♨ Zupa pomidorowa z owocami morza


Składniki:

▶ 500 g dowolnej ryby(filet),

▶ 750 g krewetek,

▶ 250 g małych kalmarów,

▶ 2 łyżki oleju,

▶ 1 drobno posiekana cebula

▶ 1 – 2 łyżki posiekanego koperku,

▶ 2 rozdrobnione ząbki czosnku,

▶ 1 puszka pomidorów (425 g),

▶ 2 łyżki koncentratu pomidorowego,

▶ 2 czerwone, drobno pokrojone pepperoni,

▶ 2 l wywaru z ryby,

▶ natka pietruszki

Przygotowanie:

Filet kroimy na małe kawałki. Krewetki obieramy z pancerza i oczyszczamy z odnóżem. Najczęściej odchodzą one wraz z pancerzem. Następnie  usuwamy jelito(ciemna żyłka) poprzez nacięcie wzdłuż grzbietu. Olej rozgrzewamy. Cebulę,koperek, czosnek i pepperoni podsmażyć. Rozdrobnione pomidory, pomidorowy sos, koncentrat, wywar z ryby i natkę pietruszki doprowadzić do wrzenia.Przykrywamy pokrywką i gotujemy 5 min na małym ogniu.Dodajemy owoce morza i gotujemy jeszcze 3 min na bardzo małym ogniu.

 

Reklamy

♨ Kotlety mielone z papryką


Składniki:

▶ 1 kg mięsa mielonego (najlepiej mieszanego wołowo-wieprzowe)

▶ 1 czerwona papryka,

▶ 2  jajka,

▶ 1,5 suchej bułki,

▶ 2 – 3 łyżki bułki tartej do mięsa + bułka tarta do panierowania,

▶ natka pietruszki świeża lub suszona

▶ 1 – 2 cebule,

▶ 2 – 3 ząbki czosnku

▶ sól, pieprz

Przygotowanie:

Bułkę namaczamy w wodzie lub mleku. Paprykę kroimy w drobną kostkę. Do miski przekładamy mięso, dodajemy jajka, posiekaną cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę lub zmiażdżony  (cebulę czasami podsmażam  wraz czosnkiem, wtedy smak kotletów jest ostrzejszy), bułkę dobrze odciśniętą z wody, bułkę tartą, natkę pietruszki, pokrojoną paprykę i na końcu doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Formujemy kotlety. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju.

 

 

 

Musaka po mojemu


Składniki:

▶ 1 kg ziemniaków,

▶ 1 kg mięsa mielonego,

▶ 4 – 5 ząbków czosnku,

▶ 200 ml czerwonego,wytrawnego wina,

▶ 4 – 5 cebul,

▶ 1 puszka pomidorów,

▶ posiekana natka pietruszki,

▶ 1 – 2 łyżeczki oregano,

▶ 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu,

▶ płatki chili wg. uznania

▶ sól,pieprz,

▶ 6 – 8 plasterków sera topionego w plasterkach,

▶ olej do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę obieramy i kroimy w cienkie krążki. Czosnek obieramy i siekamy. Wszystko razem podsmażamy, lekko zarumieniając. Kiedy cebula jest gotowa, dodajemy mięso i smażymy. Gdy jest gotowe, dolewamy wino. Gdy wino odparuje dodajemy pomidory i dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy oregano,cynamon i chili. Mieszamy. Chwilę smażymy. Wcześniej obrane i pokrojone w cienkie plasterki ziemniaki, podsmażamy na oleju, lekko zarumieniając. Żaroodporną formę natłuszczamy.Najpierw układamy ziemniaki, a następnie  mięsny farsz.Wkładamy do wcześniej rozgrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy ok 40 min. Przed końcem pieczenia na potrawie układamy plasterki topionego sera i czekamy aż ser się roztopi. Posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Ser możemy zastąpić np. sosem beszamelowym, który wylewamy na musakę tuż przed pieczeniem

Mięsna rolada z grzybami


tgf

Składniki:

▶ 500 g mielonej wieprzowiny,

▶ 300 g pieczarek,

▶ 100 g cebuli,

▶ sól, pieprz,

▶ 1 łyżka majonezu,

▶ tłuszcz do natłuszczenia formy i do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na złoty kolor.Pieczarki kroimy na większe kawałki. Dodajemy do cebuli i smażymy jeszcze ok. 10 min, od czasu do czasu mieszając. Mięso solimy i pieprzymy. Można użyć również przyprawy do kotletów. Przygotowujemy folię, która musi mieć wielkość formy do pieczenia. Na nią wykładamy mięso i rozsmarowujemy. Na wierzchu układamy podsmażoną cebule z grzybami i równomiernie rozprowadzamy. Za pomocą folii zwijamy formując roladę. Formę natłuszczamy,folię usuwamy a mięso przekładamy do formy. Wierzch rolady smarujemy majonezem. Piekarnik rozgrzewamy do 180° – 200°C i pieczemy ok. 1 godz. Form<<ą przykrywamy arkuszem folii aluminiowej.Po godzinie zdejmujemy a pieczeń pozostawiamy jeszcze do zarumienienia.

