Filet z kurczaka z dynią


garn

Składniki:

▶ 1 dynia (Hokkaido)- ok.700 g,

▶ 10 łodyżek tymianku,

▶ 4 plastry bekonu,

▶ 125 g migdałów bez skóry,

▶ 6-7 łyżek oliwy z oliwek,

▶ 1 i 1/2 pajdki chleba tostowego,

▶ 45 g miękkiego masła,

▶ gruba morska sól,pieprz,

▶ 4 filety z kurczaka,

▶ 100 ml soku z pomarańczy,

▶ 2 łyżki białego octu balsamicznego,

▶ 2 łyżeczki cukru,100 g roszponki.

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 200°C. Dynię umyć,przepołowić, oczyścić z pestek i pokroić w cienkie paseczki. Paski bekonu przepołowić na pół. Dynię, 6 łodyżek tymianku,50 g migdałów,3 łyżki oleju i troszkę morskiej  soli razem wymieszać.Bekon i  dynię wraz z dodatkami ułożyć na blasze, włożyć do piekarnika na ok.20 min. W międzyczasie pokruszyć chleb tostowy.Zmielić 75 g migdałów.Wszystko wymieszać z solą,pieprzem i miękkim masłem. Filety umyć i podsmażyć z obu stron. Posolić i popieprzyć. Masę tostową rozłożyć równo na filetach. Następnie położyć na dynię. Sok pomarańczowy i ocet wymieszać. Dodać sól, pieprz i cukier. Wymieszać. Dodać oliwę i znów wymieszać. Połączyć z roszponką. Dynię lekko ostudzić. Filet pokroić w plastry. Dynię i sałatę wymieszać z vinaigrette. Podawać z filetami.

Reklamy

Zupa cebulowa


food-1234483_960_720

Składniki:

▶ 5 cebul,

▶ 2 szalotki,

▶ 2 łyżki smalcu,

▶ 1 łyżka koncentratu pomidorowego,

▶ 800 ml bulionu z warzyw,

▶ 200 ml wina wytrawnego,

▶ 1 łyżeczka mielonego kminku,sól, pieprz , szczypta cukru,

▶ 4 pajdki chleba,

▶ 120 g twardego,żółtego sera.

Przygotowanie:

Cebulę i szalotki obrać i pokroić w niezbyt grube krążki lub paski. Smalec roztopić, dodać obie cebule i lekko podsmażyć. Koncentrat pomidorowy wymieszać z winem i bulionem. Gotować jeszcze ok. 10 min. Dodać kminek,sól, pieprz i szczyptę cukru. Kromki chleba posypać startym serem. Rozgrzać piekarnik, włożyć chleb i zapiec, aby ser się roztopił. Włożyć do zupy.

Chłopska zupa z ciemnego chleba


garn

Składniki:

▶ 200 g suchego ciemnego pieczywa,

▶ 60 g masła,

▶2 żółtka,

▶ 1 łyżeczka vegety,

▶ 1 i 1/2 łyżeczki majeranku,

▶ 1 łyżeczka soli ziołowej,

▶ 1 i 1/2 kostki rosołowej,

▶ 3/4 l gorącej wody,

▶ 3 łyżki śmietany,

▶ 3 łyżki posiekanej pietruszki,szczypiorku i lubczyku.

Przygotowanie:

Chleb pokroić w kostkę i zalać zimną wodą. Wycisnąć i zmiksować. Masło roztopić i dodać do masy chlebowej. Następnie dodać żółtka, vegetę, majeranek i sól ziołową. Dokładnie wymieszać. Kostkę rosołową rozpuścić w gorącej wodzie.Masę wymieszać ze śmietaną. Dodać świeże zioła i odstawić na parę minut. Więcej nie gotować.

Papad


 

lll

Papad – to coś w rodzaju naszego naleśnika.  Przygotowywany jest z mąki soczewicy, ciecierzycy lub mąki ryżowej. Ciasto , z którego wykonuje się papad może być smażone, opiekane nad płomieniem, lub pieczony po prostu w piekarniku. W Indiach suszony jest w słońcu. Papady powinny być chrupiące, dlatego smażymy je krótko przed podaniem na stół.

Do papadów dodaje się ostre przyprawy takie jak pieprz, chili, którego w Indiach nie żałują:)

Kartoflany chleb lub Kartoffelbrot


Jest to jedyny chleb,który upiekłam w swoim życiu.Nie przepadam za niemieckim chlebem,ale ten jest wyjątkowo smaczny.

Składniki:

▶ 600 g mąki,

▶ 1 łyżka soli,

▶ 50g drożdży,

▶ 300 ml ciepłego mleka,

▶ 300 g ugotowanych ziemniaków,

▶ 1 łyżka margaryny.

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z solą.Drożdże wkruszyć do ciepłego mleka,lekko wymieszać.Kartofle przepuścić przez maszynkę,dodać wymieszane drożdże.Wszystko dodać do mąki i wyrobić na gładką masę.(wyrabiać,aż ciasto nie będzie kleiło się do miski). Odstawić do wyrośnięcia.Formę do pieczenia natłuścić.Ciasto jeszcze raz zagnieść i włożyć do formy.Odstawić w ciepłe miejsce,żeby podrosło.Piec w temp.175°C ok 40 – 45 min.

Niektórzy do ciasta dodają ziarna słonecznika,lub można dodać 200 g szynki drobno pokrojonej i 150 g żółtego sera,też drobno posiekanego.Wtedy wszystko należy wgnieść w ciasto.

Budyń chlebowy


Składniki:

▶ 4 pajdki chleba,

▶ 3 łyżki cukru,

▶ garść rodzynek,

▶  sok i starta skórka z 1 pomarańcza,

▶ 3 jajka,

▶  600 ml mleka, 50 g masła,

▶ pół łyżki cynamonu,

▶  pół łyżki cukru waniliowego.

Przygotowanie:

Chleb pociąć na małe kawałki. Skórki obciąć, ale niekoniecznie. Pokrojony chleb rozłożyć w niewysokiej  formie. Posypać cukrem, rozłożyć na wierzchu kawałeczki masła, rodzynki i skórkę pomarańczową. Wszystko polać sokiem pomarańczowym. Jajka ubić, dodać mleko. Wymieszać.Wlać do formy. Na wierzchu posypać cynamonem i cukrem waniliowym. Formę z budyniem wstawić do drugiej większej formy z wodą. Piec ok. godziny w temp.190°- 200°C.