Zupa fasolowa po meksykańsku


IMG_0008

Scan zdjęcia, żebyście wiedzieli jak mniej więcej to ma wyglądać.

Składniki:

▶ 2 cebule,

▶ po 1/2 papryki żółtej,czerwonej i zielonej,

▶ 1 por,

▶ 1 czerwone chili,

▶ 3 łyżki oliwy z oliwek,

▶ 250 g dowolnego mielonego mięsa,

▶ 1 ząbek czosnku,

▶ sól,pieprz,

▶ oregano,

▶ 2 – 3 łyżki koncentratu pomidorowego,

▶ 500 ml bulionu z kostki,

▶ 1 puszka czerwonej fasoli,

▶ 2 łyżki posiekanej natki

Przygotowanie:

Cebulę obieramy i kroimy w krążki.Paprykę kroimy na ćwiartki,usuwamy gniazda nasienne i białe ścianki. Kroimy w paseczki.Por czyścimy i kroimy w krążki.Chili, tak jak przy papryce usuwamy ziarenka i drobno kroimy.Rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulę, dusimy a następnie dodajemy mielone. Smażymy do momentu kiedy jest dość mocno zarumienione. Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do mięsa. Doprawiamy do smaku solą,pieprzem i oregano.Koncentrat pomidorowy, paseczki papryki,por i chili wrzucamy na patelnie i dokładnie mieszamy.Wlewamy rozpuszczoną wcześniej kostkę rosołową i gotujemy ok. 15 min. Na końcu dodajemy fasolę, znów doprawiamy do smaku.Posypujemy natką pietruszki.


Zutaten:

▶ 2 Zwiebeln,

▶ je 1/2 gelbe,rote und grüne Paprika,

▶ 1 Stange Lauch,

▶ 1 rote Chilischote,

▶ 3 El Olivenöl

▶ 250 g gehacktes,

▶ Salz,Pfeffer,Oregano,

▶ 2 – 3 El Tomatenmarkt,

▶ 500 ml Brühe (Fleisch oder Gemüse),

▶ 1 Dose Kidney Bohnen,

2 El gehackte Petrsilie,

Zuberaitung:

Zwiebel abziehen und in Scheiben schneiden. Paprika vierteln, entkernen und die weißen Scheidewände und in Streifen schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Chilischote entkernen und in kleine Stücke schneiden.Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelscheiben darin andünsten,das Gehakte dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gebräunt ist. Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse drücken und über Gehackte geben. Mit Salz,Pfeffer,Oregano würzen. Tomatenmarkt, Paprikastreifen,Lauch und die Chilli dazugeben und umrühren. Brühe dazugießen und 15 Minuten leicht kochen lassen. Die Kidney Bohnen dazugebe und wieder abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.

Reklamy

Chili con carne


chili-con-carne-378952_960_720

Składniki:

▶ 1 duża cebula,

▶ 2 ząbki czosnku,

▶ 3 łyżki oleju,

▶ 375 g mięsa mielonego (wieprzowiny, wołowiny lub mieszanego),

▶ 2 cebulki ze szczypiorkiem,

▶ 1 Chili,

▶ 2 łyżki koncentratu pomidorowego,

▶ 1 łyżeczka papryki w proszku,

▶ sól i pieprz, cayenne,

▶ tymianek,

▶ 100 ml bulionu z kostki,

▶ 1 puszka pomidorów,

▶ 1 – 2 puszki czerwonej fasolki.

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek drobno siekamy.Na patelni rozgrzewamy olej i dusimy. Dodajemy mielone i podsmażamy na brązowo. Cebulkę ze szczypiorkiem i chili drobno siekamy i dodajemy do mięsa. Wlewamy koncentrat pomidorowy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i tymiankiem. Dolewamy bulion, pomidory z zalewą i odsączoną fasolę.Dokładnie mieszamy i na średnim ogniu gotujemy. Po ok. 20 min powinno być gotowe. Oczywiście od czasu do czasu mieszamy, gdyż potrawa ma tendencję do przyklejania się do dna naczynia. Doprawiamy ponownie do smaku.

Jeżeli ma pod ręką małą puszkę kukurydzy, bardzo chętnie dodaje do chili con carne.

 

Biała fasola ze słodkim sosem chili


fasolka

Składniki:

▶ 600 g białej fasoli ugotowanej lub z puszki,

▶ 6 ząbków czosnku,

▶ 50 ml oliwy z oliwek,

▶ 50 ml sosu sojowego,

▶ 1 cytryna,

▶ 1/4 czerwonej papryki,

▶ 50 g kolendry,

▶ 50 g mięty,

▶ sól i pieprz do smaku,

▶ 70 ml sosu chili,

▶ 50 g cebulki ze szczypiorkiem.

