Rogaliki „Marzenie”


img_0140

Składniki na ciasto:

▶ 300 g mąki,

▶ 150 g masła,

▶ 150 g twarogu,

▶ 60 g cukru pudru,

▶ 1 żółtko,

▶ 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

▶ szczypta soli

Składniki na nadzienie:

▶ 100 g orzechów,

▶ 60 g cukru,

▶ 1 białko

 

Przygotowanie:

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia ,solą i cukrem pudrem(jeżeli ciasto będzie za mało słodkie dodajemy więcej cukru pudru). Dodajemy drobno pokrojone, koniecznie chłodne masło i rozcieramy ciasto tak jak na kruszonkę. Rozetrzeć trzeba bardzo szybko,tak by masło się nie zrobiło miękkie.Najlepiej robić to przy pomocy robota kuchennego.Następnie dodajemy twaróg.Ciasto dokładnie mieszamy na jednolitą masę i formujemy kulę. Jeżeli ciasto jest za gęste stopniowo dodajemy po 1 łyżce chłodnej wody.Gotowe wkładamy na 30 min do lodówki.W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Orzechy rozdrabniamy za pomocą wałka do ciasta.Dodajemy cukier i białko. Mieszamy.Ochłodzone ciasto dzielimy na 4 części. Każdą część rozwałkowujemy na koło i kroimy na trójkąty. Na każdy trójkąt wykładamy po trochę nadzienia (od szerszej strony) i zwijamy w rogalik.Pieczemy w temp.190°C ok. 15-20 min na rumiano.

 

Reklamy

Paszteciki z mięsnym farszem


puff-pastry-524118_960_720

Składniki:

▶ 2 opakowania ciasta francuskiego,

▶ ok. 500 g mięsa mielonego,

▶ 3 jajka + 1 jajko

▶ 1 cebula,

▶ sól, pieprz

▶ bazylia,oregano,koperek,natka pietruszki,

▶ masło lub olej,

▶ 1 łyżka koncentratu pomidorowego.

Przygotowanie:

3 jajka gotujemy na twardo, studzimy i niezbyt drobno siekamy. Cebulę siekamy i podsmażamy na maśle na złoty kolor. Kiedy cebula zarumieni się dodajemy mięso i zwiększamy ogień. Podsmażamy do momentu, aż zrobi się biały,tak ok. 3 – 5 min. Zmniejszamy ogień, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy a następnie dodajemy zioła i koncentrat pomidorowy. Ponownie mieszamy. Przykrywamy pokrywką i zostawiamy jeszcze na 10 min. Do farszu dodajemy jajka i mieszamy. Ciasto rozkładamy na wysypanej mąką stolnicy i dzielimy na części (wielkość pasztecika). Na każdy kawałek ciasta kładziemy 1 – 2 łyżki farszu. Sklejamy przeciwległe rogi w kopertę lub własnym sposobem. Pieczemy w temperaturze 200°C ok. 15 min.

Zamiast wieprzowiny możemy użyć również filetów z kurczaka. Jako dodatek do farszu zamiast jajek można użyć np. grzybów.

 

 

 

Zapisz

Drożdżowe paszteciki z mięsem


IMG_0114p

Składniki:

▶ 1kg mąki pszennej,

▶ kostka drożdży,

▶ 2 łyżki cukru,

▶ szczypta soli,

▶ szklanka mleka,

▶ 4 jajka,

▶ niecała kostka margaryny.

Farsz:

▶ 750 g – 800 g mięsa np. od szynki, karkówki, ▶ 2 – 3 cebule, ▶ sól, pieprz, ▶ 1 – 2 ząbki czosnku,▶  liść laurowy, ▶ vegeta

Przygotowanie:

Mąkę wsypać do miski. Drożdże rozpuścić w letnim mleku z dodatkiem cukru. Do mąki dodać sól, całe jajka oraz wyrośnięty rozczyn. Dobrze wyrobić. Na końcu dodać roztopioną  i ostudzoną margarynę. Wyrobić. Podsypać mąką i odstawić w ciepłe miejsce. Mięso ugotować w wodzie z dodatkiem liścia laurowego i vegety. Gotowe mięso zmielić. Cebulę posiekać i podsmażyć wraz z rozdrobionym czosnkiem. Dodać do mięsa, doprawić. (Do pasztecików używałam również mielonego i podsmażonego mięsa). Jeżeli farsz byłby za suchy dodać odrobinę bulionu z kostki. Wyrośnięte ciasto rozwałkować niezbyt cienko, podłużnie.Nałożyć wzdłuż farsz, zwiną w rulonik i pokroić na kwadraty ok.6 cm. Posmarować rozmąconym jajkiem. Piec w temperaturze 180°C ok. 30 min. Podawać oczywiście z czerwonym barszczykiem. Zamiast mięsa można użyć kapusty z grzybami.

 

Krokiety z szynką, salami, pieczarkami i serem


IMG_0101pp

Składniki na 20 – 22 naleśniki:

▶ 1 kg mąki,

▶ pół łyżeczki soli,

▶ 2 – 3 łyżki oleju,

▶ 1 łyżka kaszy manny,

▶ ok. 1  l mleka,

▶ 1 l wody mineralnej,

▶ 1 – 2 jajka.

Farsz:

▶ 20 plasterków szynki, ▶ 20 dag salami, ▶ 10 – 15 dag startego żółtego sera,▶  200 – 300 g pieczarek, ▶ 1 cebula, ▶ 1 – 2 ząbki czosnku, ▶ 1/4 l bulionu z kostki, ▶ wegeta, ▶ pieprz, papryka w proszku, ▶ olej.

Panierka:

▶ 1 – 2 jajka rozmieszane z większą ilością zimnej wody, bułka tarta.

Przygotowanie:

Mąkę, kaszę manną, jajka, sól, mleko i wodę zmiksować ( dodawać mleko i wodę tak by powstało nie za gęste ciasto). Na końcu dodać olej i znów zmiksować. Usmażyć naleśniki. Przygotować farsz.Salami pokroić w drobną kostkę. Pieczarki pokroić w plasterki. Cebulę w kostkę.Czosnek rozgnieść. Cebulę i czosnek podsmażyć na złoty kolor. Następnie podsmażyć pieczarki. Dodać salami. Chwilę wszystko podsmażyć. Wymieszać wszystko ze startym serem.Dodawać stopniowo bulion, tak by wszystko razem się połączyło. Doprawić do smaku wegetą, pieprzem i papryką. Na każdy usmażony naleśnik położyć po plasterku szynki a na każdy plasterek szynki kłaść farsz.

IMG_0090p

IMG_0097pp1

Zwinięte naleśniki zanurzyć w jajku a następnie obtoczyć w bułce tartej. Smażyć z obu stron na złoty kolor.