Czekoladowy tort


czekol-tort

Składniki:

▶ 3 szklanki mąki do ciasta + 2 łyżki do kremu,

▶ 350 g cukru do ciasta + 100 g do kremu,

▶ 3 jajka,

▶ 250 g masła do ciasta + 250 g do kremu,

▶ 500 ml zsiadłego mleka,

▶ 100 g kakao do ciasta + 50 g do kremu,

▶ 1 łyżeczka sody,

▶ 1 puszka zagęszczonego mleka,

▶ 1/4 szklanki wody

Przygotowanie:

Przygotowujemy ciasto. Masło roztapiamy, jajka ubijamy z cukrem, dodajemy zsiadłe mleko, mieszamy a następnie bardzo cienkim strumieniem wlewamy roztopione masło. Mieszamy. Dodajemy mąkę zmieszaną z kakao. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Wstawiamy na 40 min. do lodówki. Po wyjęciu dodajemy sodę gaszoną wodą. Formę (35 cm x 25 cm) wykładamy papierem (papier można jeszcze natłuścić), wykładamy 1/3 ciasta i pieczemy w temp. 180°C ok.15 min.Wyjąć razem z papierem i ostudzić. Upiec w ten sposób jeszcze 2 krążki. Przygotowujemy krem.Mleko wlewamy do garnuszka, dodajemy cukier, wodę i mąkę wymieszaną z kakao. Dokładnie mieszamy. Cały czas mieszając doprowadzamy do wrzenia i schładzamy. Masło ubijamy mikserem do białości i porcjami dodajemy do ostygniętego kremu.Smarujemy krążki kremem, możemy również posypać tartą czekoladą i odstawiamy na noc do lodówki.

Zapisz

Zapisz

Reklamy

Torcik „Misio”


misio

Składniki na ciasto:

▶ 1 szklanka śmietany,

▶ 1 szklanka cukru,

▶ 3 szklanki mąki,

▶ 1 łyżka kakao,

▶ pół łyżeczki sody gaszonej octem

Składniki na krem:

▶ 2 szklanki śmietany kremówki,

▶ 1 szklanka cukru

▶ można dodać parę łyżeczek soku z cytryny.

Składniki na polewę:

▶ 2 łyżki śmietany,

▶ 2 łyżeczki kakao,

▶ 3 łyżki cukru,

▶ 50 g masła.

Przygotowanie:

Do śmietany dodajemy cukier i kakao. Mieszamy. Dodajemy sodę gaszoną octem. Następnie stopniowo dodajemy mąkę. Wyrabiamy. Ciasto powinno być gęste. Dzielimy ciasto na 2 – 4 części w zależności od tego, jaką posiadamy formę do ciasta.  Ciasto wstawiamy do lodówki na 30 min. Po tym czasie wyjmuje ciasto i rozwałkowujemy. Formę wyściełamy papierem i układamy na nim cienką warstwę (a potem po kolei każdą warstwę). Wyłożoną warstwę przecinamy wzdłuż, wtedy będzie lepiej wyjąć. Pieczemy ciemnozłoty kolor. Dopóki ciasto piecze się, przygotowujemy krem.Śmietanę ubijamy z cukrem na sztywno. Wstawiamy do lodówki. Ochłodzone ciasto smarujemy śmietaną. Za każdym razem powtarzamy czynność, aż do wyczerpania składników.Następnie przygotowujemy polewę.Rozpuszczamy masło, dodajemy kakao i cukier. Wstawiamy na ogień i gotujemy tak długo, aż się rozpuści cukier. Stopniowo dodajemy śmietanę. Mieszamy. Jeszcze ciepłą wylewamy na ciasto. Możemy udekorować np. wiórkami kokosowymi.

 

Zapisz

Parę najlepszych przepisów na ciasto marchewkowe


Ciasto marchewkowe to jedno z najlepszych ciast, którego autorstwo często jest przypisywane kuchni amerykańskiej.Jednak niektóre źródła podają, że pochodzi ono z Włoch.

