Biszkopt z kremem serowo-budyniowym


IMG_0036

Składniki:

Ciasto:

▶ 5 jajek,

▶ 1 szkl. cukru,

▶ 1 cukier waniliowy,

▶ 3/4 paczki proszku do pieczenia,

▶ 1 – 1,5 szkl. mąki,

▶ 8 łyżek wody,

▶ 8 łyżek oleju

Krem:

▶ 300 g białego sera,takiego z wiaderka(niezbyt rzadki),

▶ 1 budyń śmietankowy lub waniliowy,

▶ 350 – 400 ml mleka,

▶ 100 g masła,

▶ dżem wiśniowy,

Do nasączenia biszkoptu:

▶ napar z kawy (2 łyżki kawy rozpuszczalnej na szklankę),

▶ 1 – 2 łyżki amaretto.

Do posypania:

▶ kakao

Przygotowanie:

A więc do roboty.(Tak wiem, od więc się zdania nie zaczyna:))Wbijamy do miski jaka i ubijamy ze szklanką cukru i cukru waniliowego. Kiedy są już ubite na pianę, dodajemy proszek do pieczenia i mąkę. Ponownie ubijamy, tak by nie było żadnych grudek. Na koniec wlewamy olej i wodę. Krótko ubijamy, a następnie mieszamy łyżką. Przygotowujemy 2 mniejsze formy (ja użyłam 23 x 28 cm). Natłuszczamy je. Ciasto równo dzielimy na 2 części i pieczemy.

W międzyczasie przygotowujemy napar z kawy zmieszany z amaretto. Odstawiamy na bok i przygotowujemy krem. Gotujemy budyń wg przepisu na opakowaniu, zmniejszając ilość mleka. Odstawiamy do ostygnięcia. Do miski przekładamy ser.Dodajemy stopniowo ostudzony budyń i po trochę miękkiego masła. Ucieramy tak, by nie było żadnych grudek. Gotowy krem wstawiamy do lodówki.

Upieczony i ostudzony biszkopt wyjmujemy z foremek.Obie połówki nasączamy kawą z amaretto. Na wierzchu jednego biszkoptu rozsmarowujemy dżem wiśniowy (dowolna ilość wg. uznania). Na nim rozsmarowujemy krem, przykrywamy drugim biszkoptem,i pokrywamy pozostałym kremem.Wierzch kremu obsypujemy grubo kakao.

 

Czekoladowe ciasto z budyniem i galaretką


IMG_0004

Składniki:

▶ pół szklanki mleka,

▶ 50 g czekolady lub 1,5 2, 5 łyżki kakao,

▶ 3/4 szklanki cukru,

▶ 1 – 1,5 szklanki mąki

▶ 1/4 szklanki oleju,

▶ 200 g śmietany,

▶ 1 cukier waniliowy,

▶ łyżeczka proszku do pieczenia,

▶ niepełna łyżeczka sody,

▶ 2 budynie waniliowe lub śmietankowe,

▶ 200 g masła,

▶ 2 czerwone galaretki.

▶ 2 jajka,

▶ 200 – 300 g dowolnych owoców jagodowych

Przygotowanie:

Mleko podgrzewamy z kakao lub czekoladą. Odstawiamy na bok by przestygło. W misce ucieramy jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy olej, śmietanę i mleko z czekoladą. Miksujemy. Dodajemy mąkę (można dodać więcej kakao),proszek do pieczenia i sodę. Wszystko miksujemy i przelewamy do formy. Pieczemy w temp. 170°C ok 25 min. Najlepiej sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest gotowe.

W międzyczasie przygotowujemy budyń wg przepisu na opakowaniu, ale bierzemy troszkę mniej mleka. Kiedy ostygnie miksujemy z kostką masła. Następnie przygotowujemy galaretki z mniejszą ilością wody.

Kiedy ciasto jest ostudzone nakładamy masę budyniową, owoce i zalewamy tężejącą galaretką. Wstawiamy do lodówki.