Przygotowanie:

Czosnek obieramy, drobno siekamy. Mieszamy go z sosem chili, sosem sojowym, oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Paprykę oczyszczamy i kroimy w drobną kostkę. Mieszamy ją z sosem a następnie wszystko razem z fasolą. Cebulkę, kolendrę i mięte kroimy niezbyt drobno i dodajemy do sałatki. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Zupa jarzynowa z pulpecikami


zupa

Składniki:

▶ 500 g mięsa mielonego,

▶ 1 ząbek czosnku,

▶ 1 łyżeczka mielonego imbiru,

▶ 1 jajko,

▶ 2 -3 łyżki bułki tartej,

▶ 1 – 2 łyżki sosu sojowego,

▶ 2 łyżki oleju z orzechów ziemnych,

▶ 250 g drobnego makaronu,

▶ 800 ml bulionu warzywnego,

▶ 200 g fasoli,

▶ 150 g kolbek kukurydzianych,

▶ 1 łyżka posiekanej czerwonej cebuli,

▶ 1 łyżka posiekanej kolendry.

Przygotowanie:

Mielone przełożyć do miski, obrać czosnek i posiekać.Czosnek, imbir i jajko wymieszać z mięsem. Następnie dodać tyle bułki tartej, aby można było uformować pulpeciki. Na patelni rozgrzać olej i usmażyć pulpeciki na złotobrązowy kolor. Ugotować makaron. Bulion zagotować. Fasolę umyć i pokroić na 3-4 cm kawałeczki. Kukurydzę pokroić na małe kawałki. Wszystko dodać do zupy i gotować ok. 8 min. Makaron odcedzić i dodać wraz z pulpecikami do zupy.Doprawić do smaku sosem sojowym. Podawać z posiekaną,czerwoną cebulą oraz posiekaną kolendrą.

Tajlandzka sałatka ryżowa


 

chicken-925657_960_720

Składniki:

▶ 200 g ryżu,

▶ sól,

▶ 4 pomidory,

▶ 125g zielonego grochu lub fasoli,

▶  3-4 szalotki,

▶  20 g imbiru,

▶ 1 garść kolendry,

▶ 1 garść bazylii,

▶ 2 łyżki octu ryżowego,

▶  2 łyżki soku z cytryny,cukier,

▶ 4 łyżki oleju sezamowego.

Przygotowanie:

Ryż ugotować z dodatkiem soli. Zdjąć z pieca,przykryć i odstawić na ok.15 min. Ryż odcedzić, przełożyć do miski i ostudzić. Pomidory umyć i pokroić w niedużą kostkę. Groch przebrać, włożyć do gorącej wody na 2 min a następnie odcedzić.8fasola potrzebuje ok 8 min). Po ostudzeniu groch pokroić na 4 cm kawałki. Szalotkę pokroić w cienkie krążki. Imbir obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Kolendrę i bazylię posiekać. Zimny ryż razem z pomidorami, grochem, cebulą, imbirem i ziołami dokładnie wymieszać.

Z octu, soku z cytryny,soli i cukru przygotować marynatę. Na końcu dodać olej. Wszystko razem ubić. Zalać nim sałatkę.

Chili con carne ze śmietaną


chili

Składniki:

▶ 1 duża,czerwona cebula,

▶ 1 ząbek czosnku,

▶ 1-2 chili,

▶ 700 g mielonego mięsa,

▶ 2-3 łyżki oliwy z oliwek,

▶ 1 łyżka koncentratu pomidorowego,

▶ 600 ml bulionu z kostki,

▶ 1 łyżeczka papryki w proszku,

▶ 200 g pomidorów(mogą być z puszki),

▶ 150g zielonej fasolki,

▶ 300g czerwonej fasoli(puszka),

▶ 1 cebula,

▶ sól, pieprz,

▶ 4 łyżki creme fraiche.

Przygotowanie: Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. Chili umyć i drobno pokroić. W garnku rozgrzać olej i podsmażyć mięso na rumiano. Dodać cebulę,czosnek i chili i smażyć jeszcze ok 2 min.Koncentrat pomidorowy wymieszać z bulionem. Na końcu dodać paprykę i pomidory. Gotować na małym ogniu jeszcze ok 1 godziny, mieszając od czasu do czasu. Zieloną fasolkę umyć i pokroić na 3 cm kawałki i dodać 10 min. przed końcem gotowania wraz z czerwoną fasolą. Doprawić do smaku solą, pieprzem i chili. Następnie podzielić na porcje i do każdej z nich dodać łyżkę creme fraich. Można posypać szczypiorkiem.

Sałatka z czerwonej fasolki


11.03-006

Składniki:

▶ 1 puszka czerwonej fasoli,

▶ 1 puszka białej fasolki,

▶ 3-4 gotowane buraczki,

▶ 1 cebula,

▶ 1-2 ząbki czosnku,

▶ pół puszki kukurydzy,

▶ 1-2 jajka ugotowane na twardo,

▶ pęczek szczypiorku,

▶ feta,

▶ sól,pieprz,

▶ majonez,

▶ parę oliwek,

▶ 2 płaty solonego śledzia.

Przygotowanie:

Obie fasolki odcedzić i wrzucić do miski.Dodać kukurydzę,pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz posiekany czosnek.Zetrzeć buraczki.Dodać do sałatki.Wymieszać.Następnie dodać fetę i śledzie pokrojone w grubą kostkę.Wymieszać z majonezem,doprawić do smaku.Posypać Szczypiorkiem.Udekorować jajkiem i listkami sałaty.