Młoda kapusta z koperkiem bez zasmażki


Składniki:

▶ 1 niewielka kapusta,

▶ 100 – 150 g boczku

▶ 1 duża cebula,

▶ sól,pieprz,

▶ szczypta kwasku cytrynowego,

▶ koperek,

▶ olej

Przygotowanie:

Kapustę szatkujemy i przekładamy do garnka. Zalewamy wodą i solimy. Gotujemy ok.15 min. Na oleju podsmażamy posiekaną cebulę i pokrojony w drobną kostkę boczek.Odcedzamy. Dodajemy cebulę z boczkiem. Doprawiamy do smaku solą,pieprzem i odrobiną kwasku cytrynowego.Mieszamy całość i posypujemy koperkiem.

 

Reklamy

Kotlety mielone z boczkiem


Składniki:

▶ 1 kg mielonego mieszanego,

▶ 250 g boczku surowego lub wędzonego

▶ 2 jajka,

▶ 1 czerstwa bułka,

▶ 1 – 2 łyżki bułki tartej do kotletów + do panierowania,

▶ 1 – 2 łyżki majonezu lub remoulade,

▶ 1 duża cebula,

▶ 1 – 2 ząbki czosnku lub czosnek mielony,

▶ sól, pieprz,papryka

▶ olej do smażenia

Przygotowanie:

Do miski wkładamy mięso mielone.Bułkę namaczamy. Boczek kroimy w kostkę.Cebulę drobno siekamy, czosnek rozgniatamy. Boczek,cebulę i czosnek podsmażamy (Dobrze smakuje, kiedy podsmażymy na smalcu ze skwarkami. Tak wiem, danie jest wówczas bardziej kaloryczne:)) Następnie całość dodajemy do mięsa.Mieszamy. Dodajemy odciśniętą bułkę,bułkę tartą,jajka i majonez.Mieszamy. Doprawiamy do smaku solą,pieprzem i papryką.Formujemy kotlety wielkości jaka Wam odpowiada( mi wyszło 12 kotletów)Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju.

Zapiekanka ziemniaczana z bekonem


zapiekanka

Składniki:

▶ 1 kg ziemniaków,

▶ 1 cebula,

▶ 250 g wędzonego boczku,

▶ 250 ml mleka,

▶ 150 ml wody,

▶ 200 g śmietany,

▶ 200 g twardego sera,

▶ olej,

▶ sól,pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Cebulę obieramy i drobno kroimy. Boczek kroimy w drobną kostkę. Formę do zapiekania natłuszczamy. Wykładamy warstwę ziemniaków, następną warstwą jest boczek z cebulą . Solimy, pieprzymy. Wykładamy ponownie ziemniaki i ponownie boczek. Postępujemy tak, aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwą muszą być ziemniaki.Mleko mieszamy z wodą, wylewamy na ziemniaki i pieczemy w rozgrzanym do 180° C piekarniku ok 45 min. Ziemniaki przed pieczeniem przykrywamy aluminiową folią. W międzyczasie ścieramy ser i mieszamy ze śmietaną. Wyjmujemy zapiekankę, zdejmujemy folię i równomiernie rozkładamy masę serową.Wstawiamy ponownie do piekarnika na ok. 15 – 20 min.

Zapisz

Makaron z sosem z kurek


20160810_184731

Składniki:

▶ 400g dowolnego makaronu,

▶ 100 g wędzonego boczku,

▶ 2 łyżki oleju,

▶ 2 posiekane cebule,

▶ 500 g świeżych kurek,

▶ 150 g Creme fraiche,

▶ sól i pieprz,

▶ pęczek posiekanego szczypiorku,

▶ 1 łyżka majeranku,

Przygotowanie:

Makaron gotujemy wg. przepisu na opakowaniu. Boczek kroimy  w paski i podsmażamy na oleju. Wyjmujemy i na tym samym tłuszczu smażymy cebulę.Kurki czyścimy  (możemy pokroić na mniejsze kawałki) i dodajemy do cebuli. Parę minut smażyć. Creme fraiche i boczek dodajemy do cebuli i podgrzewamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wszystko mieszamy z makaronem. Dodajemy posiekany szczypiorek i majeranek. Mieszamy i podajemy.

 

Zapisz

Sos boloński


IMG_0005

Składniki:

▶ 20 g suszonych grzybów,

▶ 1 marchewka,

▶ 100 g boczku lub słoniny,

▶ 1 cebula,

▶ 2 łyżki oleju,

▶ 250 g mięsa mielonego,

▶ 250 ml czerwonego wina,

▶ 2 łyżki koncentratu pomidorowego,

▶ sól, pieprz,

▶ majeranek,

▶ 1 ząbek czosnku,

▶ szczypta gałki muszkatołowej.