Marchewki do słodzenia ciast i deserów były wykorzystywane już w średniowieczu, gdyż substancje słodzące były rzadkie i drogie. Marchew zawierająca o wiele więcej cukru niż inne warzywa, pomijając oczywiście buraki cukrowe, była bardziej dostępna.

Popularność tego ciasta wzrosła prawdopodobnie w Anglii w czasie II wojny światowej, kiedy żywność była na kartki.carrot-cake-226772_960_720

Przepis I.

Składniki:

▶ 300 g mąki,

▶ 6 jajek,

▶ 200 – 300 g brązowego cukru,

▶ 350 ml oleju,

▶ 2 łyżeczki cynamonu,

▶ 1 proszek do pieczenia,

▶ 15 g sody,

▶ 2 szczypty soli,

▶ 450 g drobno startej marchewki,

Krem do ciasta w 2 wersjach:

Wersja angielska:

▶ 500 g mascarpone,

▶ 1 cukier waniliowy,

▶ 500 g cukru pudru,

▶ 1 cukier waniliowy,

▶ orzechy(ile kto uważa),

▶ 100 g masła,

▶ skórka z 1 pomarańczy

Wersja włoska:

▶ 180 g cukru pudru,

▶ skórka z 1 – 2 pomarańczy,

▶ 2 białka

Przygotowanie:

Za pomocą miksera mieszamy cukier z olejem (ok.10 min). Nie przerywając ubijania dodajemy jajka i ubijamy do momentu, aż masa będzie jednolita.Mąkę przesiewamy i mieszamy z cynamonem,proszkiem do pieczenia oraz sodą a następnie dodajemy do miski z jajkami, masłem i cukrem.Za pomocą trzepaczki lub drewnianej łyżki mieszamy wszystko na jednolitą masę.Marchew ścieramy na drobnej tarce i dodajemy do ciasta.Ponownie dokładnie mieszamy.Formę natłuszczamy i delikatnie przekładamy (forma 28 cm). Pieczemy w temperaturze 180°C ok. 1 godziny.

W międzyczasie przygotowujemy krem. Wariant angielski – za pomocą miksera (na średnich obrotach) lub drewnianej łopatki mieszamy ser,masło,cukier i cukier waniliowy. Jeżeli przygotowujemy wersję włoską, wtedy przygotowujemy glazurę. Ubijamy jajka z solą na sztywną pianę i delikatnie mieszając dodajemy stopniowo cukier puder i skórkę z pomarańczy.

Po upieczeniu ciasto wyjmuje z piekarnika i przekładamy na talerz. Studzimy. Po ostudzeniu rozsmarowujemy krem na wierzchu ciasta.Można udekorować marchewkami przygotowanymi z marcepana.

Angielskie ciasto marchewkowe to klasyczny deser, który można napotkać prawie w każdej kawiarni w Anglii. Charakteryzuje się brązowym kolorem, który zawdzięcza cukrowi trzcinowemu i melasie. Ponadto dzięki tym 2 składnikom ciasto ma niepowtarzalny smak.

Do ciasta można dodać orzechy lub mieszaninę różnych orzechów, wliczając w to kokos.

Przepis II:

Składniki:

▶ 200 g mąki,

▶ 330 g marchewki,

▶ 2 jajka,

▶ 400 g cukru,

▶ 150 ml oleju,

▶ szczypta cynamonu,

▶ szczypta proszku do pieczenia,

▶ szczypta sody,

▶ szczypta soli,

▶ 120 g włoskich orzechów,

▶ 180 g twarogu,

▶ 400 g mascarpone,

▶ 1 cukier waniliowy,

▶ 200 ml soku z cytryny,

▶ 200 g czekolady,

▶ skórka z cytryny

Przygotowanie:

Mąkę, cukier(200 g),sodę, proszek, olej, jajko, tartą markę (250 g), cynamon i orzechy dokładnie wszystko mieszamy.Przekładamy ciasto do natłuszczonej formy i pieczemy w temperaturze 170°C – 180°C. W międzyczasie przygotowujemy krem. Twaróg,mascarpone, cukier waniliowy i sok z cytryny ubijamy na puszystą masę. Następnie do masy dodajemy rozpuszczoną czekoladę. Mieszamy. Ciasto możemy nasączyć dowolnym syropem lub rozcieńczonym wodą alkoholem z dodatkiem soku cytryny i cukru.. Ciasto przekrajamy na 2 krążki i przekładamy kremem. Część kremu zostawiamy do posmarowania wierzchu ciasta. Ozdabiamy np. startą skórką limonki.

Przepis III:

▶ 280 g mąki,

▶ 2 jajka,

▶ 10 g proszku do pieczenia,

▶ 1 szklanka jogurtu,

▶ 50 ml oleju,

▶ szczypta cynamonu,

▶ szczypta gałki muszkatołowej,

▶ 100 g marchewki

Przygotowanie:

Marchew oczyszczamy i ścieramy na drobnej tarce.Jogurt mieszamy z jajkami i cukrem i lekko ubijamy. Dodajemy olej,marchew, gałkę, cynamon i mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem. Ciasto może być gęściejsze lub rzadsze a zależy to od gęstości jogurtu i od soku zawartego w marchewce. Formę (ok. 23 cm) natłuszczamy, wlewamy ciasto i wyrównujemy. Pieczemy w temp. 180°C do suchego patyczka. Jeżeli ktoś lubi na wierzchu można rozprowadzić śmietanę ubitą z cukrem i sokiem z cytryny.

Przepis IV:

▶ 150 g tartej marchewki,

▶ 100 g masła,

▶ ok.350 g mąki,

▶ 1 łyżeczka sody gaszonej octem,

▶ 500 ml soku pomarańczowego,

▶ 100 – 150 g cukru,

▶ 3 łyżki kaszy manny

Przygotowanie:

Z marchwi, masła,sody i mąki zagnieść gęste ciasto. Dzielimy na 5 – 6 części. Każdą z nich rozwałkowujemy na naleśnik. Każdą część wypiekamy osobno na złoty kolor. Sok pomarańczowy doprowadzamy do wrzenia, dodajemy cukier do smaku. Następnie mieszając stopniowo dodajemy  kaszę mannę i gotujemy ok. 10 min na średnim ogniu. Kaszę odstawiamy, by trochę ostygła i ubijamy mikserem ok. 10 min na najwyższych obrotach. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Upieczony krążek polewamy syropem pomarańczowym i kładziemy krem z kaszy manny, przykrywamy następnym krążkiem, polewamy syropem, kładziemy krem itd. aż wykorzystamy wszystkie krążki. Na wierzchu nie musimy smarować  (można użyć np.polewy czekoladowej), natomiast na bokach równo rozprowadzamy krem.

Przepis V:

Składniki:

▶ 2 szklanki mąki,

▶ 200 g masła,

▶ 1 szklanka drobno startej marchewki,

▶ 2 jajka,

▶ 3/4 szklanki cukru do ciasta i 1/4 szklanki do polewy

▶ 1 cukier waniliowy,

▶ 1/2 szklanki rodzynek,

▶ 1/2  łyżeczki sody,

▶ 1 łyżka rumu,

▶ 8 łyżek mleka do polewy,

▶ 2 łyżki kakao do polewy,

▶ 50 g masła do polewy

Przygotowanie:

Na 1 szklankę potrzeba 2 duże albo 3 mniejsze marchewki.Roztopione masło mieszamy z cukrem, marchewką i jajkami. Dodajemy mąkę,sodę, cukier waniliowy, rum i rodzynki.Wszystko razem mieszamy (nigdy mikserem). Ciasto powinno być tak gęste jak na racuchy. Przekładamy je do natłuszczonej formy i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180° – 200°C ok. 25 min (do suchego patyczka). W międzyczasie przygotowujemy polewę. Mleko, cukier i kakao łączymy i gotujemy na małym ogniu do momentu,aż cukier się rozpuści.Dodajemy masło, mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.Ciasto rozcinamy na 2 krążki. Jeden krążek nasączamy polewą, przykrywamy drugim i  rozprowadzamy resztę polewy. Odstawiamy do ostygnięcia.

