Ziemniaczane kotleciki z grzybami


racuchy-kart

Składniki:

▶ 5 dużych ziemniaków,

▶ 250 g pieczarek,

▶ 1 cebula,

▶ 2 – 3 łyżki mąki,

▶ koperek (niekoniecznie)

▶ szczypta gałki muszkatołowej,

▶ sól, pieprz,

▶ bułka tarta do panierowania,

▶ olej do smażenia

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie a następnie potłuc. Dodać posiekany koperek,sól, gałkę i mąkę. Dokładnie wymieszać. Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju. Dodać drobno pokrojone pieczarki i smażyć na złoty kolor. Posolić, popieprzyć. Z ziemniaczanej masy uformować kulki, na środku zrobić wgłębienie i położyć trochę farszu. Zlepić i lekko spłaszczyć. Obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor

 

Zapisz

Kotlety z piersi kurczaka z serem i ziemniakiem


french-336230_960_720

Składniki:

▶ 1 pierś z kurczaka,

▶ 1 cebula,

▶ 2 ziemniaki,

▶ 150 g tartego sera,

▶ 1 jajko,

▶ posiekany koperek i pietruszka,

▶ sól, pieprz

▶ bułka tarta do panierowania,

▶ olej do smażenia

Przygotowanie:

Mięso wraz z cebulą przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa.Ziemniaki i ser trzemy na drobnej tarce.Wszystko razem mieszamy, dodajemy jajko,sól i pieprz. Mieszamy. Dodajemy posiekaną zieleninę i znów mieszamy. Formujemy nie za duże kotlety, obtaczamy w bułce tartej lub mące. Smażymy na jasnozłoty kolor. Następnie wkładamy je do formy do zapiekania, piekarnik rozgrzewamy do 200°C i pieczemy  ok. 20 min.

Zapisz

Smaczne domowe kotlety


kotlety

Składniki:

▶ 600 g mięsa mielonego (pół wieprzowego, pół z kurczaka)

▶ 1 cebula,

▶ 200 g bułki,

▶ 50 g śmietany

▶ sól,pieprz (można dodać gotowej przyprawy do kotletów),

▶ 1 -2 ząbki czosnku,

▶ 1 ziemniak,

▶ 1 żółtko,

▶ natka pietruszki wg uznania

Przygotowanie:

Mięso mielimy, bułkę namaczamy w śmietanie,cebulę bardzo drobno siekamy.Ziemniak mielimy lub rozgniatamy dokładnie widelcem. Mieszamy wszystko razem na jednolitą masę. Na końcu dodajemy zmiażdżony czosnek i przyprawy.Tak przyprawione mięso wstawiamy na 30 min do lodówki. Następnie formujemy kotlety,obtaczamy w mące i smażymy z dwóch stron na rumiano.Gotowe kotlety wstawiamy na parę minut do rozgrzanego piekarnika. Można również włożyć kotlety do żaroodpornego naczynia, wlać odrobinę bulionu,dodać pieprz i liść laurowy i pozostawić w piekarniku na ok.10 min.

 

Cesarskie kotlety


img_0005

Składniki:

▶ 550 g piersi z kurczaka,

▶ 400 g bakłażana,

▶ 1/2 szklanki kaszy gryczanej,

▶ 1 cebula,

▶ 1 ząbek czosnku,

▶ 2 łyżki śmietany,

▶ 1 szklanka wody do gotowania kaszy,

▶ 4 łyżki mąki,

▶ bazylia,

▶ sól i pieprz,

▶ olej do smażenia

Przygotowanie:

Bakłażany oczyszczamy ze skórki,kroimy w kostkę i gotujemy je w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu dokładnie odcedzamy. Kaszę zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy 15 min pod pokrywką.Dopóki gotuje się kasza i bakłażany przygotowujemy mięso. Mięso kroimy na niewielkie kawałki, dodajemy drobno posiekaną cebulę,sól,pieprz, bazylię i roztarty czosnek. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok do momentu, aż bakłażany i kasza ostygną. Ochłodzone bakłażany dodajemy do mięsa, następnie dodajemy kaszę,jajko,mąkę i ponownie dokładnie mieszamy. Formujemy kotlety i obsmażamy je na oleju z obu stron na ciemnozłoty kolor.Smażymy pod pokrywką. Kotlety smakują dobrze zarówno gorące jak i zimne.

