Czekoladowy tort


czekol-tort

Składniki:

▶ 3 szklanki mąki do ciasta + 2 łyżki do kremu,

▶ 350 g cukru do ciasta + 100 g do kremu,

▶ 3 jajka,

▶ 250 g masła do ciasta + 250 g do kremu,

▶ 500 ml zsiadłego mleka,

▶ 100 g kakao do ciasta + 50 g do kremu,

▶ 1 łyżeczka sody,

▶ 1 puszka zagęszczonego mleka,

▶ 1/4 szklanki wody

Przygotowanie:

Przygotowujemy ciasto. Masło roztapiamy, jajka ubijamy z cukrem, dodajemy zsiadłe mleko, mieszamy a następnie bardzo cienkim strumieniem wlewamy roztopione masło. Mieszamy. Dodajemy mąkę zmieszaną z kakao. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Wstawiamy na 40 min. do lodówki. Po wyjęciu dodajemy sodę gaszoną wodą. Formę (35 cm x 25 cm) wykładamy papierem (papier można jeszcze natłuścić), wykładamy 1/3 ciasta i pieczemy w temp. 180°C ok.15 min.Wyjąć razem z papierem i ostudzić. Upiec w ten sposób jeszcze 2 krążki. Przygotowujemy krem.Mleko wlewamy do garnuszka, dodajemy cukier, wodę i mąkę wymieszaną z kakao. Dokładnie mieszamy. Cały czas mieszając doprowadzamy do wrzenia i schładzamy. Masło ubijamy mikserem do białości i porcjami dodajemy do ostygniętego kremu.Smarujemy krążki kremem, możemy również posypać tartą czekoladą i odstawiamy na noc do lodówki.

Zapisz

Zapisz

Torcik „Ptasie mleczko”


ptasie-mleko

Składniki:

▶ 8 jajek,

▶ 5 łyżek mąki,

▶ 150 g masła,

▶ 1 – 1 1/2 szklanki cukru,

▶ 50 g czekolady,

▶ 1 cytryna,

▶ 25 g żelatyny,

▶ 1/2 łyżeczki sody

 

Przygotowanie:

Bierzemy 3 jajka i oddzielamy białka od żółtek.Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Zółtka ubijamy z 4 łyżkami cukru do białości. Dodajemy 4 łyżki mąki i sodę gaszoną wodą ( lub po prostu dodajemy proszek do pieczenia). Wszystko ubijamy. Na końcu dodajemy stopniowo ubite białka. Do formy (28 cm) wkładamy pergamin i wylewamy ciasto. Pieczemy przy temp. 180°C ok.30 min. Następnie temp. zmniejszamy do 140°C i pozostawiamy w piekarniku jeszcze 15 min.

Żelatynę zalewamy 0,5 szkl. zimnej wody. Z cytryny wyciskamy sok. Bierzmy resztę jajek i oddzielamy żółtka od białek. Mieszamy mleko, żółtka i mąkę i gotujemy do zgęstnienia w kąpieli wodnej.Miękkie masło ucieramy z 2 łyżkami cukru do białości i mieszamy z kremem. Napęczniałą żelatynę mieszamy z sokiem cytrynowym. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Stopniowo do kremu dodajemy żelatynę z sokiem z cytryny a na końcu białka. Na upieczoną masę wykładamy krem i równomiernie rozprowadzić.

Czekoladę drobno kroimy i rozpuszczamy w gorącej kąpieli wodnej, dodajemy 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę wody. Mieszamy do momentu, aż cukier się roztopi. Na zastygłym cieście rozprowadzamy czekoladę (nie może być gorąca tak ok. 45°C)Aby wierch był idealnie równy, rozgrzewamy piekarnik do 160°C i pozostawiamy na parę minut a następnie szybko ochładzamy. Zamiast czekolady możemy użyć rozdrobnionych orzechów lub udekorować sezonowymi owocami.

Zapisz

Czekoladowy tort/Schokoladentorte


20160603_193739

Składniki:

▶ 150 g masła,

▶ 150 g cukru,

▶ szczypta soli,

▶ 3 jajka,

▶ 250 g mąki,

▶ 1 proszek do pieczenia,

▶ 3 – 4 łyżki kakao,

▶ 70 ml mleka,

▶ 250 g nutelli lub kremu orzechowego,

▶ 100 g miękkiego masła

Przygotowanie:

Masło rozcieramy na gładką masę. Dodajemy cukier i rozcieramy dalej. Następnie dodajemy sól i stopniowo jajka. Dokładnie mieszamy. Dodajemy mąką i proszek do pieczenia.Kakao mieszamy z mlekiem i dodajemy do ciasta. Pieczemy w temp 180°C ok 35 – 45 min.Nutellę mieszamy z masłem. Ostygnięte ciasto przekrawamy na pół i smarujemy kremem. 2 łyżki kremu odkładamy. Przykrywamy drugą połową ciasta. Wierzch smarujemy cienko pozostałym kremem i posypujemy kakao. Odstawiamy do na godzinę do lodówki.


