Kotlety mięsno-ziemniaczane


Składniki:

▶ 3 duże ziemniaki,

▶ 500 g mielonego mięsa,

▶ 1 cebula,

▶ 1 – 2 jajka,

▶ 1 marchew (niekoniecznie)

▶ 2 ząbki czosnku,

▶ 2 łyżki śmietany,

▶ 1 – 2 łyżki sosu sojowego,

▶ sól,pieprz

▶ drobno posiekany koperek

▶ olej do smażenia

Przygotowanie:

Ziemniaki,cebulę,czosnek i marchew ścieramy na tarce lub rozdrabniamy w blenderze.Solimy,pieprzymy i odstawiamy na 10 min. Gotową masę ziemniaczaną dodajemy do mielonego mięsa. Mieszamy. Dodajemy śmietanę,sos sojowy, jajka i koperek. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Formujemy kotlety. Smażymy na rozgrzanym oleju z 2 stron na złotobrązowy kolor.

Reklamy

Chilli con carne


Składniki:

▶ 250 g czerwonej fasoli z puszki,

▶ 500 g mielonego mięsa

▶ 2 – 3 czerwone papryczki chili drobno pokrojone,

▶ 1 cebula pokrojona w kostkę,

▶ 1 łyżka koncentratu pomidorowego,

▶ 2 ząbki czosnku,

▶ 2 puszki pomidorów bez skóry,

▶ 2 szklanki rosołu z kostki,

▶ 100 g kukurydzy z puszki

▶ 2 liście laurowe,

▶ bazylia,sól,pieprz,pieprz cayenne

Przygotowanie:

Mięso razem z cebulą i czosnkiem podsmażamy na oleju lub oliwie. Następnie dodajemy chili,paprykę, koncentrat pomidorowy i cayenne. Zalewamy gotowym rosołem, dodajemy liście laurowe i pomidory z puszki (razem z sokiem). Gotujemy pod przykryciem ok. 20 min. Na koniec dodajemy fasolę i kukurydzę (odcedzone z zalewy) i gotujemy jeszcze 5 min.Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dekorujemy bazylią. Konsystencja dania powinna być gęsta.

Podajemy z ryżem lub po prostu z chlebem.

 

Bigos


Składniki:

▶ 3 kg kiszonej kapusty,

▶ mała główka kapusty,

▶ ok. 100 g grzybów suszonych,

▶ 250 g boczku,

▶  1,5 -2 kg wieprzowiny

▶ 600 g kiełbasy,

▶ 2 – 3 cebule,

▶ 3 – 4 ząbki czosnku,

▶ 1 – 3 liście laurowe,

▶ parę ziaren jałowca,

▶ sól,

▶ vegeta,

▶ pieprz ziarnisty i ziołowy,

▶ cukier do smaku,

▶ 1 łyżka miodu,

▶ 200 ml czerwonego wina,

▶ koncentrat pomidorowy,

▶ majeranek,

▶ olej lub smalec,

▶ 1 – 2 łyżki dżemu śliwkowego,

▶ parę suszonych śliwek

Przygotowanie:

Kapustę płuczemy (niekoniecznie). Główkę kapusty siekamy. Grzyby namaczamy, najlepiej na noc(pieczarki obrać i pokroić w plasterki). Obie kapusty przekładamy do garnka, dodajemy liście laurowe, pieprz ziarnisty i jałowiec. Zagotowujemy.Dodajemy namoczone grzyby (pieczarki podsmażyć). Cebulę kroimy w kostkę, czosnek siekamy i podsmażamy na złoty kolor. Dodajemy do kapusty.Mięso płuczemy i kroimy na kawałki, boczek i kiełbasę kroimy w kostkę, Podsmażamy mięso i dodajemy do kapusty. Następnie podsmażamy  boczek i kiełbasę. Dodajemy do kapusty. Gotujemy ok 2 – 3 h. Odstawiamy do następnego dnia. Dodajemy koncentrat pomidorowy, miód, cukier do smaku, pokrojone śliwki,dżem śliwkowy,vegetę i majeranek. Na koniec dodajemy wino. Gotujemy jeszcze ok 1 godziny.

Pomysły na zapiekanki ziemniaczane


zapiekanka

Zapiekanka z parówkami i serem

Składniki:

▶ 500 g ziemniaczanego puree,

▶ 1 jajko,

▶ koncentrat pomidorowy,

▶ 4 parówki,

▶ 100 g twardego sera,

▶ posiekana natka pietruszki

Przygotowanie:

Puree ziemniaczane mieszamy z jajkiem i wykładamy do natłuszczonej formy.Wierzch smarujemy koncentratem pomidorowym. Parówki kroimy w grubsze plasterki i układamy na zapiekance. Posypujemy tartym serem. Pieczemy w temp. 180 °C ok. 15 min. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.

Prosta zapiekanka.

Składniki:

▶ 1 kg ziemniaków,

▶ 250 g śmietany,

▶ 200 g sera,

▶ 2 cebule,

▶ sól,pieprz,

▶ masło lub olej

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy, studzimy i kroimy w plasterki grubości 0,5 cm.Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na złoty kolor. Formę do zapiekania natłuszczamy. Wykładamy warstwę ziemniaków, następnie warstwę cebuli. Rozsmarowujemy część śmietany. Następnie powtarzamy wszystkie warstwy. Jeżeli mamy ochotę urozmaicić troszkę naszą zapiekankę możemy  dodać mielone podsmażone mięso lub podsmażone grzyby. Warstwy przekładamy tak długo,aż się skończą.Solimy, pieprzymy i posypujemy startym serem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180°C i pieczemy ok. 35 min.

Zapiekanka z kurczakiem.

Składniki:

▶ 0,5 kg ziemniaków,

▶ 0,5 kg piersi z kurczaka

▶ 200 g majonezu,

▶ 2 łyżki oliwy z oliwek,

▶ 200 g śmietany,

▶ 100 g startego sera,

▶ 1 pęczek koperku,

▶ 1 jajko,

▶ przyprawa do ziemniaków,

▶ sól i pieprz

▶ sól czosnkowa

Przygotowanie:

Przygotowujemy najpierw sos. Majonez,śmietanę, jajko, przyprawy, drobno posiekany koperek i sól mieszamy. Pierś z kurczaka kroimy na niewielkie kawałki. Mieszamy je z solą czosnkową, pieprzem i oliwą. Odstawiamy na chwilę. Naczynie do zapiekania natłuszczamy, wykładamy warstwę kurczaka. Ziemniaki obieramy, kroimy w plasterki i układamy na kurczaka. Zalewamy sosem a następnie posypujemy startym serem.Pieczemy w temp.180° – 200°C ok.40 -60 min

Zapiekanka z mięsem

Składniki:

▶ 1 kg ziemniaków,

▶ 2 jajka,

▶ 400 g dowolnego mięsa mielonego,

▶ 250 g pieczarek konserwowanych,

▶ 1 marchew,

▶ 2 cebule,

▶ 20 g masła,

▶ 3 łyżki śmietany,

▶ 30 g sera,

▶ sól i pieprz

▶ bułka tarta

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy, odcedzamy, tłuczemy i studzimy.Mięso wykładamy na patelnie, dodajemy drobno posiekaną cebulę i dusimy do miękkości.Solimy i pieprzymy. Grzyby kroimy w paski, marchew trzemy na drobnej tarce, drugą cebulę drobno siekamy. Wszystko wrzucamy na patelnię i podsmażamy na maśle, na rumiano.Solimy i pieprzymy. Do ziemniaków dodajemy 1 jajko i 1 białko.Mieszamy. Formę do zapiekania natłuszczamy, posypujemy bułką tartą lub kaszą manną. Wykładamy 1/3 puree, na nie kładziemy  podsmażone mięso, ponownie puree. Na wierzch układamy grzyby z marchewką i ponownie puree ziemniaczane. Żółtko, śmietanę i masło mieszamy na jednolitą masę. Odrobinę solimy i wylewamy na zapiekankę. Całość posypujemy startym serem.Pieczemy w rozgrzanym do 180°C  piekarniku ok. 40 min. Wierzch zapiekanki powinien być rumiany. Przed podaniem można polać śmietaną lub roztopionym masłem.

Zapiekanka po francusku.

Składniki:

▶ 1 kg ziemniaków,

▶ 1 szklanka śmietany,

▶ 100 g startego sera,

▶ 2 ząbki czosnku,

▶ 1 cebula,

▶ natka pietruszka i koperek wg uznania,

▶ sól,pieprz, gałka muszkatołowa

▶ masło

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w krążki i podsmażamy na tłuszczu. Ziemniaki kroimy na cienkie plasterki (można pokroić na półplasterki) i podsmażamy na rumiano. Czosnek, pietruszkę i koperek siekamy. Formę do zapiekania natłuszczamy ( trochę więcej tłuszczu). Ziemniaki wykładamy, jednocześnie przekładając cebulą.Solimy i pieprzymy.Dodajemy szczyptę gałki, posiekaną pietruszkę, koperek i czosnek. Zalewamy śmietaną i posypujemy startym serem. Zapiekankę przykrywamy pokrywką lub aluminiową folią.Pieczemy w temp. 200°C ok. 40 min. Ziemniaki muszą być miękkie a ser rumiany.