Flammkuchen wersja luksusowa


Składniki:

▶ 1 kg białych szparagów,

▶ sól,

▶ pęczek zielonej cebulki,

▶ 1 opakowanie ciasta do pizzy,

▶ 2 żółtka,

▶ 400 g Creme fraiche,

▶ pieprz,

▶ 2 – 3 łyżki kaparów,

▶ 150 g startego żółtego sera,

▶ 100 g surowej,wędzonej szynki.

Przygotowanie:

Szparagi obieramy,odcinamy końcówki i kroimy na 3 cm kawałki. Wrzucamy je na osoloną wrzącą wodę i gotujemy 5 min.Odcedzamy.Cebulkę oczyszczamy, białe części kroimy w kostkę,zielone drobno kroimy .Piec rozgrzewamy do 200 – 220°C.Blachę wykładamy papierem do pieczenia.Na niego wykładamy ciasto. Zółtka,creme fraiche oraz białe części cebulki mieszamy a następnie solimy i pieprzymy. Wykładamy na ciasto i równo rozmarowujemy. Układamy szparagi. Wszystko posypujemy pokrojoną,zieloną cebulką i kaparami. Posypujemy startym serem.Pieczemy 15 – 20 min. Gotowe obkładamy szynką.

 

Reklamy

Racuszki z manną


Składniki:

▶ 250 g twarogu,

▶ 25 g kaszy manny,

▶ 2 łyżeczki cukru,

▶ 70 ml wody,

▶ 1 jajko

▶ olej do smażenia

Przygotowanie:

Mannę zalewamy wodą na 1 godzinę.Twaróg rozgniatamy. Do niego  dodajemy jajko,cukier i sól. Dokładnie mieszamy. Na  patelni rozgrzewamy olej i wykładamy po 1 łyżce ciasta. Smażymy na małym ogniu z obu stron na złotobrązowy kolor.  Można posypać cukrem pudrem

Ciasto migdałowe z malinami lub wiśniami


Składniki:

▶ 500 g wiśni lub malin,

▶ 1 laska wanilii,

▶ 5 łyżek oleju słonecznikowego,

▶ 5 łyżek miodu,

▶ 3 jajka,

▶ 160 ml śmietany,

▶ 200 g mąki,

▶ 1/2 proszku do pieczenia,

▶ 50 g płatków migdałowych,

▶ tłuszcz do formy,

▶ cukier puder lub lukier

Przygotowanie:

Piec rozgrzewamy do 180 °C. Formę do ciasta (średnica ok. 24 – 26 cm) natłuszczamy. Maliny myjemy i osuszamy. Olej ubijamy z miodem,stopniowo dodajemy jajka i mieszamy. Dodajemy środek (ziarenka) z laski wanilii a następnie śmietanę.Mieszamy. Na końcu dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy. Ciasto przykrywamy i odstawiamy na 20 min. Maliny wysypujemy na blachę, posypujemy płatkami migdałowymi i wylewamy masę. Pieczemy 20 min. Odstawiamy do ostygnięcia. Polewamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem.

Zamiast normalnej formy możemy użyć formy do tarty

 

 

Sernik z wiśniami


Składniki:

▶ 500 g wiśni ze kompotu,

▶ 3 jajka,

▶ 250 g twarogu,

▶ 100 g cukru,

▶ 60 g kaszy manny,

▶ parę kropli aromatu cytrynowego

Przygotowanie:

Piec rozgrzewamy do 180°C. Niewielką formę (np. podłużną ok. 30 cm) natłuszczamy. Ja zrobiłam w okrągłej. Wiśnie odcedzamy. Jajka roztrzepujemy, dodajemy twaróg,mannę,cukier i aromat. Dokładnie mieszamy na gładką masę.Masę twarogową przekładamy do formy a przez środek układamy odsączone wiśnie. Pieczemy 30 min.

 

 

Serowe naleśniki


Składniki:

▶ 1,5 szklanki mleka,

▶ 2 jajka,

▶ 1 szklanki mąki,

▶ 150 g żółtego sera,

▶ niepełna łyżeczka soli,

▶ 1 niepełna łyżeczka cukru,

▶ 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

▶ 2 łyżki oleju,

▶ koperek

Przygotowanie:

Ciepłe mleko mieszamy z cukrem,solą i jajkami. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ser trzemy na drobnej tarce i dodajemy do rzadkiej masy. Następnie dodajemy posiekany koperek i dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu. Smażymy z obu stron. Podajemy z masłem. Najlepiej smakują gorące,

 

3 przepisy na serniczki (racuszki)


Przepis 1 – Serniczki z rodzynkami.

Składniki:

▶ 600 g twarogu,

▶ 2 jajka,

▶ 2 łyżki kaszy manny,

▶ 2 łyżki mąki,

▶ 2/3 łyżeczki soli,

▶ 1 cukier waniliowy,

▶ garść rodzynek

Przygotowanie:

Trzepaczką ubijamy jajka, dodajemy twaróg,mannę,mąkę,sól i cukier waniliowy.Dokładnie wszystko mieszamy. Dodajemy rodzynki i ponownie mieszamy.Odstawiamy na 30 min. Następnie formujemy racuchy,obtaczamy w mące i podsmażamy z obu stron na ciemnozłoty kolor.

Możemy podać z miodem,śmietaną lub dżemem.

Przepis 2 – Bananowe racuszki

Składniki:

▶ 500 g twarogu,

▶ 100 g mąki,

▶ 1 jajko,

▶ 100 g cukru,

▶ 3 banany,

▶ 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

▶ olej do smażenia,

▶ szczypta soli,

▶ mąka do panierowania

Przygotowanie:

Twaróg przecieramy przez sito i mieszamy z mąką i proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy jajko,sól i cukier. Banany rozdrabniamy i dodajemy do ciasta. Mieszamy dokładnie na jednolitą masę. Odstawiamy na chwilę. Z ciasta formujemy serniczki, obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Po usmażeniu pozostawiamy 3 min na patelni pod pokrywką.

Przepis 3 – Serniczki z cynamonem

Składniki:

▶ 200 g twarogu,

▶ 2 łyżki cukru,

▶ 1 jajko,

▶ 1/ 2 łyżeczki cynamonu,

▶ 2 łyżki mąki,

▶ szczypta soli

▶ olej do smażenia

Przygotowanie:

Twaróg rozdrabniamy widelcem. Dodajemy cukier i cynamon. Mieszamy. Dodajemy jajko i ponownie mieszamy. Następnie formujemy serniczki i obtaczamy w mące. Smażymy na rozgrzanym oleju,na niezbyt silnym ogniu aż do momentu zarumienienia.

Do środka każdego serniczka można dodać np nutellę

 

 

 

Pączki z kremem


Składniki:

▶ 500 – 600 g mąki + 1,5 łyżki do kremu,

▶ 2 jajka (1 jajko do ciasta, 1 do kremu),

▶ 2 szklanki mleka (1 do ciasta, 1 do kremu),

▶ 7 g suchych drożdży,

▶ cukier ( 1 łyżka do ciasta, 1/2 szklanki do kremu)

▶ olej do smażenia + 1,5 łyżki

▶ szczypta soli,

▶ 2 łyżki koniaku lub wódki,

▶ 1 cukier waniliowy do kremu,

▶ cukier puder do posypania,

▶ 60 g białej czekolady

Przygotowanie:

Do ciepłego mleka dodajemy sól,cukier,drożdże,olej i koniak.Dokładnie mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę. Zagniatamy ciasto i odstawiamy w ciepłe miejsce,aby podrosło. W międzyczasie przygotowujemy krem.3/¤ szklanki mleka doprowadzamy do wrzenia. Do reszty chłodnego mleka dodajemy jajko, cukier i cukier waniliowy. Ubijamy. Następnie dodajemy mąkę i ponownie ubijamy. Nie powinno być żadnych grudek. Masę dodajemy do gotującego mleka. Gotujemy cały czas mieszając do zagęszczenia.Do gorącego kremu dodajemy czekoladę i dokładnie mieszamy.  Z ciasta formujemy niewielkie  pączki. W cieście robimy dołek i wkładamy po łyżeczce kremu. Sklejamy i układamy zlepionym miejsce na dół. Zostawiamy na parę minut. Rozgrzewamy w naczyniu olej i wrzucamy pączki.Ostudzone  posypujemy cukrem pudrem