Sałatka jarzynowa


Na sałatkę jarzynową każdy ma swój własny przepis. Jest smaczna i pożywna. Idealnie nadaje się na wszelkiego rodzaju przyjęcia.IMG_0009

Składniki:

6 dużych ziemniaków, puszka kukurydzy,3 -4 jajka ugotowane na twardo,słoik marchewki z groszkiem, 1 większa cebula,3 – 4 ogórki kiszone lub konserwowe, musztarda,majonez,1 łyżka śmietany,sól,pieprz.

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Ostudzamy. Dodajemy odcedzoną z zalewy kukurydzę oraz marchew z groszkiem, pokrojone drobno jajka, cebulę  i ogórki Dodajemy musztardę ( ja dałam niepełną łyżeczkę),majonez i śmietanę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Nie dodaję jabłka, bo po prostu nie lubię, za to uwielbiam dodatek marynowanych grzybków i w tej wersji wszystkim polecam.

Zupa jarzynowa z pulpecikami


zupa

Składniki:

▶ 500 g mięsa mielonego,

▶ 1 ząbek czosnku,

▶ 1 łyżeczka mielonego imbiru,

▶ 1 jajko,

▶ 2 -3 łyżki bułki tartej,

▶ 1 – 2 łyżki sosu sojowego,

▶ 2 łyżki oleju z orzechów ziemnych,

▶ 250 g drobnego makaronu,

▶ 800 ml bulionu warzywnego,

▶ 200 g fasoli,

▶ 150 g kolbek kukurydzianych,

▶ 1 łyżka posiekanej czerwonej cebuli,

▶ 1 łyżka posiekanej kolendry.

Przygotowanie:

Mielone przełożyć do miski, obrać czosnek i posiekać.Czosnek, imbir i jajko wymieszać z mięsem. Następnie dodać tyle bułki tartej, aby można było uformować pulpeciki. Na patelni rozgrzać olej i usmażyć pulpeciki na złotobrązowy kolor. Ugotować makaron. Bulion zagotować. Fasolę umyć i pokroić na 3-4 cm kawałeczki. Kukurydzę pokroić na małe kawałki. Wszystko dodać do zupy i gotować ok. 8 min. Makaron odcedzić i dodać wraz z pulpecikami do zupy.Doprawić do smaku sosem sojowym. Podawać z posiekaną,czerwoną cebulą oraz posiekaną kolendrą.

Rybna sałatka z kukurydzą


garn

 

Składniki:

▶ 1 -2 puszki tuńczyka,

▶ 2 łyżki oleju,

▶ parę zielonych oliwek,

▶ 4 pomidory,

▶ tymianek, cząber, pieprz mielony,

▶ 400 g kukurydzy,

▶ 2 łyżki kaparów,

▶ 2 marynowane ogórki,

▶ 2 łyżki octu jabłkowego,

▶ sól.

Przygotowanie:

Najpierw kroimy pomidory w krążki  i przekładamy je do salaterki. Na wierzchu układamy kukurydzę,potem tuńczyka odcedzonego z zalewy. Potem układamy plasterki ogórka. Posypujemy to kaparami i oliwkami. Na końcu przygotowujemy sos sałatkowy. W tym celu ubijamy trzepaczką oliwę z oliwek, tymianek,cząber, ocet,pieprz i sól. Tą mieszaniną zalewamy sałatę

Sałatka z czerwonej fasolki


11.03-006

Składniki:

▶ 1 puszka czerwonej fasoli,

▶ 1 puszka białej fasolki,

▶ 3-4 gotowane buraczki,

▶ 1 cebula,

▶ 1-2 ząbki czosnku,

▶ pół puszki kukurydzy,

▶ 1-2 jajka ugotowane na twardo,

▶ pęczek szczypiorku,

▶ feta,

▶ sól,pieprz,

▶ majonez,

▶ parę oliwek,

▶ 2 płaty solonego śledzia.

Przygotowanie:

Obie fasolki odcedzić i wrzucić do miski.Dodać kukurydzę,pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz posiekany czosnek.Zetrzeć buraczki.Dodać do sałatki.Wymieszać.Następnie dodać fetę i śledzie pokrojone w grubą kostkę.Wymieszać z majonezem,doprawić do smaku.Posypać Szczypiorkiem.Udekorować jajkiem i listkami sałaty.

Sałatka z brokułów „Fantazja”


11-004

Składniki:

▶ 1 średni brokuł,

▶ 1 średnia cebula,

▶ 1 mała marchew,

▶ pół puszki kukurydzy,

▶ parę oliwek,

▶ garść rodzynek,

▶ szczypiorek,

▶ majonez,

▶ 1-2 łyżeczki musztardy,

▶ 1 – 2 plasterki żółtego sera,

▶ 1 mała papryka,

▶ sól,pieprz.

Przygotowanie:

Brokuły oczyścić i ugotować.Rodzynki namoczyć.Cebulę pokroić w cienkie talarki,marchew zetrzeć na tarce o drobnych otworach.Do cebuli i marchwi dodać kukurydzę i oliwki.Wymieszać wszystko razem.Na końcu dodać brokuły i rodzynki.Wymieszać wszystko razem z dodatkiem majonezu i musztardy.Doprawić solą i pieprzem.Paprykę i ser kroimy w paseczki.Szczypiorek posiekać.Wierzch sałatki posypać papryką,serem i szczypiorkiem.

11-003

Leniwe pierogi z mąką kukurydzianą


leniwe 18.05

Są bardzo delikatne no i przede wszystkim małokaloryczne.

Składniki:

▶ 400 g twarogu niezbyt wilgotnego,

▶ 1 – 2 jajka,

▶ 2 – 3 łyżki mąki kukurydzianej,

▶ szczypta soli,

▶ cukier wg uznania,

▶ 1 -3 łyżki mąki pszennej.

Przygotowanie:

Twaróg,sól,jajka,mąkę i cukier dokładnie wymieszać.Na deskę wysypać trochę mąki.Z ciasta zrobić wałek i obtoczyć w mące.Pokroić na niewielkie kawałeczki.(Nóż,którym kroimy maczać w wodzie,wtedy ciasto nie będzie się kleiło). Pierogi wkładać delikatnie na wrzącą osoloną wodę.Jak wypłyną,gotować jeszcze ok.2 min.Podawać z masłem lub ze śmietaną.

1) Można zrobić bez cukru,wtedy można podać do sałaty i mięsa

2) Można też (przy słodkiej wersji) dodać do ciasta łyżkę płatków owsianych.

Sałatka z kuskusem


12691809

Składniki:

▶ 250 – 300 g piersi z kurczaka lub indyka,

▶ 2 pomidory,

▶ 1 cukinia,

▶ 3 ząbki czosnku,

▶ 100 g kukurydzy konserwowej,

▶ 50 g szpinaku (niekoniecznie),

▶ 2 łyżki oleju,

▶ szczypta oregano, pieprz, sól

Przygotowanie:

Pierś indyka pokroić na małe kawałki. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić indyka i wszystkie przyprawy. Podsmażyć na złoto- brązowy kolor. Indyka przełożyć do garnuszka a na tym samym oleju podsmażyć pokrojono drobno cukinię. Pomidory pokroić w kostkę, czosnek rozdrobnić. Ugotować kuskus – 2 min. Szpinak porwać na małe kawałeczki. Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Na końcu dodać kukurydzę i dobrze wymieszać.