♨ Kotlety mielone z papryką


Składniki:

▶ 1 kg mięsa mielonego (najlepiej mieszanego wołowo-wieprzowe)

▶ 1 czerwona papryka,

▶ 2  jajka,

▶ 1,5 suchej bułki,

▶ 2 – 3 łyżki bułki tartej do mięsa + bułka tarta do panierowania,

▶ natka pietruszki świeża lub suszona

▶ 1 – 2 cebule,

▶ 2 – 3 ząbki czosnku

▶ sól, pieprz

Przygotowanie:

Bułkę namaczamy w wodzie lub mleku. Paprykę kroimy w drobną kostkę. Do miski przekładamy mięso, dodajemy jajka, posiekaną cebulę, czosnek przeciśnięty przez praskę lub zmiażdżony  (cebulę czasami podsmażam  wraz czosnkiem, wtedy smak kotletów jest ostrzejszy), bułkę dobrze odciśniętą z wody, bułkę tartą, natkę pietruszki, pokrojoną paprykę i na końcu doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Formujemy kotlety. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju.

 

 

 

Reklamy

Ziemniaczane kotleciki z grzybami


racuchy-kart

Składniki:

▶ 5 dużych ziemniaków,

▶ 250 g pieczarek,

▶ 1 cebula,

▶ 2 – 3 łyżki mąki,

▶ koperek (niekoniecznie)

▶ szczypta gałki muszkatołowej,

▶ sól, pieprz,

▶ bułka tarta do panierowania,

▶ olej do smażenia

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie a następnie potłuc. Dodać posiekany koperek,sól, gałkę i mąkę. Dokładnie wymieszać. Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju. Dodać drobno pokrojone pieczarki i smażyć na złoty kolor. Posolić, popieprzyć. Z ziemniaczanej masy uformować kulki, na środku zrobić wgłębienie i położyć trochę farszu. Zlepić i lekko spłaszczyć. Obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor

 

Zapisz

Kotlety z piersi kurczaka z serem i ziemniakiem


french-336230_960_720

Składniki:

▶ 1 pierś z kurczaka,

▶ 1 cebula,

▶ 2 ziemniaki,

▶ 150 g tartego sera,

▶ 1 jajko,

▶ posiekany koperek i pietruszka,

▶ sól, pieprz

▶ bułka tarta do panierowania,

▶ olej do smażenia

Przygotowanie:

Mięso wraz z cebulą przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa.Ziemniaki i ser trzemy na drobnej tarce.Wszystko razem mieszamy, dodajemy jajko,sól i pieprz. Mieszamy. Dodajemy posiekaną zieleninę i znów mieszamy. Formujemy nie za duże kotlety, obtaczamy w bułce tartej lub mące. Smażymy na jasnozłoty kolor. Następnie wkładamy je do formy do zapiekania, piekarnik rozgrzewamy do 200°C i pieczemy  ok. 20 min.

Zapisz

Smaczne domowe kotlety


kotlety

Składniki:

▶ 600 g mięsa mielonego (pół wieprzowego, pół z kurczaka)

▶ 1 cebula,

▶ 200 g bułki,

▶ 50 g śmietany

▶ sól,pieprz (można dodać gotowej przyprawy do kotletów),

▶ 1 -2 ząbki czosnku,

▶ 1 ziemniak,

▶ 1 żółtko,

▶ natka pietruszki wg uznania

Przygotowanie:

Mięso mielimy, bułkę namaczamy w śmietanie,cebulę bardzo drobno siekamy.Ziemniak mielimy lub rozgniatamy dokładnie widelcem. Mieszamy wszystko razem na jednolitą masę. Na końcu dodajemy zmiażdżony czosnek i przyprawy.Tak przyprawione mięso wstawiamy na 30 min do lodówki. Następnie formujemy kotlety,obtaczamy w mące i smażymy z dwóch stron na rumiano.Gotowe kotlety wstawiamy na parę minut do rozgrzanego piekarnika. Można również włożyć kotlety do żaroodpornego naczynia, wlać odrobinę bulionu,dodać pieprz i liść laurowy i pozostawić w piekarniku na ok.10 min.

