♨ Gęś z nadzieniem jabłkowym


▶ 1 gęś

▶ sól,pieprz,

▶ 1 łyżka majeranku,

▶ 1 łyżka tymianku

Nadzienie:

▶ 2 łyżki masła,

▶ 2 cebule,

▶ 4 jabłka,

▶ sok z 1 cytryny,

▶ 100 g suszonych śliwek,

▶ 100 g rodzynek

▶ ok.800 ml bulionu warzywnego,

Przygotowanie:

Gęś myjemy,suszymy i obcinamy tłuszcz i ogonek. Następnie nacieramy (zewnątrz i wewnątrz) solą, pieprzem i ziołami.Przygotowujemy nadzienie. Rozpuszczamy masło na patelni.Wrzucamy na nie drobno posiekaną cebulę. Smażymy tak,aby się tylko zeszkliła. Jabłka obieramy,kroimy w drobną kostkę i mieszamy w misce wraz z cebulą.Skrapiamy wszystko sokiem z cytryny. Śliwki drobno kroimy i razem z rodzynkami dodajemy do jabłek wymieszanych z cebulą. Faszerujemy gęś. Nagrzewamy piekarnik do 180° – 200°C. Pieczemy ok. 2 – 2 1/2 godziny. W czasie pieczenia polewamy przygotowanym wcześniej bulionem.. Krótko przed końcem pieczenia nakłuwamy udka i pierś gęsi, by spłynął tłuszcz. Wydzielony sos zagęszczamy (ale niezbyt mocno) mąką  lub skrobią ziemniaczaną. Podajemy z  kluskami ziemniaczanymi i surówką z czerwonej kapusty.

Reklamy