Młoda kapusta z koperkiem bez zasmażki


Składniki:

▶ 1 niewielka kapusta,

▶ 100 – 150 g boczku

▶ 1 duża cebula,

▶ sól,pieprz,

▶ szczypta kwasku cytrynowego,

▶ koperek,

▶ olej

Przygotowanie:

Kapustę szatkujemy i przekładamy do garnka. Zalewamy wodą i solimy. Gotujemy ok.15 min. Na oleju podsmażamy posiekaną cebulę i pokrojony w drobną kostkę boczek.Odcedzamy. Dodajemy cebulę z boczkiem. Doprawiamy do smaku solą,pieprzem i odrobiną kwasku cytrynowego.Mieszamy całość i posypujemy koperkiem.

 

Reklamy

Kotlety mielone z boczkiem


Składniki:

▶ 1 kg mielonego mieszanego,

▶ 250 g boczku surowego lub wędzonego

▶ 2 jajka,

▶ 1 czerstwa bułka,

▶ 1 – 2 łyżki bułki tartej do kotletów + do panierowania,

▶ 1 – 2 łyżki majonezu lub remoulade,

▶ 1 duża cebula,

▶ 1 – 2 ząbki czosnku lub czosnek mielony,

▶ sól, pieprz,papryka

▶ olej do smażenia

Przygotowanie:

Do miski wkładamy mięso mielone.Bułkę namaczamy. Boczek kroimy w kostkę.Cebulę drobno siekamy, czosnek rozgniatamy. Boczek,cebulę i czosnek podsmażamy (Dobrze smakuje, kiedy podsmażymy na smalcu ze skwarkami. Tak wiem, danie jest wówczas bardziej kaloryczne:)) Następnie całość dodajemy do mięsa.Mieszamy. Dodajemy odciśniętą bułkę,bułkę tartą,jajka i majonez.Mieszamy. Doprawiamy do smaku solą,pieprzem i papryką.Formujemy kotlety wielkości jaka Wam odpowiada( mi wyszło 12 kotletów)Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju.

Letnia sałatka z tuńczykiem


Składniki:

▶ 1 puszka tuńczyka w oleju,

▶ 2 ogórki,

▶ parę liści sałaty lub roszponki,

▶ 1 łyżeczka soku z cytryny,

▶ 1 czerwona papryka,

▶ 1 cebula,

▶ 1 – 2 jajka,

▶ listki bazylii lub inne ulubione zioła

▶ można dodać 1/2 łyżeczki ziarenek sezamu

Przygotowanie:

Ogórki obieramy i kroimy na cienkie plasterki.Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki, układamy na talerzu i posypujemy częścią sezamu.Na wierzch układamy ogórki i tuńczyka (bez oleju). Wszystko skrapiamy sokiem z cytryny.Cebulę kroimy w cieniutkie plasterki. Układamy na tuńczyku. Dekorujemy paskami papryki, pokrojonymi plasterkami jajka i bazylią Możemy lekko posolić i popieprzyć.

 

♨ Zupa gołąbkowa


Składniki:

▶ 500 g mielonego mięsa,

▶ 1/2 główki białej kapusty,

▶ 150 g ryżu,

▶ 200 – 250 g koncentratu pomidorowego,

▶ 1 cebula,

▶ 2 ząbki czosnku,

▶ ok. 2 – 2,5 l bulionu warzywnego,

▶ sól, pieprz, papryka w proszku, szczypta cukru,

▶ majeranek,

▶ masło do podsmażenia

Przygotowanie:

Ryż gotujemy wg. przepisu na opakowaniu.Kapustę szatkujemy. Cebulę i czosnek siekamy. Rozpuszczamy masło i podsmażanym na nim cebulę z czosnkiem. Dodajemy mięso i dalej smażymy, aż do momentu, gdy lekko się zarumieni.Następnie dodajemy kapustę. Znów krótko smażymy. Wszystko zalewamy bulionem, dodajemy koncentrat pomidorowy. Mieszamy i doprawiamy do smaku.Dodajemy ugotowany ryż,doprawiamy ponownie do smaku i krótko zagotowujemy.