Ciasto z jabłkami z blachy


forem-1

Składniki/Zutaten:

▶ 800 g mąki/800 g Mehl,

▶ 2 łyżeczki proszku do pieczenia/2TL Backpulver,

▶ 400 g masła/400g Butter,

▶ 250 g masła + 2 łyżki masła/250 g Butter + 2 EL Zucker,

▶ 4 jajka/4 Eier,

▶ szczypta soli/1 Prise Salz,

▶ 1,8 kg jabłek/1,8 kg Äpfel,

▶ 6 łyżek soku z cytryny/6EL Zitronensaft,

▶ 2 opak. budyniu waniliowego,2 Päck. Puddingpulver „Vanille-Geschmack”

▶ 50 g Cranberry suszone/getrocknete,

▶ 50 g wiśni/ 50 g Kirschen,

▶ 2 łyżki bułki tartej/2EL Paniermehl,

▶ 1/2 łyżeczki cynamonu/1/2 TL Zimt,

▶ 200 g cukru pudru/200 g Puderzucker,

▶ 500 ml soku jabłkowego/500 ml  Apfelsaft.

Przygotowanie/Zubereitung

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Masło kroimy na małe kawałeczki, dodajemy do mąki. 125 g cukru, jajka i sól również dodajemy do mąki i zagniatamy. Przykrywamy  lub owijamy w folię i wkładamy na ok. 30 min do lodówki. Jabłka obieramy i kroimy na cienkie plasterki. Skrapiamy 4 łyżkami soku z cytryny. 125 g cukru stapiamy, dodajemy sok jabłkowy, zagotowujemy. Dodajemy pokrojone jabłka i gotujemy ok.5 min. Budyń mieszamy z niedużą ilością wody, wylać do soku jabłkowego mieszamy i zagotowujemy. Dodajemy owoce. I znów mieszamy. Ciasto dzielimy na połowę i rozwałkowujemy. Jedną część układamy na natłuszczonej blasze.Nakłuwamy kilkakrotnie widelcem i posypujemy bułką tartą. Na wierzch układamy przygotowane jabłka,przykrywamy drugą częścią rozwałkowanego ciasta. 2 łyżki cukru mieszamy z cynamonem i posypujemy wierzch ciasta. Pieczemy w temp. 200°C ok.40 min. Następnie mieszamy cukier puder z 2 łyżkami soku z cytryny i gładko rozcieramy. Dekorujemy nim ciasto (Cienkie paseczki)Odstawiamy na 1 godzinę do ostygnięcia. Wspaniale smakuje z ubitą śmietaną.


Mehl mit Backpulver mischen. Butter in Stücken,125 g Zucker,Eier und Salz zugeben,verkneten. Zugedeckt ca.30 min kühlen.Äpfel schälen,halbieren,entkernen,in Spalten schneiden. Mit 4 EL Zitrussaft beträufeln. 125 g Zucker schmelzen. Appfel Saft zugießen, loskochen. Apfälstücke zugeben und. ca 5 Min köcheln. Puddingpulver und wenig Wasser anrühren, in den Apfelsaft rühren und aufkochen. Früchte unterheben. Teig halbierwn. Beide Teighälfte in Größe der Fettpfane ausrollen. Ein Teighälfte in gefette Fettpfane legen. Teigboden mehrmals einstechen und mit Paniermehl bestreuen. Andere Teighälfte darauflegen. 2 EL Zucker und Zimt mischen und darüberstreuen. In heißen Backofen (200°C) ca. 40 Min. backen. Puderzucker und 2 EL Zitronensaft glatt rühren. Den Kuchen in Streifen mit dem Guss überziehen. Ca. 1 Stunde trocknen lassen. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.

Biszkopt z ananasem


img_0048

Składniki:

Biszkopt:

6 jajek, szczypta soli,

▶ 1 szklanka cukru,

▶ 1 szklanka mąki,

▶ 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

▶ 6-8 łyżek wody,

▶ 6-8 łyżek oleju

Masa budyniowa: ▶ 1 puszka ananasów, ▶ 2 budynie waniliowe lub śmietankowe.

Piana: ▶ 1/2 szklanki białek,▶  1/2 szklanki cukru, ▶ 15 dag wiórków kokosowych

Przygotowujemy biszkopt. Ubijamy białka na sztywno z dodatkiem soli. Dodajemy żółtka i cukier, a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodajemy olej i wodę. Dokładnie mieszamy. Biszkopt wylewamy na wysmarowaną tłuszczem formę i pieczemy  w temp. 160-180°C ok. 30-40 min. W międzyczasie przygotowujemy masę budyniową. Gotujemy budyń wg przepisu ( można na mleku lub na soku odlanym z ananasów). Dodajemy odsączone i pokrojone w kostkę ananasy i odstawiamy do ostygnięcia. Przygotowujemy pianę. Białka ubijamy ze szczyptą soli i cukrem. Mieszamy z wiórkami kokosowymi.

