Rogaliki, które rozpuszczają się w ustach


rogaliki

Składniki:

▶ 250 g mąki,

▶ 100 g cukru,

▶ 100 g masła,

▶ 10 g proszku do pieczenia,

▶ 3 – 4 łyżki ciepłej wody,

▶  2 – 3 łyżeczki cynamonu,

▶ szczypta soli

Przygotowanie:

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą.Masło rozpuszczamy i wlewamy do niego wody.Zagniatamy ciasto i odstawiamy na 10 min. Z ciasta formujemy rogaliki. Każdy rogalik maczamy w cukrze wymieszanym z cynamonem. Pieczemy ok. 10 -15 min w temp. 180°C.

Zapisz

Bardzo smaczne ciasto z jabłkami


z-jablkami

Składniki na ciasto:

▶ 1, 5 szklanki mąki,

▶ 1 jajko,

▶ 1 łyżka śmietany,

▶ 1/4 szklanki cukru,

▶ 85 g masła,

▶ 3 łyżeczki proszku do pieczenia,

▶ szczypta soli.

Nadzienie:

▶ 700 g jabłek,

▶ 1 łyżka kopiasta masła,

▶ 200 g cukru,

▶ cynamon,

Polewa:

▶ 2 jajka,

▶ 180 g śmietany,

▶ 100 g cukru,

▶ 2 łyżki mąki,

▶ cukier waniliowy,

Posypka (Kruszonka):

▶ 110 g masła,

▶ 1/2 szklanki cukru,

▶ 1 + 1/4 szklanki mąki,

▶ 3 łyżeczki proszku do pieczenia.

Przygotowanie:

Ciasto: Masło roztapiamy, dodajemy jajko,śmietanę,cukier i sól. Mieszamy i dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia.Wyrabiamy.

Nadzienie: Jabłka, obieramy, kroimy na nieduże kawałki, dodajemy cukier i masło, gotujemy ok. 10 min. Na końcu dodajemy cynamon.

Polewa: Jajka ubijamy,dodajemy śmietanę,cukier, mąkę i cukier waniliowy. Mieszamy.

Posypka(Kruszonka): Miękkie masło zagniatamy z cukrem,mąką i proszkiem do pieczenia.

Ciasto umieszczamy w natłuszczonej formie i robimy brzegi. Wykładamy przygotowane wcześniej jabłka, zalewamy polewą a z wierzchu posypujemy kruszonką. Pieczemy w rozgrzanym do 180°C ok 50 min.Jeżeli wierzch szybko się rumieni, przykrywamy folią aluminiową

 

 

Ciasto jabłeczno-twarogowe


apple-pie-1071747_960_720

Aromat jabłek i cynamonu, subtelny smak twarogu…

▶ 250 g twarogu,

▶ 180 g zimnego masła,

▶ 270 g mąki pszennej ( można dać więcej),

▶ 5 średnich jabłek,

▶ cukier wg. uznania,

▶ cynamon,

▶ 3 łyżki soku z cytryny

▶ mak (niekoniecznie)

Przygotowanie:

Masło, mąkę i twaróg szybko i dokładnie zagniatamy. Ciasto nie powinno kleić się do rąk. Następnie dzielimy je na 4 części, owijamy folią i wkładamy do zamrażalnika na ok.40 min. Jabłka obieramy i cienko kroimy. Na stolnicę wsypujemy trochę cukru i na nim cienko rozwałkowujemy ciasto z obu stron.Formę wyściełamy papierem i wykładamy ciasto i robimy brzeg.Wykładamy lekko podsuszone jabłka. Przykrywamy następnym kawałkiem rozwałkowanego w cukrze ciastem. Następnie czynność powtarzamy aż do wyczerpania składników.Rozgrzewamy piekarnik do 190°C i pieczemy 40 min. Potem zmniejszamy ogień do 150°C i pozostawiamy  jeszcze w piekarniku 10 min. Możemy posypać makiem.

Z pojedynczej porcji otrzymamy ciasto niezbyt wysokie ok 3,5 cm.