🥗 Przepis na 2 sałatki z dodatkiem szparagów


Przepis I:

Składniki:

▶ 3 – 5 ugotowanych szparagów

▶ 1 większy pomidor,

▶ 1 cebula,

▶ parę rzodkiewek,

▶ pół zielonego ogórka,

▶ sól, pieprz, papryka w proszku,

▶ 3 – 4 łyżki śmietany

▶ 1/2 łyżki masła

Przygotowanie:

Szparagi gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem odrobiny cukru i masła. Ostudzamy i kroimy na niewielkie kawałki.Ogórek obieramy i kroimy w cienkie plasterki, Pomidor kroimy w kostkę, a rzodkiewkę trzemy na tarce.Cebulę obieramy i siekamy. Szczypiorek drobno kroimy. Wszystko razem mieszamy. Dodajemy śmietanę. Mieszamy. Doprawiamy do smaku solą,pieprzem i papryką.

Przepis II:

Składniki:

▶ 500 g ziemniaków,

▶ 500 g białych szparagów,

▶ 150 g pomidorów,

▶ 2 zielone cebulki,

▶ 1 opakowanie sosu holenderskiego,

▶ 100 g masła,

▶ odrobina soku z cytryny

▶ pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy  w łupinach ok.20 min.Odcedzamy.Cebulkę kroimy.Szparagi obieramy a zdrewniałe końcówki obcinamy.Kroimy na ok. 4 cm kawałki, wrzucamy do gotującej się i gotujemy 8 – 10 min.Odcedzamy, opłukujemy zimną wodą. Pomidory kroimy na połowę.Przygotowujemy sos holenderski wg. przepisu na opakowaniu. Następnie dodajemy do niego roztopione masło i doprawiamy do smaku sokiem z cytryny. Szparagi i ziemniaki mieszamy ze sosem. Wykładamy na talerze,ozdabiamy przekrojonymi pomidorami i pokrojoną zieloną cebulką.Wszystko posypujemy delikatnie pieprzem.

♨ Zupa szparagowa – kilka przepisów


Sezon na szparagi w pełni. Chciałabym przedstawić parę przepisów na zupę szparagową.Wcześniej jednak wspomnę,że warzywo to jest nie tylko smaczne,ale również bardzo zdrowe.Zarówno szparagi białe,zielone jak i fioletowe zawierają witaminy C, E i beta-karoten.Po za tym zawierają wapń,fosfor i potas. Asparagina zawarta w szparagach poprawia pracę nerek.Osoby,które odchudzają się mogą spożywać je bezkarnie,gdyż są one bardzo niskokaloryczne.

Przepis I:

Składniki:

▶ 500 g szparagów,(niektórzy wykorzystują do zupy tylko obierki)

▶ 0,5 łyżeczki soli,

▶ 0,5 łyżeczki cukru,

▶ 1 łyżeczka soku z cytryny,

▶ 10 – 15 g masła,

▶ sól,pieprz do smaku

▶ cienki makaron lub jak kto woli ziemniaki

Przygotowanie:

Szparagi myjemy,obieramy, wkładamy do garnka z dodatkiem soli,cukru,masła i soku z cytryny.Wkładamy szparagi i gotujemy ok 30 min na małym ogniu. Po tym czasie szparagi wyjmujemy. Połowę z nich kroimy na niewielkie kawałki i wkładamy do zupy. Doprawiamy jeszcze raz do smaku solą i pieprzem. Makaron gotuje osobno i dodaje następnie do zupy.

