Zapiekanka z twarogiem


food-1491303_960_720

Składniki:

▶ 300 g twarogu,

▶ 200 g twardego sera,

▶ 3 łyżki kaszy manny,

▶ 3 jajka,

▶ 1 – 2 ząbki czosnku,

▶ mały pęczek koperku,

▶ 100 ml kefiru,

▶ sól i pieprz

Przygotowanie:

Mannę zalewamy kefirem i odstawiamy na 30 min.Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach i mieszamy razem z twarogiem. Dodajemy jajko i drobno posiekany koperek.Wszystko razem mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Na końcu dodajemy starty czosnek. Wykładamy do natłuszczonej formy i pieczemy w temp. 180 – 190°C na złotobrązowy kolor.

 

Zapisz

Reklamy

Kotlety z kury z twarogiem


rissole-1444817_960_720

Kotleciki z kury bardzo soczyste i bardzo smaczne z dodatkiem twarogu. Te aromatyczne kotleciki możemy podawać z ziemniakami, ryżem, makaronem czy kaszą.

Składniki:

▶ 500 g piersi z kurczaka,

▶ 200 g twarogu,

▶ 1 jajko,

▶ 1 cebula,

▶ bułka tarta,

▶ 1 ząbek czosnku,

▶ 3 gałązki koperku,

▶ sól i pieprz,

▶ olej do smażenia

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka mielimy. Cebulę i czosnek obieramy i ścieramy na drobnej tarce. Koperek siekamy. Wszystko  razem mieszamy. Następnie dodajemy twaróg, jajko sól i pieprz. Dokładnie wyrabiamy na jednolitą masę. Farsz jest lepki, dlatego kotlety wyrabiamy wilgotnymi rękoma. Formujemy kotlety,(możemy się pobawić i nadać kotlecikom np kwadratowy lub trójkątny kształt) obtaczamy w bułce tartej.Rozgrzewamy lej i smażymy na jasno złoto-brązowy kolor.

Zapisz

Zapisz

Pomidorowa zupa z mięsem mielonym


IMG_0006

Wybrane przepisy ze starych i nowszych czasopism – scan zdjęć,abyście widzieli mniej więcej jak to wygląda.

Składniki:

▶ warzywa do zupy(marchew,pietruszka,por,seler – ilość wg uznania),

▶ 1 ząbek czosnku,

▶ 2 cebule,

▶ 50 g masła,

▶ 250 g mielonego mięsa,

▶ sól, pieprz,

▶ 1 puszka pomidorów bez skórki (800 g),

▶ 250 ml soku pomidorowego,

▶ 2 łyżki czerwonego wina lub koniaku,

▶ szczypta cukru,

▶ po pół pęczka natki pietruszki i koperku,

▶ 1 kubeczek Creme fraiche.

Przygotowanie:

Warzywa obieramy i kroimy w paseczki. Cebulę i czosnek w drobną kostkę. Masło rozpuszczamy i podsmażamy na nim  cebulę wraz z czosnkiem. Dodajemy warzywa i dusimy. Następnie dodajemy mięso mielone i wszystko razem podsmażamy. Pomidory rozdrabniamy, ale niezbyt mocno. Dodajemy do mięsa, mieszamy  i zagotowujemy. Dolewamy sok pomidorowy i zostawiamy na średnim ogniu ok. 15 min.Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem i winem. Koperek i natkę siekamy i dodajemy do zupy. Creme fraiche dodajemy do zupy,dokładnie mieszamy, ale już nie gotujemy.


Zutaten:

▶ 1 Bund Suppengrün,

▶ 1 Knoblauchzehe,

▶ 50 g Butter,

▶ 250 g gehacktes,

▶ 1 Dose geschälte Tomaten (800 g),

▶ 250 ml Tomatensaft,

▶ Salz und Pfeffer,

▶ 2 El Weinbrand,

▶ 1 Prise Zucker

▶ je 1/2 Bund Dill und Petersillie,

▶ 1 Becher Creme Fraiche

Zuberaitung:

Suppengrün waschen,schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel würfeln. Butter zerlassen, die Knoblauch und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.Suppengrün dazugeben und mitdünsten.Gehacktes dazugeben und anbraten. Tomaten etwas zerkleinern und zu dem Gehachaten geben,gut durchrühren und aufkochen lasse. Mit Salz, Pfeffer,zucker und Weinbrand würzen. Dill und Petersillie fein hacken. Die gehackten Kräuter in die Suppe geben. Creme fraiche unterrühren (nicht mehr kochen lassen).

Zupa fasolowa po meksykańsku


IMG_0008

Scan zdjęcia, żebyście wiedzieli jak mniej więcej to ma wyglądać.

Składniki:

▶ 2 cebule,

▶ po 1/2 papryki żółtej,czerwonej i zielonej,

▶ 1 por,

▶ 1 czerwone chili,

▶ 3 łyżki oliwy z oliwek,

▶ 250 g dowolnego mielonego mięsa,

▶ 1 ząbek czosnku,

▶ sól,pieprz,

▶ oregano,

▶ 2 – 3 łyżki koncentratu pomidorowego,

▶ 500 ml bulionu z kostki,

▶ 1 puszka czerwonej fasoli,

▶ 2 łyżki posiekanej natki

Przygotowanie:

Cebulę obieramy i kroimy w krążki.Paprykę kroimy na ćwiartki,usuwamy gniazda nasienne i białe ścianki. Kroimy w paseczki.Por czyścimy i kroimy w krążki.Chili, tak jak przy papryce usuwamy ziarenka i drobno kroimy.Rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulę, dusimy a następnie dodajemy mielone. Smażymy do momentu kiedy jest dość mocno zarumienione. Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do mięsa. Doprawiamy do smaku solą,pieprzem i oregano.Koncentrat pomidorowy, paseczki papryki,por i chili wrzucamy na patelnie i dokładnie mieszamy.Wlewamy rozpuszczoną wcześniej kostkę rosołową i gotujemy ok. 15 min. Na końcu dodajemy fasolę, znów doprawiamy do smaku.Posypujemy natką pietruszki.


