♨ Zupa gołąbkowa


Składniki:

▶ 500 g mielonego mięsa,

▶ 1/2 główki białej kapusty,

▶ 150 g ryżu,

▶ 200 – 250 g koncentratu pomidorowego,

▶ 1 cebula,

▶ 2 ząbki czosnku,

▶ ok. 2 – 2,5 l bulionu warzywnego,

▶ sól, pieprz, papryka w proszku, szczypta cukru,

▶ majeranek,

▶ masło do podsmażenia

Przygotowanie:

Ryż gotujemy wg. przepisu na opakowaniu.Kapustę szatkujemy. Cebulę i czosnek siekamy. Rozpuszczamy masło i podsmażanym na nim cebulę z czosnkiem. Dodajemy mięso i dalej smażymy, aż do momentu, gdy lekko się zarumieni.Następnie dodajemy kapustę. Znów krótko smażymy. Wszystko zalewamy bulionem, dodajemy koncentrat pomidorowy. Mieszamy i doprawiamy do smaku.Dodajemy ugotowany ryż,doprawiamy ponownie do smaku i krótko zagotowujemy.

Reklamy

♨ Parę przepisów na gołąbki


Przepis 1 – Gołąbki słodko-kwaśne

Składniki:

▶ 500 g mielonego mięsa

▶ 8 dużych liści z kapusty,

▶ 100 g ugotowanego ryżu,

▶ 50 g cebuli,

▶ 100 g sosu pomidorowego,

▶ 50 g rodzynek,

▶ sól,pieprz,

▶ 50 g imbiru,

▶ 100 g aromatyzowanego octu,

▶ 240 g pasty pomidorowej

Przygotowanie:

Liście wkładamy do szklanego naczynia. Przykrywamy,wstawiamy do piekarnika na ok 6 min. W międzyczasie przygotowujemy farsz. Mięso,sól,pieprz,posiekaną cebulę,ryż,sos pomidorowy i rodzynki mieszamy na jednolitą masę.Farsz nakładamy na liście i zwijamy. Gołąbki układamy w garnku. Resztę składników mieszamy i całość wylewamy na gołąbki. Następnie wstawiamy do piekarnika na ok.20 min. Liście nie powinny się rozpadać. Podajemy natychmiast po upieczeniu.

Przepis 2: – Gołąbki z mięsem i serem

Składniki:

▶ 4 duże liście włoskiej kapusty,

▶ 500 g pomidorów,

▶ 1 cebula,

▶ 60 g tartego sera,

▶ 175 g mielonej wieprzowiny,

▶ 1 jajko,

▶ 3 łyżki aromatyzowanego octu,

▶ 1 kromka chleba tostowego,

▶ 3 łyżki oliwy z oliwek,

▶ 500 g ziemniaków,

▶ sól, pieprz

Przygotowanie:

Liście kapusty blanszujemy ok. 2 min. Oblewamy zimną wodą  i przecinamy na pół. Pomidory kroimy  w drobną kostkę.Cebulę siekamy i mieszamy z 40 g sera, mięsem, jajkiem i łyżką octu. Chleb namaczamy  i dodajemy do farszu. Solimy i pieprzymy.Farsz rozkładamy na liście i zawijamy. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy pokrojone pomidory,2 łyżki octu i 50 ml wody. Do sosu wkładamy gołąbki i dusimy 15 min.Ziemniaki kroimy w kostkę i podsmażamy 15 min na oleju. Solimy, pieprzymy. Podajemy z sosem i posypujemy serem.

Przepis 3: Gołąbki z twarogiem

Składniki:

▶ 5 – 6 liści kapusty

▶ 8 łyżek twarogu,

▶ 1 łyżka mąki,

▶ 1 łyżka ryżu,

▶ 1 łyżka masła,

▶ 1 jajko,

▶ 2 łyżeczki cukru,

▶ 1 łyżeczka śmietany + 1/2 szklanki

▶ pieprz i sól do smaku

Przygotowanie:

Liście wkładamy do garnka z posoloną wodą i gotujemy ok 10 min. Ugotowane przekładamy na durszlak. W międzyczasie gotujemy ryż i odstawiamy. Twaróg mielimy i mieszamy z jajkiem,mąką,ugotowanym ryżem, solą,pieprzem i rozpuszczoną łyżką masła. Farsz układamy na liściach kapusty i zawijamy. Układamy w żaroodpornym naczyniu, zalewamy 1/2 szkl. śmietany i dusimy do miękkości.

Przepis 4: Gołąbki z kiełbasą

Składniki:

▶ 200 g pszennego chleba,

▶ 1 kapusta,

▶ 200 g kiełbasy( nie wędzonej),

▶ 2 jajka,

▶ 2 łyżki smalcu lub masła,

▶ 1 – 2 łyżeczki musztardy,

▶ 4 jabłka,

▶ sól,pieprz

Przygotowanie:

Namoczony i  odciśnięty z wody chleb,kiełbasę mielimy. Dodajemy jajka, musztardę i sól.Dokładnie wymieszać.Z kapusty zdejmujemy  duże liście i skrapiamy wodą zmieszaną z octem. Liście będą bardziej elastyczne.Przygotowany farsz układamy na liściach i zwijamy. Gołąbki obsmażamy na tłuszczu a następnie dolewamy trochę gorącej wody, obkładamy pokrojonymi jabłkami i dusimy do miękkości.

Moja propozycja:

2 cebule kroimy drobno, podsmażamy na maśle. Dodajemy dowolną pokrojoną w kostkę kiełbasę (300 – 350 g). Doprawiamy solą i pieprzem. Możemy również dodać podsmażone pieczarki (ok 200 – 250 g). Na pewno w ten sposób podniesiemy walory smakowe gołąbków.

Przepis 5: Gołąbki z grzybami.

Składniki:

▶ 10 liści białej kapusty,

▶ 2 łyżki oleju,

▶ sól,

▶ 500 g świeżych grzybów,

▶ 1 – 2 łyżki pasty pomidorowej,

▶ 1/2 szklanki ryżu,

▶ sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Liście kapusty sparzamy w gorącej wodzie (3 min). Grzyby gotujemy,odcedzamy i drobno kroimy. Mieszamy z ugotowanym ryżem i pastą pomidorową. Doprawiamy do smaku. Na każdy liściu układamy  trochę farszu, zawijam i podsmażamy na maśle. Następnie przekładamy do żaroodpornego naczynia i dusimy ok. 20 min

 

 

„Leniwe gołąbki”


Składniki:

▶ 700 g mięsa mielonego,

▶ 700 g kapusty,

▶ 3 jajka,

▶ 3/4 szklanki ryżu,

▶ 1 duża cebula,

▶ 1 duża marchew,

▶ sól i pieprz.

Przygotowanie:

Kapustę szatkujemy, ryż gotujemy na wpół twardo, marchew ścieramy, cebulę drobno siekamy. Wszystko razem mieszamy, solimy i pieprzymy.Formujemy kotleciki i układamy na blasze. Rozgrzewamy piekarnik do 200°C i wstawiamy nasze gołąbki. Pieczemy ok. 1 godz. 15 min przed końcem pieczenia polewamy sosem.

Przepis na sos:

▶ koncentrat pomidorowy,▶ bulion,▶ śmietana

Proporcje ustalamy sami, tyle ile potrzebujemy. Mieszamy wszystko razem i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Można podawać też tylko ze śmietaną.