 

 

 

 

 

 

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Ciasto czekoladowe.


chocolate-639976_960_720

Składniki:

▶ 150 g masła,

▶ 150 g cukru,

▶ szczypta soli,

▶ starta skórka z 1/2 cytryny,

▶ 3 jajka,

▶ 250 g mąki,

▶ 1 paczka proszku do pieczenia,

▶ 4 łyżki kakao,

▶ 65 ml mleka

Nadzienie:

▶ 250 g kremu orzechowego,

▶ 100 g miękkiego masła

Przygotowanie:

Masło ucieramy mikserem na gładką masę. Dodajemy cukier i dalej ucieramy. Następnie stopniowo dodajemy sól, startą skórkę z cytryny i jajka. Dokładnie mieszamy i dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Kakao mieszamy z mlekiem i dodajemy do ciasta. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C i pieczemy ok. 40 min. W międzyczasie mieszamy krem orzechowy z masłem i rozprowadzamy go na ochłodzonym i przekrojony cieście. 2  – 3 łyżki kremu zostawiamy i smarujemy nim wierzch ciasta. Na koniec możemy posypać kakao.

 

 

 

 

Zapisz

Biszkopt z kremem serowo-budyniowym


IMG_0036

Składniki:

Ciasto:

▶ 5 jajek,

▶ 1 szkl. cukru,

▶ 1 cukier waniliowy,

▶ 3/4 paczki proszku do pieczenia,

▶ 1 – 1,5 szkl. mąki,

▶ 8 łyżek wody,

▶ 8 łyżek oleju

Krem:

▶ 300 g białego sera,takiego z wiaderka(niezbyt rzadki),

▶ 1 budyń śmietankowy lub waniliowy,

▶ 350 – 400 ml mleka,

▶ 100 g masła,

▶ dżem wiśniowy,

Do nasączenia biszkoptu:

▶ napar z kawy (2 łyżki kawy rozpuszczalnej na szklankę),

▶ 1 – 2 łyżki amaretto.

Do posypania:

▶ kakao

Przygotowanie:

A więc do roboty.(Tak wiem, od więc się zdania nie zaczyna:))Wbijamy do miski jaka i ubijamy ze szklanką cukru i cukru waniliowego. Kiedy są już ubite na pianę, dodajemy proszek do pieczenia i mąkę. Ponownie ubijamy, tak by nie było żadnych grudek. Na koniec wlewamy olej i wodę. Krótko ubijamy, a następnie mieszamy łyżką. Przygotowujemy 2 mniejsze formy (ja użyłam 23 x 28 cm). Natłuszczamy je. Ciasto równo dzielimy na 2 części i pieczemy.

W międzyczasie przygotowujemy napar z kawy zmieszany z amaretto. Odstawiamy na bok i przygotowujemy krem. Gotujemy budyń wg przepisu na opakowaniu, zmniejszając ilość mleka. Odstawiamy do ostygnięcia. Do miski przekładamy ser.Dodajemy stopniowo ostudzony budyń i po trochę miękkiego masła. Ucieramy tak, by nie było żadnych grudek. Gotowy krem wstawiamy do lodówki.

Upieczony i ostudzony biszkopt wyjmujemy z foremek.Obie połówki nasączamy kawą z amaretto. Na wierzchu jednego biszkoptu rozsmarowujemy dżem wiśniowy (dowolna ilość wg. uznania). Na nim rozsmarowujemy krem, przykrywamy drugim biszkoptem,i pokrywamy pozostałym kremem.Wierzch kremu obsypujemy grubo kakao.