Zutaten:

▶ 2 Zwiebeln,

▶ je 1/2 gelbe,rote und grüne Paprika,

▶ 1 Stange Lauch,

▶ 1 rote Chilischote,

▶ 3 El Olivenöl

▶ 250 g gehacktes,

▶ Salz,Pfeffer,Oregano,

▶ 2 – 3 El Tomatenmarkt,

▶ 500 ml Brühe (Fleisch oder Gemüse),

▶ 1 Dose Kidney Bohnen,

2 El gehackte Petrsilie,

Zuberaitung:

Zwiebel abziehen und in Scheiben schneiden. Paprika vierteln, entkernen und die weißen Scheidewände und in Streifen schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Chilischote entkernen und in kleine Stücke schneiden.Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelscheiben darin andünsten,das Gehakte dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gebräunt ist. Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse drücken und über Gehackte geben. Mit Salz,Pfeffer,Oregano würzen. Tomatenmarkt, Paprikastreifen,Lauch und die Chilli dazugeben und umrühren. Brühe dazugießen und 15 Minuten leicht kochen lassen. Die Kidney Bohnen dazugebe und wieder abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.

Soczyste kotlety mielone z tabasco


IMG_0038

Składniki:

▶ 1 kg mięsa mielonego,

▶ 1 czerstwa bułka,

▶ 1 jajko,

▶ 1 łyżka bułki tartej  do mięsa,

▶ sól i pieprz,

▶ parę kropel tabasco,

▶ pół łyżeczki musztardy,

▶ natka pietruszki,

▶ 1 – 2 ząbki czosnku,

▶ 1 cebula

▶ bułka tarta do panierowania

Przygotowanie:

Mięso wkładamy do miski. Bułkę namaczamy w wodzie lub w  mleku. Do mięsa dodajemy jajko, tabasco,musztardę, odciśniętą bułkę, bułkę tartą, cebulę i czosnek pokrojone w drobną kostkę (można podsmażyć, wtedy smak jest ostrzejszy). Mieszamy. Doprawiamy do smaku. Smażymy na rozgrzanym oleju.

 

 

 

 

Kotlety mielone z nadzieniem z ziemniaków


IMG_0006

Składniki:

Mięso: 1 kg mielonego mięsa, 1 cebula, 1-2 ząbki czosnku, 1 bułka najlepiej czerstwa, 1 łyżka bułki tartej, 1 jajko,sól,pieprz,natka pietruszki, bułka tarta do obtoczenia

Nadzienie: 300 – 400 g ugotowanych i utłuczonych ziemniaków, 1 cebula,100 -150 g boczku wędzonego lub surowego, sól, pieprz.

Przygotowanie:

Bułkę namaczamy w wodzie lub mleku. Do miski przekładamy mięso, dodajemy, jajko,namoczoną i odciśniętą bułkę,1 łyżkę bułki tartej, pokrojoną drobno cebulę, rozdrobniony czosnek,posiekaną natkę pietruszki (możemy również użyć suszonej),sól i pieprz. Mieszamy i odstawiamy. W międzyczasie przygotowujemy farsz. Do ugotowanych i utłuczonych ziemniaków dodajemy pokrojoną drobno i podsmażoną na maśle cebulę, pokrojony w kostkę i podsmażony boczek, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy. Z mięsa formujemy kotlety, robimy zagłębienie i nakładamy farsz( nie pełną łyżkę, można oczywiście wziąć mniej). Formujemy kotlety,obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju z obu stron. Posypujemy natką z pietruszki.

IMG_0008

Kurczak pieczony z majerankiem i pieczarkami


IMG_0005

Składniki:

4 udka z kurczaka, sól,papryka ( mielona,ostra), majeranek,masło lub olej, 500 g pieczarek, 1 – 2 cebule,sól,pieprz,czosnek

Przygotowanie:

Udka myję i  osuszam. Przygotowuje mieszankę z soli, papryki i czosnku (ja użyłam czosnku mielonego). Nacieram tą mieszanką udka z kurczaka a następnie obsypuje obficie majerankiem. Odstawiam na ok. 1 godzinkę a w międzyczasie przygotowuje pieczarki. Obieram cebulę i kroję w kostkę. Pieczarki czyszczę i kroję w paseczki. Najpierw podsmażam cebulę na maśle a potem dodaję pieczarki i duszę do miękkości. Doprawiam solą, pieprzem i czosnkiem.Wszystko razem mieszam. Można dodać do pieczarek 1 – 2 plasterki żółtego sera, to zaostrza odrobinę ich smak. Udka przekładam na blachę, skrapiam olejem lub rozpuszczonym masłem. Zapiekam w piekarniku w 190 – 200°C.

IMG_0004