Mięsna rolada z grzybami


tgf

Składniki:

▶ 500 g mielonej wieprzowiny,

▶ 300 g pieczarek,

▶ 100 g cebuli,

▶ sól, pieprz,

▶ 1 łyżka majonezu,

▶ tłuszcz do natłuszczenia formy i do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na złoty kolor.Pieczarki kroimy na większe kawałki. Dodajemy do cebuli i smażymy jeszcze ok. 10 min, od czasu do czasu mieszając. Mięso solimy i pieprzymy. Można użyć również przyprawy do kotletów. Przygotowujemy folię, która musi mieć wielkość formy do pieczenia. Na nią wykładamy mięso i rozsmarowujemy. Na wierzchu układamy podsmażoną cebule z grzybami i równomiernie rozprowadzamy. Za pomocą folii zwijamy formując roladę. Formę natłuszczamy,folię usuwamy a mięso przekładamy do formy. Wierzch rolady smarujemy majonezem. Piekarnik rozgrzewamy do 180° – 200°C i pieczemy ok. 1 godz. Form<<ą przykrywamy arkuszem folii aluminiowej.Po godzinie zdejmujemy a pieczeń pozostawiamy jeszcze do zarumienienia.

 

Zapisz

Makaron z sosem z kurek


20160810_184731

Składniki:

▶ 400g dowolnego makaronu,

▶ 100 g wędzonego boczku,

▶ 2 łyżki oleju,

▶ 2 posiekane cebule,

▶ 500 g świeżych kurek,

▶ 150 g Creme fraiche,

▶ sól i pieprz,

▶ pęczek posiekanego szczypiorku,

▶ 1 łyżka majeranku,

Przygotowanie:

Makaron gotujemy wg. przepisu na opakowaniu. Boczek kroimy  w paski i podsmażamy na oleju. Wyjmujemy i na tym samym tłuszczu smażymy cebulę.Kurki czyścimy  (możemy pokroić na mniejsze kawałki) i dodajemy do cebuli. Parę minut smażyć. Creme fraiche i boczek dodajemy do cebuli i podgrzewamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wszystko mieszamy z makaronem. Dodajemy posiekany szczypiorek i majeranek. Mieszamy i podajemy.

 

Zapisz

Grzybowa sałatka.


IMG_0083p

Składniki:

▶ 500 g grzybów najlepiej leśnych, ale można zastąpić również pieczarkami,

▶ 2 – 3 cebule,

▶ 1 – 2 ząbki czosnku (niekoniecznie),

▶ puszka zielonego groszku,

▶ 2 – 3 ogórki konserwowe,

▶ sól, pieprz

▶ 2 – 3 jajka na twardo,

▶ 80 g startego żółtego sera,

▶ tymianek ,majeranek

▶ masło lub olej do smażenia

Przygotowanie:

Grzyby czyścimy, kroimy  i podsmażamy na maśle. Odkładamy na bok. Podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę wraz z rozgniecionym czosnkiem. Wszystko przekładamy do miseczki. Gotujemy jajka, studzimy i kroimy w kostkę. Dodajemy do grzybów. Następnie dodajemy ogórki pokrojone w kostkę. Na końcu dodajemy groszek. Mieszamy i doprawiamy do smaku. Posypujemy startym, żółtym serem.

Do sałatki możemy użyć również majonezu lub majonezu wymieszanego ze śmietaną w proporcjach 1:1.

 

Omlet z warzywami


omlet

Składniki:

▶ 1 czerwona cebula,

▶ 200 g pomidorów,

▶ 20 g szczypiorku,

▶ 10 jajek,

▶ 50 g śmietany,

▶ sól i pieprz do smaku,

▶ 20 g masła,

▶ 250 g pieczarek lub innych grzybów,ketchup

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 120°C. Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki. Pomidory pokroić w ćwiartki. Szczypiorek pokroić na 1 cm kawałeczki.. Jajka ubić, dodać śmietanę, sól,pieprz i jeszcze raz ubić. 1/2 łyżeczki masła rozpuścić na małej patelni. 1/4 cebuli zeszklić. 1/4 części pomidorów i 1/4 grzybów wymieszać z niewielką ilością szczypiorku i dodać do cebuli. Wszystko razem chwilę po obracać a następnie wlać 1/4 masy jajecznej. Omlet przykryć i ok 5 min poczekać, aż się zetnie. Zdjąć z patelni i przełożyć do nagrzanego piekarnika. W ten sam sposób przygotować 3 następne omlety. Z masy tej możemy przygotować tylko jeden duży omlet.

Sos grzybowy z kurek


salad-1330609_960_720

▶ 300 g kurek,

▶ 2 cebule,

▶ 200 g śmietany,

▶ sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Kurki oczyścić, pokroić i ugotować. Cebulę posiekać i usmażyć na złoty kolor. Dodać ugotowane grzyby, posolić i popieprzyć do smaku. Dodać śmietanę i gotować jeszcze na małym ogniu ok 5-10 min. Sos musi zgęstnieć.

Mój bigos


IMG_0056

Składniki:

▶ 2,5 kg kiszonej kapusty,

▶ 1 kg wieprzowiny od szynki,

▶ 500 g wołowiny,

▶ 300 g kiełbasy,

▶ 200 – 250 g boczku wędzonego,

▶ grzyby suszone lub pieczarki,

▶ 3 – 4 cebule,

▶ 3 – 5 ząbków czosnku,

▶ 1 – 3 liście laurowe,

▶ parę ziaren jałowca,

▶ sól,

▶ vegeta,

▶ pieprz ziarnisty i ziołowy,

▶ cukier,

▶ 1 łyżka miodu,

▶ 200 ml czerwonego wina,

▶ koncentrat pomidorowy,

▶ ketchup,

▶ majeranek,

▶ olej lub smalec.

Przyrządzenie:

Kapustę wypłukać (niekoniecznie). Grzyby namoczyć, najlepiej na noc(pieczarki obrać i pokroić w plasterki). Kapustę przełożyć do garnka, dodać liście laurowe, pieprz ziarnisty i jałowiec. Dodać grzyby (pieczarki podsmażyć). Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać. Podsmażyć na złoty kolor. Dodać do kapusty.Mięso opłukać i  pokroić na kawałki, boczek pokroić w plasterki, kiełbasę w kostkę. Podsmażyć mięso. Dodać do kapusty. Następnie podsmażyć boczek i kiełbasę. Dodać do kapusty. Gotować ok 2 – 3 h. Odstawić do następnego dnia. Następnie znów pogotować 2 – 3 h. Dodać koncentrat pomidorowy, ketchup, miód, cukier do smaku, vegetę i majeranek. Na koniec dodać wino.Zagotować.