♨ Naleśniki z ryżem i kurzymi żołądkami


Składniki:

Ciasto naleśnikowe:

▶ 160 g mąki,

▶ 500 ml mleka,

▶ 2 jajka,

▶ szczypta soli,

▶ odrobina sody,

▶ 1 niepełna łyżeczka cukru,

▶ masło lub olej słonecznikowy do smażenia

Farsz:

▶ 400 g kurzych żołądków,

▶ 1,5 szklanki ryżu,

▶ 2 cebule,

▶ 3 łyżki oleju słonecznikowego,

▶ pieprz i sól do smaku

Przygotowanie:

Żołądki moczymy 10 min w zimnej wodzie,płuczemy, odcinamy błonki i jeszcze raz myjemy.Przekładamy do garnka i gotujemy do miękkości. Następnie odcedzamy kroimy na niewielkie kawałki i podsmażamy na patelni, aż do zarumienienia.Ryż płuczemy i gotujemy do miękkości.Cebulę siekamy drobno i podsmażamy na oleju.

Do miski wbijamy jajka, dolewamy połowę mleka,dodajemy sól i cukier.Lekko ubijamy. Dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Nie powinno być żadnych grudek.Dolewamy stopniowo resztę mleka i wlewamy 2 łyżki oleju.( kiedy dodajemy do ciasta olej, praktycznie nie smażymy już na tłuszczu. Olej rozgrzewamy tylko przed wypiekiem pierwszego naleśnika.)Ponownie dokładnie mieszamy. Smażymy.

Żołądki, cebulę i ryż doprawiamy do smaku i mielimy w maszynce do mięsa. Na każdy naleśnik nakładamy 1 – 2 łyżki farszu i zwijamy w kopertę. Gotowe wykładamy na patelnie i smażymy do zrumienienia.

Naleśniki podajemy ze śmietaną lub ulubionym sosem.

 

 

 

Reklamy

Soczyste kotleciki z kabaczkiem


rissole-1444817_960_720

Składniki:

▶ 500 – 600 g mielonego mięsa (może być mieszane),

▶ 180 g cebuli,

▶ 80 – 100 g marchewki,

▶ 70 g ryżu,

▶ sól, pieprz,

▶ 1 jajko,

▶ 10 g mąki ziemniaczanej,

▶ 150 g kabaczka,

▶ mąka pszenna lub bułka tarta

Przygotowanie:

Ryż gotujemy wg. przepisu na opakowaniu, studzimy i dodajemy do mielonego mięsa. Kabaczek ścieramy na tarce o grubszych oczkach i odciskamy sok. Marchew i cebulę oczyszczamy i również ścieramy na tarce.Wbijamy jajko, dodajemy mąkę ziemniaczaną, solimy i pieprzymy. Dokładnie mieszamy na jednolitą masę.Następnie lepimy kotleciki i obtaczamy je w mące lub tartej bułce.Uformowane kotleciki wkładamy na 10 min do zamrażalnika. Smażymy na rozgrzanym oleju na złotobrązowy kolor. Po 7 min z każdej strony.Kiedy będziemy smażyć z drugiej strony, wówczas najlepiej przykryć pokrywką, wtedy ładnie się zarumienią.