Naleśnikowe „muffiny”


muffin

Składniki:

▶ 60 ml mleka,

▶ 1 jajko,

▶ 1 żółtko,

▶ 1/2 szklanki mąki,

▶ 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

▶ 100 g pieczarek,

▶ 1 cebula,

▶ 100 ml śmietany,

▶ szczypta gałki muszkatołowej,

▶ 1/2 łyżeczki soli do ciasta naleśnikowego + 1/2 do farszu,(można mniej lub więcej),

▶ pieprz

▶ 1 łyżeczka cukru,

▶ koperek,

▶ olej

Przygotowanie:

Pieczarki czyścimy i drobno kroimy. Cebulę siekamy, dodajemy do pieczarek i dusimy razem na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju. Dodajemy mąkę i chwilę smażymy.Zalewamy śmietaną, solimy, pieprzymy i wszystko razem mieszamy.Dodajemy gałkę, mieszamy i smażymy do tej pory, aż powstały sos całkowicie wyparuje. Studzimy a następne dodajemy ugotowaną wcześniej,drobno pokrojoną pierś kurczaka oraz koperek. Odstawiamy a w międzyczasie przygotowujemy ciasto naleśnikowe.Do mąki z proszkiem dodajemy sól i dobrze mieszamy. Żółtko i jajko ubijamy,dodajemy mleko i cukier. Ubijamy i cienką strużką wlewamy do mąki.Ponownie ubijamy. Foremkę do muffin natłuszczamy, wlewamy po 1,5 łyżki ciasta, wierzch wykładamy po 1 łyżce farszu a następnie znów po niepełnej łyżce ciasta. Pieczemy w rozgrzanym do 180°C piekarniku ok 15 – 20 min.na złoto-brązowy kolor.Po upieczeniu pozostawiamy muffiny ok. 5 min w formie.

Takie”muffiny” można przygotować ze swoim ulubionym farszem lub na słodko.

 

Reklamy

Naleśniki z piwem


candlemas-1172137_960_720

Składniki:

▶ 2 jajka,

▶ 1 szklanka piwa,

▶  1 szklanka  mleka,

▶ 1 szklanka mąki,

▶ 1 łyżka cukru, (można dodać więcej jak ktoś lubi),

▶ 1/2 łyżeczki sody,

▶ troszkę soli,

▶ 4 łyżki oleju

Przygotowanie:

Jajka ubijamy, dodajemy sól, dodajemy piwo i mleko. Dokładnie mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę, dopóki ciasto nie zgęstnieje.Dodajemy  cukier, sodę i olej. Mieszamy. Ciasto będzie rzadkawe, ale mąki nie trzeba już dodawać.Naleśniki wyjdą cienkie i „koronkowe”. Smażymy z obu stron.

 

Zapisz

Zapisz

Mini naleśniki w śmietanowej polewie


nal-b

 

Składniki:

▶ 2 szklanki mąki,

▶ 1 szklanka mleka,

▶ 1 szklanka kefiru,

▶ 4 jajka (  2 do naleśników+ 2 do nadzienia),

▶ 50 g cukru do naleśników,

▶ 100 g cukru do nadzienia,

▶ 50 g cukru do polewy,

▶ 1 łyżka oleju,

▶ 0,5 łyżki proszku do pieczenia,szczypta soli,

▶ 500 g twarogu,

▶ 1 cukier waniliowy,

▶ 1 szklanka śmietany,

▶ 2 łyżki maku.

Przygotowanie:

Przygotowujemy naleśniki. Ten przepis na nie będzie trochę odbiegał od przepisów, które znamy. Przede wszystkim produkty powinny mieć temperaturę pokojową. Mikserem ubijamy żółtka z cukrem, dodajemy stopniowo mleko i kefir. Znowu ubijamy, a następnie  ostrożnie i powoli wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Ubijamy na jednolitą masę. Dodajemy olej i mieszamy. Następnie odstawiamy ciasto na ok 15 min. Po tym czasie naleśniki smażymy na suchej patelni (smarujemy patelnię tylko przed smażeniem pierwszego naleśnika). Kiedy naleśniki są gotowe, przygotowujemy farsz. Twaróg wykładamy do miseczki i mieszamy go z żółtkami, cukrem i cukrem waniliowym. Teraz przygotowujemy polewę. Śmietanę, o wysokiej zawartości tłuszczu mieszamy z makiem i cukrem. Naleśniki przekrajmy na 4 części (4 trójkąty). Na brzeg każdego wyłożyć po łyżeczce nadzienia. Zwinąć. Włożyć naleśniki do natłuszczonej formy do zapiekania. Każdy osobno posmarować przygotowaną śmietaną. Na koniec polać naleśniki resztą śmietany. Przykrywamy pokrywką i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 100°C na ok.1,5 godziny. Podajemy gorące.

Krokiety z szynką, salami, pieczarkami i serem


IMG_0101pp

Składniki na 20 – 22 naleśniki:

▶ 1 kg mąki,

▶ pół łyżeczki soli,

▶ 2 – 3 łyżki oleju,

▶ 1 łyżka kaszy manny,

▶ ok. 1  l mleka,

▶ 1 l wody mineralnej,

▶ 1 – 2 jajka.

Farsz:

▶ 20 plasterków szynki, ▶ 20 dag salami, ▶ 10 – 15 dag startego żółtego sera,▶  200 – 300 g pieczarek, ▶ 1 cebula, ▶ 1 – 2 ząbki czosnku, ▶ 1/4 l bulionu z kostki, ▶ wegeta, ▶ pieprz, papryka w proszku, ▶ olej.

Panierka:

▶ 1 – 2 jajka rozmieszane z większą ilością zimnej wody, bułka tarta.

Przygotowanie:

Mąkę, kaszę manną, jajka, sól, mleko i wodę zmiksować ( dodawać mleko i wodę tak by powstało nie za gęste ciasto). Na końcu dodać olej i znów zmiksować. Usmażyć naleśniki. Przygotować farsz.Salami pokroić w drobną kostkę. Pieczarki pokroić w plasterki. Cebulę w kostkę.Czosnek rozgnieść. Cebulę i czosnek podsmażyć na złoty kolor. Następnie podsmażyć pieczarki. Dodać salami. Chwilę wszystko podsmażyć. Wymieszać wszystko ze startym serem.Dodawać stopniowo bulion, tak by wszystko razem się połączyło. Doprawić do smaku wegetą, pieprzem i papryką. Na każdy usmażony naleśnik położyć po plasterku szynki a na każdy plasterek szynki kłaść farsz.

IMG_0090p

IMG_0097pp1

Zwinięte naleśniki zanurzyć w jajku a następnie obtoczyć w bułce tartej. Smażyć z obu stron na złoty kolor.