Biszkopt z kremem serowo-budyniowym


IMG_0036

Składniki:

Ciasto:

▶ 5 jajek,

▶ 1 szkl. cukru,

▶ 1 cukier waniliowy,

▶ 3/4 paczki proszku do pieczenia,

▶ 1 – 1,5 szkl. mąki,

▶ 8 łyżek wody,

▶ 8 łyżek oleju

Krem:

▶ 300 g białego sera,takiego z wiaderka(niezbyt rzadki),

▶ 1 budyń śmietankowy lub waniliowy,

▶ 350 – 400 ml mleka,

▶ 100 g masła,

▶ dżem wiśniowy,

Do nasączenia biszkoptu:

▶ napar z kawy (2 łyżki kawy rozpuszczalnej na szklankę),

▶ 1 – 2 łyżki amaretto.

Do posypania:

▶ kakao

Przygotowanie:

A więc do roboty.(Tak wiem, od więc się zdania nie zaczyna:))Wbijamy do miski jaka i ubijamy ze szklanką cukru i cukru waniliowego. Kiedy są już ubite na pianę, dodajemy proszek do pieczenia i mąkę. Ponownie ubijamy, tak by nie było żadnych grudek. Na koniec wlewamy olej i wodę. Krótko ubijamy, a następnie mieszamy łyżką. Przygotowujemy 2 mniejsze formy (ja użyłam 23 x 28 cm). Natłuszczamy je. Ciasto równo dzielimy na 2 części i pieczemy.

W międzyczasie przygotowujemy napar z kawy zmieszany z amaretto. Odstawiamy na bok i przygotowujemy krem. Gotujemy budyń wg przepisu na opakowaniu, zmniejszając ilość mleka. Odstawiamy do ostygnięcia. Do miski przekładamy ser.Dodajemy stopniowo ostudzony budyń i po trochę miękkiego masła. Ucieramy tak, by nie było żadnych grudek. Gotowy krem wstawiamy do lodówki.

Upieczony i ostudzony biszkopt wyjmujemy z foremek.Obie połówki nasączamy kawą z amaretto. Na wierzchu jednego biszkoptu rozsmarowujemy dżem wiśniowy (dowolna ilość wg. uznania). Na nim rozsmarowujemy krem, przykrywamy drugim biszkoptem,i pokrywamy pozostałym kremem.Wierzch kremu obsypujemy grubo kakao.

 

Reklamy

Biszkopt z mascarpone i polewą czekoladową


IMG_0017

Prawie każdy z nas ma patent na swój własny biszkopt. Ja również. Jest lekki, smaczny i zawsze się udaje.

Składniki:

Ciasto:

▶ 4 jajka,szklanka cukru,

▶ 1 cukier waniliowy,

▶ 1 i 1/2 szklanki mąki,

▶ pół paczki proszku do pieczenia,

▶ 5 łyżek wody,

▶ 5 łyżek oleju.

Krem:

▶ 3 – 4 opakowania mascarpone,▶ ok.150 g zagęszczonego mleka lub śmietany,cukier do smaku,sok z cytryny,

Polewa czekoladowa:

▶ 100g masła, ▶ 2 łyżki kakao,▶ 3 łyżki cukru,▶ 3 łyżki wody, ▶ 2 łyżki śmietany.

Do nasączenia tortu:

▶ 1/4 l coli, ▶ sok z cytryny do smaku

 

Przygotowanie:

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym do białości.Dodajemy  mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia.Dokładnie mieszamy.Na końcu dodajemy wodę i olej i znowu mieszamy.Ciasto wlewamy do natłuszczonej formy.Pieczemy biszkopt.Ok.30 min..W międzyczasie przygotowujemy krem.Mascarpone mieszamy  ze śmietaną.(Krem powinien mieć konsystencję gęstej śmietany). Dodajemy cukier i sok z cytryny do smaku.Ostudzony biszkopt przekrajamy  na pół. Nasączamy obie połówki biszkoptu colą wymieszaną z sokiem z cytryny. Na dolnym krążku rozsmarowujemy krem, nakładamy drugi krążek. Przygotowujemy polewę. W garnuszku roztapiamy masło,dodajemy,cukier, kakao i wodę. Wszystko mieszamy, aż do rozpuszczenia składników. Nie gotujemy ! Zostawiamy na parę minut, aby ostygła, dodajemy śmietanę, mieszamy i wylewamy polewę na biszkopt. Możemy udekorować owocami lub wiórkami kokosowymi.

Torcik z budyniem i truskawkami


20.04-028

Składnik/Zutaten:

Biszkopt/Biskuitt:

▶ 5 jajek/5 Eier,

▶ 1 szklanka cukru/1 Glas Zucker,

▶ 1 cukier waniliowy/1 Vanillezucker,

▶ 3/4 opak.proszku do pieczenia/3/4 Pck Backpulver,

▶ 2 – 2,5 szklanki mąki pszennej/2 – 2,5 Glas Mehl

▶ 5 łyżek wody mineralnej/5 EL Mineralwasser

▶ 5 łyżek oleju/5 EL Öl


Do nasączenia /Für die Tränke

▶ 100 ml rumu/100 ml Rum,

▶ 250 ml kawy/250 ml Kaffee,

▶ 1 łyżka cukru/1 EL Zucker,

▶ sok z cytryny/Zitronensaft


Do kremu/Für die Creme

▶ 2 budynie śmietankowe lub waniliowe/2 Puddingpulver Sahne oder Vanillegeschmack,