 

Zapisz

Soczyste kotleciki z kabaczkiem


rissole-1444817_960_720

Składniki:

▶ 500 – 600 g mielonego mięsa (może być mieszane),

▶ 180 g cebuli,

▶ 80 – 100 g marchewki,

▶ 70 g ryżu,

▶ sól, pieprz,

▶ 1 jajko,

▶ 10 g mąki ziemniaczanej,

▶ 150 g kabaczka,

▶ mąka pszenna lub bułka tarta

Przygotowanie:

Ryż gotujemy wg. przepisu na opakowaniu, studzimy i dodajemy do mielonego mięsa. Kabaczek ścieramy na tarce o grubszych oczkach i odciskamy sok. Marchew i cebulę oczyszczamy i również ścieramy na tarce.Wbijamy jajko, dodajemy mąkę ziemniaczaną, solimy i pieprzymy. Dokładnie mieszamy na jednolitą masę.Następnie lepimy kotleciki i obtaczamy je w mące lub tartej bułce.Uformowane kotleciki wkładamy na 10 min do zamrażalnika. Smażymy na rozgrzanym oleju na złotobrązowy kolor. Po 7 min z każdej strony.Kiedy będziemy smażyć z drugiej strony, wówczas najlepiej przykryć pokrywką, wtedy ładnie się zarumienią.

 

Kotlety z kury z twarogiem


rissole-1444817_960_720

Kotleciki z kury bardzo soczyste i bardzo smaczne z dodatkiem twarogu. Te aromatyczne kotleciki możemy podawać z ziemniakami, ryżem, makaronem czy kaszą.

Składniki:

▶ 500 g piersi z kurczaka,

▶ 200 g twarogu,

▶ 1 jajko,

▶ 1 cebula,

▶ bułka tarta,

▶ 1 ząbek czosnku,

▶ 3 gałązki koperku,

▶ sól i pieprz,

▶ olej do smażenia

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka mielimy. Cebulę i czosnek obieramy i ścieramy na drobnej tarce. Koperek siekamy. Wszystko  razem mieszamy. Następnie dodajemy twaróg, jajko sól i pieprz. Dokładnie wyrabiamy na jednolitą masę. Farsz jest lepki, dlatego kotlety wyrabiamy wilgotnymi rękoma. Formujemy kotlety,(możemy się pobawić i nadać kotlecikom np kwadratowy lub trójkątny kształt) obtaczamy w bułce tartej.Rozgrzewamy lej i smażymy na jasno złoto-brązowy kolor.

Zapisz

Zapisz

Parę przepisów na potrawy z kurczaka


fried-1544572_960_720

Przepis I:

Składniki:

▶ 600 g piersi z kurczaka,

▶ szczypta ziół prowansalskich,

▶ sól i pieprz,

▶ mąka,

▶ 60 ml mleka,

▶ 1 jajko,

▶ 1 – 2 ząbki czosnku,

▶ 1 cebula

▶ sok z cytryny

Przygotowanie:

Piersi kurczaka kroimy w kostką (2 x 2), skrapiamy sokiem z cytryny, solimy, pieprzymy i posypujemy ziołami. Wszystko razem dokładnie mieszamy. Cebulę drobno siekamy razem z czosnkiem. W misce mieszamy mięso, cebulę, czosnek, mleko i jajko.Stopniowo dodajemy mąkę. Mas powinna być tak gęsta jak na racuszki. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoto brązowy kolor (ok 7 min z jednej strony).


Przepis II:

Składniki:

▶ 800 g piersi z kurczaka,

▶ 4 średnie ziemniaki,

▶ 2 jajka,

▶ 2 łyżki majonezu lub 2 łyżki śmietany, lub 2 łyżki majonezu + 2 łyżki śmietany,

▶ 3 łyżki mąki,

▶ 2 ząbki czosnku,

▶ 1 mała cebula,

▶ 1/3 pęczka natki pietruszki i 1/3 pęczka koperku,

▶ sól, pieprz i ulubione Wasze przyprawy do smaku,

▶ olej.