Zutaten:

Für Teig:

▶ 150 g Butter,

▶ 150 g Zucker,

▶ 1 Prise Salz,

▶ 3 Eier,

▶ 250 g Mehl,

▶ 1 Päckchen Backpulver,

▶ 3 – 4 EL Kakao,

▶ 70 ml Milch,

Für die Füllung:

▶ 250 g Nutella oderNuss-Nugat-Creme,

▶ 100 g weiche Butter.

Zuberaitung:

Teig:

Butter mit einem Handrührgerät geschmeidig rühren. Zucker zugeben und weiter zu einer glatten Masse verrühren. Salz und Eier nach und nach unterrühren.Mehl und Backpulver mischen und  unterrühren. Den Teig in eine gefette Springform geben  und bei 180°C 35 – 45 Min. backen.

Füllung:

Nutella mit Butter verrühren. Abgekühlten Tortenboden einmal quwe halbieren. Creme,bis auf 2 EL, auf dem unteren Boden verteilen.Den zweiten Boden daraufsetzen, mit der restliche Creme dünn bestreichen und mit Kakao bestäuben. 1 Stunde kühl stellen.

 

 

 

Torcik z budyniem i truskawkami


20.04-028

Składnik/Zutaten:

Biszkopt/Biskuitt:

▶ 5 jajek/5 Eier,

▶ 1 szklanka cukru/1 Glas Zucker,

▶ 1 cukier waniliowy/1 Vanillezucker,

▶ 3/4 opak.proszku do pieczenia/3/4 Pck Backpulver,

▶ 2 – 2,5 szklanki mąki pszennej/2 – 2,5 Glas Mehl

▶ 5 łyżek wody mineralnej/5 EL Mineralwasser

▶ 5 łyżek oleju/5 EL Öl


Do nasączenia /Für die Tränke

▶ 100 ml rumu/100 ml Rum,

▶ 250 ml kawy/250 ml Kaffee,

▶ 1 łyżka cukru/1 EL Zucker,

▶ sok z cytryny/Zitronensaft


Do kremu/Für die Creme

▶ 2 budynie śmietankowe lub waniliowe/2 Puddingpulver Sahne oder Vanillegeschmack,

▶ 750 ml mleka/750 ml ,,

▶ 2 – 3 łyżki cukru/2 -3 EL Zucker,


Wierzch tortu/Zum Bestreichen

▶ 2 kubeczki Creme fraiche/2 Becher Creme fraiche,

▶ cukier do smaku/Zucker nach Geschmack,

▶ sok z cytryny/Zitronensaft


Do ozdoby/Zum Bestreuen

▶ np. truskawki/z.B.Erdbeeren


Przygotowanie/Zubereitung

Biszkopt:

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na gładką masę. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Znów ubijamy. Dodajemy  wodę. Mieszamy. Na końcu dodajemy olej. Ciasto wlewamy do natłuszczonej tortownicy i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180°C. Pieczemy na złoty kolor. Odstawiamy do ostygnięcia. Następnie przekrajamy tort na dwie części. Dolną część nasączamy( wszystkie składniki do ponczu mieszamy razem). Na  nasączonym krążku rozsmarowujemy budyń.(przygotowujemy wg. przepisu na opakowaniu) Przykrywamy drugim krążkiem. Na wierzchu rozsmarowujemy krem (wszystkie składniki do kremu mieszamy razem). Ozdabiamy np. truskawkami.

 

indeks

Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das Mehl mit Backpulver mischen und über die Eiermasse sieben. Alles zusammen unterrühren( mit dem Mixer) Dann Wasser und Öl hinzufügen und wieder unterrühren. Den Teig in die Springform füllen und backen(180°C). Anschließend auskühlen lassen.

Alle Zutaten für die Tränke mischen. Den Pudding mit Zucker und Milch nach Packunganleitung vorbereiten. Creme fraiche, Zucker und Zitronensaft zusammen mischen und langsam unterrühren.Nach dem Auskühlen 1 mal waagerecht durchschneiden. Den Biskuitboden mit der Tränke beträufeln. Puddingcreme auf den Boden streichen.Den zweiten Biskuitboden darauf legen. Die Torte mit  Creme fraiche rundherum einstreichen. Erdbeeren  auf dem Kuchen verteilen.

 

indeksd

Tort „Brigadeiro”


 

czekol-tort-g

Składniki:

▶ 300 g mąki,

▶ 5 jajek,

▶ 200 ml wody,

▶ 100 ml oleju,

▶ 170 g cukru,

▶ 4 łyżki kakao.

Składniki kremu:

▶ 500 ml śmietany (22%),▶ 2 łyżki masła,▶ 150 g ciemnej czekolady,▶ 1 proszek do pieczenia,▶ 4 łyżki kakao,▶ 1 puszka zagęszczonego mleka.

