Smażona ryba z serem i pomidorami


Składniki:

▶ 500 – 600 g fileta z dowolnej ryby (sandacz,dorsz lub inna)

▶ 3- 5 plasterków topionego sera,

▶ 2 – 3 pomidory,

▶ przyprawa do ryby,

▶ sól,pieprz

▶ masło do smażenia

Przygotowanie:

Filet myjemy, osuszamy i z obu stron posypujemy solą i pieprzem. Rozgrzewamy na patelni masło i kładziemy rybę. Kiedy jest z jednej strony lekko zarumieniona, obracamy a na wierzchu układamy pokrojony w plasterki pomidor. Solimy i pieprzymy.Na wierzchu kładziemy plasterki topionego sera i smażymy do momentu aż ser się roztopi. Podajemy z ziemniakami lub ryżem. Dobrze będzie smakować z surówką z kiszonej kapusty.

 

 

Reklamy

Makaron z papryką i łososiem


garn

Składniki/Zutaten:

▶ 200 g makaronu typu wstążki/200 g  Bandnudel,

▶ 2 papryki/2 rote Paprika,

▶ 1 pęczek koperku/1 Bund Dill,

▶ 750 g filetów z dowolnej ryby/ 750 g z.B Seelachs oder Dorschfilet,

▶ pieprz/Pfeffer,

▶ 1 łyżka mąki/ 1 El Mehl,

▶ 2 łyżki oleju/2EL Öl,

▶ 10 g masła/10 g Butter,

▶ 25 g śmietany/25 g Schmand oder Saure Sahne,

▶ 100 ml bulionu z kostki/100 ml Gemüsebrühe,

▶ 1 łyżka soku z cytryny/1EL Zitronensaft.

 

Przygotowanie/Zubereitung:

Paprykę myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w kostkę. Koperek siekamy, niewielką ilość odkładamy na bok.Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Rybę myjemy,osuszamy i kroimy na 2 cm kawałki. Solimy, pieprzymy otaczamy w mące i smażymy na gorącym oleju na złotobrązowy kolor. Na patelnie wrzucamy masło i paprykę. Dusimy, ale tak by nie była za miękka. Makaron odcedzamy, wkładamy na patelnię,dodajemy śmietanę, bulion i posiekany koperek. Doprawiamy do smaku pieprzem,solą i sokiem z cytryny. Ostrożnie kładziemy rybę na makaron, posypujemy koperkiem.


Paprika halbieren,putzen, entkernen und in große Würfel schneiden. Dill abbrausen, einige Spitzen beiseite legen, den Rest hacken. Die Nudelnin reichlich Salzwasser bissfest kochen. Fisch abbrausen und in 2 cm große Würfel teilen. Fischstücke mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in einer große Pfanne in heißem Öl rundum goldbraunen braten. Aus der Pfanne nehmen. Butter hineingeben und Paprikawürfel darin bissfest dünsten. Nudel abgießen, mit Sauresahne, Brühe und gehacktem Dill in die Pfanne geben. Mit Salz,Pfeffer, Zitronensaft abschmecken. Fisch vorsichtig unterheben. Nudel mit Dillspitzen garnieren und sofort servieren.

Filet z dorsza w panierce ziołowo-orzechowej


garn

Składniki:

▶ 1 papryczka chili,

▶ 1/2 łyżeczka pieprzu,

▶ 2 łyżki bułki tartej,

▶ 4 łyżki mielonych orzechów,

▶ 50 g miękkiego masła,

▶ 1 żółtko,

▶ sól, sok z cytryny,

▶ 4 filety z dorsza,

▶ pieprz,

▶ 2 łyżki oleju kukurydzianego,

▶ 1 por,

▶  2 łyżki masła,

▶ 100 ml wytrawnego wina,

▶ 100 g creme fraiche.

Przygotowanie:

Chili drobno posiekać (bez nasion). Pieprz zmielić grubo i razem z pokrojonym chili, bułką tartą,orzechami, masłem i żółtkiem dokładnie wymieszać. Na końcu dodać sok z cytryny i sól.(wg smaku). Filet umyć, posolić i popieprzyć. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć filet z obu stron na złotobrązowy kolor(po 2 min z każdej strony). Rybę przełożyć na blachę i na każdą położyć masę orzechową.Tak przygotowaną rybę włożyć do nagrzanego piekarnika na 6-8 minut. W międzyczasie umyć por i pokroić go w paski. Na patelni rozpuścić masło,wrzucić por. Smażyć ok. 3 min. Dodać wino i jeszcze zostawić na ogniu ok. 5 min. Śmietanę doprawić do smaku solą. Rozłożyć na talerze przygotowany por, na wierzch położyć rybę.