Ziemniaczane kotleciki z grzybami


racuchy-kart

Składniki:

▶ 5 dużych ziemniaków,

▶ 250 g pieczarek,

▶ 1 cebula,

▶ 2 – 3 łyżki mąki,

▶ koperek (niekoniecznie)

▶ szczypta gałki muszkatołowej,

▶ sól, pieprz,

▶ bułka tarta do panierowania,

▶ olej do smażenia

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie a następnie potłuc. Dodać posiekany koperek,sól, gałkę i mąkę. Dokładnie wymieszać. Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju. Dodać drobno pokrojone pieczarki i smażyć na złoty kolor. Posolić, popieprzyć. Z ziemniaczanej masy uformować kulki, na środku zrobić wgłębienie i położyć trochę farszu. Zlepić i lekko spłaszczyć. Obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor

 

Zapisz

Ziemniaczana rolada ze skwarkami


garn

Składniki:

▶ 300 g gotowanych ziemniaków,

▶ 250 -300 g mąki,

▶ 1 łyżka mąki ziemniaczanej,

▶ 1 łyżka śmietany,

▶ 40 g masła,

▶ 2 jajka,

▶ 2 cebule,

▶ 200 g boczku,

▶ natka pietruszki,

▶ sól i pieprz.

Przygotowanie:

Ziemniaki ścieramy na tarce o drobnych otworach. Aby  ziemniaki można było lepiej zetrzeć, nie dogotowujemy ich a tarkę smarujemy lekko masłem. Mąkę mieszamy z mąką ziemniaczaną,dodajemy do ziemniaków. Następnie dodajemy jajka ubite z solą, roztopione masło i śmietanę. Wyrabiamy ciasto nie za twarde.Odstawiamy na 30 min. Cebulę siekamy. Pokrojony drobno boczek stapiamy na patelni do momentu, aż powstaną skwarki. Na powstałym tłuszczu podsmażamy cebulę na złoty kolor. Na końcu dodajemy posiekaną natkę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Tak przygotowaną masę kartoflaną rozwałkowujemy na grubość ok. 1,5 cm, nakładamy farsz z bekonu i cebuli i zwijamy w rulon. Brzeg rolady zlepiamy żółtkiem. Roladę kroimy na kawałki 5 -6 cm grubości. Wkładamy je do żaroodpornej,natłuszczonej formy i zapiekamy w temp. 200°C ok.30 -40 min, od czasu do czasu lekko podlewając mlekiem. Jeżeli nie chcemy zapiekać, możemy również podsmażyć z obu stron na patelni. Podajemy ze śmietaną i sałatą.

Kartoflane kotleciki z grzybami i serem


Składniki:

▶ 800 g ugotowanych ziemniaków,

▶ 150 g pieczarek,

▶ 1 cebula,garść posiekanej kapusty pekińskiej(twarda,soczysta część),

▶ 3 łyżki twardego,żółtego sera,koperek,

▶ sól,pieprz,

▶ 2 jajka,

▶ 2 łyżki śmietany,

▶ 1-2 ząbki czosnku,

▶ bułka tarta do panierowania,

▶ 1-2 łyżki mąki,

▶ 2 łyżki mleka.

Przygotowanie:

Cebulę,czosnek oraz części z kapusty bardzo drobno posiekać.Grzyby oczyścić,drobno pokroić i podsmażyć na maśle razem z cebulą i czosnkiem.Na końcu dodać kapustę.Dusić ok.5 min.Zdjąć z ognia,dodać śmietanę i starty ser.Dobrze wymieszać.Ostudzone ziemniaki utłuc lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach.Dodać jajko i posiekany koperek.Posolić i popieprzyć.Dodać 1-2 łyżki mąki.Wymieszać.Jako ubić z mlekiem.Na talerzyk wysypać bułkę tartą.Z ciasta uformować nie duże placuszki (nie cieńsze niż 0,5 cm). Na każdy położyć farsz i uformować kotlety.Każdy umoczyć w roztrzepanym jajku a następnie obtoczyć w bułce tartej.Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.

Kartoflany tort


04.05

Składniki:Ciasto:

▶ 400 g mąki,

▶ 150 g cukru pudru,

▶ 3 żółtka,

▶ 150 g masła lub margaryny,

▶ cukier waniliowy (niekoniecznie)

▶ 1 łyżka proszku do pieczenia,

▶ 3 łyżki śmietany lub mleka.

Nadzienie:

▶ 1/2 kg gotowanych ziemniaków,▶ 200 g mielonych włoskich orzechów,(można więcej ale nie mniej),▶ 50 g cukru pudru,▶ 3 żółtka,▶ 6 białek,cukier waniliowy.

Przygotowanie:

Wymieszać wszystkie składniki ciasta,wyrobić i podzielić na 2 części.Ziemniaki przepuścić przez maszynkę,dodać cukier,orzechy i żółtka.Na koniec dodać pianę z białek ubitą na sztywno i dokładnie wymieszać.Formę nasmarować tłuszczem.Wyłożyć pierwszą część ciasta.Na nią położyć farsz i przykryć drugą częścią ciasta.Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 45 min.Polać można polewą czekoladową.

Ciasto samo w sobie nie jest bardzo słodkie,więc jeżeli ktoś lubi słodkie musi podwoić ilość cukru w cieście.A co jest jeszcze ciekawe ,po spróbowaniu ciasta jeszcze nikt się nie domyślił,że nadzienie jest z kartofli :)

Proste danie z ziemniaków


information_items_14247

Parę dni temu sąsiadka zapukała do moich drzwi. „Zobacz co ugotowałam dziś na obiad. Takie nic a fajnie smakuje.” Przed sobą trzymała garnuszek. Otworzyła pokrywkę. W środku było coś co przypominało raczej zupę mleczną niż danie obiadowe. Ale dlaczego by nie spróbować. Wylałam na talerz. Smakowało super. Faktycznie takie proste danie, może lepiej smakować niż najbardziej wykwintne.

Dziś spróbowałam je sama upichcić, nie pytając o przepis sąsiadkę. No i się udało.

Składniki:

▶ 500 – 600 g ziemniaków,

▶ 2 cebule,

▶ śmietana,

▶ mleko,

▶ sól lub vegeta,

▶ odrobina pieprzu i masło,

▶ 1 – 2 łyżki mąki,

▶ koperek i natka pietruszki.

Ziemniaki obrać, ugotować. Pokroić w grubszą kostkę. Cebulę posiekać i podsmażyć na maśle.Posolić. Dodać do kartofli. Śmietanę wylać do garnuszka, dodać trochę mleka, doprawić do smaku, solą i pieprzem. Dodać mąkę. (nie za dużo, musi mieć niezbyt gęstą konsystencję). Zagotować i chwilę pogotować. Zalać ziemniaki i znowu zagotować. Posypać zieleniną.

Myślę,że fajnie by to smakowało z pokrojonym w drobną kostkę i podsmażonym boczkiem i cebulą razem.