 

Cesarskie kotlety


img_0005

Składniki:

▶ 550 g piersi z kurczaka,

▶ 400 g bakłażana,

▶ 1/2 szklanki kaszy gryczanej,

▶ 1 cebula,

▶ 1 ząbek czosnku,

▶ 2 łyżki śmietany,

▶ 1 szklanka wody do gotowania kaszy,

▶ 4 łyżki mąki,

▶ bazylia,

▶ sól i pieprz,

▶ olej do smażenia

Przygotowanie:

Bakłażany oczyszczamy ze skórki,kroimy w kostkę i gotujemy je w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu dokładnie odcedzamy. Kaszę zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy 15 min pod pokrywką.Dopóki gotuje się kasza i bakłażany przygotowujemy mięso. Mięso kroimy na niewielkie kawałki, dodajemy drobno posiekaną cebulę,sól,pieprz, bazylię i roztarty czosnek. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok do momentu, aż bakłażany i kasza ostygną. Ochłodzone bakłażany dodajemy do mięsa, następnie dodajemy kaszę,jajko,mąkę i ponownie dokładnie mieszamy. Formujemy kotlety i obsmażamy je na oleju z obu stron na ciemnozłoty kolor.Smażymy pod pokrywką. Kotlety smakują dobrze zarówno gorące jak i zimne.

 

Zapisz

Soczyste kotleciki z kabaczkiem


rissole-1444817_960_720

Składniki:

▶ 500 – 600 g mielonego mięsa (może być mieszane),

▶ 180 g cebuli,

▶ 80 – 100 g marchewki,

▶ 70 g ryżu,

▶ sól, pieprz,

▶ 1 jajko,

▶ 10 g mąki ziemniaczanej,

▶ 150 g kabaczka,

▶ mąka pszenna lub bułka tarta

Przygotowanie:

Ryż gotujemy wg. przepisu na opakowaniu, studzimy i dodajemy do mielonego mięsa. Kabaczek ścieramy na tarce o grubszych oczkach i odciskamy sok. Marchew i cebulę oczyszczamy i również ścieramy na tarce.Wbijamy jajko, dodajemy mąkę ziemniaczaną, solimy i pieprzymy. Dokładnie mieszamy na jednolitą masę.Następnie lepimy kotleciki i obtaczamy je w mące lub tartej bułce.Uformowane kotleciki wkładamy na 10 min do zamrażalnika. Smażymy na rozgrzanym oleju na złotobrązowy kolor. Po 7 min z każdej strony.Kiedy będziemy smażyć z drugiej strony, wówczas najlepiej przykryć pokrywką, wtedy ładnie się zarumienią.

 

Kotlety z kury z twarogiem


rissole-1444817_960_720

Kotleciki z kury bardzo soczyste i bardzo smaczne z dodatkiem twarogu. Te aromatyczne kotleciki możemy podawać z ziemniakami, ryżem, makaronem czy kaszą.

Składniki:

▶ 500 g piersi z kurczaka,

▶ 200 g twarogu,

▶ 1 jajko,

▶ 1 cebula,

▶ bułka tarta,

▶ 1 ząbek czosnku,

▶ 3 gałązki koperku,

▶ sól i pieprz,

▶ olej do smażenia

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka mielimy. Cebulę i czosnek obieramy i ścieramy na drobnej tarce. Koperek siekamy. Wszystko  razem mieszamy. Następnie dodajemy twaróg, jajko sól i pieprz. Dokładnie wyrabiamy na jednolitą masę. Farsz jest lepki, dlatego kotlety wyrabiamy wilgotnymi rękoma. Formujemy kotlety,(możemy się pobawić i nadać kotlecikom np kwadratowy lub trójkątny kształt) obtaczamy w bułce tartej.Rozgrzewamy lej i smażymy na jasno złoto-brązowy kolor.

Zapisz

Zapisz