Ostre miodowe skrzydełka


skrzydelka-miod

Składniki:

▶ 2 kg kurzych skrzydełek,

▶ 100 g miodu,

▶ 50 g ostrego sosu chili,

▶ 120 ml sosu sojowego,

▶ 1 łyżeczka oleju sezamowego,

▶ 1 łyżeczka kukurydzianej mąki.

Przygotowanie:

Do rondelka wkładamy wszystkie składniki oprócz skrzydełek,stawiamy na ogień i cały czas mieszając doprowadzamy do zgęstnienia. Do miski wkładamy skrzydełka, zalewamy sosem i mieszamy. Odstawiamy na parę minut. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 180° – 200°C. Pieczemy ok. 45 min. W czasie pieczenia smarujemy skrzydełka pozostałym sosem.

 

Reklamy

Kurczak po syczuańsku


chicken-641881_960_720

Składniki:

▶ 4 piersi z kurczaka,

▶ 3 łyżki kukurydzianej mąki,

▶ 1 łyżka oleju,

▶ 4 ząbki rozdrobnionego czosnku,

▶ 5 łyżek sosu sojowego,

▶ 2 niepełne łyżki białego, winnego octu,

▶ 1/4 szklanki wody,

▶ 1 łyżeczka cukru,

▶ 1/4 posiekanej cebuli,

▶ 1/8 łyżeczki mielonego chili,

▶ sezam

Przygotowanie:

W misce umieszczamy pokrojone na kawałki piersi kurczaka i mieszamy z mąką kukurydzianą. Masło rozgrzewamy w woku lub na dużej patelni.Wrzucamy kurczaka i dodajemy czosnek. Smażymy cały czas mieszając. Dodajemy sos sojowy, ocet, cukier i wodę. Przykrywamy pokrywką i zostawiamy na ogniu na ok. 5 min.Dodajemy cebulę i chili.Mieszamy. Smażymy jeszcze ok. 5 min nie przykrywając pokrywką. Podajemy z ryżem.

 

Zapisz

Spaghetti z tuńczykiem


IMG_0048

Składniki:

▶ 1 cebula,

▶ 2 ząbki czosnku,

▶ 250 g małych pomidorków,

▶ 300 g tuńczyka we własnym sosie,

▶ sól,

▶ 1 chili

▶ 400 g tuńczyka,

▶ 3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek,

▶ posiekana pietruszka.

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w drobną kostkę. Pomidorki przepoławiamy na pół. Chili przekrawamy wzdłuż, pozbawiamy nasion i białych ścianek a następnie kroimy w kostkę. Tuńczyka odcedzamy i kroimy na małe kawałki. Gotujemy spaghetti wg przepisu na opakowaniu. W międzyczasie podsmażamy cebulę i czosnek, tak aby stały się szkliste. Dodajemy pomidory,chili i tuńczyka i krótko podsmażamy. Makaron odcedzamy i wkładamy na patelnię wraz z posiekaną pietruszką.Wszystko razem mieszamy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem  z cytryny.

Kotlet schabowy z buraczkami/Schweinschnitzelchen mit Roter Bete


garn

Składniki/Zutaten:

▶ 8 kotletów schabowych/ 8 Schweineschnittzel,

▶ 2 ząbki czosnku/ 2 Knoblauchzehen,

▶ 1 łyżeczka pieprzu/ 1TL Pfefferkörner,

▶ 1 łyżeczka ziela angielskiego/1 TL Pimentkörner,

▶ 1 i 1/2 łyżeczki kminku/1  1/2TL Kreutzkümmel,

▶ 1 czerwona papryczka chili/1 rote Chilischote,

▶ olej/Öl,

▶ ok. 6 łodyżek natki pietruszki/ 6  Stiele Petersilie,

▶ 16 małych  buraczków/16 kleine Rote Bete Knollen,

▶ sól i pieprz/Salz und Pfeffer,

▶ 2 – 3 łyżki ciemnego octu balsamicznego/2 – 3 EL dunkle Balsamicocreme,

▶ 150 g koziego sera/150 g Ziegenfrischkäse,

▶ 4 arkusze papieru do pieczenia/4 Bögen Backpapier

Przygotowanie/Zubereitung:

Czosnek obieramy i dzielimy na pół. Pieprz, ziele angielskie i kminek rozcieramy grubo w moździerzu. Przyprawy i czosnek wkładamy na patelnie i podsmażamy bez tłuszczu. Wyjmujemy. Chili pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w paseczki. Mieszankę przypraw, chili,sól i 6 łyżek oleju mieszamy. Natkę siekamy i dodajemy do oleju z przyprawami.Buraczki obieramy i mieszamy z olejem. Następnie układamy po 4 buraki na każdy arkusz papieru do pieczenia. Skrapiamy olejem z przyprawami. Końce papieru chwytamy razem i zawiązujemy nitką. Paczuszkę przekładamy na natłuszczoną formę i wkładamy do nagrzanego piekarnika (180°C  na ok 1 godzinę). Kotlet podsmażamy z każdej strony po 2 min. Solimy , pieprzymy i skrapiamy octem balsamicznym. Ser kroimy w kostkę. Buraczki wyjmujemy z papieru i posypujemy serem. Podajemy z kotletem schabowym. Posypujemy wszystko posiekaną natką pietruszki.