Przygotowanie:

Grzyby namaczamy w zimnej wodzie i  odsączamy.Grzyby i marchew drobno kroimy.Boczek, cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę. Rozgrzewamy olej i wrzucamy boczek (musi być szklisty). Dodajemy cebulę, czosnek,marchew i grzyby. Dusimy do miękkości.Dodajemy mięso mielone. Mieszamy, dolewamy wino i dodajemy koncentrat pomidorowy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, majerankiem i gałką.Pozostawiamy wszystko na słabym ogniu i gotujemy ok.2 godzin. Zazwyczaj jest to krótszy czas.Po zakończeniu gotowania możemy posypać oregano.Od czasu do czasu mieszamy.Sos ten pasuje zarówno do spaghetti, jak i do innych makaronów.

Zutaten:

▶ 20 g getrocknete Pilze,

▶ 1 Möhre,

▶ 100 g durchwachsner Speck,

▶ 1 kleine Zwiebel,

▶ 1 Knoblauchzehe,

▶ 2 El Öl,

▶ 250 g gehacktes,

▶ 250 ml Rotwein,

▶ 2 El Tomatenmark,

▶ Salz und Pfeffer,

▶ Majoran,

▶ geriebene Muskatnuß

Zuberaitung:

Pilze in kaltem Wasser eimeichen, herausnehmen und gut abtropfen lassen. Möhre putzen und wachen.Pilze und Möhre fein hacken. Speck, Zwiebel und Knoblauchzehe würfeln.Das Öl erhitzen und die Speckwürfeln darin glasig braten.. Zwiebel, Knoblauch,Möhre und Pilze hinzufügen und das Tomatenmark unterrühren. Die Soße mit Salz ,Pfeffer, Majoran und Muskatnuß würzen,bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen. Vom Zeit zu Zeit umrühren.

Diese klassische Soße wird zu Spaghetti serviert, passt aber sehr gut zu Makkaroni,

 

Ziemniaczana rolada ze skwarkami


garn

Składniki:

▶ 300 g gotowanych ziemniaków,

▶ 250 -300 g mąki,

▶ 1 łyżka mąki ziemniaczanej,

▶ 1 łyżka śmietany,

▶ 40 g masła,

▶ 2 jajka,

▶ 2 cebule,

▶ 200 g boczku,

▶ natka pietruszki,

▶ sól i pieprz.

Przygotowanie:

Ziemniaki ścieramy na tarce o drobnych otworach. Aby  ziemniaki można było lepiej zetrzeć, nie dogotowujemy ich a tarkę smarujemy lekko masłem. Mąkę mieszamy z mąką ziemniaczaną,dodajemy do ziemniaków. Następnie dodajemy jajka ubite z solą, roztopione masło i śmietanę. Wyrabiamy ciasto nie za twarde.Odstawiamy na 30 min. Cebulę siekamy. Pokrojony drobno boczek stapiamy na patelni do momentu, aż powstaną skwarki. Na powstałym tłuszczu podsmażamy cebulę na złoty kolor. Na końcu dodajemy posiekaną natkę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Tak przygotowaną masę kartoflaną rozwałkowujemy na grubość ok. 1,5 cm, nakładamy farsz z bekonu i cebuli i zwijamy w rulon. Brzeg rolady zlepiamy żółtkiem. Roladę kroimy na kawałki 5 -6 cm grubości. Wkładamy je do żaroodpornej,natłuszczonej formy i zapiekamy w temp. 200°C ok.30 -40 min, od czasu do czasu lekko podlewając mlekiem. Jeżeli nie chcemy zapiekać, możemy również podsmażyć z obu stron na patelni. Podajemy ze śmietaną i sałatą.

Kartoflana babka


Składniki:

▶ 2 kg ziemniaków,

▶ 700 g wieprzowiny (dobrze smakuje z boczkiem),

▶  600 ml mleka,

▶ 3 jajka,

▶ 3 duże cebule,

▶ sól, pieprz, wegeta

Przygotowanie:

Mięso pokroić w  grubą kostkę, cebulę posiekać. Wszystko razem podsmażyć. Kartofle zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać jajka. Wymieszać. Dodać podsmażone mięso z cebulą. Wlać do tego wrzące mleko. Doprawić do smaku. Wlać do żaroodpornego naczynia, zostawiając 2 cm wolne, ponieważ ciasto urośnie. Piec w temp. 180° C ok. godziny. Podawać z mlekiem, ze śmietaną lub kto z czym chce.:)