Parę przepisów na potrawy z kurczaka


fried-1544572_960_720

Przepis I:

Składniki:

▶ 600 g piersi z kurczaka,

▶ szczypta ziół prowansalskich,

▶ sól i pieprz,

▶ mąka,

▶ 60 ml mleka,

▶ 1 jajko,

▶ 1 – 2 ząbki czosnku,

▶ 1 cebula

▶ sok z cytryny

Przygotowanie:

Piersi kurczaka kroimy w kostką (2 x 2), skrapiamy sokiem z cytryny, solimy, pieprzymy i posypujemy ziołami. Wszystko razem dokładnie mieszamy. Cebulę drobno siekamy razem z czosnkiem. W misce mieszamy mięso, cebulę, czosnek, mleko i jajko.Stopniowo dodajemy mąkę. Mas powinna być tak gęsta jak na racuszki. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoto brązowy kolor (ok 7 min z jednej strony).


Przepis II:

Składniki:

▶ 800 g piersi z kurczaka,

▶ 4 średnie ziemniaki,

▶ 2 jajka,

▶ 2 łyżki majonezu lub 2 łyżki śmietany, lub 2 łyżki majonezu + 2 łyżki śmietany,

▶ 3 łyżki mąki,

▶ 2 ząbki czosnku,

▶ 1 mała cebula,

▶ 1/3 pęczka natki pietruszki i 1/3 pęczka koperku,

▶ sól, pieprz i ulubione Wasze przyprawy do smaku,

▶ olej.

Przygotowanie:

Pierś kurczaka rozcinamy na 2 – 3 części w zależności od ich wielkości. Solimy i pieprzymy. Odstawiamy na bok a w międzyczasie przygotowujemy panierkę. Ziemniaki ścieramy na tarce, dodajemy drobno posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek, jaka, posiekaną zieleninę,mąkę majonez ze śmietaną. Wszystko razem mieszamy a następnie solimy i pieprzymy. Każdy kawałek mięsa obtaczamy w przygotowanej panierce. Smażymy na gorącym tłuszczu z obu stron, z każdej po 2 minuty.Kiedy są podsmażone, przekładamy na blachę, rozgrzewamy piekarnik do 180° – 200°C. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 10 min.


Przepis III:

▶ 400 g piersi z kurczaka,

▶ 120 g płatków kukurydzianych,

▶ 2 jajka,

▶ 10 g  sproszkowanej cebuli ,

▶ 100 g mąki,

▶ 50 g twardego sera,

▶ sól, pieprz do smaku,

▶ olej do smażenia

Przygotowanie:

Filety z kurczaka dzielimy na pół, lekko rozbijamy. Płatki kukurydziane drobno rozkruszamy, dodajemy do nich cebulę oraz starty na drobnej tarce ser. Mieszamy wszystko razem. W jednej miseczce rozbijamy jajka, do drugiej wsypujemy mąkę. Następnie piersi obtaczamy w mące, potem w jajku. Na końcu obtaczamy w  rozkruszonych płatkach kukurydzianych i mocniej przyciskamy, by panierka nie spadała.Rozgrzewamy olej i smażymy z obu stron na ciemno złoty kolor. Po usmażeniu solimy i lekko pieprzymy.

Przepis IV:

Składniki:

▶ 3 piersi z kurczaka,

▶ 1/2 cytryny,

▶ 1 słoiczek korniszonów (będzie potrzebna tylko zalewa),

▶ 1 jajko,

▶ 2 łyżki sezamu

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka delikatnie rozbijamy,skrapiamy sokiem z cytryny solimy i pieprzymy. Zalewę z korniszonów przelewamy do miski. Przekładamy mięso na ok. 2 godziny do miski. Ubijamy jajko i mieszamy razem z sezamem. Każdy kawałek mięsa moczymy w jajku z sezamem a następnie w płatkach kukurydzianych. Smażymy z obu stron na silnym ogniu, do momentu gdy panierka przyklei się do mięsa, wtedy zmniejszamy ogień, przykrywamy pokrywką i pozostawiamy, kiedy mięso będzie miękkie.

