Czekoladowe muffiny


muf

Składniki:

▶ 125 g mąki,

▶ ciemna czekolada(70 %) 50 g do ciasta, 200 g  na polewę,

▶ 75 ml mleka,

▶ 50 g mąki kukurydzianej,

▶ 125 g masła,

▶ 20 g kakao,

▶ 1/2 paczki proszku do pieczenia,

▶ 2 jajka,

▶ dowolna konfitura,

▶ 125 g cukru

Przygotowanie:

Mleko doprowadzamy  do wrzenia, wrzucamy do niego 50 g czekolady pokrojonej na niewielkie kawałki,rozpuszczamy i odstawiamy do ostygnięcia. Mąkę, proszek do pieczenia,kakao i mąkę kukurydzianą(25 g) mieszamy razem.Miękkie masło ubijamy z cukrem, stopniowo dodajemy jajka i resztę mąki kukurydzianej. Do maślanej masy stopniowo dodajemy  czekoladowe mleko i suche składniki. Mieszamy na gładką masę. Następnie wypełniamy ciastem foremki do wysokości 3/4. Pieczemy w rozgrzanym do 200°C piekarniku ok. 30 min. Wyjmujemy z foremek i czekamy, aż całkowicie ostygną. Po ostygnięciu bardzo delikatnie odcinamy czubki muffinek,nakładamy dżem, przykrywamy odciętą częścią. Roztapiamy 200 g czekolady, najlepiej w kąpieli wodnej, i smarujemy wierzch. Można posypać kakao.

Zapisz

Zapisz

Reklamy

Czekoladowe ciasto z czerwonym winem


various-food4

Składniki:

▶ 150 g mąki,

▶ 15 g proszku do pieczenia,

▶ 160 g cukru,

▶ 120 ml czerwonego, wytrawnego wina,

▶ 200 g masła o pokojowej temperaturze,

▶ 70 g kakao,

▶ 4 jajka

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.Do garnuszka wkładamy masło, wsypujemy cukier,kakao i wino.Wstawiamy na mały ogień i cały czas mieszając czekamy,aż masło całkowicie się rozpuści.Następnie z otrzymanej polewy odlewamy 120 – 150 ml   i odstawiamy na bok. Do pozostałej części dodajemy stopniowo resztę składników. Ciasto wychodzi dosyć rzadkie. Przelewamy je do natłuszczonej i posypanej mąką formy (23 cm). Pieczemy ok. 30 min.Najlepiej sprawdzić patyczkiem. Upieczone pozostawiamy  w formie na 20 min. Po tym czasie powierzchnię ciasta lekko nakłuwamy wykałaczką i jeszcze ciepłe polewamy polewą. Ciasto niekoniecznie musi być wyjęte z formy. Polewą można polać pozostawiając ciasto w formie.

Ciaso te jest przygotowane na wzór murzynka, z tą różnicą, że do polewy zamiast wody czy mleka dodajemy czerwone,wytrawne wino.

 

Zapisz

Ziemniaczane kotleciki z grzybami


racuchy-kart

Składniki:

▶ 5 dużych ziemniaków,

▶ 250 g pieczarek,

▶ 1 cebula,

▶ 2 – 3 łyżki mąki,

▶ koperek (niekoniecznie)

▶ szczypta gałki muszkatołowej,

▶ sól, pieprz,

▶ bułka tarta do panierowania,

▶ olej do smażenia

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie a następnie potłuc. Dodać posiekany koperek,sól, gałkę i mąkę. Dokładnie wymieszać. Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju. Dodać drobno pokrojone pieczarki i smażyć na złoty kolor. Posolić, popieprzyć. Z ziemniaczanej masy uformować kulki, na środku zrobić wgłębienie i położyć trochę farszu. Zlepić i lekko spłaszczyć. Obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor

 

Zapisz

Czekoladowy tort


czekol-tort

Składniki:

▶ 3 szklanki mąki do ciasta + 2 łyżki do kremu,

▶ 350 g cukru do ciasta + 100 g do kremu,

▶ 3 jajka,

▶ 250 g masła do ciasta + 250 g do kremu,

▶ 500 ml zsiadłego mleka,

▶ 100 g kakao do ciasta + 50 g do kremu,

▶ 1 łyżeczka sody,

▶ 1 puszka zagęszczonego mleka,

▶ 1/4 szklanki wody

Przygotowanie:

Przygotowujemy ciasto. Masło roztapiamy, jajka ubijamy z cukrem, dodajemy zsiadłe mleko, mieszamy a następnie bardzo cienkim strumieniem wlewamy roztopione masło. Mieszamy. Dodajemy mąkę zmieszaną z kakao. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Wstawiamy na 40 min. do lodówki. Po wyjęciu dodajemy sodę gaszoną wodą. Formę (35 cm x 25 cm) wykładamy papierem (papier można jeszcze natłuścić), wykładamy 1/3 ciasta i pieczemy w temp. 180°C ok.15 min.Wyjąć razem z papierem i ostudzić. Upiec w ten sposób jeszcze 2 krążki. Przygotowujemy krem.Mleko wlewamy do garnuszka, dodajemy cukier, wodę i mąkę wymieszaną z kakao. Dokładnie mieszamy. Cały czas mieszając doprowadzamy do wrzenia i schładzamy. Masło ubijamy mikserem do białości i porcjami dodajemy do ostygniętego kremu.Smarujemy krążki kremem, możemy również posypać tartą czekoladą i odstawiamy na noc do lodówki.

Zapisz

Zapisz

Śmietankowe ciasteczka


img_0064o

Składniki:

▶ 400 g mąki,

▶ 250 g śmietany 20% – 25%,

▶ 4 łyżki cukru,

▶ 100 g masła,

▶ cukier waniliowy,

▶ 1/4 łyżeczki soli,

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 180°C. miękkie masło ubijamy z solą,cukrem,śmietaną,cukrem waniliowym. Dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto. Jeżeli ciasto będzie za rzadkie dodajemy stopniowo mąki.Rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm (cieńsze ciasteczka mogą być suche) i wykrawamy foremką .Blachę wykładamy papierem i pieczemy ok.15 – 20 min na złoty kolor

 

Zapisz

Rogaliki, które rozpuszczają się w ustach


rogaliki

Składniki:

▶ 250 g mąki,

▶ 100 g cukru,

▶ 100 g masła,

▶ 10 g proszku do pieczenia,

▶ 3 – 4 łyżki ciepłej wody,

▶  2 – 3 łyżeczki cynamonu,

▶ szczypta soli

Przygotowanie:

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą.Masło rozpuszczamy i wlewamy do niego wody.Zagniatamy ciasto i odstawiamy na 10 min. Z ciasta formujemy rogaliki. Każdy rogalik maczamy w cukrze wymieszanym z cynamonem. Pieczemy ok. 10 -15 min w temp. 180°C.

Zapisz

Puszyste racuszki


racuchy-xv

Składniki:

▶ 2 – 3 szklanki mąki,

▶ 500 ml kefiru,

▶ 1 – 2 jajka,

▶ 3 łyżki cukru,

▶ 1 łyżka cukru waniliowego,

▶ szczypta soli,

▶ 1 łyżka proszku do pieczenia,

▶ olej

Przygotowanie:

Ubijamy jajko,sól i cukier. Kefir doprowadzamy do wrzenia,ale nie gotujemy.Nie zwracajmy uwagi na to,co będzie się z nim działo. Następnie bardzo powolutku wlewamy ubite jajka i szybko mieszamy. Dodajemy mąkę, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Ciasto musi być tak gęste, aby ledwo ściekało z łyżki. Na patelnię rozgrzewamy dość dużą ilość oleju.Wykładamy łyżką i kiedy pojawią się pęcherzyki przewracamy na drugą stronę. Najlepiej smażyć pod pokrywką, wtedy są bardziej puszyste.Smażymy na ciemnozłoty kolor. Wykładamy najlepiej od razu na serwetki, aby skapał nadmiar oleju.

 

Zapisz