♨ Kotlety mielone z papryką


Składniki:

▶ 1 kg mięsa mielonego (najlepiej mieszanego wołowo-wieprzowe)

▶ 1 czerwona papryka,

▶ 2  jajka,

▶ 1,5 suchej bułki,

▶ 2 – 3 łyżki bułki tartej do mięsa + bułka tarta do panierowania,

▶ natka pietruszki świeża lub suszona

▶ 1 – 2 cebule,

▶ 2 – 3 ząbki czosnku

▶ sól, pieprz

Przygotowanie:

Bułkę namaczamy w wodzie lub mleku. Paprykę kroimy w drobną kostkę. Do miski przekładamy mięso, dodajemy jajka, posiekaną cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę lub zmiażdżony  (cebulę czasami podsmażam  wraz czosnkiem, wtedy smak kotletów jest ostrzejszy), bułkę dobrze odciśniętą z wody, bułkę tartą, natkę pietruszki, pokrojoną paprykę i na końcu doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Formujemy kotlety. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju.

 

 

 

Reklamy

🥧 Babciny jabłecznik


Składniki:

▶ 2 szklanki mąki,

▶ 1 szklanka cukru,

▶ 200 g miękkiej margaryny,

▶ 200 g twarogu,

▶ 2 jajka,

▶ 2 łyżki mąki ziemniaczanej

▶ 1 łyżeczka sody gaszonego

Nadzienie:

▶ 3 większe jabłka pokrojone na kawałki,

▶ 3 – 4 łyżki cukru,

▶ żółtko do posmarowania,

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do ok. 200 °C. Wszystkie składniki na ciasto wrzucamy do miski i siekamy na jednolitą masę. Zagniatamy ciasto a następnie dzielimy je na 2 części i wkładamy na minimum 30 min do lodówki. Jedną część ciasta rozwałkowujemy i wykładamy na natłuszczoną blachę. Na wierzchu układamy jabłka. Posypujemy cukrem. Jabłka „kochają” cynamon. Jeżeli ktoś lubi można posypać cynamonem.. Drugą część ciasta rozwałkowujemy i przykrywamy jabłka. Wierzch ciasta smarujemy rozkłóconym żółtkiem i pieczemy ok. 20 min na złotobrązowy kolor.

Uwaga: Ciasto jest miękkie i elastyczne, dlatego przy rozwałkowaniu mogą być problemy. Wtedy ciasto możemy układać kawałkami

 

☛ Sekrety udanych naleśników


Sekrety udanych i smacznych naleśników:

  1. Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe powinny mieć temperaturę pokojową.
  2. Najlepsza  patelnia do smażenia jest patelnia żeliwna (lub najlepszej jakości)
  3. Gotowe ciasto naleśnikowe odstawiamy na 30 min, będą bardziej elastyczne
  4. Smażyć należy na średnim ogniu
  5. Przed smażeniem patelnia powinna być odpowiednio rozgrzana
  6. Przed każdym nałożeniem na patelnię, ciasto mieszamy

Przepisy na naleśniki:

Przepis nr 1:

Składniki:

▶ 1 szklanka mąki,

▶ 1 szklanka mleka,

▶ 1 szklanka gazowanej wody mineralnej,

▶ 1 łyżka cukru (tylko wtedy,gdy robimy słodkie nadzienie),

▶ 2 jajka,

▶ większa szczypta sody,

▶ parę kropli octu

Sodę zalewamy paroma kroplami octu a następnie mieszamy z mąką i resztą składników. Na końcu dodajemy jajka i wszystko dokładnie mieszamy lub ubijamy mikserem na jednolitą masę.

Przepis nr. 2

Składniki:

▶ 1 szklanka mleka,

▶ 1 szklanka piwa,

▶ 2 jajka,

▶ pół łyżeczki sody,

▶ 1 łyżka cukru,

▶ 4 łyżki oleju,

▶ mąka,

Przygotowanie:

Mieszamy wszystkie składniki w tej kolejności co są podane. Na końcu dodajemy tyle mąki, by powstało ciasto gęstości śmietany.

Przepis nr. 3

Składniki:

▶ 500 ml mleka,

▶ 4 łyżki (z górką mąki),

▶ 4 jajka,

▶ 4 łyżki mąki ziemniaczanej,

▶ 2 łyżki oleju,

▶ 2 łyżki cukru,

▶ szczypta soli

Przygotowanie:

Mieszamy obie mąki,sól i cukier.Dodajemy jajka.Następnie podgrzewamy mleko,aby było ciepłe i dodajemy do mąki. Mieszamy dokładnie, aby nie było grudek. Jeżeli zostaną można przecedzić przez sitko.Dodajemy olej i jeszcze raz mieszamy.

 

 

Sernik z wiśniami


Składniki:

▶ 500 g wiśni ze kompotu,

▶ 3 jajka,

▶ 250 g twarogu,

▶ 100 g cukru,

▶ 60 g kaszy manny,

▶ parę kropli aromatu cytrynowego

Przygotowanie:

Piec rozgrzewamy do 180°C. Niewielką formę (np. podłużną ok. 30 cm) natłuszczamy. Ja zrobiłam w okrągłej. Wiśnie odcedzamy. Jajka roztrzepujemy, dodajemy twaróg,mannę,cukier i aromat. Dokładnie mieszamy na gładką masę.Masę twarogową przekładamy do formy a przez środek układamy odsączone wiśnie. Pieczemy 30 min.

