Ciasto marchewkowe


Składniki:

▶ 2 szklanki mąki,

▶ 1i 1/2 szklanki cukru,

▶ 4 jajka,

▶ 1 szklanka oleju,

▶ 2 – 3 łyżeczki cynamonu,

▶ 1 cukier waniliowy,

▶ 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

▶ 1 łyżeczka sody oczyszczonej,

▶ 2 szklanki startej marchwi,

▶ 1/4 szklaneczki piwa,

▶ szczypta soli,

▶ 100 g czekolady

Przygotowanie:

Marchew zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Całe jajka ubić cukrem i cukrem waniliowym. Dodać stopniowo resztę składników.Na samym końcu dodać marchew. Całość przelać do natłuszczonej formy. Piec w temp.180°C. Rozpuścić czekoladę i polać nią upieczone ciasto.

 

Reklamy

Pierniczki cynamonowe


Składniki:

▶ 1,5 szklanki mąki,

▶ 3 łyżeczki cynamonu,

▶ 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,

▶ 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

▶ 200 g miodu,

▶ 100 g masła,

Przygotowanie:

Suche składniki mieszamy w misce,dodajemy zimne, posiekane masło oraz miód. Ciasto wyrabiamy i odstawiamy na 1 godzinę do lodówki. Formujemy lub wyciskamy niezbyt cienkie pierniczki. Pieczemy na wyłożonej papierem blasze w temp.180°C ok 10 -15 min.

Gwiazdki cynamonowe


Ciastka te przygotowuje się bez użycia jajek i migdałów

Składniki:

▶ 80 g brązowego cukru,

▶ 1 cukier waniliowy,

▶ 1 łyżka proszku do pieczenia,

▶ 1 łyżka musu śliwkowego,

▶ 2 łyżki cynamonu,

▶ 50 ml mleka,

▶ 200 g mąki orkiszowej

Można użyć glazury

▶ 100 g cukru pudru,

▶ woda,

▶ trochą soku z cytryny

Przygotowanie:

Wszystkie suche składniki mieszamy ze sobą.Następnie stopniowo dodajemy mleko i mus śliwkowy. Dobrze wyrobić. Ciasto cienko rozwałkowujemy i wycinamy gwiazdki. Pieczemy w temp. 170 ° 10 – 15 minut. Przygotowujemy glazurę.Wszystkie składniki mieszamy na gładką masę i rozsmarowujemy na ciasteczkach. Można posypać również tylko cukrem pudrem.

 

 

Bożonarodzeniowe przyprawy


Bez charakterystycznego zapachu przypraw, Adwent i święta Bożego Narodzenia nie byłyby już takie. Zapach cynamonu,wanilii i smak kardamonu czy goździków  to nieodzowny obraz świąt. Przyprawy te to nie tylko wspaniały nastrój, ale także są korzystne dla naszego zdrowia.

Cynamon.

Trudno sobie wyobrazić ciasteczek świątecznych bez cynamonu.Ta szlachetna i klasyczna przyprawa należy do najstarszych na świecie. Występuje w postaci proszku lub zwiniętych w rulonik kawałkach (wysuszona kora drzewa cynamonowego). Jego olejki eteryczne zawierają ok 200 różnych substancji,które nadają mu ten piękny,charakterystyczny zapach.

Niektóre składniki są bardzo korzystne na trawienie. Ponadto wpływają na obniżenie cukru we krwi.Regularne spożywanie cynamonu obniża również cholesterol oraz stężenie glukozy.Jednak istnieją również i wady. Kumaryna zawarta w cynamonie a spożywana w większych ilościach może uszkadzać wątrobę.Umiarkowane spożycie przynosi pozytywny wpływ, szczególnie cynamon cejloński, który zawiera śladowe ilości kumaryny.

Kardamon.

Ta aromatyczna i lekko pikantna przyprawa należy do rodziny imbirowatych. Pochodzi z Indii i doskonale nadaje się nie tylko do pierników i grzańca, ale także do dań mięsnych. Podobnie jak cynamon, kardamon zawiera olejki eteryczne. Jego składniki stymulują soki żołądkowe i żółciowe, czyli ułatwiają trawienie. Pomaga również przy nudnościach.

Ponadto olejki eteryczne zawarte w kardamonie są błogosławieństwem w przeziębieniach. Stosowany jest jako środek wykrztuśny i silnie antybakteryjny.

Goździki.

To przyprawa,która stymuluje apetyt i zapobiega nieprzyjemnemu uczuciu pełności i wzdęcia.Dobrze są tolerowane w przypadku wrzodów żołądka. Łagodzą również ból zęba. W aptece można kupić specjalny olejek goździkowy,który doskonale nadaje się do tego celu.

Anyż.

Słodko-korzenny zapach anyżu przypomina lukrecję, ale nie ma z nią nic wspólnego. Pochodzi z japońskiej, chińskiej i wietnamskiej magnolii.Przyprawa ta ulepsza smak świątecznych ciasteczek.

Olejki eteryczne anyżu mają działanie przeciwskurczowe, przeciwzapalne i wykrztuśne.Z tego powodu często znajduje się w lekach na kaszel i na przeziębienie.

Kminek.

Przyprawa ta nie jest wprawdzie przyprawą świąteczną, ale bardzo przydatną po obfitym i tłustym jedzeniu. Skuteczny w przypadku wzdęć i skurczy.Dlatego stosowany jest w niestrawności, często połączony z anyżem i koprem włoskim. Nasiona stosowane są głównie jako herbata.

Wanilia.

Wanilia to królowa przypraw. Nadaje się do ciast,ciasteczek i puddingów. Prawdziwa wanilia ma długą tradycję jako środek leczniczy. Wcześniej używana była dla ogólnego wzmocnienia organizmu. Indianie używali jej jako afrodyzjaka.Ponadto ma prawdopodobnie działanie poprawiające nastrój, jednak tego nie udowodniono.

Strucla z jabłkami


zrz

Składniki:

▶ 2 jajka,

▶ 250 g mąki,

▶ 2 łyżki masła,

▶ szczypta soli,

▶ 125 ml ciepłej wody

Nadzienie:

▶ 1 kg jabłek,

▶ 100 g rodzynek,

▶ 100 g cukru,

▶ 100 g pokruszonego,świeżego, jasnego chleba,

▶ 75 g płatków migdałowych,

▶ 125 g śmietany,

▶ 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

Z mąki,soli, wody, roztopionego masła i żółtek zagniatamy ciasto. Robimy kulę, smarujemy roztopionym masłem, owijamy w folię i odkładamy na 1 godzinę.Jabłka obieramy, kroimy w cienkie plasterki lub półplasterki, skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy rodzynki i migdały. Okruszyny z chleba obsmażamy na 1 łyżce masła. Ciasto mocno wybijamy. Piekarnik rozgrzewamy do 200°C.Ciasto rozwałkowujemy cienką warstwą, smarujemy połową roztopionego masła, następnie śmietaną, posypujemy podsmażonymi okruchami chleba (można zastąpić bułką tartą) i wykładamy jabłka. Posypujemy cynamonem zmieszanym z cukrem. Zwijamy w roladę i przekładamy na natłuszczoną blachę. Roladę za pomocą pędzelka smarujemy pozostałym, roztopionym masłem.Pieczemy ok. 45 min. Upieczony zostawiamy chwilę w piekarniku. Po wyjęciu posypujemy cukrem pudrem.

 

Zapisz

Zapisz