4 przepisy na sernik bez pieczenia


Czekoladowy sernik

ser-06

Składniki:

▶ 150 g herbatników,

▶ 50 g masła,

▶ 100 g cukru,

▶ 150 g gorzkiej czekolady,

▶ 120 ml śmietany,

▶ 2 łyżki kakao,

▶ 200 g sera

Przygotowanie:

Czekoladę rozpuszczamy. Herbatniki rozkruszamy drobno w blenderze. Roztopione masło mieszamy z 1 łyżką cukru i  rozkruszonymi herbatnikami.Otrzymaną masę wykładamy do formy i wstawiamy do lodówki. Ubijamy śmietanę, dodajemy rozpuszczoną i ostudzoną czekoladę, a następnie kakao rozpuszczone w niewielkiej ilości gorącej wody. Wszystko razem dokładnie mieszamy. Serek ubijamy z cukrem, dodajemy stopniowo do czekoladowej masy. Mieszamy. Formę wyjmujemy z lodówki,wykładamy czekoladową masę i wkładamy na 1 godz. do zamrażarki. Po tym czasie wyjmujemy i wstawiamy do lodówki na 30 min.

Sernik z jagodami.

ser-04

Składniki:

▶ 500 g twarogu,

▶ 500 g śmietany,

▶ 1 szklanka cukru,

▶ 200 g dowolnych orzechów + migdały,

▶ 100 g czarnych jagód lub dżemu jagodowego,

▶ 150 g masła,

▶ 20 g żelatyny,

▶ 150 g daktyli lub suszonych moreli

Przygotowanie:

Daktyle lub morele rozdrabniamy w blenderze i mieszamy z roztopionym masłem. Masę wkładamy do formy i robimy niewielkie brzegi. Żelatynę namaczamy.Twaróg,cukier i śmietanę ubijamy na jednolitą masę.Dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy. Otrzymaną masę przelewamy do formy i wkładamy do lodówki na ok.4 godziny. Kiedy masa stężeje dekorujemy jagodami lub dżemem.

Bananowy sernik.

ser-05

Składniki:

▶ 350 g zwykłych herbatników,

▶ 150 g masła,

▶ 3 banany,

▶ 2 łyżki soku z cytryny,

▶ 450 g twarogu,

▶ 200 ml  śmietany,

▶ 2 łyżki cukru pudru,

▶ 1 i 1/2 łyżki żelatyny

Przygotowanie:

Herbatniki kruszymy w blenderze, mieszamy z rozpuszczonym masłem i wykładamy do formy.Żelatynę zalewamy 6 -7 łyżkami wody i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. 2 banany rozdrabniamy i dodajemy sok z cytryny.Dodajemy twaróg,śmietanę i cukier puder.Wszystko ubijamy na krem a następnie stopniowo dodajemy żelatynę. Masę wylewamy do wcześniej przygotowanej formy i wstawiamy do lodówki na 4 godziny.Gotowy sernik możemy ozdobić plasterkami banana.

Sernik z kondensowanym mlekiem.

ser-07

Składniki:

▶ 300 g twarogu,

▶ 300 g zagęszczonego mleka,

▶ 200 g masła,

▶ 1,5 łyżki żelatyny,

▶ 100 g śmietany,

▶ 250 g herbatników

Przygotowanie:

Żelatynę moczymy wg. przepisu na opakowaniu.Herbatniki kruszymy i mieszamy z roztopionym masłem. Otrzymaną masę wykładamy do formy i robimy brzegi.W blenderze mieszamy mleko, twaróg i śmietanę.Dodajemy żelatynę i jeszcze raz dobrze mieszamy.Masę wylewamy na pokruszone herbatniki. Sernik wkładamy do lodówki na ok. 4 godziny.

 

 

 

 

Zapisz

Reklamy

Parę przepisów na ciasteczka cz II


ciast-cc

 

Przepis I: Czekoladowe gwiazdki.

