Parę przepisów na potrawy z kurczaka


fried-1544572_960_720

Przepis I:

Składniki:

▶ 600 g piersi z kurczaka,

▶ szczypta ziół prowansalskich,

▶ sól i pieprz,

▶ mąka,

▶ 60 ml mleka,

▶ 1 jajko,

▶ 1 – 2 ząbki czosnku,

▶ 1 cebula

▶ sok z cytryny

Przygotowanie:

Piersi kurczaka kroimy w kostką (2 x 2), skrapiamy sokiem z cytryny, solimy, pieprzymy i posypujemy ziołami. Wszystko razem dokładnie mieszamy. Cebulę drobno siekamy razem z czosnkiem. W misce mieszamy mięso, cebulę, czosnek, mleko i jajko.Stopniowo dodajemy mąkę. Mas powinna być tak gęsta jak na racuszki. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoto brązowy kolor (ok 7 min z jednej strony).


Przepis II:

Składniki:

▶ 800 g piersi z kurczaka,

▶ 4 średnie ziemniaki,

▶ 2 jajka,

▶ 2 łyżki majonezu lub 2 łyżki śmietany, lub 2 łyżki majonezu + 2 łyżki śmietany,

▶ 3 łyżki mąki,

▶ 2 ząbki czosnku,

▶ 1 mała cebula,

▶ 1/3 pęczka natki pietruszki i 1/3 pęczka koperku,

▶ sól, pieprz i ulubione Wasze przyprawy do smaku,

▶ olej.

Przygotowanie:

Pierś kurczaka rozcinamy na 2 – 3 części w zależności od ich wielkości. Solimy i pieprzymy. Odstawiamy na bok a w międzyczasie przygotowujemy panierkę. Ziemniaki ścieramy na tarce, dodajemy drobno posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek, jaka, posiekaną zieleninę,mąkę majonez ze śmietaną. Wszystko razem mieszamy a następnie solimy i pieprzymy. Każdy kawałek mięsa obtaczamy w przygotowanej panierce. Smażymy na gorącym tłuszczu z obu stron, z każdej po 2 minuty.Kiedy są podsmażone, przekładamy na blachę, rozgrzewamy piekarnik do 180° – 200°C. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 10 min.


Przepis III:

▶ 400 g piersi z kurczaka,

▶ 120 g płatków kukurydzianych,

▶ 2 jajka,

▶ 10 g  sproszkowanej cebuli ,

▶ 100 g mąki,

▶ 50 g twardego sera,

▶ sól, pieprz do smaku,

▶ olej do smażenia

Przygotowanie:

Filety z kurczaka dzielimy na pół, lekko rozbijamy. Płatki kukurydziane drobno rozkruszamy, dodajemy do nich cebulę oraz starty na drobnej tarce ser. Mieszamy wszystko razem. W jednej miseczce rozbijamy jajka, do drugiej wsypujemy mąkę. Następnie piersi obtaczamy w mące, potem w jajku. Na końcu obtaczamy w  rozkruszonych płatkach kukurydzianych i mocniej przyciskamy, by panierka nie spadała.Rozgrzewamy olej i smażymy z obu stron na ciemno złoty kolor. Po usmażeniu solimy i lekko pieprzymy.

Przepis IV:

Składniki:

▶ 3 piersi z kurczaka,

▶ 1/2 cytryny,

▶ 1 słoiczek korniszonów (będzie potrzebna tylko zalewa),

▶ 1 jajko,

▶ 2 łyżki sezamu

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka delikatnie rozbijamy,skrapiamy sokiem z cytryny solimy i pieprzymy. Zalewę z korniszonów przelewamy do miski. Przekładamy mięso na ok. 2 godziny do miski. Ubijamy jajko i mieszamy razem z sezamem. Każdy kawałek mięsa moczymy w jajku z sezamem a następnie w płatkach kukurydzianych. Smażymy z obu stron na silnym ogniu, do momentu gdy panierka przyklei się do mięsa, wtedy zmniejszamy ogień, przykrywamy pokrywką i pozostawiamy, kiedy mięso będzie miękkie.

Przepis V:

Składniki:

▶ 700 g piersi z kurczaka,

▶ 3 łyżki soku z cytryny,

▶ sól i pieprz,

▶ 2 jajka,

▶ natka pietruszki,

▶ 4 łyżki mleka,

▶ 5 -6 łyżek mąki,

▶ olej

Przygotowanie:

Filet z kurczaka kroimy na 3 części. Lekko rozbijamy. Skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i pieprzymy. Natkę pietruszki siekamy drobno (łodyżki obrywamy). Cebulę ścieramy na drobnej tarce. Do natki i cebuli dodajemy jajka i sól i dobrze ubijamy widelcem. Dodajemy 2 łyżki mąki, mieszamy a następnie dodajemy mleko. Panierka musi mieć konsystencję gęstej śmietany. Wkładamy na 15 min. do lodówki. Mięso obtaczamy najpierw w mące a potem w przygotowanej panierce. Smażymy  na gorącym oleju na ciemno złoty kolor.

