Czekoladowe muffiny


muf

Składniki:

▶ 125 g mąki,

▶ ciemna czekolada(70 %) 50 g do ciasta, 200 g  na polewę,

▶ 75 ml mleka,

▶ 50 g mąki kukurydzianej,

▶ 125 g masła,

▶ 20 g kakao,

▶ 1/2 paczki proszku do pieczenia,

▶ 2 jajka,

▶ dowolna konfitura,

▶ 125 g cukru

Przygotowanie:

Mleko doprowadzamy  do wrzenia, wrzucamy do niego 50 g czekolady pokrojonej na niewielkie kawałki,rozpuszczamy i odstawiamy do ostygnięcia. Mąkę, proszek do pieczenia,kakao i mąkę kukurydzianą(25 g) mieszamy razem.Miękkie masło ubijamy z cukrem, stopniowo dodajemy jajka i resztę mąki kukurydzianej. Do maślanej masy stopniowo dodajemy  czekoladowe mleko i suche składniki. Mieszamy na gładką masę. Następnie wypełniamy ciastem foremki do wysokości 3/4. Pieczemy w rozgrzanym do 200°C piekarniku ok. 30 min. Wyjmujemy z foremek i czekamy, aż całkowicie ostygną. Po ostygnięciu bardzo delikatnie odcinamy czubki muffinek,nakładamy dżem, przykrywamy odciętą częścią. Roztapiamy 200 g czekolady, najlepiej w kąpieli wodnej, i smarujemy wierzch. Można posypać kakao.

Zapisz

Zapisz

Reklamy

Ciasteczka z dżemem


5

Składniki:

▶ 400 g mąki,

▶ 50 g mielonych migdałów,

▶ 100 g cukru,

▶ 200 g masła,

▶ 3 żółtka,

▶ szczypta soli,

▶ 1 cukier waniliowy,

▶ 2 – 3 łyżki wody,

▶ dżem malinowy lub inny

▶ Cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Mikserem  ubijamy miękkie masło z cukrem.Do masy maślanej dodajemy lekko ubite żółtka z cukrem waniliowym. Wszystko razem ubijamy. Jak tylko masa stanie się jednolita dodajemy mielone migdały i mąkę ze szczyptą soli. Mieszamy. Jeżeli ciasto będzie zbyt lepkie, dodajemy 2 – 3 łyżki wody. Z otrzymanego ciasta formujemy kulę. Dzielimy ją na 2 – 3 części, zawijamy w folię i wkładamy na 1 – 2 godziny do lodówki.W międzyczasie przygotowujemy blachę. Wyściełamy ją papierem. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Ciasto wyjmujemy z lodówki i na powierzchni posypanej mąką rozwałkowujemy ciasto na grubość 5 mm.Wykrawamy foremką ciasteczka dowolnego kształtu. W połowie ciasteczek wykrawamy w środku otwór. Ciasteczka przekładamy na blachę i pieczemy ok. 10 min.Czas pieczenia zależy od naszego piekarnika i może być krótszy lub dłuższy.Ostrożnie wyjmujemy, pozostawiamy na parę minut do ostygnięcia. Na ciasteczko bez dziurki nakładamy dżem, a następnie przykrywamy ciasteczkiem z dziurką. Lekko dociskamy. i posypujemy cukrem pudrem.

 

 

Ciasto z dżemem


img_0004

Składniki:

▶ 500 -550 g mąki,

▶ 200 g masła,

▶ 2 jajka,

▶ 250 g cukru,

▶ 2 łyżki śmietany,

▶ 1 łyżeczka sody,

▶ 300 – 500 g dowolnego,gęstego dżemu

Przygotowanie:

Masło o pokojowej temperaturze siekamy razem z mąką. Dodajemy stopniowo resztę składników. Wyrabiamy gęste ciasto. Zawijamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki. Formę natłuszczamy. 3/4 ciasta wykładamy do formy  a następnie smarujemy dżemem. Na wierzch ścieramy na tarce pozostałą część ciasta (lub robimy to ręcznie). Pieczemy w temp. 200°C ok. 20 -30 min, tak by ciasto ładnie się zarumieniło.

Zapisz

Sernik z żurawiną


cheesecake-74261_960_720

Składniki:

▶ 125 g masła,

▶ 225 g cukru,

▶ 5 jajek,

▶ 250 g mąki,

▶ sól,

▶ 950 g twarogu,

▶ 1 cukier waniliowy,

▶ 50 g kaszy manny,

▶ 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej lub budyniu waniliowego,

▶ 250 g konfitury żurawinowej,

▶ 2 jabłka.

