Sernik z makiem


sernik-z-makiemSkładniki na ciasto:

▶ 300 g mąki,

▶ 100 g cukru,

▶ 130 g masła

Składniki na nadzienie:

▶ 150 g cukru,

▶ 750 ml mleka,

▶ 100 g masła,

▶ 1 jajko,

▶ 250 g twarogu,

▶ 150 g kaszy manny,

▶ 1 cukier waniliowy,

▶ 150 g maku

Przygotowanie:

Do miseczki wsypujemy mąkę,cukier i pokrojone na małe kawałki masło. Ciasto wyrabiamy jak na kruszonkę. Formę natłuszczamy i wykładamy 2/3 masy.Wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na 30 min.. Mleko wlewamy do garnka, dodajemy cukier, cukier waniliowy i kawałeczki masła.Stawiamy na ogień i doprowadzamy do wrzenia cały czas mieszając. Jak tylko zaczyna się gotować odstawiamy na bok.Wsypujemy mannę i mak.Odstawiamy na 10-15 min, aby napęczniało. Następnie mieszamy na jednolitą masę. Jeżeli pojawią się grudki, można ubić delikatnie mikserem.Do blendera wkładamy twaróg i jajko, i ubijamy na krem.Po 10 min masę twaróg mieszamy z masą makową. Na ochłodzone ciasto wykładamy równomiernie masę makową. Na wierzch wysypujemy resztę ciasta.Pieczemy w temp.180°C ok. godziny.

Zapisz

Reklamy

Sernik z makiem


IMG_0053

Składniki: Ciasto:

▶ 250 g mąki,

▶ 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia,

▶ 100 g miękkiego masła,

▶ 100 g cukru,

▶ 1 jajko,

Do masy makowej:

▶ 250 g maku,

▶ 50 g masy marcepanowej,

▶ 150 ml mleka,

▶ 100 g cukru,

▶ 1 łyżka miodu,

▶ szczypta cynamonu,

▶ łyżka masła,

▶ 1 jajko.

Masa twarogowa:

▶ 500 g twarogu,

▶ 150 g cukru,

▶ 1 – 2 łyżki soku z cytryny,

▶ 2 jajka,

▶ 1 łyżka mąki,

▶ 1 żółtko

Przygotowanie:

Wszystkie składniki  do ciasta zagniatamy i wkładamy na 30 min. do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i wykładamy do wysmarowanej tłuszczem okrągłej formy, robiąc przy tym 2 cm brzeg. W międzyczasie przygotowujemy masę makową. Masę marcepanową kruszymy na małe kawałeczki i wrzucamy do mleka. Dodajemy miód i cukier i zagotowujemy.Dodajemy resztę składników, mieszamy i ochładzamy. Masę makową rozprowadzamy na cieście. Przygotowujemy masę twarogową. Twaróg mieszamy z cukrem, sokiem z cytryny, jajkami i mąką. Mieszamy dokładnie i rozsmarowujemy na masie makowej. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 170°C ok. 40 min. Wyjmujemy z pieca, smarujemy żółtkiem i wkładamy na ok 15 min, aby ciasto uzyskało złotobrązowy kolor. Wyjmujemy, zostawiamy na 20 min do ochłodzenia i wyjmujemy z formy.


Zutaten:

Für den Teig:

▶ 250 g Mehl,

▶ 1/4 TL Backpulver

▶ 100 g weiche Butter

▶ 100 g Zucker,

▶ 1 Ei

Für die Mohnfüllung:

▶ 50 g Marzipanrohmasse,

▶ 150 g Milch,

▶ 100 g Zucker,

▶ 1 EL Honig,

▶ 250 g gemahlener Mohn,

▶ 1 Prise Zimt,

▶ 1 Ei

Für den Quarkbelag:

▶ 500 g Quark,

▶ 150 Zucker,

▶ 2 EL Zitronensaft,

▶ 2 Eier,

▶ 1 EL Mehl,

▶ 1 Eigelb

Zuberaitung:

Zutaten zu einem gleichmäßingen Teig verkneten. 30 min. in den Kühlschrank stellen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Dabein einen ca. 2 cm hohen Rand formen.Marzipanroh masse in kleinen Stücken in die Milch bröckeln und zusammen mit Zucker und Honig aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, restliche Zutaten unterrühren und etwas abkühlen lassen. Mohnmasse auf den Mürbeteigboden geben und glatt streichen. Quark mit Zucker, Zitronensaft, Eier und Mehl glatt rühren. Den Belag gleichmäßig auf der Mohnmasse verteilen. Im vorgeheitzten Backofen ca. 40 min bei170°C backen. Kuchen mit Eigelb bestreichen.Weitere 15 Minuten goldgelb backen. Nach dem Backen den Kuchen. ca 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Mit einem Messer aus der Form lösen.

 

 

 

Makowiec na kruchym cieście


img_0040

Składniki:

Ciasto:

▶ 4 szklanki mąki,

▶ 1 proszek do pieczenia,

▶ 1 kostka masła,

▶ 1 szklanka cukru,

▶ 4 – 5 łyżek kwaśnej śmietany,

▶ 1 cukier waniliowy,

▶ 2 całe jajka,

▶ 1 żółtko.

Masa makowa:

▶ 500 g maku, ▶ bakalie wg uznania (orzechy włoskie, rodzynki, skórka pomarańczowa, cukier waniliowy, olejek rumowy lub po prostu odrobina rumu 80%), ▶ miód lub cukier do smaku,(cukier. ok 25 dag) ▶ można również użyć gotowej masy makowej,▶  kostka masła, ▶ 2 -3 szklanki mleka,▶ 2 jajka.

Kruszonka:

▶ 100 -150 g masła, ▶ 200 g mąki, ▶ 100 -150 g cukru, ▶ 1-2 łyżki śmietany

Przygotowanie:

Mąkę, proszek i masło siekamy . Dodajemy żółtko, całe jajka, cukier waniliowy, cukier,śmietanę i wyrobić. Robimy z ciasta kulę i wkładamy na 1/2 godziny do lodówki. Przygotowujemy masę makową. Mak płuczemy i dobrze odsączamy. Stawiamy garnek na małym ogniu i podgrzewamy ok. 30 min, od czasu do czasu mieszając. Mak mielimy trzykrotnie w maszynce do mielenia mięsa o najdrobniejszych oczkach. Rozpuszczamy masło i miód, wrzucamy bakalie i dodajemy do maku. Wszystko mieszamy dokładnie. Podgrzewamy jeszcze raz wszystko ok. 5 min. Odstawiamy do ostygnięcia. Następnie oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z cukrem (ja na jedno żółtko daje 3 łyżki cukru), ubijamy białka. Mieszamy wszystko z masą makową. Na końcu dodajemy rum. Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C ,pieczemy na złotobrązowy kolor. Blachę natłuszczamy, rozwałkowujemy ciasto, wykładamy na blachę. Smarujemy równomiernie masą makową. Przygotowujemy kruszonkę. Ze wszystkich składników zagniatamy ciasto.  Wstawiamy na pół godziny do lodówki. Po tym czasie kruszymy  lub ścieramy na tarce na masę makową. Po upieczeniu i ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem.

IMG_0042

Mini naleśniki w śmietanowej polewie


nal-b

 

Składniki:

▶ 2 szklanki mąki,

▶ 1 szklanka mleka,

▶ 1 szklanka kefiru,

▶ 4 jajka (  2 do naleśników+ 2 do nadzienia),

▶ 50 g cukru do naleśników,

▶ 100 g cukru do nadzienia,

▶ 50 g cukru do polewy,

▶ 1 łyżka oleju,

▶ 0,5 łyżki proszku do pieczenia,szczypta soli,

▶ 500 g twarogu,

▶ 1 cukier waniliowy,

▶ 1 szklanka śmietany,

▶ 2 łyżki maku.

Przygotowanie:

Przygotowujemy naleśniki. Ten przepis na nie będzie trochę odbiegał od przepisów, które znamy. Przede wszystkim produkty powinny mieć temperaturę pokojową. Mikserem ubijamy żółtka z cukrem, dodajemy stopniowo mleko i kefir. Znowu ubijamy, a następnie  ostrożnie i powoli wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Ubijamy na jednolitą masę. Dodajemy olej i mieszamy. Następnie odstawiamy ciasto na ok 15 min. Po tym czasie naleśniki smażymy na suchej patelni (smarujemy patelnię tylko przed smażeniem pierwszego naleśnika). Kiedy naleśniki są gotowe, przygotowujemy farsz. Twaróg wykładamy do miseczki i mieszamy go z żółtkami, cukrem i cukrem waniliowym. Teraz przygotowujemy polewę. Śmietanę, o wysokiej zawartości tłuszczu mieszamy z makiem i cukrem. Naleśniki przekrajmy na 4 części (4 trójkąty). Na brzeg każdego wyłożyć po łyżeczce nadzienia. Zwinąć. Włożyć naleśniki do natłuszczonej formy do zapiekania. Każdy osobno posmarować przygotowaną śmietaną. Na koniec polać naleśniki resztą śmietany. Przykrywamy pokrywką i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 100°C na ok.1,5 godziny. Podajemy gorące.

Ciasto śmietanowo – makowe


c. mak-twar 1

Składniki: Ciasto:

▶ 90 g masła(temp pokojowa),

▶ 1 jajko,

▶ 1/4 łyżki sody,

▶ 80 g cukru,

▶ 180 – 200 g mąki (Ja, ciasto robię z podwójnej porcji)

Nadzienie:

▶ 350 – 400 g śmietany, ▶ 4 łyżki cukru, ▶ 2 jajka, ▶ cukier waniliowy lub szczypta wanilii, ▶ 1,5 łyżki maku.

Przygotowanie:

Masło utrzeć z sodą i cukrem, dodać jajko i dalej ucierać na puszystą masę. Dodać 150 g mąki i wymieszać. Resztę mąki dodać stopniowo. Nie należy za długo zagniatać ciasta. Musi być ono miękkie.Zrobić kulę i włożyć na godzinę do lodówki.W międzyczasie ubić śmietanę z cukrem, wanilią, makiem i jajkami. Do natłuszczonej formy (20 cm) wyłożyć ciasto robiąc brzegi na ok. 3,5 cm. Wlać śmietanę. Wstawić do piekarnika na ok. 40 – 50 min.Piec w temp. 180°C