Przepis VI:

Składniki:

▶ 2 filety z kurczaka,

▶ 1 cebula,

▶ 1 – 2 papryki,

▶ 3 – 4 pomidory,

▶ majonez,

▶ 200 g twardego sera,

▶ sól, pieprz,

▶ olej

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka dzielimy na 3 części.Zawijamy w folię i lekko rozbijamy. Pomidory i cebulę kroimy w talarki, paprykę w paseczki,ser ścieramy na tarce. W natłuszczoną formę do zapiekania wkładamy mięso. Na wierzchu układamy parę talarków cebuli, następnie plasterki pomidorów i paseczki papryki. Polewamy majonezem, solimy i pieprzymy i posypujemy tartym serem. Pieczemy w temperaturze 180°C – 20 min. Możemy posypać natką pietruszki

 

 

 

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Nadziewana papryka/Gefüllte Paprika


IMG_0027

Składniki:

▶ 2 czerwone i 2 żółte papryki,                    ▶  je 2 rote und gelbe Paprikas,

▶ 1 cebula                                                    ▶ 1 Zwiebel,

▶ 150g długoziarnistego ryżu,                      ▶ 150 g Langkornreis,

▶ sól,pieprz,                                                  ▶ Salz, Pfeffer,

▶ 1 łyżka oleju,                                              ▶ 1 EL Öl,

▶ 400 g mielonego mięsa,                             ▶ 400 g gemischtes Hackfleisch,

▶ 3 łyżki Ketchup                                           ▶ El Ketchup,

▶ 350 ml bulionu,                                           ▶ 350 ml Gemüsebrühe,

▶ 2 łyżki koncentratu pomidorowego,            ▶ 2 El Tomatenmark.

▶ 3 dymki,                                                      ▶ 3 Lauchzwiebel

Przygotowanie/Zubereitung:

Z papryk obcinamy 1/4 wierzchu i kroimy ją w drobną kostkę. Cebulę siekamy.Gotujemy ryż wg. przepisu na opakowaniu.Dymką kroimy w krążki. Rozgrzewamy olej. Mięso podsmażamy na rumiano, dodajemy paprykę i cebulę.Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ketchup,150 ml bulionu,koncentrat pomidorowy oraz pokrojoną dymkę dodajemy do reszty. Krótko zagotowujemy. Do masy mięsnej dodajemy ryż. Mieszamy i tak przygotowaną masą wypełniamy papryki. Wstawiamy do formy lub wyższego garnka,dolewamy resztę bulionu (200 ml) i wkładamy do nagrzanego do 200°C i zostawiamy w nim na ok.20 min.


Von den Paprikas das obere Viertel abschneiden und würfeln. Zwiebel fein würfeln. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Lauchzwiebel in Ringe schneiden.Öl erhitzen. Hack krümelig braten. Paprika und Zwiebel zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ketchup,150 ml Brühe,Tomatenmark und Lauchzwiebel zugeben. Aufkochen, kurz köcheln. Reis unter Hackmasse heben. Masse in die Paprikas füllen und in eine ofenfeste Form stellen,200 ml Brühe angießen. Herd – 200°C – ca.20 min garen.

Kurczak pieczony z majerankiem i pieczarkami


IMG_0005

Składniki:

4 udka z kurczaka, sól,papryka ( mielona,ostra), majeranek,masło lub olej, 500 g pieczarek, 1 – 2 cebule,sól,pieprz,czosnek

Przygotowanie:

Udka myję i  osuszam. Przygotowuje mieszankę z soli, papryki i czosnku (ja użyłam czosnku mielonego). Nacieram tą mieszanką udka z kurczaka a następnie obsypuje obficie majerankiem. Odstawiam na ok. 1 godzinkę a w międzyczasie przygotowuje pieczarki. Obieram cebulę i kroję w kostkę. Pieczarki czyszczę i kroję w paseczki. Najpierw podsmażam cebulę na maśle a potem dodaję pieczarki i duszę do miękkości. Doprawiam solą, pieprzem i czosnkiem.Wszystko razem mieszam. Można dodać do pieczarek 1 – 2 plasterki żółtego sera, to zaostrza odrobinę ich smak. Udka przekładam na blachę, skrapiam olejem lub rozpuszczonym masłem. Zapiekam w piekarniku w 190 – 200°C.

IMG_0004

Kotlet schabowy a’la Pizza


img_0137

Składniki/Zutaten:

▶ 4 kotlety schabowe/4 Schweinekotelett,

▶ 3 – 4 plasterki żółtego sera/ 3 – 4 Scheiben Käse,

▶ ok. 8 plasterków pomidora/ ca. 8 Tomatenscheiben,

▶ ok. 8 plasterków cebuli/  ca. 8 Zwiebelscheiben,

▶ 1 jajko/1 Eier,

▶ 1 łyżka ostrej papryki/ 1EL Paprika(Rosenscharf),

▶ 1 łyżka soli/1 EL Salz,

▶ Bułka tarta/Paniermehl,

▶ olej/Öl

Przygotowanie/Zubereitung:

Kotlety schabowe, myjemy,osuszamy. Tłuczkiem rozbijamy z 2 stron, tak by były ok. 0,5 cm grubości. Sól mieszamy z papryką w proszku i nacieramy nią kotlety. W miseczce  lub na talerzu rozbijamy jajko z odrobiną wody. Panierujemy w jajku a następnie w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron. Nie zdejmując z patelni, na każdy kotlet układamy po 2 plasterki cebuli i pomidora. Można posolić i popieprzyć. Na wierzch kładziemy po plasterku sera, przykrywamy pokrywką. Smażymy, na niezbyt dużym ogniu, aż do momentu kiedy ser się roztopi. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem lub pietruszką.