Przygotowanie:

Masło, 75 g cukru,1 jajko, i szczyptę soli zagniatamy na gładką masę. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 min. Twaróg ucieramy z pozostałym cukrem. Stopniowo dodajemy jajka, cukier waniliowy, kaszę manną i mąkę ziemniaczaną. Wszystko dokładnie mieszamy i dodajemy do twarogu. Ciasto wyjmujemy z lodówki, wałkujemy i wykładamy do natłuszczonej formy i robimy 3 cm brzeg. Na cieście rozsmarowujemy  50 g konfitury. Jabłka obieramy i kroimy w drobną kostkę i wykładamy na konfiturę. Następnie wykładamy masę twarogową i wygładzamy. Na wierzch masy rozsmarowujemy pozostałą konfiturę. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 175°C ok 45 – 55 min.

 

 

Zapisz

Ciasto z miodem


ciasto-011p

Składniki:

▶ 6 jajek,

▶ ok 160 g cukru,

▶ 2 łyżki miodu,

▶ 190 g mąki.

Krem:

▶ ulubiony dżem,( ja użyłam malinowego),▶ śmietana

Polewa czekoladowa:

▶ ok 100 g masła,▶ szklaneczka cukru,▶ mleko skondensowane

Przyrządzenie:

Do miski wbić jajka,dodać cukier i miód.Mikserem ubijać ok 10 min,tak,żeby ciasto podwoiło swoją objętość.

ciasto-009

Dodać mąkę,ale teraz już nie ubijać,tylko wymieszać dokładnie łyżką.Piekarnik rozgrzać do 180°C.Piec ok 30-40 min.W między czasie przygotować krem.Dżem mieszamy ze śmietaną.I krem gotowy.Po ostygnięciu ciasta,przekroić na pół.Posmarować kremem,przykryć drugą połówką.Na wierzch polać polewę czekoladową.

Polewa:

Masło rozpuścić.Zmniejszyć ogień dodać cukier i kakao, i mieszać tak długo,aż cukier się rozpuści.Troszkę ostudzić.Dodać trochę mleka.Wymieszać.Ja dodałam jeszcze 4 łyżki naparu z kawy.Polać ciasto jeszcze ciepłą polewą.Można udekorować posypką lub orzeszkami.

Murzynek z pianą


forem-1

Składniki:

▶ 2 jajka,szklanka cukru,

▶ 1 szklanka dżemu z czarnej porzeczki,

▶ szklanka śmietany,▶2 szklanki mąki,

▶ 1 i 1/2 łyżki sody

Krem:

▶ 700 g śmietany, ▶szklanka cukru

Do nasączenia :

▶ pół szklanki syropu z czarnej porzeczki, ▶2 łyżki cukru,▶ 1 szklanka wody.

Przygotowanie:

Jajka ubić z cukrem.Dodać dżem i sodę.Ciasto wymieszać ze śmietaną i mąką.Formę wysmarować masłem.Ciasto wlać do formy.Nagrzać piekarnik do 220°C.Piec 15 min,a następnie zmniejszyć temperaturę do 200°C i piec jeszcze ok.20 min.Ponownie zmniejszyć temperaturę do 160°C i zostawić jeszcze ok.10 min w piekarniku.Odstawić do ostygnięcia.W międzyczasie przygotować syrop do nasączenia.Wszystko razem wymieszać.Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu,aż się rozpuści cukier.Ciasto rozciąć na 2 części i nasączyć syropem obie części.Przygotować krem.Ubić śmietanę z kremem.Posmarować nim jedną połówkę,przykryć drugą.Na wierzchu posmarować resztą śmietany.Udekorować dowolnymi owocami,posypać startą czekoladą.

Ciasto z wiśniowym dżemem


tort-1

Składniki: Ciasto :

▶ 700 g mąki,

▶ 200 g masła lub 200 g margaryny,

▶ 4 żółtka,

▶ pół proszka do pieczenia,

▶ pół szklanki śmietany.

Krem: ▶ 200 g masła,▶ 200 g zmielonych orzechów włoskich,▶ 100 g zagęszczonego mleka,▶ 25 g koniaku.

Nadzienie: ▶ 250 g wiśniowego dżemu,▶ 200 g cukru pudru,▶ 4 białka.

Do ozdoby: ▶ Czekolada i orzechy

Przygotowanie:

Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia.Dodać margarynę i posiekać nożem.Wymieszać żółtka ze śmietaną.Dodać do ciasta i wszystko razem dokładnie zagnieć.Podzielić na 2 części.Formę do ciasta natłuścić, wyłożyć lub zetrzeć na nią jedną część ciasta.Posmarować dżemem. Białka ubić i stopniowo dodawać cukier puder.Wyłożyć na dżem. Włożyć do nagrzanego piekarnika do 220°C ok 30 min.Następnie upiec drugą część ciasta.Ostudzić.W międzyczasie przygotować krem.Masło rozetrzeć,dodać stopniowo zagęszczone mleko.Dodać zmielony orzechy i koniak. Dokładnie wymieszać.Orzechowym kremem posmarować krążek.Oba razem złożyć.Wierzch i boki ciasta posmarować też kremem. Przybrać orzechami i startą czekoladą.