♨ Parę przepisów na gołąbki


Przepis 1 – Gołąbki słodko-kwaśne

Składniki:

▶ 500 g mielonego mięsa

▶ 8 dużych liści z kapusty,

▶ 100 g ugotowanego ryżu,

▶ 50 g cebuli,

▶ 100 g sosu pomidorowego,

▶ 50 g rodzynek,

▶ sól,pieprz,

▶ 50 g imbiru,

▶ 100 g aromatyzowanego octu,

▶ 240 g pasty pomidorowej

Przygotowanie:

Liście wkładamy do szklanego naczynia. Przykrywamy,wstawiamy do piekarnika na ok 6 min. W międzyczasie przygotowujemy farsz. Mięso,sól,pieprz,posiekaną cebulę,ryż,sos pomidorowy i rodzynki mieszamy na jednolitą masę.Farsz nakładamy na liście i zwijamy. Gołąbki układamy w garnku. Resztę składników mieszamy i całość wylewamy na gołąbki. Następnie wstawiamy do piekarnika na ok.20 min. Liście nie powinny się rozpadać. Podajemy natychmiast po upieczeniu.

Przepis 2: – Gołąbki z mięsem i serem

Składniki:

▶ 4 duże liście włoskiej kapusty,

▶ 500 g pomidorów,

▶ 1 cebula,

▶ 60 g tartego sera,

▶ 175 g mielonej wieprzowiny,

▶ 1 jajko,

▶ 3 łyżki aromatyzowanego octu,

▶ 1 kromka chleba tostowego,

▶ 3 łyżki oliwy z oliwek,

▶ 500 g ziemniaków,

▶ sól, pieprz

Przygotowanie:

Liście kapusty blanszujemy ok. 2 min. Oblewamy zimną wodą  i przecinamy na pół. Pomidory kroimy  w drobną kostkę.Cebulę siekamy i mieszamy z 40 g sera, mięsem, jajkiem i łyżką octu. Chleb namaczamy  i dodajemy do farszu. Solimy i pieprzymy.Farsz rozkładamy na liście i zawijamy. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy pokrojone pomidory,2 łyżki octu i 50 ml wody. Do sosu wkładamy gołąbki i dusimy 15 min.Ziemniaki kroimy w kostkę i podsmażamy 15 min na oleju. Solimy, pieprzymy. Podajemy z sosem i posypujemy serem.

Przepis 3: Gołąbki z twarogiem

Składniki:

▶ 5 – 6 liści kapusty

▶ 8 łyżek twarogu,

▶ 1 łyżka mąki,

▶ 1 łyżka ryżu,

▶ 1 łyżka masła,

▶ 1 jajko,

▶ 2 łyżeczki cukru,

▶ 1 łyżeczka śmietany + 1/2 szklanki

▶ pieprz i sól do smaku

Przygotowanie:

Liście wkładamy do garnka z posoloną wodą i gotujemy ok 10 min. Ugotowane przekładamy na durszlak. W międzyczasie gotujemy ryż i odstawiamy. Twaróg mielimy i mieszamy z jajkiem,mąką,ugotowanym ryżem, solą,pieprzem i rozpuszczoną łyżką masła. Farsz układamy na liściach kapusty i zawijamy. Układamy w żaroodpornym naczyniu, zalewamy 1/2 szkl. śmietany i dusimy do miękkości.

Przepis 4: Gołąbki z kiełbasą

Składniki:

▶ 200 g pszennego chleba,

▶ 1 kapusta,

▶ 200 g kiełbasy( nie wędzonej),

▶ 2 jajka,

▶ 2 łyżki smalcu lub masła,

▶ 1 – 2 łyżeczki musztardy,

▶ 4 jabłka,

▶ sól,pieprz

Przygotowanie:

Namoczony i  odciśnięty z wody chleb,kiełbasę mielimy. Dodajemy jajka, musztardę i sól.Dokładnie wymieszać.Z kapusty zdejmujemy  duże liście i skrapiamy wodą zmieszaną z octem. Liście będą bardziej elastyczne.Przygotowany farsz układamy na liściach i zwijamy. Gołąbki obsmażamy na tłuszczu a następnie dolewamy trochę gorącej wody, obkładamy pokrojonymi jabłkami i dusimy do miękkości.

