Pizza z kiszoną kapustą/Sauerkrautpizza


20160623_215736

Składniki na ciasto:

▶ 250 g mąki,

▶ 1/2 łyżeczki soli,

▶ 1/2 torebeczki suchych drożdży,

▶ 3 łyżki oleju

Dodatki:

▶ 4 łyżki koncentratu pomidorowego,

▶ 2 łyżki oleju,

▶ 1/2 cebuli,

▶ 2 ząbki czosnku,

▶ sól, pieprz,

▶ 400 g kiszonej kapusty,

▶ 300g gotowanej szynki,

▶ 200 g pomidorów,

▶ 150 g żółtego sera (twardego),

▶ 125 g Creme – fraiche

▶ 100 g oliwek

Przygotowanie:

Mąkę wsypujemy do miski, solimy. Na środku robimy dołek,wlewamy letnią wodę i dodajemy drożdże. Przysypujemy odrobiną mąki, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do  momentu, aż drożdże podrosną.Następnie dodajemy 1/8 l wody i olej. Zagniatamy na gładką masę i odstawiamy do wyrośnięcia. Piec rozgrzewamy do 225°C. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy, wkładamy do płaskiej formy podnosząc brzegi odrobinę wyżej.Z koncentratu pomidorowego i oleju przygotowujemy pastę.Cebulę obieramy, kroimy i mieszamy razem z pastą . Czosnek obieramy, dodajemy do pasty i mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pastę rozsmarowujemy na cieście. Kiszoną kapustę wyciskam i drobno kroimy. Szynkę kroimy w kostkę,małe pomidorki kroimy na pół, większe na ćwiartki. Ser ścieramy na tarce i posypujemy nim ciasto. Pieczemy ok. 25 min. do momentu kiedy ser się roztopi. Polewamy Creme fraiche . Dekorujemy oliwkami. Można posypać posiekaną natką pietruszki.


Für Teig:

▶ 250 g Mehl,

▶ 1/2 Teelöfel Salz,

▶ 1/2 Beutel Trockenhefe,

▶ 3 EL Öl

Für den Belag:

▶ 4 EL Tomatenmark,

▶ 2 EL  Öl,

▶ 2 Knoblauchzehne,

▶ Salz, Pfeffer,

▶ 400 g Sauerkraut roh,

▶ 300 g gekochter Schinken,

▶ 200 g Kirschtomaten,

▶ 150 g Hartkäse

▶ 125 g Creme-fraiche

▶ 100 g grüne Oliven

Zuberaitung:

Das Mehl in eine Schüssel geben. Salzen. In den Mitte eine Mulde drücken. E EL lauwarmes Wasser und die Trockenehefe dazugeben. Etwas Mehl über die Mulde stäuben und den Vorteig an einem warmen Platz zugedeckt gehen lassen,bis das Mehl Risse zeigt.1/8 l Wasser und das Öl dazugeben und aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten. An einem warmen Platz so lange gehen lassen,bis das Teigvolumen sich verdopelt hat. Den Backofen auf 225°C vorhitzen. Den Hefteig ausrollen und in eine runde flache Backform geben, die Rände etwas hochziehen. Aus dem Tomatenmark und dem Öl eine weiche Paste rühren. Die Zwiebel schälen, rapseln und untermischen. Die Knoblauchzehen durch die Presse hineingeben, unterrühren. Salzen,pfeffern. Die würzige Paste auf dem Teig verstreichen. Das Sauerkraut ausdrücken und kleinschneiden. Den Schinken würfeln, die Tomaten halbieren. Die Zutaten auf der Pizza verteilen. Den Käse reiben und darüben streuen. Die Pizza im Backofen etwa 25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und goldgelbe Färbung zeigt. Die Creme fraiche auf der heißen Pizza verteilen. Die Oliven über die Pizza streuen.

 

Reklamy

Filet z makreli z pomidorami i oliwkami


garn

Składniki:

▶ 200 g pomidorów,

▶ 150 g czarnych i zielonych oliwek bez pestek,

▶ 2 ząbki czosnku,

▶ 4-5 łodyżek kolendry,

▶ 4 łyżki oleju lub oliwy z oliwek,

▶ 1 łyżka soku z cytryny,

▶ 8 gotowych filetów z makreli ze skórą,sól,pieprz.

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 200°C. Pomidory umyć. Oliwki odcedzić z zalewy.Czosnek obrać i grubo posiekać. Listki kolendry umyć i również grubo posiekać. Do małej miseczki włożyć kolendrę razem z czosnkiem, dodać oliwę z oliwek i sok z cytryny. Wylać marynatę do ceramicznej formy do zapiekania. (można podzielić na 4 porcje i zapiekać każdy filet osobno). Makrele umyć i osuszyć. Ułożyć w formie skórą do dołu. Dodać pomidory i oliwki. Całość skropić oliwą z czosnkiem. Posolić i popieprzyć Wstawić do pieca na 10 min.

Zupa grzybowa z gnocchi i szynką szwarcwaldzką


garn

Składniki:

▶ 1 por,

▶ 100 g szynki szwarcwaldzkiej,

▶ 50 g suszonych pomidorów,

▶ 150 g małych pieczarek,

▶ 1  łyżka oliwy z oliwek,

▶ 1 l bulionu,

▶ 500 g gnocchi,

▶ sól,pieprz,

▶ 2 -3 łyżki startego parmezanu,

▶ 2 łyżki posiekanego szczypiorku.

