♨ Gęś z nadzieniem jabłkowym


▶ 1 gęś

▶ sól,pieprz,

▶ 1 łyżka majeranku,

▶ 1 łyżka tymianku

Nadzienie:

▶ 2 łyżki masła,

▶ 2 cebule,

▶ 4 jabłka,

▶ sok z 1 cytryny,

▶ 100 g suszonych śliwek,

▶ 100 g rodzynek

▶ ok.800 ml bulionu warzywnego,

Przygotowanie:

Gęś myjemy,suszymy i obcinamy tłuszcz i ogonek. Następnie nacieramy (zewnątrz i wewnątrz) solą, pieprzem i ziołami.Przygotowujemy nadzienie. Rozpuszczamy masło na patelni.Wrzucamy na nie drobno posiekaną cebulę. Smażymy tak,aby się tylko zeszkliła. Jabłka obieramy,kroimy w drobną kostkę i mieszamy w misce wraz z cebulą.Skrapiamy wszystko sokiem z cytryny. Śliwki drobno kroimy i razem z rodzynkami dodajemy do jabłek wymieszanych z cebulą. Faszerujemy gęś. Nagrzewamy piekarnik do 180° – 200°C. Pieczemy ok. 2 – 2 1/2 godziny. W czasie pieczenia polewamy przygotowanym wcześniej bulionem.. Krótko przed końcem pieczenia nakłuwamy udka i pierś gęsi, by spłynął tłuszcz. Wydzielony sos zagęszczamy (ale niezbyt mocno) mąką  lub skrobią ziemniaczaną. Podajemy z  kluskami ziemniaczanymi i surówką z czerwonej kapusty.

Reklamy

🥧 Amerykański jabłecznik


Składniki:

Ciasto:

▶ 220 g mąki,

▶ szczypta soli,

▶ 1 łyżka cukru,

▶ 4 łyżki wody,

Nadzienie:

▶ 1 kg jabłek,

▶ 5 łyżek cukru,

▶ 2 łyżki mąki,

▶ cynamon

Przygotowanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto.Dzielimy na 2 części  i odstawiamy na 10 min.Jabłka obieramy,kroimy w kostkę lub grubsze plasterki.Posypujemy cukrem, cynamonem i mąką. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy do natłuszczonej formy.Wykładamy jabłka i przykrywamy drugą częścią ciasta. Wierzch ciasta nakłuwamy widelcem. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200° i pieczemy 30 min. Po tym czasie ogień zmniejszamy do 170°C i pieczemy jeszcze ok. 30 min. Posypujemy cukrem pudrem. Bardzo dobrze smakuje z lodami waniliowymi.

 

 

🥧 Babciny jabłecznik


Składniki:

▶ 2 szklanki mąki,

▶ 1 szklanka cukru,

▶ 200 g miękkiej margaryny,

▶ 200 g twarogu,

▶ 2 jajka,

▶ 2 łyżki mąki ziemniaczanej

▶ 1 łyżeczka sody gaszonego

Nadzienie:

▶ 3 większe jabłka pokrojone na kawałki,

▶ 3 – 4 łyżki cukru,

▶ żółtko do posmarowania,

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do ok. 200 °C. Wszystkie składniki na ciasto wrzucamy do miski i siekamy na jednolitą masę. Zagniatamy ciasto a następnie dzielimy je na 2 części i wkładamy na minimum 30 min do lodówki. Jedną część ciasta rozwałkowujemy i wykładamy na natłuszczoną blachę. Na wierzchu układamy jabłka. Posypujemy cukrem. Jabłka „kochają” cynamon. Jeżeli ktoś lubi można posypać cynamonem.. Drugą część ciasta rozwałkowujemy i przykrywamy jabłka. Wierzch ciasta smarujemy rozkłóconym żółtkiem i pieczemy ok. 20 min na złotobrązowy kolor.

Uwaga: Ciasto jest miękkie i elastyczne, dlatego przy rozwałkowaniu mogą być problemy. Wtedy ciasto możemy układać kawałkami

 

Twarogowa zapiekanka z jabłkiem


zapiek-jablko-twarog

Składniki:

▶ 500 g twarogu,

▶ 4 jajka,

▶ 120 g kaszy manny,

▶ 2 jabłka,

▶ 150 g cukru,

▶ starta skórka z 1 cytryny,

▶ 1 łyżka soku z cytryny,

▶ 1 cukier waniliowy,

▶ 1 proszek do pieczenia,

▶ szczypta soli

Przygotowanie:

Zółtka ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym, skórką z cytryny. Do otrzymanej masy dodajemy stopniowo twaróg, sok z cytryny, proszek do pieczenia i sól.Jabłka kroimy na cienkie półplasterki. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do masy twarogowej.Formę do zapiekania natłuszczamy, i posypujemy kaszą manną. Wykładamy masę twarogową a na niej układamy pokrojone jabłka.Pieczemy w rozgrzanym do 200°C piekarniku ok. 35 – 400 min na złotobrązowy kolor.

 

 

Bardzo smaczne ciasto z jabłkami


z-jablkami

Składniki na ciasto:

▶ 1, 5 szklanki mąki,

▶ 1 jajko,

▶ 1 łyżka śmietany,

▶ 1/4 szklanki cukru,

▶ 85 g masła,

▶ 3 łyżeczki proszku do pieczenia,

▶ szczypta soli.

Nadzienie:

▶ 700 g jabłek,

▶ 1 łyżka kopiasta masła,

▶ 200 g cukru,

▶ cynamon,

Polewa:

▶ 2 jajka,

▶ 180 g śmietany,

▶ 100 g cukru,

▶ 2 łyżki mąki,

▶ cukier waniliowy,

Posypka (Kruszonka):

▶ 110 g masła,

▶ 1/2 szklanki cukru,

▶ 1 + 1/4 szklanki mąki,

▶ 3 łyżeczki proszku do pieczenia.

Przygotowanie:

Ciasto: Masło roztapiamy, dodajemy jajko,śmietanę,cukier i sól. Mieszamy i dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia.Wyrabiamy.

Nadzienie: Jabłka, obieramy, kroimy na nieduże kawałki, dodajemy cukier i masło, gotujemy ok. 10 min. Na końcu dodajemy cynamon.

Polewa: Jajka ubijamy,dodajemy śmietanę,cukier, mąkę i cukier waniliowy. Mieszamy.

Posypka(Kruszonka): Miękkie masło zagniatamy z cukrem,mąką i proszkiem do pieczenia.

Ciasto umieszczamy w natłuszczonej formie i robimy brzegi. Wykładamy przygotowane wcześniej jabłka, zalewamy polewą a z wierzchu posypujemy kruszonką. Pieczemy w rozgrzanym do 180°C ok 50 min.Jeżeli wierzch szybko się rumieni, przykrywamy folią aluminiową

 

 

Ciasto z jabłkami


b01bbf45

Składniki:

▶ 6 jajek,

▶ 300 g cukru,

▶ 300 – 350 g mąki,

▶ 1 cukier waniliowy

▶ 4 – 5 zielonych jabłek, dobrze byłoby, żeby były to antonówki,

▶ masło do formy,

▶ 100 – 120 g brązowego cukru,

▶ 100 ml śmietany (33%),

▶ szczypta soli,

▶ cukier puder

Przygotowanie:

Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie plastry. Masło rozpuszczamy, wsypujemy cukier i smażymy ok. 2 min. Dodajemy jabłka, cukier waniliowy i gotujemy jeszcze ok.10 min. Za 5 min do końca dodajemy śmietanę, doprowadzamy do wrzenia (na bardzo małym ogniu) i gotujemy jeszcze 3 min. Zdejmujemy z ognia i lekko ostudzamy. Przygotowujemy ciasto. Ubijamy jajka z solą i cukrem na puszystą masę. Dodajemy przesianą mąkę i delikatnie mieszamy. Natłuszczamy formę i wlewamy większą część ciasta. Na nią wykładamy równomiernie przygotowane wcześniej jabłka i zalewamy pozostałą częścią ciasta.Pieczemy w temperaturze 190°C ok. 30 min. Upieczone posypujemy cukrem pudrem, możemy podać z lodami.

 

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Jabłeczno-orzechowa szarlotka


szarlotka

Składniki:

▶ 160 g mąki,

▶ 4 – 6 jabłek,

▶ 2 łyżki soku z cytryny,

▶ 50 g orzechów włoskich,

▶ 100 g cukru,

▶ 50 ml oleju lub oliwy z oliwek,

▶ 1/4 łyżeczki soli,

▶ 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

▶ cukier puder do posypania,

▶ 3 jajka.

Przygotowanie:C

Jabłka obieramy i kroimy na cienkie plasterki i skrapiamy sokiem z cytryny.Orzechy podsuszamy w piekarniku ok. 10 min przy temperaturze 160°C a następnie siekamy dość grubo.Ubijamy jajka na puszystą masę, dodajemy olej. Ubijamy jeszcze 2 min. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ostrożnie mieszamy. Dno formy wykładamy papierem i wkładamy połowę jabłek posypujemy połową orzechów i zalewamy cienką warstwą ciasta. Powtarzamy.Ostatnią warstwą powinno być ciasto. Pieczemy w temperaturze 180°C ok. 35 min.Studzimy w formie.Możemy posypać cukrem pudrem.

Można zrobić z podwójnej porcji.