Przepis na pesto


bears-garlic-1300827_960_720

Pesto – to sos pochodzący z Włoch, którego głównym składnikiem jest bazylia.Podaje się go do serów, makaronów,pieczywa i innych dań.

 

Składniki:

▶ 150 g orzeszków piniowych,

▶ 1 pęczek bazylii,

▶ 1 pęczek kolendry,

▶ 150 g parmezanu,

▶ 2 ząbki czosnku,

▶ 10 – 12 łyżek oliwy z oliwek,

▶ 1 łyżka oleju,

▶ sól

Przygotowanie:

Orzechy podsmażamy lekko na suchej patelni.Ser ścieramy na drobnej tarce. Bazylię i kolendrę rozdrabniamy w blenderze (bez łodyżek). Dodajemy sól, czosnek, oliwę z oliwek i ubijamy dalej (jeżeli jest bardzo gęste i nie chce się ubijać, dodajemy odrobinę wody). Dodajemy orzechy a następnie ser. Wszystko razem dalej ubijamy (jeżeli w dalszym ciągu jest gęste dodajemy łyżkę oleju lub wody).

Uwaga. Jeżeli chcemy zamrozić pesto, to zamrażamy bez dodatku sera. Ponadto nigdy go nie podgrzewamy, gdyż po podgrzaniu bazylia robi się gorzka.

Zapisz

Zapisz

Reklamy

Biała fasola ze słodkim sosem chili


fasolka

Składniki:

▶ 600 g białej fasoli ugotowanej lub z puszki,

▶ 6 ząbków czosnku,

▶ 50 ml oliwy z oliwek,

▶ 50 ml sosu sojowego,

▶ 1 cytryna,

▶ 1/4 czerwonej papryki,

▶ 50 g kolendry,

▶ 50 g mięty,

▶ sól i pieprz do smaku,

▶ 70 ml sosu chili,

▶ 50 g cebulki ze szczypiorkiem.

Przygotowanie:

Czosnek obieramy, drobno siekamy. Mieszamy go z sosem chili, sosem sojowym, oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Paprykę oczyszczamy i kroimy w drobną kostkę. Mieszamy ją z sosem a następnie wszystko razem z fasolą. Cebulkę, kolendrę i mięte kroimy niezbyt drobno i dodajemy do sałatki. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Filet z makreli z pomidorami i oliwkami


garn

Składniki:

▶ 200 g pomidorów,

▶ 150 g czarnych i zielonych oliwek bez pestek,

▶ 2 ząbki czosnku,

▶ 4-5 łodyżek kolendry,

▶ 4 łyżki oleju lub oliwy z oliwek,

▶ 1 łyżka soku z cytryny,

▶ 8 gotowych filetów z makreli ze skórą,sól,pieprz.

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 200°C. Pomidory umyć. Oliwki odcedzić z zalewy.Czosnek obrać i grubo posiekać. Listki kolendry umyć i również grubo posiekać. Do małej miseczki włożyć kolendrę razem z czosnkiem, dodać oliwę z oliwek i sok z cytryny. Wylać marynatę do ceramicznej formy do zapiekania. (można podzielić na 4 porcje i zapiekać każdy filet osobno). Makrele umyć i osuszyć. Ułożyć w formie skórą do dołu. Dodać pomidory i oliwki. Całość skropić oliwą z czosnkiem. Posolić i popieprzyć Wstawić do pieca na 10 min.

Zupa jarzynowa z pulpecikami


zupa

Składniki:

▶ 500 g mięsa mielonego,

▶ 1 ząbek czosnku,

▶ 1 łyżeczka mielonego imbiru,

▶ 1 jajko,

▶ 2 -3 łyżki bułki tartej,

▶ 1 – 2 łyżki sosu sojowego,

▶ 2 łyżki oleju z orzechów ziemnych,

▶ 250 g drobnego makaronu,

▶ 800 ml bulionu warzywnego,

▶ 200 g fasoli,

▶ 150 g kolbek kukurydzianych,

▶ 1 łyżka posiekanej czerwonej cebuli,

▶ 1 łyżka posiekanej kolendry.

Przygotowanie:

Mielone przełożyć do miski, obrać czosnek i posiekać.Czosnek, imbir i jajko wymieszać z mięsem. Następnie dodać tyle bułki tartej, aby można było uformować pulpeciki. Na patelni rozgrzać olej i usmażyć pulpeciki na złotobrązowy kolor. Ugotować makaron. Bulion zagotować. Fasolę umyć i pokroić na 3-4 cm kawałeczki. Kukurydzę pokroić na małe kawałki. Wszystko dodać do zupy i gotować ok. 8 min. Makaron odcedzić i dodać wraz z pulpecikami do zupy.Doprawić do smaku sosem sojowym. Podawać z posiekaną,czerwoną cebulą oraz posiekaną kolendrą.

Tajlandzka sałatka ryżowa


 

chicken-925657_960_720

Składniki:

▶ 200 g ryżu,

▶ sól,

▶ 4 pomidory,

▶ 125g zielonego grochu lub fasoli,

▶  3-4 szalotki,

▶  20 g imbiru,

▶ 1 garść kolendry,

▶ 1 garść bazylii,

▶ 2 łyżki octu ryżowego,

▶  2 łyżki soku z cytryny,cukier,

▶ 4 łyżki oleju sezamowego.

Przygotowanie:

Ryż ugotować z dodatkiem soli. Zdjąć z pieca,przykryć i odstawić na ok.15 min. Ryż odcedzić, przełożyć do miski i ostudzić. Pomidory umyć i pokroić w niedużą kostkę. Groch przebrać, włożyć do gorącej wody na 2 min a następnie odcedzić.8fasola potrzebuje ok 8 min). Po ostudzeniu groch pokroić na 4 cm kawałki. Szalotkę pokroić w cienkie krążki. Imbir obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Kolendrę i bazylię posiekać. Zimny ryż razem z pomidorami, grochem, cebulą, imbirem i ziołami dokładnie wymieszać.

Z octu, soku z cytryny,soli i cukru przygotować marynatę. Na końcu dodać olej. Wszystko razem ubić. Zalać nim sałatkę.