Knoblauch schälen, halbieren. Pfefferkörner, Piment und Kümmel in einen Mörser geben, grob zerstoßen Gewürze und Knoblauch in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen. Chilischote längs aufschneiden,entkernen und in Streifen schneiden. Gewürzmischung, Chili, Salz und 6 EL Öl mischen. Petersilienblätter,bis auf etwas, abzupfen,hacken und zu dem Würzöl geben. Rote Bete schälen und mit dem Würzöl mischen. Je 4 Rote Bete Knollen in die Mitte von einem Stück Pergamentpapier legen. Knollen mit übrigem Würzöl beträufeln. Papierseiten nach oben umschlagen, zubinden. Päckchen auf einer Fettpfanne im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 1 Stunde backen. Schnitzel in 2 EL heißem Öl von jeder Seite 1 – 2 Min. braten. Würzen. Vom Herd nehmen. Schnitzel mit Balsamicocreme beträufeln. Käse würfeln. Rote Bete Päckchen herausnehmen, mit Käse bestreuen. Mit Schnitzel anrichten. Mit Petersilien garnieren.

Makaron na ostro


garn

Składniki:

▶ 400 g pomidorów,

▶ 1 czerwona cebula,

▶ 2- 3 papryczki chili,

▶ 1/2 garści natki pietruszki,

▶ 2 łyżki soku z cytryny,

▶ 1 łyżeczka cukru,

▶ sól, pieprz,

▶ 500 g makaronu muszelek,

▶  60g twardego sera np.emmentaler.

Przygotowanie:

Pomidory umyć, przepołowić. Wyjąć miąższ i pokroić go na małe kawałki. Cebulę posiekać. Z chili usunąć ogonek, gniazda nasienne i białe ścianki. Drobno pokroić. Pietruszkę drobno posiekać.Wszystko wrzucić do miski,wymieszać. Dodać sól,pieprz, cukier i sok z cytryny. Makaron ugotować, odcedzić. Wymieszać z przygotowaną pastą. Posypać startym żółtym serem.

Makaron na ostro


garn

Składniki:

▶ 400 g pomidorów,

▶ 1 czerwona cebula,

▶  2- 3 papryczki chili,

▶ 1/2 garści natki pietruszki,

▶ 2 łyżki soku z cytryny,

▶ 1 łyżeczka cukru,

▶ sól, pieprz,

▶ 500 g makaronu muszelek,

▶ 60g twardego sera np.emmentaler.

Przygotowanie:

Pomidory umyć, przepołowić. Wyjąć miąższ i pokroić go na małe kawałki. Cebulę posiekać. Z chili usunąć ogonek, gniazda nasienne i białe ścianki. Drobno pokroić. Pietruszkę drobno posiekać.Wszystko wrzucić do miski,wymieszać. Dodać sól,pieprz, cukier i sok z cytryny. Makaron ugotować, odcedzić. Wymieszać z przygotowaną pastą. Posypać startym żółtym serem.

Sałatka z kalafiora „na ostro”


15-04

Składniki:

▶ 1 kg kalafiora,

▶ 1 -2 marchewki,

▶ 1 papryka,

▶ 1 chili,

▶ 1 cebula,

▶ 3 – 5 ząbków czosnku,

▶ 4 łyżki octu,

▶ sól i pieprz do smaku,

▶ 20 ml oleju,

▶ natka pietruszki.

Przygotowanie:

Kalafior umyć.Podzielić na różyczki.Wrzucić na wrzącą wodę.Po 5 minutach wyjąć delikatnie na durszlak.Polać zimną wodą i odcedzić.Cebulę pokroić drobno..Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych,pokroić na cienkie paski.Marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach.Czosnek rozgnieść.Paprykę,chili,marchew i czosnek podsmażamy parę minut na patelni.Kalafior przekładamy do salaterki.Podsmażone składniki dodajemy do kalafiora.(Nie musimy koniecznie podsmażać,można dodać surowe)Na końcu dodać ocet i olej.Dobrze wymieszać.Włożyć do lodówki na parę godzin.