Składniki:

▶ 200 g mąki,

▶ 30 g kakao,

▶ 100 g cukru,

▶ 150 g margaryny lub masła

▶ szczypta soli,

▶ 1 białko,

▶ 1 – 2 łyżki mleka

▶ 200 g polewy czekoladowej ciemnej,

▶ 100 g białej czekoladowej polewy

Przygotowanie:

Mąkę, kakao,masło,cukier,sól,żółtko i mleko zagniatamy na jednolitą masę.Formujemy kulę, owijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 min. Blachę natłuszczamy, ciasto rozwałkowujemy na grubość 5 mm i wycinamy różnej wielkości gwiazdki.Pieczemy w nagrzanym do 200°C piekarniku ok 10 – 12 min.Polewę roztapiamy,ochładzamy i ponownie nagrzewamy. Moczymy w niej gwiazdki i pozostawiamy do zastygnięcia.Białą polewę roztapiamy,wlewamy do woreczka foliowego z odciętym rożkiem i przyozdabiamy ciasteczka(wzór wg. uznania)

Gwiazdki będą wyglądać idealnie kiedy całkowicie zanurzymy je w czekoladowej polewie. Najlepiej zrobić to przy użyciu widelca.

Przepis II: Cytrynowe serduszka.

Składniki:

▶ 250 g mąki,

▶ 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

▶ 100 g cukru,

▶ szczypta soli,

▶ 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej,

▶ 1 łyżka soku z cytryny,

▶ 125 g margaryny lub masła,

▶ 2 żółtka,

Lukier:

▶ 150 g cukru pudru,

▶ 1 łyżeczka startej skórki z cytryny

▶ 1 – 2 łyżki  soku z cytryny

Przygotowanie:

Mąkę,proszek do pieczenia,cukier,sól,startą skórkę z cytryny,masło i żółtka zagniatamy na gładkie ciasto. Formujemy kulę,zawijamy w folię i na 30 min wkładamy do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na grubość 3 mm i wykrawamy serduszka. Piekarnik nagrzewamy do 200°C i pieczemy ok.10 min.Nie powinny być za ciemne.Zdejmujemy z blachy i studzimy. Cukier puder,skórkę cytrynową i sok z cytryny i mieszamy. Smarujemy ciasteczka i czekamy aż lukier zastygnie.

Przepis III: Kokosanki

Składniki:

125 g wiórków kokosowych,

▶ 4 białka,

szczypta soli,

125 g cukru,

75 g mielonych migdałów

Przygotowanie:

Wiórki kokosowe lekko zarumieniamy na patelni,wyjmujemy i studzimy. Białka ubijamy z solą na sztywną pianę. Bardzo powoli wsypujemy cukier. Wiórki mieszamy z mielonymi migdałami i dodajemy do ubitych białek. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Za pomocą 2 łyżeczek nakładamy na blachę niewielkie kupki masy i pieczemy w rozgrzanym wcześniej do 130°C piekarniku ca. 30 min.

Jeżeli ktoś lubi,kokosanki możemy zabarwić na żółto za pomocą szafranu lub kurkumy,można też dodać kakao lub kawy rozpuszczalnej.

Przepis IV -Spekulatius

spekulatius

Składniki:

▶ 150 g masła,

125 g białego lub brązowego cukru,

1 jajko,

▶ 1 łyżeczka cynamonu,

szczypta mielonych goździków i kardamonu,

1 łyżeczka startej skórki z cytryny,

60 g mielonych migdałów,

250 g mąki,

1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Przygotowanie:

Masło,cukier i jajko ubijamy na pianę.Dodajemy przyprawy i migdały.Mieszamy. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem i zagniatamy ciasto. Następnie zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 4 godziny. Blachę wykładamy papierem.Ciasto wałkujemy na grubość 3 mm. Do ciastek tych będą potrzebne drewniane foremki z wzorkami. Foremkę taką obsypujemy lekko mąką i mocno przyciskamy do ciasta tak, aby pozostał wzór. Figurkę delikatnie wycinamy ostrym nożem i kładziemy na blachę. Pieczemy w rozgrzanym do 200°C – 225°C ok 15 min.

Jeżeli nie mamy takich foremek, możemy wycinać takimi jakimi dysponujemy.