 

Zapisz

Świetne pomysły na kurczaka


kur-1

kur-2

 

kur-5

kurczak

Przepis 1 – Kurze skrzydełka w śmietanie.

Składniki:

▶ 1 kg skrzydełek,

▶ 100 g śmietany,

▶ sól,pieprz,

▶ papryka,kapary i inne ulubione zioła

Przygotowanie:

Skrzydełka solimy, pieprzem dodajemy ulubione zioła, kapary ( można dodać bazylię, zioła prowansalskie, czosnek itp) Wszystko razem mieszamy. Dodajemy śmietanę.Możemy  je piec od razu lub odstawić na całą noc do lodówki. Rozgrzewamy piekarnik do 200°C, blachę natłuszczamy i układamy skrzydełka.Pieczemy ok. 30 min.

Kurze serca w śmietanie i z grzybami

Składniki:

▶ 600 g kurzych serc,

▶ 300 g pieczarek,

▶ 2 cebule,

▶ sól

▶ 1 łyżeczka curry,

▶ 1 pęczek koperku,

▶ olej

Przygotowanie:

Serca myjemy i dzielimy na pół. Grzyby oczyszczamy i kroimy na małe kawałki.Cebulę siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy serca i smażymy do zarumienienia. Na innej patelni smażymy na silnym ogniu pieczarki od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy do cebuli i smażymy jeszcze 5 min. Serca solimy i dodajemy curry. Mieszamy. Dodajemy grzyby z cebulą i śmietaną.Mieszamy. Przykrywamy pokrywką,zmniejszamy ogień i dusimy jeszcze ok 7 min. Koperek drobno siekamy i posypujemy nim danie.

Kurczak w śmietanie.

▶ 800 g kurczaka,

▶ 3 cebule,

▶ 2 – 3 ząbki czosnku,

▶ 200 g śmietany,

▶ natka pietruszki,

▶ olej,

▶ ostra papryka w proszku,

▶ curry,

▶ sól,

▶ 2 szklanki wody lub bulionu

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy w kostkę i solimy. Smażymy na oleju przez 30 min. Dopóki kurczak się dusi,przygotowujemy sos. Kroimy cebulę,dodajemy czosnek  i smażymy na złoty kolor. Solimy i mieszamy. Za pomocą blender miksujemy cebulę na puree. Do niego dodajemy śmietanę,curry,sól i paprykę. Natkę siekamy i dodajemy do sosu. Następnie wlewamy 2 szklanki bulionu lub wody.Usmażone mięso przekładamy do garnka, zalewamy sosem i dusimy jeszcze ok. 15 min od czasu do czasu mieszając.Danie jest gotowe.

Kurczak duszony w sosie pomidorowym.

▶ 1 kurczak,

▶ 2 – 3 łyżki pasty pomidorowej,

▶ 3 – 4 ząbki czosnku,

▶ 1 cebula,

▶ pieprz, sól

▶ olej,

▶ 400 ml wrzątku

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy  na  kawałki. Rozgrzewamy tłuszcz i podsmażamy kurczaka z obu stron na złoty kolor. Cebulę obieramy i kroimy w półplasterki, czosnek siekamy i wszystko razem smażymy.Dodajemy pastę pomidorową i mieszamy. Dodajemy śmietanę, sól i pieprz. Możemy również dodać swoje ulubione przyprawy. Wszystko zalewamy wrzącą wodą. Dusimy  na małym ogniu przez 5 min. Powstałym sosem zalewamy kurczaka i na bardzo maleńkim ogniu dusimy jeszcze przez 15 – 20 min.

Kurze żołądki w śmietanie.

▶ 600 g kurzych żołądków,

▶ 1 cebula,

▶ 0,5 szklanki śmietany,

▶ sól i pieprz do smaku

▶ 0,5 szklanki bulionu,

▶ olej do smażenia

Przygotowanie:

Żołądki czyścimy i myjemy. Zalewamy zimną wodą i gotujemy pod pokrywką do miękkości ok 1 godz.Cebulę siekamy. Rozgrzewamy na patelni ogień i podsmażamy ugotowane żołądki. Dodajemy cebulę i smażymy wszystko razem na złoty kolor. Solimy i pieprzymy.Dodajemy bulion i mieszamy,dodajemy stopniowo śmietanę i ponownie mieszamy. Gotujemy jeszcze 10 min na małym ogniu. Gotowe danie możemy posypać posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Pierś z kurczaka z pieczarkami.