Upieczony biszkopt przekrajmy na 2 połowy. Smarujemy pierwszy krążek masą budyniową, przykrywamy drugim krążkiem a na wierzchu rozsmarowujemy pianę. Zapiekamy w gorącym piekarniku – 180°C na złoty kolor.

Ja włożyłam dosłownie na 5 min, ponieważ mój piekarnik za mocno przypieka, dlatego na zdjęciu piana jest barwy kremowej, a wierzch posypałam zmieloną kawą.

 

Ciasto z mirabelkami i czerwonym winem


2011073145_mirabellen-rotweinkuchenmitsauerrahmgu

Składniki:

▶ 100 g masła,

▶ 75 g cukru,

▶ 1 jajko,

▶ 200 g mąki,

▶ 1 cukier waniliowy,

▶ 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

▶ szczypta soli.

Nadzienie:

▶ 500 g mirabelek,▶ 175 ml czerwonego wina,▶ 1 budyń waniliowy

Polewa:

▶ 1 śmietana,▶ 3 jajka,▶ 90 g cukru

Przygotowanie:

Z podanych składników zagnieść ciasto i przełożyć do natłuszczonej formy.Mirabelki umyć,pozbawić pestek.Ułożyć na cieście.Budyń ugotować z 1/4 l wina.Na wpół ostudzony wylać na mirabelki.Piec w temp.160°C ok.45 min.W międzyczasie przygotować polewę.Żółtko,śmietanę i cukier ubić na puszystą masę.Ubić białko,delikatnie wymieszać.Wyłożyć na ciasto i jeszcze piec ok.15 min.

Twarogowy budyń


20.04 017

Składniki:

▶ 5 jajek,

▶ 500 – 750 g twarogu,

▶ 100 g śmietany,

▶ 1 szklanka cukru (jak ktoś lubi można dodać 1 i 1/2 szklanki),

▶ 2 – 4 łyżki mąki ziemniaczanej,

▶ cukier waniliowy.

Przygotowanie:

Twaróg powinien być jak najmniej kwaśny,miękki i tłusty.W głębokim naczyniu mieszamy twaróg,żółtka,śmietanę,mąkę ziemniaczaną i cukier waniliowy.Białka ubić wsypując stopniowo cukier.Ubijać jeszcze ok.5 min.Masę twarogową połączyć z białkami ale już nie używamy miksera,tylko mieszamy dość mocno łyżką.żeby ciasto dostało jak najwięcej tlenu.Formę do ciasta natłuścić.Wylać ciasto.Piec w temperaturze 180°C ok 45 – 50 min.Podczas pieczenia nie należy otwierać drzwiczek piekarnika,gdyż ciasto szybko opada.Po upieczeniu należy ciasto zostawić w piekarniku,lekko uchylić drzwiczki i zostawić do całkowitego wystygnięcia.Następnie ubijamy śmietanę z odrobiną cukru.Krem dobrze smakuje,kiedy wsypiemy 1 – 2 łyżeczki kawy.Ciasto wyjmujemy z piekarnika i smarujemy kremem.

Jabłecznik z bitą śmietaną


438658

Składniki:

Ciasto:

▶ 1 jajko,

▶ 100 g masła lub margaryny,

▶ 100 g cukru,

▶ 1 łyżka proszku do pieczenia,

▶ 250 g mąki.

Nadzienie:

▶ 1 kg jabłek,▶ 2 cukry waniliowe, ▶200 g cukru,▶2 budynie waniliowe,▶ 750 ml soku jabłkowego,▶  250 – 500 ml śmietany kremówki,▶ 1 opakowanie utrwalacza do śmietany,▶ 2 łyżki cukru,kakao do posypania.

Przygotowanie:

Zagnieść ciasto z podanych składników a następnie umieścić w natłuszczonej formie(ciasto rozprowadzić też na boki formy)Jabłka obrać i drobno poszatkować.Ugotować budyń, ale zamiast mleka zastosować sok jabłkowy.Dodać jabłka i wymieszać.Wyłożyć masę do formy.Piec w 180°C ok 50-60 min.Zostawić w formie do ostygnięcia.Śmietanę ubić z utrwalaczem i cukrem.Rozsmarować na cieście, posypać kakao.