Przygotowanie:

Por umyć i pokroić w cienkie krążki. Pieczarki oczyścić, trzonki skrócić i pokroić na ćwiartki. Pomidory i szynką pokroić w paski. Na patelni rozgrzać tłuszcz i podsmażyć na nim krótko szynką. Dodać pieczarki i podsmażyć na złotobrązowy kolor. Następnie dodać por i suszone pomidory. Na końcu wlać bulion. Zupę gotować 10 min. Włożyć gnocchi i zostawić jeszcze 5 min na małym ogniu. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posypać startym serem i pokrojonym szczypiorkiem.

Pikantny stek wieprzowy


stek-wiep-z-ryz

 

Składniki:

▶ 250 g ryżu,

▶ sól,pieprz,

▶ 200 g  miąższu z ananasa,

▶ 1 czerwona papryka,

▶ 2 łyżki posiekanej kolendry,

▶ 2 łyżki soku z limetki,

▶ 4 łyżki oliwy z oliwek,

▶ 4 steki wieprzowe (po 150 g każdy),

▶ 1 łyżeczki curry,

▶ 1/2 łyżeczki słodkiej papryki.

Przygotowanie:

Ryż opłukać na sitku i ugotować z podwójną ilością osolonej wody. Ananas pokroić na małe kawałki. Paprykę pozbawić białych ścianek i gniazd nasiennych. Pokroić w drobną kostkę. Ananas, paprykę oraz kolendrę skropić sokiem z limetki. Wymieszać. Dodać 2 łyżki oliwy i ponownie wymieszać. Doprawić solą do smaku. Resztę oliwy wymieszać z curry i papryką w proszku.Mieszanką tą posmarować mięso. Patelnię rozgrzać i podsmażyć mięso na niezbyt dużym ogniu 5-6 min z każdej  strony. Następnie posypać solą i pieprzem. Ryż wyłożyć na talerze a następnie mięso. Podawać z przygotowanym wcześniej ananasem.

 

Sałatka z brokułów „Fantazja”


11-004

Składniki:

▶ 1 średni brokuł,

▶ 1 średnia cebula,

▶ 1 mała marchew,

▶ pół puszki kukurydzy,

▶ parę oliwek,

▶ garść rodzynek,

▶ szczypiorek,

▶ majonez,

▶ 1-2 łyżeczki musztardy,

▶ 1 – 2 plasterki żółtego sera,

▶ 1 mała papryka,

▶ sól,pieprz.

Przygotowanie:

Brokuły oczyścić i ugotować.Rodzynki namoczyć.Cebulę pokroić w cienkie talarki,marchew zetrzeć na tarce o drobnych otworach.Do cebuli i marchwi dodać kukurydzę i oliwki.Wymieszać wszystko razem.Na końcu dodać brokuły i rodzynki.Wymieszać wszystko razem z dodatkiem majonezu i musztardy.Doprawić solą i pieprzem.Paprykę i ser kroimy w paseczki.Szczypiorek posiekać.Wierzch sałatki posypać papryką,serem i szczypiorkiem.

11-003

Sałatka „Misz-Masz”


11-556

Składniki:

▶ Główka sałaty,

▶ 1-2 małe marchewki,

▶ 1 mała czerwona papryka,

▶ 1 zielona mała papryka,(może być konserwowa),

▶ oliwki,

▶ pomidor,

▶ 50g kukurydzy z puszki,

▶ 100 g solonego śledzia,

▶ 2-3 łyżki majonezu,

▶ 1 łyżka śmietany,

▶ 2 – 3 jajka ugotowane na twardo,

▶ natka pietruszki.

Przygotowanie:

Sałatę porwać na małe kawałki,dodać obie pokrojone papryki,marchewkę startą na drobnych oczkach,oliwki,pokrojonego w drobną kostkę pomidora,kukurydzę i śledzia pokrojonego na małe kawałki.Majonez wymieszać ze śmietaną (jak ktoś lubi można dodać łyżeczkę sosu czosnkowego). Wymieszać wszystko razem.Udekorować połówkami jajek i natką pietruszki.

Piersi z kurczaka z cytryną i oliwkami


IMG_0071p

Składniki:

▶ 4 piersi z kurczaka,

▶ curry,

▶ 1 cytryna,

▶ 2 – 3 cebule,

▶ sól, pieprz,

▶ pół szklanki oliwek,

▶ 1 główka czosnku,

▶ 2 – 3 łyżki brązowego cukru,

▶ masło lub olej do smażenia.

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka umyć, osuszyć. Oprószyć solą i pieprzem i curry. Na patelni rozpuścić tłuszcz. Położyć mięso i podsmażyć na rumiano. Cebulę pokroić w cienkie krążki, cytrynę w plasterki. Przełożyć mięso do żaroodpornego naczynia. Cebulę podsmażyć na złoty kolor i dodać do kurczaka. Pomiędzy mięsem poukładać nieobrane ząbki czosnku i oliwki.Rozłożyć na wierzchu cytrynę i posypać cukrem. Przykryć nieszczelnie folią aluminiową. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 150 °C. Piec ok. 1 godziny

Na podstawie przepisu Pana Grzegorza ze strony MniamMniam.pl