Przepis II:

Składniki:

▶ 500 g zielonych szparagów,

▶ 800 ml wody

▶ warzywna kostka rosołowa,

▶ sól,pieprz i odrobina cukru,

▶ 2 łyżki soku z cytryny

▶ 250 g mascarpone,

▶ natka pietruszki

Przygotowanie:

Szparagi myjemy, odcinamy zdrewniałe końcówki i kroimy na kawałki.Kostkę rosołową rozpuszczamy w wodzie, wkładamy szparagi ok. 10- 15 min. Wyjmujemy. Powstały rosół mieszamy dokładnie z mascarpone i zagotowujemy. Doprawiamy do smaku solą,pieprzem,cukrem i sokiem z cytryny. Szparagi wkładamy z powrotem do zupy i ponownie zagotowujemy. Posypujemy natką pietruszki.

Przepis III:

Składniki:

▶ 300 g fileta z łososia,

▶ sok z cytryny,

▶ 300 g ugotowanych,zielonych szparagów,

▶ 250 g wywaru z warzyw lub kostka rosołowa,

▶ 1 strączek chilli,

▶ 100 ml białego wina,

▶ 800 ml mleka kokosowego,

▶ sól,pieprz,cukier do smaku

Przygotowanie:

Filet kroimy w kostkę.Skrapiamy sokiem z cytryny,solimy i pieprzymy. Odstawiamy na 10 min w chłodne miejsce.Szparagi myjemy, kroimy na kawałki i gotujemy ok 10 min.w wywarze z warzyw.Chilli kroimy w bardzo cieniutkie paseczki i dodajemy do zupy. Następnie wlewamy wino i mleko kokosowe.Doprawiamy do smaku solą,pieprzem i cukrem. Wrzucamy pokrojonego łososia.Zagotowujemy i zostawiamy na małym ogniu ok. 10 min.do naciągnięcia..

Przepis IV:

Składniki:

▶ 500 g szparagów,

▶ 3 szalotki,

▶ 100 g masła,

▶ 2 łyżki mąki,

▶ 1/2 l mleka,

▶ sól,

▶ 2 szczypty cukru,

▶ 3 żółtka,

▶ 1/2 cytryny,

▶ 1 śmietana,

▶ pieprz,gałka muszkatołowa,

▶ 100 g szyki gotowanej,

▶ 2 łyżki mąki ziemniaczanej,

▶ posiekany szczypiorek

Przygotowanie:

Szparagi obieramy i kroimy na kawałki.Szalotkę drobno kroimy.Podsmażamy wszystko na maśle, podsypując 2 łyżkami mąki.Następnie wlewamy 3/4l zimnej wody i mleko.Powstały sos doprawiamy solą i pieprzem. Przykrywamy i pozostawiamy na małym ogniu ok. 15 min.Żółtko,sok z cytryny, mąkę ziemniaczaną, odrobinę sosu i 1/3 szparagów miksujemy.Dodajemy do zupy i podgrzewamy, ale nie gotujemy.Ponownie doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.Dodajemy pokrojoną w paski szynkę. Ponownie podgrzewamy. Podajemy z posiekanym szczypiorkiem

 

♨ Naleśniki z serem topionym


Ciasto naleśnikowe:

▶ 160 g mąki,

▶ 500 ml mleka,

▶ 2 jajka,

▶ szczypta soli,

▶ odrobina sody,

▶ 1 niepełna łyżeczka cukru,

▶ masło lub olej słonecznikowy do smażenia

▶ ser topiony typu Hochland,

▶ dżem z borówek lub inny

Przygotowanie:

Do miski wbijamy jajka, dolewamy połowę mleka,dodajemy sól i cukier.Lekko ubijamy. Dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Nie powinno być żadnych grudek.Dolewamy stopniowo resztę mleka i wlewamy 2 łyżki oleju.( kiedy dodajemy do ciasta olej, praktycznie nie smażymy już na tłuszczu. Olej rozgrzewamy tylko przed wypiekiem pierwszego naleśnika.)Ponownie dokładnie mieszamy. Smażymy.

Naleśniki możemy podsmażyć na złotobrązowy kolor. Na jeszcze gorących rozsmarowujemy serek topiony. Składamy i serwujemy z dżemem.Możemy je również obtoczyć w jajku i bułce tartej.Podsmażyć i podawać również z dżemem.