Smażona ryba z serem i pomidorami


Składniki:

▶ 500 – 600 g fileta z dowolnej ryby (sandacz,dorsz lub inna)

▶ 3- 5 plasterków topionego sera,

▶ 2 – 3 pomidory,

▶ przyprawa do ryby,

▶ sól,pieprz

▶ masło do smażenia

Przygotowanie:

Filet myjemy, osuszamy i z obu stron posypujemy solą i pieprzem. Rozgrzewamy na patelni masło i kładziemy rybę. Kiedy jest z jednej strony lekko zarumieniona, obracamy a na wierzchu układamy pokrojony w plasterki pomidor. Solimy i pieprzymy.Na wierzchu kładziemy plasterki topionego sera i smażymy do momentu aż ser się roztopi. Podajemy z ziemniakami lub ryżem. Dobrze będzie smakować z surówką z kiszonej kapusty.

 

 

Reklamy

Ryba w marchewkowej czapie


garn

Składniki:

▶ 4 filety z ryby np. z karmazyna,

▶ sok z 1/2 cytryny,

▶ 1 marchewka,

▶ 100 g startego żółtego sera,

▶ 1 jajko,

▶ sól i pieprz.

Składniki do sałaty:

▶ 1 sałata, ▶ 2 łyżki octu winnego,▶ sól i pieprz,szczypta cukru,▶ 1/2 łyżeczki musztardy,▶ 3 łyżki oleju,▶ 4 łodyżki natki pietruszki, 4 łodyżki bazylii,

Przygotowanie:

Filety myjemy, suszymy i skrapiamy sokiem z cytryny. Piekarnik rozgrzewamy do 200°C. Marchewkę obieramy i ścieramy na grube wiórki. Zioła  grubo siekamy.Wszystko mieszamy razem ze startym serem oraz z rozkłóconym jajkiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Formę natłuszczamy. Wkładamy rybę, a na wierzch układamy masę serową. Pieczemy ok. 20 min. Następnie przygotowujemy sałatę. Sałatę skubiemy na małe kawałki. Z octu,soli,pieprzu,musztardy,cukru i oleju robimy marynatę. Mieszamy ją z sałatą i podajemy z rybą.

Łosoś w sosie curry


losos

Składniki:

▶ 1 pęczek cebulki ze szczypiorkiem,

▶ 2 cukinie,

▶ 1 mała puszka brzoskwiń,

▶ 500 g fileta z łososia bez skóry,

▶ 2 łyżki soku z cytryny,

▶ 1 łyżka smalcu,sól i pieprz,

▶ 1 łyżka masła,

▶ 1 łyżka curry,

▶ 100 ml rosołu,

▶ 200 g śmietanki,

▶ 500 g szerszego makaronu.

Przygotowanie:

Cebulę kroimy na 3 cm kawałeczki, a cukinię na poprzeczne plasterki. Brzoskwinie odcedzamy i kroimy w słupki. Łososia myjemy, obsuszamy i kroimy w paski. Skrapiamy sokiem z cytryny. Rybę podsmażamy na smalcu (można również na maśle),solimy, pieprzymy i delikatnie zdejmujemy z patelni. Następnie na tym samym tłuszczu podsmażamy warzywa i dusimy ok. 4 min. Mało roztapiamy w niewielkim garnuszku. Curry mieszamy z bulionem. Dodajemy śmietanę i odrobinę zalewy z brzoskwiń. Gotujemy ok. 10 min na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. W międzyczasie gotujemy makaron.Warzywa przekładamy na patelnię, na wierzch kładziemy łososia  i zalewamy sosem curry.

Filet z makreli z pomidorami i oliwkami


garn

Składniki:

▶ 200 g pomidorów,

▶ 150 g czarnych i zielonych oliwek bez pestek,

▶ 2 ząbki czosnku,

▶ 4-5 łodyżek kolendry,

▶ 4 łyżki oleju lub oliwy z oliwek,

▶ 1 łyżka soku z cytryny,

▶ 8 gotowych filetów z makreli ze skórą,sól,pieprz.

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 200°C. Pomidory umyć. Oliwki odcedzić z zalewy.Czosnek obrać i grubo posiekać. Listki kolendry umyć i również grubo posiekać. Do małej miseczki włożyć kolendrę razem z czosnkiem, dodać oliwę z oliwek i sok z cytryny. Wylać marynatę do ceramicznej formy do zapiekania. (można podzielić na 4 porcje i zapiekać każdy filet osobno). Makrele umyć i osuszyć. Ułożyć w formie skórą do dołu. Dodać pomidory i oliwki. Całość skropić oliwą z czosnkiem. Posolić i popieprzyć Wstawić do pieca na 10 min.

Filet z dorsza w panierce ziołowo-orzechowej


garn

Składniki:

▶ 1 papryczka chili,

▶ 1/2 łyżeczka pieprzu,

▶ 2 łyżki bułki tartej,

▶ 4 łyżki mielonych orzechów,

▶ 50 g miękkiego masła,

▶ 1 żółtko,

▶ sól, sok z cytryny,

▶ 4 filety z dorsza,

▶ pieprz,

▶ 2 łyżki oleju kukurydzianego,

▶ 1 por,

▶  2 łyżki masła,

▶ 100 ml wytrawnego wina,

▶ 100 g creme fraiche.

Przygotowanie:

Chili drobno posiekać (bez nasion). Pieprz zmielić grubo i razem z pokrojonym chili, bułką tartą,orzechami, masłem i żółtkiem dokładnie wymieszać. Na końcu dodać sok z cytryny i sól.(wg smaku). Filet umyć, posolić i popieprzyć. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć filet z obu stron na złotobrązowy kolor(po 2 min z każdej strony). Rybę przełożyć na blachę i na każdą położyć masę orzechową.Tak przygotowaną rybę włożyć do nagrzanego piekarnika na 6-8 minut. W międzyczasie umyć por i pokroić go w paski. Na patelni rozpuścić masło,wrzucić por. Smażyć ok. 3 min. Dodać wino i jeszcze zostawić na ogniu ok. 5 min. Śmietanę doprawić do smaku solą. Rozłożyć na talerze przygotowany por, na wierzch położyć rybę.

♨ Wędzony łosoś z roszponką


Składniki:

▶ 4 jajka,

▶ 150g mrożonego szpinaku,

▶ 100g tartego,żółtego sera,

▶ 200g twarogu,

▶ 200g wędzonego łososia,

▶odrobina soku z cytryny.

Przygotowanie:

Jajka,szpinak i 50g tartego sera dokładnie połączyć.Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.Wysypać na niego resztę żółtego sera.Mieszankę z jaj wylać na ser.Piec ok.10-12 min w piekarniku przy 180 stopniach.Następnie zostawić do wystygnięcia.Na upieczoną jajeczną masę położyć twaróg,obłożyć plastrami wędzonego łososia,skropić sokiem z cytryny.Wszystko zrolować,zawinąć w folię aluminiową,wstawić do lodówki.Przed podaniem pokroić w cienkie plasterki.Podawać z roszponką i chlebem

Mój przepis na sałatkę z roszponki.

▶ 100-150ml wody,

▶ 2-3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek,

▶ 1 cebula,

▶1 ząbek czosnku,

▶ pieprz sól.

Przygotowanie:

Sałatę oczyścić.Wymieszać wodę z olejem,dodać posiekaną cebulę,rozdrobniony czosnek .Doprawić do smaku solą i pieprzem.Zalać roszponkę,odstawić na parę minut.