Przepis V:

Składniki:

▶ 700 g piersi z kurczaka,

▶ 3 łyżki soku z cytryny,

▶ sól i pieprz,

▶ 2 jajka,

▶ natka pietruszki,

▶ 4 łyżki mleka,

▶ 5 -6 łyżek mąki,

▶ olej

Przygotowanie:

Filet z kurczaka kroimy na 3 części. Lekko rozbijamy. Skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i pieprzymy. Natkę pietruszki siekamy drobno (łodyżki obrywamy). Cebulę ścieramy na drobnej tarce. Do natki i cebuli dodajemy jajka i sól i dobrze ubijamy widelcem. Dodajemy 2 łyżki mąki, mieszamy a następnie dodajemy mleko. Panierka musi mieć konsystencję gęstej śmietany. Wkładamy na 15 min. do lodówki. Mięso obtaczamy najpierw w mące a potem w przygotowanej panierce. Smażymy  na gorącym oleju na ciemno złoty kolor.

Przepis VI:

Składniki:

▶ 2 filety z kurczaka,

▶ 1 cebula,

▶ 1 – 2 papryki,

▶ 3 – 4 pomidory,

▶ majonez,

▶ 200 g twardego sera,

▶ sól, pieprz,

▶ olej

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka dzielimy na 3 części.Zawijamy w folię i lekko rozbijamy. Pomidory i cebulę kroimy w talarki, paprykę w paseczki,ser ścieramy na tarce. W natłuszczoną formę do zapiekania wkładamy mięso. Na wierzchu układamy parę talarków cebuli, następnie plasterki pomidorów i paseczki papryki. Polewamy majonezem, solimy i pieprzymy i posypujemy tartym serem. Pieczemy w temperaturze 180°C – 20 min. Możemy posypać natką pietruszki

 

 

 

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Kotlety z piersi kurczaka/Frikadellen


img_0064-10

Składniki/Zutaten:

▶ 1 kg filetów z kurczaka/1 kg Hänchenfilet,

▶ 3 sztuki sera topionego/ 3 Stück Schmelzkäse,

▶ 1 pęczek zielonej cebulki/ 1 Bund Lauchzwiebel,

▶ 1 pęczek koperku/1 Bund Dill,

▶ 1 jajko/1Ei,

▶ 3 łyżki majonezu(lub śmietany)/3 EL Mayonnaise(oder Sahne),

▶ sól i pieprz/Salz und Pfeffer,

▶ 2 ząbki czosnku/ 2 Zehen Knoblauch,

▶ bułka tarta/Paniermehl,

▶ olej do smażenia/Öl zum Braten.

Przygotowanie/Zubereitung:

Mięso, serki, koperek i zieloną cebulkę mielimy. Wszystko dokładnie mieszamy. Dodajemy jajko, majonez albo śmietanę, solimy i pieprzymy. Formujemy niewielkie kotleciki i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na złotobrązowy kolor.

 

indeks

Alle Zutaten zusammen in der Küchenmaschine mi dem Schlagmesser zerkleinen (oder mit Fleischwolf).Ei, Mayonnaise(oder Sahne),Salz und Pfeffer dazugeben. Frikadellen formen(nicht zu groß)und in Paniermehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und anbraten.

 

indeksd

 

Filet z kurczaka z dynią


garn

Składniki:

▶ 1 dynia (Hokkaido)- ok.700 g,

▶ 10 łodyżek tymianku,

▶ 4 plastry bekonu,

▶ 125 g migdałów bez skóry,

▶ 6-7 łyżek oliwy z oliwek,

▶ 1 i 1/2 pajdki chleba tostowego,

▶ 45 g miękkiego masła,

▶ gruba morska sól,pieprz,

▶ 4 filety z kurczaka,

▶ 100 ml soku z pomarańczy,

▶ 2 łyżki białego octu balsamicznego,

▶ 2 łyżeczki cukru,100 g roszponki.