Przygotowanie:

Najpierw przygotowujemy krem. W tym celu mieszamy wszystkie składniki, stawiamy na ogień i cały czas mieszając doprowadzamy do zagotowania. Gotujemy jeszcze 10-15 min nie przerywając mieszania. Krem powinien być jak niezbyt gęsta śmietana, po ochłodzeniu i tak zgęstnieje. Następnie przygotowujemy ciasto. W misce mieszamy wodę z kakao i podgrzewamy(musi wrzeć) w garnuszku lub w mikrofalówce. Mieszamy. Oddzielamy białka od żółtek. Zółtka ubijamy z cukrem do białości i nie przerywając ubijania wlewamy olej a następnie jeszcze dobrze ciepłe kakao z wodą. Wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy. Ubijamy pianę z białek na sztywno i mieszamy ją dokładnie z ciastem. Tak przygotowane ciasto wylewamy do natłuszczonej lub wyłożonej papierem blachy. Pieczemy we wcześniej nagrzanym piekarniku w temp. 170-180°C ok 1 godz i 15 min.Po upieczeniu biszkopt ostudzamy, kroimy na 3 krążki. Krążki,wierzch i boki tortu smarujemy kremem. Posypujemy startą czekoladą i odstawiamy na parę godzin a najlepiej na noc.

 

Czekoladowy tort


tort-cz-1

Składniki:

▶ 650g czekolady gorzkiej,

▶ 150 g czekolady mlecznej,

▶ 150 g czekolady białej,

▶ 4 jajka,

▶ 1 cukier waniliowy,

▶ 150 g cukru,

▶ 40 g mąki ziemniaczanej,

▶ 60 g mąki,

▶ 2 płatki żelatyny,

▶ 350g twarogu,

▶ 400 g śmietanki,

▶ 25g tłuszczu kokosowego.

Przygotowanie:

Stopić 300 g czekolady gorzkiej. Wyłożyć blachę papierem, wylać czekoladę. Kiedy będzie już dość mocno twarda, wykroić foremką gwiazdki. Podobnie zrobić z białą i mleczną czekoladę. Zółtka oddzielić od białek. Białka,cukier waniliowy i 100 g cukru ubić na sztywno.Dodać żółtka i wymieszać. Na końcu dodać obie mąki.. 1/4 ciasta przelać do formy  o średnicy 26 cm. Piec w temp.175°C ok.10 min. Po upieczeniu zostawić do ochłodzenia. Upiec jeszcze tak samo 2 krążki. 150 g gorzkiej czekolady stopić. Żelatynę namoczyć. Twaróg i 50 g cukru wymieszać. Płynną czekoladę wymieszać.200 g śmietany ubić na sztywno. Żelatynę wymieszać z 5 łyżkami kremu twarogowego, a następnie dodać resztą twarogu i wymieszać. Na 1 krążku rozsmarować 1/3 twarogu, położyć na wierzch drugi krążek.Powtórzyć, aż do wyczerpania kremu i krążków. Włożyć na 1 godzinę do lodówki. 200 g gorzkiej czekolady i tłuszcz kokosowy posiekać. 200 g śmietany nagrzać. Wrzucić do niej czekoladę i tłuszcz kokosowy. Ochłodzić ok.15 min.Tort wyjąć z formy. Posmarować śmietanką czekoladową. Udekorować wyciętymi gwiazdkami lub posypać startą,białą czekoladą.

 

Taki sobie torcik


 

Składniki:

Ciasto:kasza manny

▶ 3 jajka,

▶ 1szklanka cukru,

▶ 3 łyżki kakao,

▶ 3 łyżki śmietany,

▶ 1 szklanka mąki,

▶ 1 łyżka proszku do pieczenia.

Krem I : ▶ 3 szklanki mleka,▶ 1 szklanki kaszy manny,▶ 3/4 szklanki cukru,▶ 250 g masła

Krem II : ▶ 1 opakowanie krakersów, ▶ 1/2 l zagęszczonego mleka,▶ 200 g prażonych orzechów ziemnych

Glazura : ▶ 200 g czekolady

Przygotowanie:

Białka ubić z cukrem. Dodać żółtka i nadal ubijać.Kakao wymieszać ze śmietaną.Dodać do jajek.Wymieszać.Dodać mąkę i proszek do pieczenia.Wszystko jeszcze raz dobrze wymieszać.Ciasto podzielić na 2 części.Ciasto wylać na wysmarowaną formę.Piec w temp 180°C ok 30 min.W międzyczasie przygotowujemy krem I. Ugotować mannę na mleku.Dodać cukier.Kiedy trochę ostygnie dodać masło.Następnie przygotowujemy krem II.Krakersy bardzo drobno pokruszyć i wymieszać je ze zagęszczonym mlekiem i orzeszkami.Ciasto wyjąć.Ostudzić i przekroić na 2 części.Połowę ciasta posmarować połową jasnego kremu.Na wierzch krem II a potem znów resztę jasnego.Przykryć drugą połową ciasta.Czekoladę rozpuścić w gorącej kąpieli albo w mikrofalówce.Polać ciasto.Można przyozdobić orzeszkami.