Moja propozycja:

2 cebule kroimy drobno, podsmażamy na maśle. Dodajemy dowolną pokrojoną w kostkę kiełbasę (300 – 350 g). Doprawiamy solą i pieprzem. Możemy również dodać podsmażone pieczarki (ok 200 – 250 g). Na pewno w ten sposób podniesiemy walory smakowe gołąbków.

Przepis 5: Gołąbki z grzybami.

Składniki:

▶ 10 liści białej kapusty,

▶ 2 łyżki oleju,

▶ sól,

▶ 500 g świeżych grzybów,

▶ 1 – 2 łyżki pasty pomidorowej,

▶ 1/2 szklanki ryżu,

▶ sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Liście kapusty sparzamy w gorącej wodzie (3 min). Grzyby gotujemy,odcedzamy i drobno kroimy. Mieszamy z ugotowanym ryżem i pastą pomidorową. Doprawiamy do smaku. Na każdy liściu układamy  trochę farszu, zawijam i podsmażamy na maśle. Następnie przekładamy do żaroodpornego naczynia i dusimy ok. 20 min

 

 

Reklamy

Mięsna rolada z grzybami


tgf

Składniki:

▶ 500 g mielonej wieprzowiny,

▶ 300 g pieczarek,

▶ 100 g cebuli,

▶ sól, pieprz,

▶ 1 łyżka majonezu,

▶ tłuszcz do natłuszczenia formy i do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na złoty kolor.Pieczarki kroimy na większe kawałki. Dodajemy do cebuli i smażymy jeszcze ok. 10 min, od czasu do czasu mieszając. Mięso solimy i pieprzymy. Można użyć również przyprawy do kotletów. Przygotowujemy folię, która musi mieć wielkość formy do pieczenia. Na nią wykładamy mięso i rozsmarowujemy. Na wierzchu układamy podsmażoną cebule z grzybami i równomiernie rozprowadzamy. Za pomocą folii zwijamy formując roladę. Formę natłuszczamy,folię usuwamy a mięso przekładamy do formy. Wierzch rolady smarujemy majonezem. Piekarnik rozgrzewamy do 180° – 200°C i pieczemy ok. 1 godz. Form<<ą przykrywamy arkuszem folii aluminiowej.Po godzinie zdejmujemy a pieczeń pozostawiamy jeszcze do zarumienienia.

 

Zapisz

Makaron z sosem z kurek


20160810_184731

Składniki:

▶ 400g dowolnego makaronu,

▶ 100 g wędzonego boczku,

▶ 2 łyżki oleju,

▶ 2 posiekane cebule,

▶ 500 g świeżych kurek,

▶ 150 g Creme fraiche,

▶ sól i pieprz,

▶ pęczek posiekanego szczypiorku,

▶ 1 łyżka majeranku,

Przygotowanie:

Makaron gotujemy wg. przepisu na opakowaniu. Boczek kroimy  w paski i podsmażamy na oleju. Wyjmujemy i na tym samym tłuszczu smażymy cebulę.Kurki czyścimy  (możemy pokroić na mniejsze kawałki) i dodajemy do cebuli. Parę minut smażyć. Creme fraiche i boczek dodajemy do cebuli i podgrzewamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wszystko mieszamy z makaronem. Dodajemy posiekany szczypiorek i majeranek. Mieszamy i podajemy.

 

Zapisz

Grzybowa sałatka.


IMG_0083p

Składniki:

▶ 500 g grzybów najlepiej leśnych, ale można zastąpić również pieczarkami,

▶ 2 – 3 cebule,

▶ 1 – 2 ząbki czosnku (niekoniecznie),

▶ puszka zielonego groszku,

▶ 2 – 3 ogórki konserwowe,

▶ sól, pieprz

▶ 2 – 3 jajka na twardo,

▶ 80 g startego żółtego sera,

▶ tymianek ,majeranek

▶ masło lub olej do smażenia

Przygotowanie:

Grzyby czyścimy, kroimy  i podsmażamy na maśle. Odkładamy na bok. Podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę wraz z rozgniecionym czosnkiem. Wszystko przekładamy do miseczki. Gotujemy jajka, studzimy i kroimy w kostkę. Dodajemy do grzybów. Następnie dodajemy ogórki pokrojone w kostkę. Na końcu dodajemy groszek. Mieszamy i doprawiamy do smaku. Posypujemy startym, żółtym serem.

Do sałatki możemy użyć również majonezu lub majonezu wymieszanego ze śmietaną w proporcjach 1:1.

 

Omlet z warzywami


omlet

Składniki:

▶ 1 czerwona cebula,

▶ 200 g pomidorów,

▶ 20 g szczypiorku,

▶ 10 jajek,

▶ 50 g śmietany,

▶ sól i pieprz do smaku,

▶ 20 g masła,

▶ 250 g pieczarek lub innych grzybów,ketchup

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 120°C. Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki. Pomidory pokroić w ćwiartki. Szczypiorek pokroić na 1 cm kawałeczki.. Jajka ubić, dodać śmietanę, sól,pieprz i jeszcze raz ubić. 1/2 łyżeczki masła rozpuścić na małej patelni. 1/4 cebuli zeszklić. 1/4 części pomidorów i 1/4 grzybów wymieszać z niewielką ilością szczypiorku i dodać do cebuli. Wszystko razem chwilę po obracać a następnie wlać 1/4 masy jajecznej. Omlet przykryć i ok 5 min poczekać, aż się zetnie. Zdjąć z patelni i przełożyć do nagrzanego piekarnika. W ten sam sposób przygotować 3 następne omlety. Z masy tej możemy przygotować tylko jeden duży omlet.

Sos grzybowy z kurek


salad-1330609_960_720

▶ 300 g kurek,

▶ 2 cebule,

▶ 200 g śmietany,

▶ sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Kurki oczyścić, pokroić i ugotować. Cebulę posiekać i usmażyć na złoty kolor. Dodać ugotowane grzyby, posolić i popieprzyć do smaku. Dodać śmietanę i gotować jeszcze na małym ogniu ok 5-10 min. Sos musi zgęstnieć.

Mój bigos


IMG_0056

Składniki:

▶ 2,5 kg kiszonej kapusty,

▶ 1 kg wieprzowiny od szynki,

▶ 500 g wołowiny,

▶ 300 g kiełbasy,

▶ 200 – 250 g boczku wędzonego,

▶ grzyby suszone lub pieczarki,

▶ 3 – 4 cebule,

▶ 3 – 5 ząbków czosnku,

▶ 1 – 3 liście laurowe,

▶ parę ziaren jałowca,

▶ sól,

▶ vegeta,

▶ pieprz ziarnisty i ziołowy,

▶ cukier,

▶ 1 łyżka miodu,

▶ 200 ml czerwonego wina,

▶ koncentrat pomidorowy,

▶ ketchup,

▶ majeranek,

▶ olej lub smalec.

Przyrządzenie:

Kapustę wypłukać (niekoniecznie). Grzyby namoczyć, najlepiej na noc(pieczarki obrać i pokroić w plasterki). Kapustę przełożyć do garnka, dodać liście laurowe, pieprz ziarnisty i jałowiec. Dodać grzyby (pieczarki podsmażyć). Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać. Podsmażyć na złoty kolor. Dodać do kapusty.Mięso opłukać i  pokroić na kawałki, boczek pokroić w plasterki, kiełbasę w kostkę. Podsmażyć mięso. Dodać do kapusty. Następnie podsmażyć boczek i kiełbasę. Dodać do kapusty. Gotować ok 2 – 3 h. Odstawić do następnego dnia. Następnie znów pogotować 2 – 3 h. Dodać koncentrat pomidorowy, ketchup, miód, cukier do smaku, vegetę i majeranek. Na koniec dodać wino.Zagotować.