 

Czekoladowe ciasto z mascarpone i galaretką


IMG_0011

Składniki:

▶ pół szklanki mleka,

▶ 50 g czekolady lub 1,5 2, 5 łyżki kakao,

▶ 3/4 szklanki cukru,

▶ 1 – 1,5 szklanki mąki

▶ 1/4 szklanki oleju,

▶ 200 g śmietany,

▶ 1 cukier waniliowy,

▶ łyżeczka proszku do pieczenia,

▶ niepełna łyżeczka sody,

▶ 200 – 250 g mascarpone,

▶ 150 – 200 g białego sera (kanapkowy),

▶ cukier i sok z cytryny do smaku (krem),

▶ 2 czerwone galaretki.

▶ 2 jajka

Przygotowanie:

Mleko podgrzewamy z kakao lub czekoladą. Odstawiamy na bok by przestygło. W misce ucieramy jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy olej, śmietanę i mleko z czekoladą. Miksujemy. Dodajemy mąkę (można dodać więcej kakao),proszek do pieczenia i sodę. Wszystko miksujemy i przelewamy do formy. Pieczemy w temp. 170°C ok 25 min. Najlepiej sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest gotowe.

W międzyczasie przygotowujemy mascarpone. Mieszamy go razem z białym serem (można dodać śmietany). Doprawiamy do smaku cukrem i sokiem z cytryny. Następnie przygotowujemy galaretkę wg. przepisu na opakowaniu, ale dodajemy mniej wody.

Kiedy ciasto jest gotowe i ostudzone, nakładamy krem i wylewamy tężejącą galaretkę. Wstawiamy do lodówki.

 

Biszkopt z mascarpone i polewą czekoladową


IMG_0017

Prawie każdy z nas ma patent na swój własny biszkopt. Ja również. Jest lekki, smaczny i zawsze się udaje.

Składniki:

Ciasto:

▶ 4 jajka,szklanka cukru,

▶ 1 cukier waniliowy,

▶ 1 i 1/2 szklanki mąki,

▶ pół paczki proszku do pieczenia,

▶ 5 łyżek wody,

▶ 5 łyżek oleju.

Krem:

▶ 3 – 4 opakowania mascarpone,▶ ok.150 g zagęszczonego mleka lub śmietany,cukier do smaku,sok z cytryny,

Polewa czekoladowa:

▶ 100g masła, ▶ 2 łyżki kakao,▶ 3 łyżki cukru,▶ 3 łyżki wody, ▶ 2 łyżki śmietany.

Do nasączenia tortu:

▶ 1/4 l coli, ▶ sok z cytryny do smaku

 

Przygotowanie:

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym do białości.Dodajemy  mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia.Dokładnie mieszamy.Na końcu dodajemy wodę i olej i znowu mieszamy.Ciasto wlewamy do natłuszczonej formy.Pieczemy biszkopt.Ok.30 min..W międzyczasie przygotowujemy krem.Mascarpone mieszamy  ze śmietaną.(Krem powinien mieć konsystencję gęstej śmietany). Dodajemy cukier i sok z cytryny do smaku.Ostudzony biszkopt przekrajamy  na pół. Nasączamy obie połówki biszkoptu colą wymieszaną z sokiem z cytryny. Na dolnym krążku rozsmarowujemy krem, nakładamy drugi krążek. Przygotowujemy polewę. W garnuszku roztapiamy masło,dodajemy,cukier, kakao i wodę. Wszystko mieszamy, aż do rozpuszczenia składników. Nie gotujemy ! Zostawiamy na parę minut, aby ostygła, dodajemy śmietanę, mieszamy i wylewamy polewę na biszkopt. Możemy udekorować owocami lub wiórkami kokosowymi.