 

 

Serowe naleśniki


Składniki:

▶ 1,5 szklanki mleka,

▶ 2 jajka,

▶ 1 szklanki mąki,

▶ 150 g żółtego sera,

▶ niepełna łyżeczka soli,

▶ 1 niepełna łyżeczka cukru,

▶ 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

▶ 2 łyżki oleju,

▶ koperek

Przygotowanie:

Ciepłe mleko mieszamy z cukrem,solą i jajkami. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ser trzemy na drobnej tarce i dodajemy do rzadkiej masy. Następnie dodajemy posiekany koperek i dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu. Smażymy z obu stron. Podajemy z masłem. Najlepiej smakują gorące,

 

Puszyste racuszki


racuchy-xv

Składniki:

▶ 2 – 3 szklanki mąki,

▶ 500 ml kefiru,

▶ 1 – 2 jajka,

▶ 3 łyżki cukru,

▶ 1 łyżka cukru waniliowego,

▶ szczypta soli,

▶ 1 łyżka proszku do pieczenia,

▶ olej

Przygotowanie:

Ubijamy jajko,sól i cukier. Kefir doprowadzamy do wrzenia,ale nie gotujemy.Nie zwracajmy uwagi na to,co będzie się z nim działo. Następnie bardzo powolutku wlewamy ubite jajka i szybko mieszamy. Dodajemy mąkę, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Ciasto musi być tak gęste, aby ledwo ściekało z łyżki. Na patelnię rozgrzewamy dość dużą ilość oleju.Wykładamy łyżką i kiedy pojawią się pęcherzyki przewracamy na drugą stronę. Najlepiej smażyć pod pokrywką, wtedy są bardziej puszyste.Smażymy na ciemnozłoty kolor. Wykładamy najlepiej od razu na serwetki, aby skapał nadmiar oleju.

 

Zapisz

Parę przepisów na ciasteczka cz.I


ciasecz-mm

Przepis I:

Składniki:

▶ 200 g mąki,

▶ 150 g cukru,

▶ 150 g masła,

▶ 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

▶ szczypta soli,

Polewa:

▶ 250 g cukru pudru,

▶ 2 łyżki kakao,

▶ 1 białko,

▶ dowolna posypka

Przygotowanie:

Schłodzone masło dzielimy na 2 części. Jedną część rozpuszczamy (nie gotujemy), drugą rozcieramy z cukrem pudrem na puszystą masę. Do utartej masy wlewamy przestudzone masło i dokładnie mieszamy.Dodajemy sól,proszek,jajko i chwilę ubijamy mikserem.Dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto.Ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok.40 min.Blachę wyściełamy papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok.0,5 mm (powierzchnię stołu za każdym razem posypujemy mąką). Ciastka wykrawamy dowolną foremką, układamy na blasze lekko nakłuwamy widelcem i pieczemy w rozgrzanym do 200°C piekarniku na złoty kolor.W międzyczasie przygotowujemy polewę. Białko ubijamy z cukrem pudrem i dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy kakao i mieszamy. Dekorujemy ciasteczka najpierw białą a potem ciemną polewą.

To jest podstawowy przepis na ciasteczka.Do ciasta również doskonale będą się nadawać: wanilia,orzechy czy cynamon.

Przepis II: Ciasteczka śmietankowo-miodowe

Składniki:

▶ 600 g

▶ 350 g tłustej śmietany,

▶ 150 g cukru,

▶ 100 g masła,

▶ 2 łyżki gęstego miodu

Przygotowanie:

Masło roztapiamy, dodajemy miód i mieszamy do momentu, aż się rozpuści. Wsypujemy cukier i znów dokładnie mieszamy. Dodajemy śmietanę i mieszamy. Na końcu dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto.Następnie ciasto rozwałkowujemy na grubość ok.0,5 mm i za pomocą foremek wycinamy ciastka. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy ciastka.Pieczemy w rozgrzanym do 180°C piekarniku ok 12 min. Dekorujemy wg. własnego uznania.

Przepis III: Ciasteczka imbirowe.

Składniki:

▶ 500 g mąki,

▶ 200 g masła,

▶ 150 g cukru,

▶ 3 jajka,

▶ po 2 łyżeczki proszku do pieczenia i cukru waniliowego,

▶ 1 łyżeczka mielonego imbiru

Przygotowanie:

Ucieramy masło z cukrem i cukrem waniliowym.Dodajemy imbir i jajka. Dokładnie mieszamy.Na końcu dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.Następnie ciasto rozwałkowujemy na grubość ok.0,5 mm i za pomocą foremek wycinamy ciastka. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy ciastka.Pieczemy w rozgrzanym do 180°C piekarniku ok 12 – 15 min.Dekorujemy dowolną polewą.

Przepis IV: Świąteczne ciasteczka

Składniki:

▶ 2 szklanki mąki,

▶ 180 g brązowego cukru,

▶ 100 ml śmietany,

▶ 1 jajko,

▶ 3 łyżki kakao,

▶ 3 łyżki miodu,

▶ 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

▶ po 1/4 – 1/2 łyżeczki kardamonu,mielonych goździków, cynamonu,gałki muszkatołowej, mielonego imbiru

▶ gorzka czekolada,

▶ dowolna posypka

 

Przygotowanie:

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia,dodajemy pokrojone na małe kawałki masło,cukier, miód,jajko i przyprawy.Zagniatamy jednolite ciasto,owijamy w folię i na ok.15 min wkładamy do zamrażalnika.Następnie ciasto rozwałkowujemy na grubość 0,5 mm i wykrawamy za pomocą foremek. Pieczemy w nagrzanym do 180°C – 200°C piekarniku ok. 8 min.Ciasteczka nie powinny się zarumienić, ponieważ będą suche.Rozpuszczamy czekoladę. Śmietanę podgrzewamy, dodajemy kakao i mieszamy do zagęszczenia.Upieczone ciastka dekorujemy.

ciasteczkacx