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 200°C. Dynię umyć,przepołowić, oczyścić z pestek i pokroić w cienkie paseczki. Paski bekonu przepołowić na pół. Dynię, 6 łodyżek tymianku,50 g migdałów,3 łyżki oleju i troszkę morskiej  soli razem wymieszać.Bekon i  dynię wraz z dodatkami ułożyć na blasze, włożyć do piekarnika na ok.20 min. W międzyczasie pokruszyć chleb tostowy.Zmielić 75 g migdałów.Wszystko wymieszać z solą,pieprzem i miękkim masłem. Filety umyć i podsmażyć z obu stron. Posolić i popieprzyć. Masę tostową rozłożyć równo na filetach. Następnie położyć na dynię. Sok pomarańczowy i ocet wymieszać. Dodać sól, pieprz i cukier. Wymieszać. Dodać oliwę i znów wymieszać. Połączyć z roszponką. Dynię lekko ostudzić. Filet pokroić w plastry. Dynię i sałatę wymieszać z vinaigrette. Podawać z filetami.

Sałatka z kurczakiem


Składniki:

▶ 1 główka sałaty,

▶ 1 nieduże jabłko,

▶ pieprz,

▶ 300- 400g piersi z kurczaka,

▶ curry,

▶ mąka,

▶ bułka tarta,

▶ 1 papryka,

▶ 1 -2 łyżki musztardy,

▶ 2 – 3 łyżki majonezu,

▶ 1 łyżka miodu(jeżeli ktoś lubi).

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka pokroić na niewielkie kawałeczki.W jednej miseczce zmieszać wodę,curry(1 -2 łyżki) oraz mąkę(1-2 łyżki), do drugiej wsypać bułkę tartą.Kawałki mięsa maczamy najpierw w miseczce z wodą a następnie w bułce tartej.Podsmażyć na rumiano.Zdjąć z ognia i ostudzić.Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę.Sałatę umyć i porwać na małe kawałki.Paprykę pokroić drobno.Następnie wymieszać majonez,miód i musztardę.Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany.Mięso,jabłko i paprykę mieszamy.Polewamy sosem. Gotowe,Podawać z bagietką.

Piersi z kurczaka z cytryną i oliwkami


IMG_0071p

Składniki:

▶ 4 piersi z kurczaka,

▶ curry,

▶ 1 cytryna,

▶ 2 – 3 cebule,

▶ sól, pieprz,

▶ pół szklanki oliwek,

▶ 1 główka czosnku,

▶ 2 – 3 łyżki brązowego cukru,

▶ masło lub olej do smażenia.

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka umyć, osuszyć. Oprószyć solą i pieprzem i curry. Na patelni rozpuścić tłuszcz. Położyć mięso i podsmażyć na rumiano. Cebulę pokroić w cienkie krążki, cytrynę w plasterki. Przełożyć mięso do żaroodpornego naczynia. Cebulę podsmażyć na złoty kolor i dodać do kurczaka. Pomiędzy mięsem poukładać nieobrane ząbki czosnku i oliwki.Rozłożyć na wierzchu cytrynę i posypać cukrem. Przykryć nieszczelnie folią aluminiową. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 150 °C. Piec ok. 1 godziny

Na podstawie przepisu Pana Grzegorza ze strony MniamMniam.pl

Kurczak curry


IMG_0054pp1

Składniki:

▶ 3 piersi z kurczaka,

▶ 1 duża cebula,

▶ 2 – 3 pomidory,

▶ 1 łyżeczka imbiru,

▶ 1 łyżeczka curry,

▶ 3 – 5 ząbków czosnku,

▶1 szklanka bulionu drobiowego,

▶ 1 niepełna łyżka chrzanu,

▶ sól, pieprz,

▶ olej.

Przygotowanie:

Cebulę drobno pokroić, czosnek zmiażdżyć, podsmażyć razem na oleju. Mięso umyć, pokroić w kostkę, dodać do cebuli i czosnku. Podsmażyć. Następnie dodać curry, imbir i pokrojone w kostkę pomidory. Zalać bulionem i dusić do momentu, gdy mięso będzie miękkie. Dodać chrzan. Zagotować. Doprawić solą i pieprzem.