▶ 750 ml mleka/750 ml ,,

▶ 2 – 3 łyżki cukru/2 -3 EL Zucker,


Wierzch tortu/Zum Bestreichen

▶ 2 kubeczki Creme fraiche/2 Becher Creme fraiche,

▶ cukier do smaku/Zucker nach Geschmack,

▶ sok z cytryny/Zitronensaft


Do ozdoby/Zum Bestreuen

▶ np. truskawki/z.B.Erdbeeren


Przygotowanie/Zubereitung

Biszkopt:

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na gładką masę. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Znów ubijamy. Dodajemy  wodę. Mieszamy. Na końcu dodajemy olej. Ciasto wlewamy do natłuszczonej tortownicy i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 180°C. Pieczemy na złoty kolor. Odstawiamy do ostygnięcia. Następnie przekrajamy tort na dwie części. Dolną część nasączamy( wszystkie składniki do ponczu mieszamy razem). Na  nasączonym krążku rozsmarowujemy budyń.(przygotowujemy wg. przepisu na opakowaniu) Przykrywamy drugim krążkiem. Na wierzchu rozsmarowujemy krem (wszystkie składniki do kremu mieszamy razem). Ozdabiamy np. truskawkami.

 

indeks

Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das Mehl mit Backpulver mischen und über die Eiermasse sieben. Alles zusammen unterrühren( mit dem Mixer) Dann Wasser und Öl hinzufügen und wieder unterrühren. Den Teig in die Springform füllen und backen(180°C). Anschließend auskühlen lassen.

Alle Zutaten für die Tränke mischen. Den Pudding mit Zucker und Milch nach Packunganleitung vorbereiten. Creme fraiche, Zucker und Zitronensaft zusammen mischen und langsam unterrühren.Nach dem Auskühlen 1 mal waagerecht durchschneiden. Den Biskuitboden mit der Tränke beträufeln. Puddingcreme auf den Boden streichen.Den zweiten Biskuitboden darauf legen. Die Torte mit  Creme fraiche rundherum einstreichen. Erdbeeren  auf dem Kuchen verteilen.

 

indeksd

Biszkopt z ananasem


img_0048

Składniki:

Biszkopt:

6 jajek, szczypta soli,

▶ 1 szklanka cukru,

▶ 1 szklanka mąki,

▶ 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

▶ 6-8 łyżek wody,

▶ 6-8 łyżek oleju

Masa budyniowa: ▶ 1 puszka ananasów, ▶ 2 budynie waniliowe lub śmietankowe.

Piana: ▶ 1/2 szklanki białek,▶  1/2 szklanki cukru, ▶ 15 dag wiórków kokosowych

Przygotowujemy biszkopt. Ubijamy białka na sztywno z dodatkiem soli. Dodajemy żółtka i cukier, a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodajemy olej i wodę. Dokładnie mieszamy. Biszkopt wylewamy na wysmarowaną tłuszczem formę i pieczemy  w temp. 160-180°C ok. 30-40 min. W międzyczasie przygotowujemy masę budyniową. Gotujemy budyń wg przepisu ( można na mleku lub na soku odlanym z ananasów). Dodajemy odsączone i pokrojone w kostkę ananasy i odstawiamy do ostygnięcia. Przygotowujemy pianę. Białka ubijamy ze szczyptą soli i cukrem. Mieszamy z wiórkami kokosowymi.

Upieczony biszkopt przekrajmy na 2 połowy. Smarujemy pierwszy krążek masą budyniową, przykrywamy drugim krążkiem a na wierzchu rozsmarowujemy pianę. Zapiekamy w gorącym piekarniku – 180°C na złoty kolor.

Ja włożyłam dosłownie na 5 min, ponieważ mój piekarnik za mocno przypieka, dlatego na zdjęciu piana jest barwy kremowej, a wierzch posypałam zmieloną kawą.

 

Biszkopt z mascarpone


20.04-028

Składniki:

Ciasto:

▶ 4 jajka,szklanka cukru,

▶ 1 cukier waniliowy,

▶ 1 i 1/2 szklanki mąki,

▶ pół paczki proszku do pieczenia,

▶ 5 łyżek wody,

▶ 5 łyżek oleju.

Krem:

▶ 3 – 4 opakowania mascarpone,▶ ok.150 g zagęszczonego mleka,▶ wiórki kokosowe,▶ starta czekolada,▶ sezonowe owoce▶ ,cukier do smaku

Przygotowanie:

Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym do białości.Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia.Dokładnie wymieszać.Na końcu dodać wodę i olej.Wymieszać.Ciasto wlać do natłuszczonej formy.Upiec biszkopt.Ok.30 min..W międzyczasie przygotować krem.Mascarpone wymieszać ze zgęszczonym mlekiem.(Krem powinien mieć konsystencję gęstej śmietany). Dodać cukier do smaku.Ostudzony biszkopt przekroić na pół.Dolny krążek posmarować połową kremu.Przykryć drugim krążkiem.Drugą połowę kremu wymieszać z wiórkami kokosowymi i posmarować wierzch biszkoptu.Ozdobić sezonowymi owocami i posypać startą czekoladą.