Przepis V – Zwykłe ciasteczka

Składniki:

▶ 350 g masła,

150 g cukru,

szczypta soli,

1 cukier waniliowy,

500 g mąki,

1 żółtko,

5 łyżek cukru

Przygotowanie:

Masło,cukier,sól  i cukier ucieramy na pianę. Dodajemy mąkę i zagniatamy. Z ciasta formujemy 4 cm grube wałki, zawijamy w folię i wkładamy na 30 min do lodówki. Wyjmujemy i kroimy na 4 mm plasterki, układamy na natłuszczonej blasze i pieczemy w rozgrzanym do ok. 200°C piekarniku. Ciasteczka lekko ochładzamy. Żółtko ubijamy widelcem, moczymy każde ciastko a następnie obtaczamy w cukrze i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Przepis VI – Pomarańczowe ciasteczka

Składniki:

125 g masła,

75 g cukru,

2 żółtka,

2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej,

1 łyżka soku pomarańczowego,

szczypta soli,

250 g mąki,

szczypta proszku do pieczenia,

Glazura:

100 g cukru pudru,

1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej,

1 – 2 łyżki soku z pomarańczy

Przygotowanie:

Masło, cukier i żółtko ucieramy na pianę. Dodajemy sól,skórkę i sok z pomarańczy.Mieszamy. Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i zagniatamy gładkie ciasto. Formujemy kulę,zawijamy w folię i wkładamy na 30 min do lodówki. Blachę natłuszczamy. Ciasto wałkujemy na grubość 3 mm,wycinamy ciasteczka i układamy na blasze. Pieczemy w nagrzanym do 200°C piekarniku ok 12 min. Cukier puder mieszamy ze skórką i sokiem z pomarańczy na gładką masę. Glazurą smarujemy jeszcze ciepłe ciasteczka. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

 

 

Parę przepisów na ciasteczka cz.I


ciasecz-mm

Przepis I:

Składniki:

▶ 200 g mąki,

▶ 150 g cukru,

▶ 150 g masła,

▶ 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

▶ szczypta soli,

Polewa:

▶ 250 g cukru pudru,

▶ 2 łyżki kakao,

▶ 1 białko,

▶ dowolna posypka

Przygotowanie:

Schłodzone masło dzielimy na 2 części. Jedną część rozpuszczamy (nie gotujemy), drugą rozcieramy z cukrem pudrem na puszystą masę. Do utartej masy wlewamy przestudzone masło i dokładnie mieszamy.Dodajemy sól,proszek,jajko i chwilę ubijamy mikserem.Dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto.Ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok.40 min.Blachę wyściełamy papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok.0,5 mm (powierzchnię stołu za każdym razem posypujemy mąką). Ciastka wykrawamy dowolną foremką, układamy na blasze lekko nakłuwamy widelcem i pieczemy w rozgrzanym do 200°C piekarniku na złoty kolor.W międzyczasie przygotowujemy polewę. Białko ubijamy z cukrem pudrem i dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy kakao i mieszamy. Dekorujemy ciasteczka najpierw białą a potem ciemną polewą.

To jest podstawowy przepis na ciasteczka.Do ciasta również doskonale będą się nadawać: wanilia,orzechy czy cynamon.

Przepis II: Ciasteczka śmietankowo-miodowe

Składniki:

▶ 600 g

▶ 350 g tłustej śmietany,

▶ 150 g cukru,

▶ 100 g masła,

▶ 2 łyżki gęstego miodu

Przygotowanie:

Masło roztapiamy, dodajemy miód i mieszamy do momentu, aż się rozpuści. Wsypujemy cukier i znów dokładnie mieszamy. Dodajemy śmietanę i mieszamy. Na końcu dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto.Następnie ciasto rozwałkowujemy na grubość ok.0,5 mm i za pomocą foremek wycinamy ciastka. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy ciastka.Pieczemy w rozgrzanym do 180°C piekarniku ok 12 min. Dekorujemy wg. własnego uznania.

Przepis III: Ciasteczka imbirowe.

Składniki:

▶ 500 g mąki,

▶ 200 g masła,

▶ 150 g cukru,

▶ 3 jajka,

▶ po 2 łyżeczki proszku do pieczenia i cukru waniliowego,

▶ 1 łyżeczka mielonego imbiru

Przygotowanie:

Ucieramy masło z cukrem i cukrem waniliowym.Dodajemy imbir i jajka. Dokładnie mieszamy.Na końcu dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.Następnie ciasto rozwałkowujemy na grubość ok.0,5 mm i za pomocą foremek wycinamy ciastka. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy ciastka.Pieczemy w rozgrzanym do 180°C piekarniku ok 12 – 15 min.Dekorujemy dowolną polewą.