▶ 400 g piersi z kurczaka,

▶ 400 g krótkiego makaronu,

▶ 300 g pieczarek,

▶ 200 g śmietany,

▶ 1 cebula,

▶ 100 g twardego sera,

▶ sól i pieprz

▶ olej.

Przygotowanie:

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Cebulę obieramy i kroimy w półkrążki.Pieczarki czyścimy i kroimy w paski. Cebulę podsmażamy na gorącym oleju na złoty kolor, dodajemy pieczarki i dusimy wszystko razem ok. 5 min. Mięso myjemy,osuszamy i kroimy w kostkę. Dodajemy do cebuli i smażymy wszystko razem jeszcze przez 7 min od czasu do czasu mieszając.Makaron odcedzamy. Pieczarki solimy i pieprzymy. Mieszamy i dusimy wszystko na bardzo małym ogniu przez 20 min.Ser ścieramy na tarce i dodajemy do mięsa. Zagotowujemy (1 min). Ponownie doprawiamy do smaku, mieszamy z ugotowanym makaronem. Możemy posypać posiekaną natką pietruszki.

Kurczak po bawarsku.

▶ 1 kurczak  (może być np. tylko pierś lub udka),

▶ 3 bakłażany,

▶ 2 papryki,

▶ 1 cebula,

▶ 1 szklanka, białego, wytrawnego wina ( można dać 2 – 3 szklanki, mięso staje się bardziej aromatyczne)

▶ 500 g śmietany,

▶ 1 – 2 ząbki czosnku,

▶ olej.

Przygotowanie:

Kurczaka podsmażamy z obu stron do lekkiego zarumienienia.Do podsmażonego dodajemy warzywa:paprykę pokrojoną w paseczki,cebulę i bakłażany pokrojone w półkola. Solimy i zalewamy połową wina.Wszystko razem dusimy na średnim ogniu przez 30 min.Po tym czasie dodajemy stopniowo śmietanę i resztę wina.Doprawiamy do smaku solą i dusimy jeszcze 40 min.Na końcu dodajemy czosnek i zagotowujemy. Danie gotowe.

Gulasz z kurczaka.

▶ 400 g piersi z kurczaka,

▶ 1 cebula,

▶ 3 ząbki czosnku,

▶ 2 łyżki śmietany,

▶ sól i pieprz,

▶ olej.

Przygotowanie.

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy na niezbyt duże kawałki. Wrzucamy do garnka ( możemy podsmażyć na rumiano – niekoniecznie). Solimy, pieprzymy i zalewamy wodą tak, aby z lekka przykryła mięso.Doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy pokrojoną cebulę i roztarty czosnek. Następnie stopniowo dodajemy śmietanę. Mieszamy i dusimy na średnim ogniu ok 30 min.

 

 

Zapisz

Sałatka z buraczków


beetroot-1383713_960_720

Składniki:

▶ 250 g buraczków,

▶ 1 mała kalarepa,

▶ 1 jabłko,

▶ 1 cebula,

▶ 3 łyżki octu jabłkowego,

▶ 3 łyżki śmietany,

▶ sól,pieprz,

▶ natka, oregano.

Przygotowanie:

Buraczki i kalarepkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych otworach. Jabłko obieramy i kroimy w cienkie paseczki,cebulę drobno siekamy. Wszystko razem mieszamy. Ocet jabłkowy mieszamy ze śmietaną, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dodajemy natkę i oregano. Sałatka dobrze smakuje z podrumienionym na patelni chlebem.

 

 

Zapisz

Zapisz

Parę przepisów na potrawy z kurczaka


fried-1544572_960_720

Przepis I:

Składniki:

▶ 600 g piersi z kurczaka,

▶ szczypta ziół prowansalskich,

▶ sól i pieprz,

▶ mąka,

▶ 60 ml mleka,

▶ 1 jajko,

▶ 1 – 2 ząbki czosnku,

▶ 1 cebula

▶ sok z cytryny

Przygotowanie:

Piersi kurczaka kroimy w kostką (2 x 2), skrapiamy sokiem z cytryny, solimy, pieprzymy i posypujemy ziołami. Wszystko razem dokładnie mieszamy. Cebulę drobno siekamy razem z czosnkiem. W misce mieszamy mięso, cebulę, czosnek, mleko i jajko.Stopniowo dodajemy mąkę. Mas powinna być tak gęsta jak na racuszki. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoto brązowy kolor (ok 7 min z jednej strony).


