babka,
I ojciec, i matka jadali wciąż jabłka,

A ja już nie mogę! Już dosyć! Już basta!
Mam chęć na befsztyczek!” I poszedł do miasta.

Szedł tydzień, a jednak nie zmienił zamiaru,
Gdy znalazł się w mieście, poleciał do baru.

Są w barach – wiadomo – zwyczaje utarte:
Podchodzi doń kelner, podaje mu kartę,

A w karcie – okropność! – przyznacie to sami:
Jest zupa jabłkowa i knedle z jabłkami,

Duszone są jabłka, pieczone są jabłka
I z jabłek szarlotka, i komput [placek], i babka!

No, widzisz, robaczku! I gdzie twój befsztyczek?
Entliczek-pentliczek, czerwony stoliczek.

 

_______________________________________________________________________________________

5. ” Na straganie” Jan Brzechwa

_______________________________________________________________________________________

Na straganie w dzień targowy
Takie słyszy się rozmowy:
„Może pan się o mnie oprze,
Pan tak więdnie, panie koprze.”
„Cóż się dziwić, mój szczypiorku,
Leżę tutaj już od wtorku!”
Rzecze na to kalarepka:
„Spójrz na rzepę – ta jest krzepka!”
Groch po brzuszku rzepę klepie:
„Jak tam, rzepo? Coraz lepiej?”
„Dzięki, dzięki, panie grochu,
Jakoś żyje się po trochu.
Lecz pietruszka – z tą jest gorzej:
Blada, chuda, spać nie może.”
„A to feler” –
Westchnął seler.
Burak stroni od cebuli,
A cebula doń się czuli:
„Mój Buraku, mój czerwony,
Czybyś nie chciał takiej żony?”
Burak tylko nos zatyka:
„Niech no pani prędzej zmyka,
Ja chcę żonę mieć buraczą,
Bo przy pani wszyscy płaczą.”
„A to feler” –
Westchnął seler.
Naraz słychać głos fasoli:
„Gdzie się pani tu gramoli?!”

___________________________________________________________________________________________

6. „Kaczki” Jan Brzechwa – 1980

___________________________________________________________________________________________

” Po podwórku chodzą kaczki,

  Wszystkie bose nieboraczki,

  A w dodatku nieodziane,

  To są rzeczy niesłychane.

   Choć serdaczek, choć kubraczek,

   Mógłby znaleźć się dla kaczek,

   A na nogi jakieś kapce,

  A na głowy choć po czapce,

  Bo to zima akurat,

  Chwycił mróz i śnieg już spadł”

_________________________________________________________________________________________

7. „Rzeczka” Julian Tuwim

_________________________________________________________________________________________

Płynie, wije się rzeczka
Jak błyszcząca wstążeczka,
Tu się srebrzy, tam ginie,
A tam znowu wypłynie.

Woda w rzeczce przejrzysta,
Zimna, bystra i czysta,
Biegnąc mruczy i szumi,
Ale kto ją zrozumie?

Tylko kamień i ryba
Znają mowę tę chyba,
Ale one, jak wiecie,
Znane milczki na świecie.

__________________________________________________________________________________________

8. Jabłonka – Maria Konopnicka

___________________________________________________________________________________________

Jabłoneczka biała
Kwieciem się odziała;
Obiecuje nam jabłuszka,
Jak je będzie miała.

Mój wietrzyku miły,
Nie wiej z całej siły,
Nie otrącaj tego kwiecia,
Żeby jabłka były.

_________________________________________________________________________________________

9.Bieg z przeszkodami – Czesław Janczarski

_________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________

10. Chodzi,chodzi Baj po ścianie – fragmenty

_________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________

Racuchy, racuszki- parę przepisów


img_0009

Przepis I : Racuchy z jabłkiem.

Do racuchów będziemy potrzebowali 600 – 700 g mąki, którą wsypujemy do miski. Dodajemy szczyptę soli, 2 jajka, 3/4 opakowania proszku do pieczenia i ok. 500 ml kwaśnego mleka lub kefiru. Wszystko razem ubijamy na jednolitą masę. Jeżeli ciasto jest za gęste dolewamy mineralnej, gazowanej wody tyle i potrzeba. Ciasto musi mieć gęstość dobrej śmietany. Na końcu dodajemy 2 – 3 łyżki oleju. Jabłka kroimy w cienkie plasterki, dodajemy do ciasta,mieszamy i smażymy na gorącym oleju.

Przepis II – Racuchy ze szczypiorkiem.

Racuchy te przygotowujemy z 200 ml kefiru, 200 g mąki, 1 jajka i 1 żółtka, 1łyżeczki cukru, 1/4 łyżeczki soli i pęczka szczypiorku.Jajko i żółtko ubijamy na pianę i mieszamy z kefirem i cukrem.Dodajemy stopniowo mąkę i mieszamy dokładnie. Dodajemy drobno posiekany szczypiorek. Mieszamy, przykrywamy miskę i odstawiamy na 20 min w ciepłe miejsce.Smażymy na rozgrzanym tłuszczu na ciemnozłoty kolor.

Przepis III: Kartoflane racuchy z serem

Kartoflane racuchy przygotowujemy z 0,5 kg ugotowanych i utłuczonych ziemniaków,do których stopniowo dodajemy 1 jajo, 2 – 3 łyżki mąki, 50 g sera (można użyć zarówno twarogu jak i startego żółtego sera), 1 łyżkę masła i parę gałązek posiekanego koperku.Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ciasto rozwałkujemy dość grubo ok. 1 cm. Szklanką wycinamy krążki.Każdy krążek obtaczamy w mące i smażymy z obu stron na ciemnozłoty kolor.

Przepis IV : Chrupiące, ryżowe racuchy.

W osolonej wodzie gotujemy 150 g ryżu. Odcedzamy. Szczypiorek i natkę pietruszki (ilość wg. uznania) siekamy. Następnie bierzemy 3 łyżki mleka i mieszamy z 200 g twarogu. Dodajemy połowę szczypiorku. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 2 marchewki ścieramy na drobnej tarce. Będziemy jeszcze potrzebować 1 małą puszkę kukurydzy dobrze odcedzonej. Do ryżu dodajemy 3 jajka, dobrze mieszamy. Dodajemy resztę składników: marchew,kukurydzę,resztę szczypiorku i natkę.Smażymy z obu stron na złoty kolor. Podajemy z wcześniej przygotowanym sosem twarogowym.

Przepis V : Racuchy z twarogiem

500 g twarogu, 1 jajko, 3 -4 łyżki cukru, 1/2 łyżeczki soli, 3 łyżki mąki i 1 łyżkę cukru waniliowego dokładnie łączymy ze sobą.Łyżką wykładamy na talerz z mąką ciasto i formujemy rękoma racuchy. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Podajemy ze śmietaną, dżemem, miodem itp.

Przepis VI : Racuszki z kakao.

Składniki:

▶ 300 g mąki,

▶ 400 ml kefiru,

▶ 60 g cukru,

▶ 40 g kakao,

▶ 1 jajko,

▶ 2 g sody,

▶ 5 ml soku z cytryny,

▶ olej do smażenia,

▶ starta skórka pomarańczowa,

▶ cynamon, kardamon, cukier waniliowy

▶ 50 ml oleju

Na początku mieszamy sok z cytryny,kefir, jajko i cukier. Następnie mieszamy mąkę, kakao, sodę, skórkę pomarańczową przyprawy i olej.Wszystko mieszamy ze sobą. Ciasto musi być gęste, jednolite i bez grudek. Nie odkładamy smażenia na później. Smażymy natychmiast na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Na patelnię ciasto nakładamy łyżką, którą za każdym razem przed nałożeniem, maczamy w zimnej wodzie. Podajemy z dżemem lub śmietaną.

Przepis VII : Kabaczkowe racuszki.

Składniki:

▶ 1 średni kabaczek,

▶ 100 g twardego sera,

▶ 1 łyżeczka cukru,

▶  2 jajko,

▶ 250 ml kefiru,

▶ 1 – 2 ząbki czosnku,

▶ 1/2 łyżeczki sody,

▶ pieprz, papryka, sól,

▶ 2 szklanki mąki,

▶ koperek

Przygotowanie:

Na tarce o dużych oczkach ścieramy kabaczek i odciskamy sok. Sodę wsypujemy do kefiru.Odstawiamy na 5 min. Do kabaczka dodajemy jajka i cukier. Solimy i dodajemy przyprawy. Dokładnie mieszamy.Kefir wlewamy do kabaczka. Wsypujemy stopniowo mąkę. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Ser ścieramy na drobnej tarce i dodajemy do ciasta. Mieszamy. Smażymy na średnim ogniu z obu stron na rumiano. Można podawać ze śmietaną.

 

 

Zapisz