🍩 Muffiny z dżemem


Składniki:

▶ 200 g mąki,

▶ 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

▶ 50 g cukru,

▶ 100 g śmietany,

▶ 1 jajko,

▶ 1 łyżka skórki z pomarańczy,

▶ 2 łyżki oleju śmietankowego,

▶ ok.6 łyżeczek dowolnego dżemu,

Przygotowanie:

Jajko ubijamy z cukrem. Dodajemy skórkę z pomarańczy i śmietanę. Mieszamy. Dodajemy olej i ponownie dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto powinno być gęste. Do każdej foremki wkładamy po łyżce ciasta a na środek po 1 łyżeczce dżemu. Następnie dżem przykrywamy kolejną łyżką ciasta.Piekarnik rozgrzewamy do 200 °C i pieczemy ok 20 – 25 min.

Reklamy

🍩 Waniliowe rogaliczki


Składniki:

▶ 250 g mąki,

▶ 210 g masła,

▶ 100 g mielonych migdałów,

▶ 80 g cukru,

▶ 2 opakowania cukru waniliowego + 2

▶  cukier puder

Przygotowanie:

Z mąki, masła, cukru ,migdałów i 2 opakowań cukru waniliowego zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, zawijamy w folię i wkładamy na 30 min do lodówki.W międzyczasie mieszamy cukier puder z 2 opakowaniami cukru waniliowego.Następnie z ciasta formujemy wałeczek średnicy 4 cm a następnie odcinamy 1 – 2 cm kawałki. Formujemy rogaliki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Układamy je tak, aby miały 1 – 2 cm odstępu.Rozgrzewamy piekarnik do 175°C i pieczemy ok. 20 min. Kiedy zaczynają brązowieć , można wyjąć.Rogaliki schładzamy bardzo krótko a następnie posypujemy cukrem pudrem wymieszanym z cukrami waniliowymi.

Jeżeli przełożymy je do blaszanej puszki, mogą zachować świeżość, aż do 6 tygodni.

 

Babciny jabłecznik


Składniki:

▶ 2 szklanki mąki,

▶ 1 szklanka cukru,

▶ 200 g miękkiej margaryny,

▶ 200 g twarogu,

▶ 2 jajka,

▶ 2 łyżki mąki ziemniaczanej

▶ 1 łyżeczka sody gaszonego

Nadzienie:

▶ 3 większe jabłka pokrojone na kawałki,

▶ 3 – 4 łyżki cukru,

▶ żółtko do posmarowania,

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do ok. 200 °C. Wszystkie składniki na ciasto wrzucamy do miski i siekamy na jednolitą masę. Zagniatamy ciasto a następnie dzielimy je na 2 części i wkładamy na minimum 30 min do lodówki. Jedną część ciasta rozwałkowujemy i wykładamy na natłuszczoną blachę. Na wierzchu układamy jabłka. Posypujemy cukrem. Jabłka „kochają” cynamon. Jeżeli ktoś lubi można posypać cynamonem.. Drugą część ciasta rozwałkowujemy i przykrywamy jabłka. Wierzch ciasta smarujemy rozkłóconym żółtkiem i pieczemy ok. 20 min na złotobrązowy kolor.

Uwaga: Ciasto jest miękkie i elastyczne, dlatego przy rozwałkowaniu mogą być problemy. Wtedy ciasto możemy układać kawałkami

 

Sekrety udanych naleśników


Sekrety udanych i smacznych naleśników:

  1. Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe powinny mieć temperaturę pokojową.
  2. Najlepsza  patelnia do smażenia jest patelnia żeliwna (lub najlepszej jakości)
  3. Gotowe ciasto naleśnikowe odstawiamy na 30 min, będą bardziej elastyczne
  4. Smażyć należy na średnim ogniu
  5. Przed smażeniem patelnia powinna być odpowiednio rozgrzana
  6. Przed każdym nałożeniem na patelnię, ciasto mieszamy

Przepisy na naleśniki:

Przepis nr 1:

Składniki:

▶ 1 szklanka mąki,

▶ 1 szklanka mleka,

▶ 1 szklanka gazowanej wody mineralnej,

▶ 1 łyżka cukru (tylko wtedy,gdy robimy słodkie nadzienie),

▶ 2 jajka,

▶ większa szczypta sody,

▶ parę kropli octu

Sodę zalewamy paroma kroplami octu a następnie mieszamy z mąką i resztą składników. Na końcu dodajemy jajka i wszystko dokładnie mieszamy lub ubijamy mikserem na jednolitą masę.

Przepis nr. 2

Składniki:

▶ 1 szklanka mleka,

▶ 1 szklanka piwa,

▶ 2 jajka,

▶ pół łyżeczki sody,

▶ 1 łyżka cukru,

▶ 4 łyżki oleju,

▶ mąka,

Przygotowanie:

Mieszamy wszystkie składniki w tej kolejności co są podane. Na końcu dodajemy tyle mąki, by powstało ciasto gęstości śmietany.

Przepis nr. 3

Składniki:

▶ 500 ml mleka,

▶ 4 łyżki (z górką mąki),

▶ 4 jajka,

▶ 4 łyżki mąki ziemniaczanej,

▶ 2 łyżki oleju,

▶ 2 łyżki cukru,

▶ szczypta soli

Przygotowanie:

Mieszamy obie mąki,sól i cukier.Dodajemy jajka.Następnie podgrzewamy mleko,aby było ciepłe i dodajemy do mąki. Mieszamy dokładnie, aby nie było grudek. Jeżeli zostaną można przecedzić przez sitko.Dodajemy olej i jeszcze raz mieszamy.

 

 

Amerykańskie pankejki


Składniki:

▶ 1 szklanka mąki,

▶ 200 ml mleka,

▶ 1 jajko,

▶ 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

▶ szczypta sody,

▶ szczypta soli,

▶ ilość cukru wg. uznania

▶ 40 g masła

Przygotowanie:

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól, sodę,proszek do pieczenia,cukier jajko i mleko. Wszystko razem miksujemy. Na końcu dodajemy rozpuszczone masło. Odstawiamy na ok. 20 – 25 min. Smażymy najlepiej na małej i suchej patelni grube naleśniki. ( jeżeli naleśniki przywierają do patelni można dodać odrobinę masła)

Podajemy posypane cukrem pudrem, ze śmietaną lub syropem klonowym

 

Ciasteczka z nutelli.


Jeszcze świątecznie 🙂

Składniki:

▶ 180 g nutelli,

▶ 1 jajko,

▶ 150 g mąki,

▶ 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Przygotowanie:

Nutellę, jajko,mąkę i proszek do pieczenia wkładamy do miski. Wyrabiamy na gładką masę. Jeżeli się ciasto klei, dodajemy mąki (nie za dużo, bo ciastka będą twarde) Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i lekko spłaszczamy. Blachę wykładamy papierem. Pieczemy w temp. 180°C ok 8 – 10 min. Ochłodzone posypujemy cukrem pudrem.

Ciastek nie należy piec zbyt długo, ponieważ twardnieją.

 

 

Klasyczne przepisy na naleśniki i ich wariacje


Myślę, że idealny przepis na naleśniki nie istnieje. Możemy dostosować się wówczas do kilku wskazówek w celu uniknięcia trudności.

Ciasto na naleśniki na mleku nie powinno być zbyt rzadkie.

Jeżeli przykleja się do patelni, dodajemy do ciasta odrobinę mąki.

Aby naleśniki stały się ażurowe, musimy ubić jajka na pianę.

Patelnie musi być bardzo dobrze rozgrzana.

Aby naleśniki nie były suche,z drugiej strony smażymy tylko 5 sekund.

Dodatek cukru spowoduje,że naleśnik będzie o wiele smaczniejszy.

Podstawowy przepis na naleśniki:

Składniki:

▶ 700 ml mleka,

▶ 3 jajka,

▶ 1,5 szklanki mąki,

▶ 1 łyżka masła,

▶ szczypta soli,

▶ 2 – 3 łyżki cukru

Przygotowanie:

Do miski wbijamy jajka,dodajemy sól i cukier i dokładnie ubijamy. Dolewamy połową mleka i  dokładnie mieszamy. Wsypujemy mąkę i mieszamy. Jeżeli wyjdzie za gęste dolewamy po trochę mleka, aż do momentu kiedy otrzymamy pożądaną konsystencję. (Jeżeli za rzadkie dodajemy stopniowo mąki). Smażymy na rozgrzanej patelni.

Przepis na naleśniki ażurowe.

Te naleśniki są bardzo delikatne a co najważniejsze bardzo ażurowe. Ich małą wadą jest to,że szybko wysuszają się ich brzegi. Najlepiej wówczas je natychmiast natłuścić lub trzymać pod przykryciem.

Składniki:

▶ 3 szklanki mleka,

▶ 3 jajka,

▶ 1,5 szklanki mleka,

▶ 2 – 3 łyżki oleju,

▶ 1 – 3 łyżki cukru (w zależności z czym będą podane. Jeżeli np. będą z mięsnym farszem, cukru wówczas nie dodajemy),

▶ szczypta soli

Przygotowanie:

W misce ubijamy jajka z 1/3 mleka, z cukrem,olejem i solą. Uwaga! Aby zrobić delikatne naleśniki, na początku dolewamy do 1 szklanki mleka. A po dodaniu mąki – resztę mleka. Dodajemy mąkę,mieszamy, aż do momentu kiedy nie będzie żadnych grudek. Na końcu cały czas mieszając wlewamy bardzo ostrożnie resztę mleka.Odstawiamy na kwadrans. Patelnię mocno podgrzewamy i smażymy naleśniki.

Naleśniki na drożdżach.

Składniki:

▶ 3 szklanki ciepłej wody,

▶ 7 szklanek mleka,

▶ 7 szklanek mąki,

▶ 3 jajka,

▶ 16 g suchych drożdży,

▶ 1,5 łyżeczki soli,

▶ 6 łyżek cukru,

▶ olej do smażenia

Przygotowanie:

Do ciepłej wody wrzucamy drożdże. Czekamy parę minut,aż się podniosą i wlewamy je do 3 szklanek mąki. Dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 2 godziny. Ciasto powinno powiększyć objętość dwukrotnie.Kiedy podrośnie,wbijamy jajka. Następnie dodajemy sól,cukier, olej i odrobinę mąki.Mieszamy. Ciasto powinno być gęste. Odstawiamy ponownie w ciepłe miejsce na 30 min. W międzyczasie zagotowujemy mleko,lekko studzimy i wlewamy stopniowo do ciasta. Nie musimy zużywać całego mleka,trzeba uważać,by ciasto nie było zbyt rzadkie. Smażymy jak każde inne naleśniki.