 

Zapisz

Amerykańskie ciasto jabłkowe


apple-pie-80102_960_720

Wiecie, kiedy po raz pierwszy pojawiła się wzmianka o cieście z jabłkami? Było to bardzo, bardzo dawno , bo w XIV w. Wtedy przygotowywano ciasto bez cukru i innych dodatków. Słodkim smakiem mogli się delektować takie osoby jak Ryszard II, czy królowa Elżbieta. W Ameryce stał się tradycją na początku XX w i stał się symbolem dumy i dobrobytu kraju.

Składniki:

▶ 300 g mąki,

▶ 8 średnich jabłek,

▶ 200 g masła o pokojowej temperaturze,

▶ 1/2 łyżki soku cytrynowego,

▶ 1 łyżka mąki ziemniaczanej,

▶ 1/2 szklanki cukru,

▶ 1 łyżka wody,

▶ 1 jajko,

▶ sól, cynamon

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Do mąki dodajemy szczyptę soli. Dodajemy masło pokrojone na małe kawałki i siekamy na kruszonkę. Wodę mieszamy z sokiem z cytryny i bardzo pomaleńku wlewamy do mąki. Zagniatamy dokładnie ciasto. Robimy kulkę, nacinamy i wkładamy do lodówki na ok 30 min. Jabłka obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy cukrem,dodajemy mąkę ziemniaczaną i cynamon. Wszystko mieszamy. 1/2 ciasta rozwałkowujemy i wykładamy do natłuszczonej formy. Ciasto nakłuwamy widelcem. Wykładamy jabłka. Na wierzchu układamy drugą część ciasta i robimy na powierzchni niewielkie otworki (np.wykałaczką). Rozbijamy widelcem jajko i smarujemy wierzch ciasta.Pieczemy 50 min.

 

Sernik z makiem


IMG_0053

Składniki: Ciasto:

▶ 250 g mąki,

▶ 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia,

▶ 100 g miękkiego masła,

▶ 100 g cukru,

▶ 1 jajko,

Do masy makowej:

▶ 250 g maku,

▶ 50 g masy marcepanowej,

▶ 150 ml mleka,

▶ 100 g cukru,

▶ 1 łyżka miodu,

▶ szczypta cynamonu,

▶ łyżka masła,

▶ 1 jajko.

Masa twarogowa:

▶ 500 g twarogu,

▶ 150 g cukru,

▶ 1 – 2 łyżki soku z cytryny,

▶ 2 jajka,

▶ 1 łyżka mąki,

▶ 1 żółtko

Przygotowanie:

Wszystkie składniki  do ciasta zagniatamy i wkładamy na 30 min. do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i wykładamy do wysmarowanej tłuszczem okrągłej formy, robiąc przy tym 2 cm brzeg. W międzyczasie przygotowujemy masę makową. Masę marcepanową kruszymy na małe kawałeczki i wrzucamy do mleka. Dodajemy miód i cukier i zagotowujemy.Dodajemy resztę składników, mieszamy i ochładzamy. Masę makową rozprowadzamy na cieście. Przygotowujemy masę twarogową. Twaróg mieszamy z cukrem, sokiem z cytryny, jajkami i mąką. Mieszamy dokładnie i rozsmarowujemy na masie makowej. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 170°C ok. 40 min. Wyjmujemy z pieca, smarujemy żółtkiem i wkładamy na ok 15 min, aby ciasto uzyskało złotobrązowy kolor. Wyjmujemy, zostawiamy na 20 min do ochłodzenia i wyjmujemy z formy.


Zutaten:

Für den Teig:

▶ 250 g Mehl,

▶ 1/4 TL Backpulver

▶ 100 g weiche Butter

▶ 100 g Zucker,

▶ 1 Ei

Für die Mohnfüllung:

▶ 50 g Marzipanrohmasse,

▶ 150 g Milch,

▶ 100 g Zucker,

▶ 1 EL Honig,

▶ 250 g gemahlener Mohn,

▶ 1 Prise Zimt,

▶ 1 Ei

Für den Quarkbelag:

▶ 500 g Quark,

▶ 150 Zucker,

▶ 2 EL Zitronensaft,

▶ 2 Eier,

▶ 1 EL Mehl,

▶ 1 Eigelb

Zuberaitung:

Zutaten zu einem gleichmäßingen Teig verkneten. 30 min. in den Kühlschrank stellen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Dabein einen ca. 2 cm hohen Rand formen.Marzipanroh masse in kleinen Stücken in die Milch bröckeln und zusammen mit Zucker und Honig aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, restliche Zutaten unterrühren und etwas abkühlen lassen. Mohnmasse auf den Mürbeteigboden geben und glatt streichen. Quark mit Zucker, Zitronensaft, Eier und Mehl glatt rühren. Den Belag gleichmäßig auf der Mohnmasse verteilen. Im vorgeheitzten Backofen ca. 40 min bei170°C backen. Kuchen mit Eigelb bestreichen.Weitere 15 Minuten goldgelb backen. Nach dem Backen den Kuchen. ca 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Mit einem Messer aus der Form lösen.

 

 

 

Babcine ciasto z jabłkami lub z dżemem wiśniowym


IMG_0002

Składniki:

▶ 750 g mąki,

▶ 1 – 1 1/2 szklanki cukru

▶ 1 kostka masła,

▶ 1,5 kubeczka śmietany,

▶ 1 proszek do pieczenia,

▶ 1 cukier waniliowy,

▶ 1 jajko,

▶ szczypta soli

▶ bułka tarta

Na wierzch ciasta:

▶ 700 g musu jabłkowego,

▶ 1 budyń śmietankowy lub waniliowy

▶ cynamon,

▶ 1 słoiczek dżemu wiśniowego

IMG_0004

Przygotowanie:

Wsypujemy mąkę do miski i dodajemy miękkie pokrojone na małe kawałeczki masło,cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i jako. Wszystko razem siekamy. Na końcu dodajemy śmietanę. Zagniatamy ciasto i wkładamy na ok. 30 min do lodówki. W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Mus jabłkowy wlewamy do garnka, zagotowujemy i wsypujemy budyń. Znów zagotowujemy, mieszając cały czas. Pozwólmy by chwilę się pogotował . Odstawiamy na bok. Wyjmujemy ciasto z lodówki. Dzielimy na 2 części. Z każdej części bierzemy i odkładamy trochę ciasta, by na wierzchu ciasta ułożyć potem niewielkie „łatki”. Obie połówki ciasta rozwałkowujemy i wkładamy do dwóch natłuszczonych foremek. Następnie oba ciasta obsypujemy bułką tartą. Na wierzch pierwszego wlewamy mus jabłkowy i posypujemy cynamonem, na drugi kładziemy dżem wiśniowy. Przykrywamy oba ciasta „łatkami” i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180° – 190° C. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem.

Murzynek z mascarpone


img_0046

Składniki:

▶ 25 dag masła lub margaryny,

▶ 1 szklanka cukru + 2-3 łyżki do kremu,

▶ 2 – 3 łyżki kakao,

▶ 1/2 szklanki wody,

▶ 2 szklanki mąki,

▶ 5 jajek,

▶ 2 łyżeczki proszku do pieczenia( niepełne),

▶ 1 opakowanie mascarpone,

▶ 3-4 łyżki śmietany,

▶ 3 łyżki twarogu,

▶ ok.3/4 musu jabłkowego,

▶ cynamon,

▶ sok z 1/2 cytryny.

Przygotowanie:

Zagotowujemy wodę,kakao,masło i cukier. Odlewamy z tego pół szklaneczki na polewę. (Ewentualnie można użyć gotowej polewy)Gdy przestygnie, dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem oraz żółtka. Następnie ubijamy na sztywno pianę z białek i dodajemy do ciasta. Delikatnie mieszamy.Pieczemy w temperaturze 180°C przez ok 30 min. Czekamy ,aż ostygnie, a następnie przekrawamy  na 2 placki. Na spodnim rozsmarowujemy mus jabłkowy i posypujemy cynamonem. Przygotowujemy krem z mascarpone, śmietany i twarożku. Wszystko razem mieszamy. Dodajemy cukier i sok z cytryny. (Cukier do kremu dodajemy wg. uznania). Wykładamy krem na mus jabłkowy,przykrywamy drugim krążkiem i polewamy polewą. Do dekoracji możemy użyć np. migdałowych płatków.

IMG_0046

Zapisz