Schweinekoteletts waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen dann mit Salz, und Paprikapulver bestreuen. Ei + 1 – EL Wasser mit Hilfe einer Gabel in einem tiefen Teller verschlagen. Die Koteletts zunächst  in dem Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden. Die Semmelbrösel gut festdrücken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Koteletts  bei mittlerer Hitze von jeder Seite braten. Zwiebel, Tomaten (mit Salz und Pfeffer würzen),und Käse der Reihe nach auf die Koteletts legen und dann ca. 5-10 Minuten gratinieren. Herausnehmen und mit Schnittlauch oder Petersilien bestreut sofort servieren.

Jesienne danie jednogarnkowe


roasted-chicken-842304_960_720

Składniki:

▶ 1 cebula,

▶ 350 g marchewki,

▶ 700 g ziemniaków,

▶ 500 g wieprzowiny np. łopatka,

▶ 3 -4 łyżki oleju,

▶ sól i pieprz,papryka,

▶ 4 łodyżki świeżego lub pół łyżki suchego majeranku,

▶ 2 -3 liście laurowe,

▶ 1 – 2 łyżki kminku,

▶ 400 ml bulionu warzywnego,

▶ 200 ml białego,wytrawnego wina,

▶ 1 duży por.

Przygotowanie:

Cebulę obieramy i siekamy.Marchewkę obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Kartofle obieramy i kroimy na 1/2 cm grubości plastry. Mięso myjemy i kroimy w kostkę (1 cm). W garnku rozgrzewamy olej,podsmażamy na nim mięso. Doprawiamy solą,pieprzem i papryką. Dodajemy cebulę, marchew i ziemniaki i krótko dusimy. Następnie dodajemy liść laurowy, majeranek i kminek.Wlewamy bulion wymieszany z winem. Wstawiamy na mały ogień i gotujemy ok.30 min. Por kroimy w niezbyt szerokie plasterki i dodajemy 10 min przed końcem gotowania.Doprawiamy znów do smaku.

Kurczak z warzywami


teriyaki-246826_960_720

Składniki:

▶ 40 g świeżego imbiru,

▶ 2 ząbki czosnku,

▶  2 łyżki kremu orzechowego,

▶ 3 łyżki sosu sojowego,

▶ 1 łyżka octu winnego,

▶ 1 łyżka brązowego cukru,

▶ sos tabasco,

▶ 1 czerwona i 2 zielone papryki,

▶ 2 marchewki,

▶ 100 g orzechów,

▶ 1 łyżka oleju,

▶ 250 g ryżu,

▶ sól,

▶ 600 g piersi z kurczaka.

Przygotowanie:

Ryż ugotować wg. przepisu. Imbir i czosnek obieramy a następnie siekamy i mieszamy razem z sosem sojowym, kremem orzechowym, octem, cukrem, i 1/2 łyżeczki tabasco.Paprykę kroimy w cienkie paseczki, marchew obieramy i kroimy na cienkie talarki. Orzechy drobno siekamy.. Pierś z kurczaka kroimy w niedużą kostkę. Nagrzewamy olej na patelni, wrzucamy mięso i krótko podsmażamy. Dodajemy marchewkę, mieszamy i znów krótko podsmażamy. Dodajemy wcześniej przygotowany imbirowy sos.Mieszamy, dodajemy pokrojoną paprykę. Dusimy ok 1 -2 minut (do momentu,gdy są miękkie) Dodać sól i tabasco do smaku. Podajemy z ryżem.

Biała fasola ze słodkim sosem chili


fasolka

Składniki:

▶ 600 g białej fasoli ugotowanej lub z puszki,

▶ 6 ząbków czosnku,

▶ 50 ml oliwy z oliwek,

▶ 50 ml sosu sojowego,

▶ 1 cytryna,

▶ 1/4 czerwonej papryki,

▶ 50 g kolendry,

▶ 50 g mięty,

▶ sól i pieprz do smaku,

▶ 70 ml sosu chili,

▶ 50 g cebulki ze szczypiorkiem.

Przygotowanie:

Czosnek obieramy, drobno siekamy. Mieszamy go z sosem chili, sosem sojowym, oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Paprykę oczyszczamy i kroimy w drobną kostkę. Mieszamy ją z sosem a następnie wszystko razem z fasolą. Cebulkę, kolendrę i mięte kroimy niezbyt drobno i dodajemy do sałatki. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.