Makowiec


Składniki:

Ciasto:

▶ 3 szklanki mąki,

▶ niepełna szklanka letniego mleka,

▶ 5 – 6 żółtek,

▶ 50 g drożdży,

▶ 6 łyżek cukru,

▶ szczypta soli,

▶ 160 g rozpuszczonego masła,

▶ 1 cukier waniliowy

Nadzienie:

▶ 500 – 600 g maku (lub gotowa masa makowa)

▶ 1 szklanka cukru lub pół szklanki cukru i reszta miodu,

▶ 150 g rodzynek,

▶ ok.pół szklanki kandyzowanej szklanki skórki pomarańczowej,

▶ 2 łyżki rumu

▶ parę kropli aromatu migdałowego,

▶ 5 – 6 białek

Przygotowanie:

Do małego naczynia wrzucamy pokruszone drożdże i zasypujemy 2 łyżkami cukru. Dolewamy letnie, ale nie gorące mleko. Mieszamy. Dodajemy 3 -4 łyżki mąki. Ponownie mieszamy dokładnie by nie było grudek. Przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.Do miski wsypujemy mąkę. Dodajemy pozostałe składniki. Na końcu dodajemy rozpuszczone masło i wyrabiamy ok. 15 min na gładką,elastyczną masę.Gotowe ciasto przykrywamy ścierką i odstawiamy na ok.1,5 godziny w ciepłe miejsce, by podwoiło swą objętość.

W międzyczasie przygotowujemy masę makową.Mak zalewamy wrzącą wodą i gotujemy ok.30 min od czasu do czasu mieszając. Odcedzamy i przepuszczamy dwukrotnie przez maszynkę do mięsa z drobnym sitkiem. Do ostudzonego maku dodajemy pozostałe składniki.Mieszamy. Na samym końcu dodajemy ubite na sztywno białka. Delikatnie mieszamy.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 – 3 części. Rozwałkowujemy prostokąty na grubość 5 mm. Masę makową nakładamy na rozwałkowane ciasto, zostawiając z każdej strony 2 cm od brzegu.Zwijamy w roladę.Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawiamy na 20 min do wyrośnięcia. Przy większej ilości makowców pamiętamy o zachowaniu odstępu między makowcami w czasie pieczenia. Pieczemy w temp.180°C ok.35 min.Po przestudzeniu możemy polać lukrem lub polewę czekoladową.

Lukier przygotowujemy z ok. 1 szklanki cukru pudru i soku z 1 cytryny lub ok 6 łyżek wody wody. Lukier powinien spływać  strumieniem z łyżki. Jeżeli jest za gęsty dodajemy trochę więcej wody lub soku z cytryny,jeżeli za rzadki – cukru pudru.

Reklamy

Ciasto marchewkowe


Składniki:

▶ 2 szklanki mąki,

▶ 1i 1/2 szklanki cukru,

▶ 4 jajka,

▶ 1 szklanka oleju,

▶ 2 – 3 łyżeczki cynamonu,

▶ 1 cukier waniliowy,

▶ 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

▶ 1 łyżeczka sody oczyszczonej,

▶ 2 szklanki startej marchwi,

▶ 1/4 szklaneczki piwa,

▶ szczypta soli,

▶ 100 g czekolady

Przygotowanie:

Marchew zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Całe jajka ubić cukrem i cukrem waniliowym. Dodać stopniowo resztę składników.Na samym końcu dodać marchew. Całość przelać do natłuszczonej formy. Piec w temp.180°C. Rozpuścić czekoladę i polać nią upieczone ciasto.

 

Serowe naleśniki


Składniki:

▶ 1,5 szklanki mleka,

▶ 2 jajka,

▶ 1 szklanki mąki,

▶ 150 g żółtego sera,

▶ niepełna łyżeczka soli,

▶ 1 niepełna łyżeczka cukru,

▶ 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

▶ 2 łyżki oleju,

▶ koperek

Przygotowanie:

Ciepłe mleko mieszamy z cukrem,solą i jajkami. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ser trzemy na drobnej tarce i dodajemy do rzadkiej masy. Następnie dodajemy posiekany koperek i dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu. Smażymy z obu stron. Podajemy z masłem. Najlepiej smakują gorące,