Przepis II:

Składniki:

▶ 800 g piersi z kurczaka,

▶ 4 średnie ziemniaki,

▶ 2 jajka,

▶ 2 łyżki majonezu lub 2 łyżki śmietany, lub 2 łyżki majonezu + 2 łyżki śmietany,

▶ 3 łyżki mąki,

▶ 2 ząbki czosnku,

▶ 1 mała cebula,

▶ 1/3 pęczka natki pietruszki i 1/3 pęczka koperku,

▶ sól, pieprz i ulubione Wasze przyprawy do smaku,

▶ olej.

Przygotowanie:

Pierś kurczaka rozcinamy na 2 – 3 części w zależności od ich wielkości. Solimy i pieprzymy. Odstawiamy na bok a w międzyczasie przygotowujemy panierkę. Ziemniaki ścieramy na tarce, dodajemy drobno posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek, jaka, posiekaną zieleninę,mąkę majonez ze śmietaną. Wszystko razem mieszamy a następnie solimy i pieprzymy. Każdy kawałek mięsa obtaczamy w przygotowanej panierce. Smażymy na gorącym tłuszczu z obu stron, z każdej po 2 minuty.Kiedy są podsmażone, przekładamy na blachę, rozgrzewamy piekarnik do 180° – 200°C. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 10 min.


Przepis III:

▶ 400 g piersi z kurczaka,

▶ 120 g płatków kukurydzianych,

▶ 2 jajka,

▶ 10 g  sproszkowanej cebuli ,

▶ 100 g mąki,

▶ 50 g twardego sera,

▶ sól, pieprz do smaku,

▶ olej do smażenia

Przygotowanie:

Filety z kurczaka dzielimy na pół, lekko rozbijamy. Płatki kukurydziane drobno rozkruszamy, dodajemy do nich cebulę oraz starty na drobnej tarce ser. Mieszamy wszystko razem. W jednej miseczce rozbijamy jajka, do drugiej wsypujemy mąkę. Następnie piersi obtaczamy w mące, potem w jajku. Na końcu obtaczamy w  rozkruszonych płatkach kukurydzianych i mocniej przyciskamy, by panierka nie spadała.Rozgrzewamy olej i smażymy z obu stron na ciemno złoty kolor. Po usmażeniu solimy i lekko pieprzymy.

Przepis IV:

Składniki:

▶ 3 piersi z kurczaka,

▶ 1/2 cytryny,

▶ 1 słoiczek korniszonów (będzie potrzebna tylko zalewa),

▶ 1 jajko,

▶ 2 łyżki sezamu

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka delikatnie rozbijamy,skrapiamy sokiem z cytryny solimy i pieprzymy. Zalewę z korniszonów przelewamy do miski. Przekładamy mięso na ok. 2 godziny do miski. Ubijamy jajko i mieszamy razem z sezamem. Każdy kawałek mięsa moczymy w jajku z sezamem a następnie w płatkach kukurydzianych. Smażymy z obu stron na silnym ogniu, do momentu gdy panierka przyklei się do mięsa, wtedy zmniejszamy ogień, przykrywamy pokrywką i pozostawiamy, kiedy mięso będzie miękkie.

Przepis V:

Składniki:

▶ 700 g piersi z kurczaka,

▶ 3 łyżki soku z cytryny,

▶ sól i pieprz,

▶ 2 jajka,

▶ natka pietruszki,

▶ 4 łyżki mleka,

▶ 5 -6 łyżek mąki,

▶ olej

Przygotowanie:

Filet z kurczaka kroimy na 3 części. Lekko rozbijamy. Skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i pieprzymy. Natkę pietruszki siekamy drobno (łodyżki obrywamy). Cebulę ścieramy na drobnej tarce. Do natki i cebuli dodajemy jajka i sól i dobrze ubijamy widelcem. Dodajemy 2 łyżki mąki, mieszamy a następnie dodajemy mleko. Panierka musi mieć konsystencję gęstej śmietany. Wkładamy na 15 min. do lodówki. Mięso obtaczamy najpierw w mące a potem w przygotowanej panierce. Smażymy  na gorącym oleju na ciemno złoty kolor.

Przepis VI:

Składniki:

▶ 2 filety z kurczaka,

▶ 1 cebula,

▶ 1 – 2 papryki,

▶ 3 – 4 pomidory,

▶ majonez,

▶ 200 g twardego sera,

▶ sól, pieprz,

▶ olej

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka dzielimy na 3 części.Zawijamy w folię i lekko rozbijamy. Pomidory i cebulę kroimy w talarki, paprykę w paseczki,ser ścieramy na tarce. W natłuszczoną formę do zapiekania wkładamy mięso. Na wierzchu układamy parę talarków cebuli, następnie plasterki pomidorów i paseczki papryki. Polewamy majonezem, solimy i pieprzymy i posypujemy tartym serem. Pieczemy w temperaturze 180°C – 20 min. Możemy posypać natką pietruszki

 

 

 

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz