♨ Parę przepisów na gołąbki


Przepis 1 – Gołąbki słodko-kwaśne

Składniki:

▶ 500 g mielonego mięsa

▶ 8 dużych liści z kapusty,

▶ 100 g ugotowanego ryżu,

▶ 50 g cebuli,

▶ 100 g sosu pomidorowego,

▶ 50 g rodzynek,

▶ sól,pieprz,

▶ 50 g imbiru,

▶ 100 g aromatyzowanego octu,

▶ 240 g pasty pomidorowej

Przygotowanie:

Liście wkładamy do szklanego naczynia. Przykrywamy,wstawiamy do piekarnika na ok 6 min. W międzyczasie przygotowujemy farsz. Mięso,sól,pieprz,posiekaną cebulę,ryż,sos pomidorowy i rodzynki mieszamy na jednolitą masę.Farsz nakładamy na liście i zwijamy. Gołąbki układamy w garnku. Resztę składników mieszamy i całość wylewamy na gołąbki. Następnie wstawiamy do piekarnika na ok.20 min. Liście nie powinny się rozpadać. Podajemy natychmiast po upieczeniu.

Przepis 2: – Gołąbki z mięsem i serem

Składniki:

▶ 4 duże liście włoskiej kapusty,

▶ 500 g pomidorów,

▶ 1 cebula,

▶ 60 g tartego sera,

▶ 175 g mielonej wieprzowiny,

▶ 1 jajko,

▶ 3 łyżki aromatyzowanego octu,

▶ 1 kromka chleba tostowego,

▶ 3 łyżki oliwy z oliwek,

▶ 500 g ziemniaków,

▶ sól, pieprz

Przygotowanie:

Liście kapusty blanszujemy ok. 2 min. Oblewamy zimną wodą  i przecinamy na pół. Pomidory kroimy  w drobną kostkę.Cebulę siekamy i mieszamy z 40 g sera, mięsem, jajkiem i łyżką octu. Chleb namaczamy  i dodajemy do farszu. Solimy i pieprzymy.Farsz rozkładamy na liście i zawijamy. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy pokrojone pomidory,2 łyżki octu i 50 ml wody. Do sosu wkładamy gołąbki i dusimy 15 min.Ziemniaki kroimy w kostkę i podsmażamy 15 min na oleju. Solimy, pieprzymy. Podajemy z sosem i posypujemy serem.

Przepis 3: Gołąbki z twarogiem

Składniki:

▶ 5 – 6 liści kapusty

▶ 8 łyżek twarogu,

▶ 1 łyżka mąki,

▶ 1 łyżka ryżu,

▶ 1 łyżka masła,

▶ 1 jajko,

▶ 2 łyżeczki cukru,

▶ 1 łyżeczka śmietany + 1/2 szklanki

▶ pieprz i sól do smaku

Przygotowanie:

Liście wkładamy do garnka z posoloną wodą i gotujemy ok 10 min. Ugotowane przekładamy na durszlak. W międzyczasie gotujemy ryż i odstawiamy. Twaróg mielimy i mieszamy z jajkiem,mąką,ugotowanym ryżem, solą,pieprzem i rozpuszczoną łyżką masła. Farsz układamy na liściach kapusty i zawijamy. Układamy w żaroodpornym naczyniu, zalewamy 1/2 szkl. śmietany i dusimy do miękkości.

Przepis 4: Gołąbki z kiełbasą

Składniki:

▶ 200 g pszennego chleba,

▶ 1 kapusta,

▶ 200 g kiełbasy( nie wędzonej),

▶ 2 jajka,

▶ 2 łyżki smalcu lub masła,

▶ 1 – 2 łyżeczki musztardy,

▶ 4 jabłka,

▶ sól,pieprz

Przygotowanie:

Namoczony i  odciśnięty z wody chleb,kiełbasę mielimy. Dodajemy jajka, musztardę i sól.Dokładnie wymieszać.Z kapusty zdejmujemy  duże liście i skrapiamy wodą zmieszaną z octem. Liście będą bardziej elastyczne.Przygotowany farsz układamy na liściach i zwijamy. Gołąbki obsmażamy na tłuszczu a następnie dolewamy trochę gorącej wody, obkładamy pokrojonymi jabłkami i dusimy do miękkości.

Moja propozycja:

2 cebule kroimy drobno, podsmażamy na maśle. Dodajemy dowolną pokrojoną w kostkę kiełbasę (300 – 350 g). Doprawiamy solą i pieprzem. Możemy również dodać podsmażone pieczarki (ok 200 – 250 g). Na pewno w ten sposób podniesiemy walory smakowe gołąbków.

Przepis 5: Gołąbki z grzybami.

Składniki:

▶ 10 liści białej kapusty,

▶ 2 łyżki oleju,

▶ sól,

▶ 500 g świeżych grzybów,

▶ 1 – 2 łyżki pasty pomidorowej,

▶ 1/2 szklanki ryżu,

▶ sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Liście kapusty sparzamy w gorącej wodzie (3 min). Grzyby gotujemy,odcedzamy i drobno kroimy. Mieszamy z ugotowanym ryżem i pastą pomidorową. Doprawiamy do smaku. Na każdy liściu układamy  trochę farszu, zawijam i podsmażamy na maśle. Następnie przekładamy do żaroodpornego naczynia i dusimy ok. 20 min

 

 

Reklamy

♨ Zupa pomidorowa z serem topionym i zacierkami


Składniki:

▶ 400 g włoszczyzny,

▶ 200 – 300 g żeberek wieprzowych,

▶ 250 g zacierek,

▶ 1 puszka pomidorów krojonych,

▶ 2 liście laurowe,

▶ sól,pieprz,

▶ 2 – 3 goździki lub szczypta mielonych,

▶ chili w płatkach do smaku

▶ 1- 2  łyżki twarożku,

▶ 2 – 3 plasterki topionego sera

Przygotowanie:

Włoszczyznę obieramy, myjemy i gotujemy wywar. Do wywaru wrzucamy opłukane żeberka. Dodajemy  liść laurowy,goździki i pieprz. Gotujemy do miękkości. „Szumowiny” które wytworzyły się podczas gotowania mięsa zdejmujemy łyżką.Mięso wyjmujemy.Następnie dodajemy pomidory. Zagotowujemy. Dodajemy stopniowo twarożek i dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku,solą,pieprzem i chili. Na końcu wrzucamy plasterki topionego serka. Cały czas mieszamy,trzymając na małym ogniu,aż do momentu rozpuszczenia sera. Posypujemy natką pietruszki.

Zacierki do zupy kupujemy lub robimy sami.

Przepis na zacierki.

Składniki:

▶ 1 jajko,

▶ 4 – 5 łyżek mąki,

▶ szczypta soli

Przygotowanie:

Do mąki dodajemy jajko i sól. Zagniatamy twarde i elastyczne ciasto.Ciasto skubiemy i formujemy palcami niewielkie zacierki. Układamy je na talerzu i podsypujemy delikatnie mąką,aby się nie posklejały Wrzucamy na wrzącą,osoloną wodę i gotujemy 3 -4 min.

 

 

 

Żeberka z pieczarkami


img_0008

Składniki:

▶ 800 g – 1 kg żeberek

▶ 2 – 3 cebule,

▶ sól,pieprz,

▶ 2 – 3 ząbki czosnku lub czosnek mielony,

▶ po parę ziarenek pieprzu i jałowca,

▶ koperek świeży lub suszony,

▶ puszka pieczarek,

▶ olej do smażenia,

▶ 1/4 – /2 szklaneczki czerwonego,wytrawnego wina

▶ zagęszczacz do sosu

Przygotowanie:

Żeberka myjemy, osuszamy i nacieramy czosnkiem z solą. Odstawiamy na 1 – 2 godziny. Po tym czasie rozgrzewamy olej na patelni i podsmażamy mięso na rumiano. Na tym samym oleju podsmażamy cebulę pokrojoną w półplasterki. Żeberka przekładamy do garnka, dodajemy cebulę, pieprz i jałowiec. Zalewamy wodą tak, by żeberka były lekko przykryte. Dusimy do miękkości. Pod koniec duszenia dodajemy pieczarki i koperek. Dodajemy wino, jeszcze raz doprawiamy do smaku i zagęszczamy sos. Zagotowujemy.

img_0012

Zapisz

Smaczne domowe kotlety


kotlety

Składniki:

▶ 600 g mięsa mielonego (pół wieprzowego, pół z kurczaka)

▶ 1 cebula,

▶ 200 g bułki,

▶ 50 g śmietany

▶ sól,pieprz (można dodać gotowej przyprawy do kotletów),

▶ 1 -2 ząbki czosnku,

▶ 1 ziemniak,

▶ 1 żółtko,

▶ natka pietruszki wg uznania

Przygotowanie:

Mięso mielimy, bułkę namaczamy w śmietanie,cebulę bardzo drobno siekamy.Ziemniak mielimy lub rozgniatamy dokładnie widelcem. Mieszamy wszystko razem na jednolitą masę. Na końcu dodajemy zmiażdżony czosnek i przyprawy.Tak przyprawione mięso wstawiamy na 30 min do lodówki. Następnie formujemy kotlety,obtaczamy w mące i smażymy z dwóch stron na rumiano.Gotowe kotlety wstawiamy na parę minut do rozgrzanego piekarnika. Można również włożyć kotlety do żaroodpornego naczynia, wlać odrobinę bulionu,dodać pieprz i liść laurowy i pozostawić w piekarniku na ok.10 min.

 

Sałatka z mięsem ,świeżym ogórkiem i roszponką


salatka-miesna

Składniki:

▶ 200 g wieprzowiny,

▶ 1 – 2 ogórki,

▶ 2 ząbki czosnku,

▶ 50 g oleju,

▶ kolendra, zioła prowansalskie,

▶ pieprz, sól,1/2 łyżeczki cukru

▶ zielona cebulka,

▶ parę listków roszponki,

▶ 1 łyżka octu,

Przygotowanie:

Ogórek obieramy i kroimy na paseczki długości 4- 5 cm.Odrobinę solimy i odstawiamy.Mięso kroimy na paseczki,posypujemy ziołami i solą. Odstawiamy na 15 min. Następnie mięso smażymy na rumiano.Następnie przygotowujemy sos do sałaty. Do oleju wlewamy ocet i dodajemy cukier.Zagotowujemy i mieszając czekamy, aż cukier się rozpuści. Z ogórków odlewamy sok, czosnek miażdżymy, dodajemy kolendrę,pieprz,podsmażone mięso i zalewamy gorącym sosem. Mieszamy  i solimy do smaku. Odstawiamy na 1 godzinę. Przed podaniem mieszamy z roszponką. Posypujemy posiekaną zieloną cebulką.

Mięsna rolada z grzybami


tgf

Składniki:

▶ 500 g mielonej wieprzowiny,

▶ 300 g pieczarek,

▶ 100 g cebuli,

▶ sól, pieprz,

▶ 1 łyżka majonezu,

▶ tłuszcz do natłuszczenia formy i do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na złoty kolor.Pieczarki kroimy na większe kawałki. Dodajemy do cebuli i smażymy jeszcze ok. 10 min, od czasu do czasu mieszając. Mięso solimy i pieprzymy. Można użyć również przyprawy do kotletów. Przygotowujemy folię, która musi mieć wielkość formy do pieczenia. Na nią wykładamy mięso i rozsmarowujemy. Na wierzchu układamy podsmażoną cebule z grzybami i równomiernie rozprowadzamy. Za pomocą folii zwijamy formując roladę. Formę natłuszczamy,folię usuwamy a mięso przekładamy do formy. Wierzch rolady smarujemy majonezem. Piekarnik rozgrzewamy do 180° – 200°C i pieczemy ok. 1 godz. Form<<ą przykrywamy arkuszem folii aluminiowej.Po godzinie zdejmujemy a pieczeń pozostawiamy jeszcze do zarumienienia.

 

Zapisz

Świetne pomysły na kurczaka


kur-1

kur-2

 

kur-5

kurczak

Przepis 1 – Kurze skrzydełka w śmietanie.

Składniki:

▶ 1 kg skrzydełek,

▶ 100 g śmietany,

▶ sól,pieprz,

▶ papryka,kapary i inne ulubione zioła

Przygotowanie:

Skrzydełka solimy, pieprzem dodajemy ulubione zioła, kapary ( można dodać bazylię, zioła prowansalskie, czosnek itp) Wszystko razem mieszamy. Dodajemy śmietanę.Możemy  je piec od razu lub odstawić na całą noc do lodówki. Rozgrzewamy piekarnik do 200°C, blachę natłuszczamy i układamy skrzydełka.Pieczemy ok. 30 min.

Kurze serca w śmietanie i z grzybami

Składniki:

▶ 600 g kurzych serc,

▶ 300 g pieczarek,

▶ 2 cebule,

▶ sól

▶ 1 łyżeczka curry,

▶ 1 pęczek koperku,

▶ olej

Przygotowanie:

Serca myjemy i dzielimy na pół. Grzyby oczyszczamy i kroimy na małe kawałki.Cebulę siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy serca i smażymy do zarumienienia. Na innej patelni smażymy na silnym ogniu pieczarki od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy do cebuli i smażymy jeszcze 5 min. Serca solimy i dodajemy curry. Mieszamy. Dodajemy grzyby z cebulą i śmietaną.Mieszamy. Przykrywamy pokrywką,zmniejszamy ogień i dusimy jeszcze ok 7 min. Koperek drobno siekamy i posypujemy nim danie.

Kurczak w śmietanie.

▶ 800 g kurczaka,

▶ 3 cebule,

▶ 2 – 3 ząbki czosnku,

▶ 200 g śmietany,

▶ natka pietruszki,

▶ olej,

▶ ostra papryka w proszku,

▶ curry,

▶ sól,

▶ 2 szklanki wody lub bulionu

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy w kostkę i solimy. Smażymy na oleju przez 30 min. Dopóki kurczak się dusi,przygotowujemy sos. Kroimy cebulę,dodajemy czosnek  i smażymy na złoty kolor. Solimy i mieszamy. Za pomocą blender miksujemy cebulę na puree. Do niego dodajemy śmietanę,curry,sól i paprykę. Natkę siekamy i dodajemy do sosu. Następnie wlewamy 2 szklanki bulionu lub wody.Usmażone mięso przekładamy do garnka, zalewamy sosem i dusimy jeszcze ok. 15 min od czasu do czasu mieszając.Danie jest gotowe.

Kurczak duszony w sosie pomidorowym.

▶ 1 kurczak,

▶ 2 – 3 łyżki pasty pomidorowej,

▶ 3 – 4 ząbki czosnku,

▶ 1 cebula,

▶ pieprz, sól

▶ olej,

▶ 400 ml wrzątku

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy  na  kawałki. Rozgrzewamy tłuszcz i podsmażamy kurczaka z obu stron na złoty kolor. Cebulę obieramy i kroimy w półplasterki, czosnek siekamy i wszystko razem smażymy.Dodajemy pastę pomidorową i mieszamy. Dodajemy śmietanę, sól i pieprz. Możemy również dodać swoje ulubione przyprawy. Wszystko zalewamy wrzącą wodą. Dusimy  na małym ogniu przez 5 min. Powstałym sosem zalewamy kurczaka i na bardzo maleńkim ogniu dusimy jeszcze przez 15 – 20 min.

Kurze żołądki w śmietanie.

▶ 600 g kurzych żołądków,

▶ 1 cebula,

▶ 0,5 szklanki śmietany,

▶ sól i pieprz do smaku

▶ 0,5 szklanki bulionu,

▶ olej do smażenia

Przygotowanie:

Żołądki czyścimy i myjemy. Zalewamy zimną wodą i gotujemy pod pokrywką do miękkości ok 1 godz.Cebulę siekamy. Rozgrzewamy na patelni ogień i podsmażamy ugotowane żołądki. Dodajemy cebulę i smażymy wszystko razem na złoty kolor. Solimy i pieprzymy.Dodajemy bulion i mieszamy,dodajemy stopniowo śmietanę i ponownie mieszamy. Gotujemy jeszcze 10 min na małym ogniu. Gotowe danie możemy posypać posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Pierś z kurczaka z pieczarkami.

▶ 400 g piersi z kurczaka,

▶ 400 g krótkiego makaronu,

▶ 300 g pieczarek,

▶ 200 g śmietany,

▶ 1 cebula,

▶ 100 g twardego sera,

▶ sól i pieprz

▶ olej.

Przygotowanie:

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Cebulę obieramy i kroimy w półkrążki.Pieczarki czyścimy i kroimy w paski. Cebulę podsmażamy na gorącym oleju na złoty kolor, dodajemy pieczarki i dusimy wszystko razem ok. 5 min. Mięso myjemy,osuszamy i kroimy w kostkę. Dodajemy do cebuli i smażymy wszystko razem jeszcze przez 7 min od czasu do czasu mieszając.Makaron odcedzamy. Pieczarki solimy i pieprzymy. Mieszamy i dusimy wszystko na bardzo małym ogniu przez 20 min.Ser ścieramy na tarce i dodajemy do mięsa. Zagotowujemy (1 min). Ponownie doprawiamy do smaku, mieszamy z ugotowanym makaronem. Możemy posypać posiekaną natką pietruszki.

Kurczak po bawarsku.

▶ 1 kurczak  (może być np. tylko pierś lub udka),

▶ 3 bakłażany,

▶ 2 papryki,

▶ 1 cebula,

▶ 1 szklanka, białego, wytrawnego wina ( można dać 2 – 3 szklanki, mięso staje się bardziej aromatyczne)

▶ 500 g śmietany,

▶ 1 – 2 ząbki czosnku,

▶ olej.

Przygotowanie:

Kurczaka podsmażamy z obu stron do lekkiego zarumienienia.Do podsmażonego dodajemy warzywa:paprykę pokrojoną w paseczki,cebulę i bakłażany pokrojone w półkola. Solimy i zalewamy połową wina.Wszystko razem dusimy na średnim ogniu przez 30 min.Po tym czasie dodajemy stopniowo śmietanę i resztę wina.Doprawiamy do smaku solą i dusimy jeszcze 40 min.Na końcu dodajemy czosnek i zagotowujemy. Danie gotowe.

Gulasz z kurczaka.

▶ 400 g piersi z kurczaka,

▶ 1 cebula,

▶ 3 ząbki czosnku,

▶ 2 łyżki śmietany,

▶ sól i pieprz,

▶ olej.

Przygotowanie.

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy na niezbyt duże kawałki. Wrzucamy do garnka ( możemy podsmażyć na rumiano – niekoniecznie). Solimy, pieprzymy i zalewamy wodą tak, aby z lekka przykryła mięso.Doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy pokrojoną cebulę i roztarty czosnek. Następnie stopniowo dodajemy śmietanę. Mieszamy i dusimy na średnim ogniu ok 30 min.

 

 

Zapisz