Sałatka z brokułów z bekonem


food-1447631_960_720

Przepis I:

Składniki:

▶ 6 plasterków bekonu pokrojonego w paski i podsmażonego na chrupiąco,

▶ 2 brokuły,

▶ 1/2 drobno posiekanej czerwonej cebuli,

▶ 2/3 szklanki startego sera cheddar

▶ 1/3 szklanki majonezu,

▶ 1/3 szklanki śmietany,

▶ sól i pieprz

Przygotowanie:

Rozdzielamy brokuły na różyczki.Blanszujemy w gorącej,osolonej wodzie ok 1/2 min. i odcedzamy. Pozostałe składniki mieszamy ze sobą. Dodajemy brokuły,solimy i pieprzymy do smaku.

 

Domowy majonez


120304025019-120328131507-p-O-majonez

Przygotowany w domu majonez jest na pewno o wiele lepszy niż te, które kupujemy w sklepie. Wadą jest tylko to, że tak wykonany majonez będzie zawierał więcej tłuszczu a przy wysokiej temperaturze po prostu olej się oddziela od innych składników. Plusem jest to, że  brak konserwantów.

Do przygotowania majonezu potrzebujemy jajek. Jajka staramy się kupować świeże, oczywiście nie ze sklepu, najlepiej od jakiejś babinki na rynku.

Przepis 1:

Będziemy potrzebowali 2 żółtka o temperaturze pokojowej, 1 łyżeczkę musztardy, 1 łyżkę octu 10%,1 łyżeczka cukru, szczypta soli i 300 ml oleju.

Jakiego oleju użyć? Może to być rafinowany olej roślinny lub słonecznikowy zmieszany z oliwą z oliwek w proporcjach 1:1.

Oddzielamy żółtka od białek. Dodajemy łyżeczkę musztardy, szczyptę soli i łyżeczkę cukru. Ubijamy trzepaczką lub mikserem. Następnie cienką strużką wlewamy 150 ml oleju i ubijamy dalej.Dodajemy łyżkę octu i znów ubijamy.Majonez przekładamy do czystego słoika i przechowujemy w lodówce do 4 – 5 dni.

Zamiast octu możemy dodać sok z cytryny, ale wtedy do majonezu dodajemy odrobinę więcej cukru. W tej wersji smak jego jest łagodny i delikatny.

 

 

Sałatka jarzynowa


Na sałatkę jarzynową każdy ma swój własny przepis. Jest smaczna i pożywna. Idealnie nadaje się na wszelkiego rodzaju przyjęcia.IMG_0009

Składniki:

6 dużych ziemniaków, puszka kukurydzy,3 -4 jajka ugotowane na twardo,słoik marchewki z groszkiem, 1 większa cebula,3 – 4 ogórki kiszone lub konserwowe, musztarda,majonez,1 łyżka śmietany,sól,pieprz.

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Ostudzamy. Dodajemy odcedzoną z zalewy kukurydzę oraz marchew z groszkiem, pokrojone drobno jajka, cebulę  i ogórki Dodajemy musztardę ( ja dałam niepełną łyżeczkę),majonez i śmietanę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Nie dodaję jabłka, bo po prostu nie lubię, za to uwielbiam dodatek marynowanych grzybków i w tej wersji wszystkim polecam.

Kotlety z piersi kurczaka/Frikadellen


img_0064-10

Składniki/Zutaten:

▶ 1 kg filetów z kurczaka/1 kg Hänchenfilet,

▶ 3 sztuki sera topionego/ 3 Stück Schmelzkäse,

▶ 1 pęczek zielonej cebulki/ 1 Bund Lauchzwiebel,

▶ 1 pęczek koperku/1 Bund Dill,

▶ 1 jajko/1Ei,

▶ 3 łyżki majonezu(lub śmietany)/3 EL Mayonnaise(oder Sahne),

▶ sól i pieprz/Salz und Pfeffer,

▶ 2 ząbki czosnku/ 2 Zehen Knoblauch,

▶ bułka tarta/Paniermehl,

▶ olej do smażenia/Öl zum Braten.

Przygotowanie/Zubereitung:

Mięso, serki, koperek i zieloną cebulkę mielimy. Wszystko dokładnie mieszamy. Dodajemy jajko, majonez albo śmietanę, solimy i pieprzymy. Formujemy niewielkie kotleciki i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na złotobrązowy kolor.

 

indeks

Alle Zutaten zusammen in der Küchenmaschine mi dem Schlagmesser zerkleinen (oder mit Fleischwolf).Ei, Mayonnaise(oder Sahne),Salz und Pfeffer dazugeben. Frikadellen formen(nicht zu groß)und in Paniermehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und anbraten.

 

indeksd

 

Sałatka z buraków


buraczki

Składniki:

▶ 300g buraków,

▶ 2 jajka,

▶ 80-100 g twardego sera,

▶ 3 łyżki majonezu,

▶ szczypta soli,

▶ szczypta pieprzu.

Przygotowanie:

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebować ugotowane buraki, które kroimy w drobną kostkę. Jajka gotujemy na twardo, obieramy i również kroimy w kostkę. Wszystko umieszczamy w salaterce dodajemy starty lub pokrojony w kostkę ser. Dodajemy do buraków. Solimy i pieprzymy do smaku. Doprawiamy majonezem. Mieszamy. Posypujemy tartym serem. Możemy posypać również konserwowym groszkiem, kukurydzą lub siekaną zieleniną.

Kartoflana zapiekanka z serem


zapiek

Składniki:

▶ 4 większe ziemniaki,

▶ 2 jajka,

▶ 1 łyżka musztardy,

▶150 g kefiru,

▶ 1 łyżka majonezu,

▶ 1 nieduży por,

▶ 1-2 łyżeczki tymianku,

▶ 150 g fety,

▶ 2 łyżki startego żółtego sera,

▶ 3 -4 pomidory cherry.

Przygotowanie:

Niewielką formę natłuścić. Włożyć do niej pokrojone w cienkie plastry ziemniaki. Do miseczki wbić jajka, dodać tymianek. Następnie dodać kefir, majonez i musztardę. Dokładnie wymieszać. Na końcu dodać fetę, pokrojony w cienkie krążki por oraz starty ser. Znów dokładnie wymieszać. Wszystko wylać na ziemniaki. Pokroić pomidory na 4 części i ułożyć na zapiekance. Włożyć do piekarnika na ok.45 min – 170°C.

Biały sos Tartar


garn

Składniki:

▶ 50 g śmietany,

▶ 50 g majonezu,

▶  2 kiszone ogórki,

▶ sól i cukier do smaku.

Przygotowanie:

Śmietanę wymieszać z majonezem. Ogórki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Wymieszać wszystko razem. Doprawić do smaku solą i cukrem.

Ja dodaję jeszcze, jak mam, posiekane marynowane grzybki.