Przepis IV: Świąteczne ciasteczka

Składniki:

▶ 2 szklanki mąki,

▶ 180 g brązowego cukru,

▶ 100 ml śmietany,

▶ 1 jajko,

▶ 3 łyżki kakao,

▶ 3 łyżki miodu,

▶ 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

▶ po 1/4 – 1/2 łyżeczki kardamonu,mielonych goździków, cynamonu,gałki muszkatołowej, mielonego imbiru

▶ gorzka czekolada,

▶ dowolna posypka

 

Przygotowanie:

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia,dodajemy pokrojone na małe kawałki masło,cukier, miód,jajko i przyprawy.Zagniatamy jednolite ciasto,owijamy w folię i na ok.15 min wkładamy do zamrażalnika.Następnie ciasto rozwałkowujemy na grubość 0,5 mm i wykrawamy za pomocą foremek. Pieczemy w nagrzanym do 180°C – 200°C piekarniku ok. 8 min.Ciasteczka nie powinny się zarumienić, ponieważ będą suche.Rozpuszczamy czekoladę. Śmietanę podgrzewamy, dodajemy kakao i mieszamy do zagęszczenia.Upieczone ciastka dekorujemy.

ciasteczkacx

 

 

 

 

 

Ciasteczka z dżemem


5

Składniki:

▶ 400 g mąki,

▶ 50 g mielonych migdałów,

▶ 100 g cukru,

▶ 200 g masła,

▶ 3 żółtka,

▶ szczypta soli,

▶ 1 cukier waniliowy,

▶ 2 – 3 łyżki wody,

▶ dżem malinowy lub inny

▶ Cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Mikserem  ubijamy miękkie masło z cukrem.Do masy maślanej dodajemy lekko ubite żółtka z cukrem waniliowym. Wszystko razem ubijamy. Jak tylko masa stanie się jednolita dodajemy mielone migdały i mąkę ze szczyptą soli. Mieszamy. Jeżeli ciasto będzie zbyt lepkie, dodajemy 2 – 3 łyżki wody. Z otrzymanego ciasta formujemy kulę. Dzielimy ją na 2 – 3 części, zawijamy w folię i wkładamy na 1 – 2 godziny do lodówki.W międzyczasie przygotowujemy blachę. Wyściełamy ją papierem. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Ciasto wyjmujemy z lodówki i na powierzchni posypanej mąką rozwałkowujemy ciasto na grubość 5 mm.Wykrawamy foremką ciasteczka dowolnego kształtu. W połowie ciasteczek wykrawamy w środku otwór. Ciasteczka przekładamy na blachę i pieczemy ok. 10 min.Czas pieczenia zależy od naszego piekarnika i może być krótszy lub dłuższy.Ostrożnie wyjmujemy, pozostawiamy na parę minut do ostygnięcia. Na ciasteczko bez dziurki nakładamy dżem, a następnie przykrywamy ciasteczkiem z dziurką. Lekko dociskamy. i posypujemy cukrem pudrem.

 

 

Owsiane ciasteczka z rodzynkami


IMG_0033p

 

Składniki:

▶ 250 g masła o pokojowej temperaturze,

▶ 125 g kokosu,

▶ 3/4 łyżeczki soli,

▶ 1 szklanka brązowego cukru,

▶ 100 g białego cukru,

▶ 100 – 120 g rodzynek,

▶ 1 cukier waniliowy,

▶ 2 jajka,

▶ 1 szklanka płatków owsianych,

▶ 1 szklanka mąki,

▶ 2 – 3 łyżki mleka,

▶ można dodać ziarna słonecznika, suszoną żurawinę

Przygotowanie:

Masło utrzeć z cukrem brązowym, białym i waniliowym na puszystą masę.Dodać jajka i dobrze wymieszać. Dodawać stopniowo mąkę. Wymieszać. Następnie dodać mleko i resztę mąki. Dokładnie wymieszać. Dodać wiórki kokosowe, płatki owsiane i rodzynki. Wymieszać. Formować niewielkie kuleczki, lekko spłaszczyć. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zachować 2 – 3 cm odległość. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Piec ok 15 min. Zdjąć z blachy. Pozostawić do ostudzenia i stwardnienia.