Przygotowanie:

Pierś kurczaka rozcinamy na 2 – 3 części w zależności od ich wielkości. Solimy i pieprzymy. Odstawiamy na bok a w międzyczasie przygotowujemy panierkę. Ziemniaki ścieramy na tarce, dodajemy drobno posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek, jaka, posiekaną zieleninę,mąkę majonez ze śmietaną. Wszystko razem mieszamy a następnie solimy i pieprzymy. Każdy kawałek mięsa obtaczamy w przygotowanej panierce. Smażymy na gorącym tłuszczu z obu stron, z każdej po 2 minuty.Kiedy są podsmażone, przekładamy na blachę, rozgrzewamy piekarnik do 180° – 200°C. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 10 min.


Przepis III:

▶ 400 g piersi z kurczaka,

▶ 120 g płatków kukurydzianych,

▶ 2 jajka,

▶ 10 g  sproszkowanej cebuli ,

▶ 100 g mąki,

▶ 50 g twardego sera,

▶ sól, pieprz do smaku,

▶ olej do smażenia

Przygotowanie:

Filety z kurczaka dzielimy na pół, lekko rozbijamy. Płatki kukurydziane drobno rozkruszamy, dodajemy do nich cebulę oraz starty na drobnej tarce ser. Mieszamy wszystko razem. W jednej miseczce rozbijamy jajka, do drugiej wsypujemy mąkę. Następnie piersi obtaczamy w mące, potem w jajku. Na końcu obtaczamy w  rozkruszonych płatkach kukurydzianych i mocniej przyciskamy, by panierka nie spadała.Rozgrzewamy olej i smażymy z obu stron na ciemno złoty kolor. Po usmażeniu solimy i lekko pieprzymy.

Przepis IV:

Składniki:

▶ 3 piersi z kurczaka,

▶ 1/2 cytryny,

▶ 1 słoiczek korniszonów (będzie potrzebna tylko zalewa),

▶ 1 jajko,

▶ 2 łyżki sezamu

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka delikatnie rozbijamy,skrapiamy sokiem z cytryny solimy i pieprzymy. Zalewę z korniszonów przelewamy do miski. Przekładamy mięso na ok. 2 godziny do miski. Ubijamy jajko i mieszamy razem z sezamem. Każdy kawałek mięsa moczymy w jajku z sezamem a następnie w płatkach kukurydzianych. Smażymy z obu stron na silnym ogniu, do momentu gdy panierka przyklei się do mięsa, wtedy zmniejszamy ogień, przykrywamy pokrywką i pozostawiamy, kiedy mięso będzie miękkie.

Przepis V:

Składniki:

▶ 700 g piersi z kurczaka,

▶ 3 łyżki soku z cytryny,

▶ sól i pieprz,

▶ 2 jajka,

▶ natka pietruszki,

▶ 4 łyżki mleka,

▶ 5 -6 łyżek mąki,

▶ olej

Przygotowanie:

Filet z kurczaka kroimy na 3 części. Lekko rozbijamy. Skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i pieprzymy. Natkę pietruszki siekamy drobno (łodyżki obrywamy). Cebulę ścieramy na drobnej tarce. Do natki i cebuli dodajemy jajka i sól i dobrze ubijamy widelcem. Dodajemy 2 łyżki mąki, mieszamy a następnie dodajemy mleko. Panierka musi mieć konsystencję gęstej śmietany. Wkładamy na 15 min. do lodówki. Mięso obtaczamy najpierw w mące a potem w przygotowanej panierce. Smażymy  na gorącym oleju na ciemno złoty kolor.

Przepis VI:

Składniki:

▶ 2 filety z kurczaka,

▶ 1 cebula,

▶ 1 – 2 papryki,

▶ 3 – 4 pomidory,

▶ majonez,

▶ 200 g twardego sera,

▶ sól, pieprz,

▶ olej

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka dzielimy na 3 części.Zawijamy w folię i lekko rozbijamy. Pomidory i cebulę kroimy w talarki, paprykę w paseczki,ser ścieramy na tarce. W natłuszczoną formę do zapiekania wkładamy mięso. Na wierzchu układamy parę talarków cebuli, następnie plasterki pomidorów i paseczki papryki. Polewamy majonezem, solimy i pieprzymy i posypujemy tartym serem. Pieczemy w temperaturze 180°C – 20 min. Możemy posypać natką pietruszki

 

 

 

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz