Zupa fasolowa po meksykańsku


IMG_0008

Scan zdjęcia, żebyście wiedzieli jak mniej więcej to ma wyglądać.

Składniki:

▶ 2 cebule,

▶ po 1/2 papryki żółtej,czerwonej i zielonej,

▶ 1 por,

▶ 1 czerwone chili,

▶ 3 łyżki oliwy z oliwek,

▶ 250 g dowolnego mielonego mięsa,

▶ 1 ząbek czosnku,

▶ sól,pieprz,

▶ oregano,

▶ 2 – 3 łyżki koncentratu pomidorowego,

▶ 500 ml bulionu z kostki,

▶ 1 puszka czerwonej fasoli,

▶ 2 łyżki posiekanej natki

Przygotowanie:

Cebulę obieramy i kroimy w krążki.Paprykę kroimy na ćwiartki,usuwamy gniazda nasienne i białe ścianki. Kroimy w paseczki.Por czyścimy i kroimy w krążki.Chili, tak jak przy papryce usuwamy ziarenka i drobno kroimy.Rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulę, dusimy a następnie dodajemy mielone. Smażymy do momentu kiedy jest dość mocno zarumienione. Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do mięsa. Doprawiamy do smaku solą,pieprzem i oregano.Koncentrat pomidorowy, paseczki papryki,por i chili wrzucamy na patelnie i dokładnie mieszamy.Wlewamy rozpuszczoną wcześniej kostkę rosołową i gotujemy ok. 15 min. Na końcu dodajemy fasolę, znów doprawiamy do smaku.Posypujemy natką pietruszki.


Zutaten:

▶ 2 Zwiebeln,

▶ je 1/2 gelbe,rote und grüne Paprika,

▶ 1 Stange Lauch,

▶ 1 rote Chilischote,

▶ 3 El Olivenöl

▶ 250 g gehacktes,

▶ Salz,Pfeffer,Oregano,

▶ 2 – 3 El Tomatenmarkt,

▶ 500 ml Brühe (Fleisch oder Gemüse),

▶ 1 Dose Kidney Bohnen,

2 El gehackte Petrsilie,

Zuberaitung:

Zwiebel abziehen und in Scheiben schneiden. Paprika vierteln, entkernen und die weißen Scheidewände und in Streifen schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Chilischote entkernen und in kleine Stücke schneiden.Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelscheiben darin andünsten,das Gehakte dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gebräunt ist. Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse drücken und über Gehackte geben. Mit Salz,Pfeffer,Oregano würzen. Tomatenmarkt, Paprikastreifen,Lauch und die Chilli dazugeben und umrühren. Brühe dazugießen und 15 Minuten leicht kochen lassen. Die Kidney Bohnen dazugebe und wieder abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.

Reklamy

Zupa grzybowa z gnocchi i szynką szwarcwaldzką


garn

Składniki:

▶ 1 por,

▶ 100 g szynki szwarcwaldzkiej,

▶ 50 g suszonych pomidorów,

▶ 150 g małych pieczarek,

▶ 1  łyżka oliwy z oliwek,

▶ 1 l bulionu,

▶ 500 g gnocchi,

▶ sól,pieprz,

▶ 2 -3 łyżki startego parmezanu,

▶ 2 łyżki posiekanego szczypiorku.

Przygotowanie:

Por umyć i pokroić w cienkie krążki. Pieczarki oczyścić, trzonki skrócić i pokroić na ćwiartki. Pomidory i szynką pokroić w paski. Na patelni rozgrzać tłuszcz i podsmażyć na nim krótko szynką. Dodać pieczarki i podsmażyć na złotobrązowy kolor. Następnie dodać por i suszone pomidory. Na końcu wlać bulion. Zupę gotować 10 min. Włożyć gnocchi i zostawić jeszcze 5 min na małym ogniu. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posypać startym serem i pokrojonym szczypiorkiem.

Filet z dorsza w panierce ziołowo-orzechowej


garn

Składniki:

▶ 1 papryczka chili,

▶ 1/2 łyżeczka pieprzu,

▶ 2 łyżki bułki tartej,

▶ 4 łyżki mielonych orzechów,

▶ 50 g miękkiego masła,

▶ 1 żółtko,

▶ sól, sok z cytryny,

▶ 4 filety z dorsza,

▶ pieprz,

▶ 2 łyżki oleju kukurydzianego,

▶ 1 por,

▶  2 łyżki masła,

▶ 100 ml wytrawnego wina,

▶ 100 g creme fraiche.

Przygotowanie:

Chili drobno posiekać (bez nasion). Pieprz zmielić grubo i razem z pokrojonym chili, bułką tartą,orzechami, masłem i żółtkiem dokładnie wymieszać. Na końcu dodać sok z cytryny i sól.(wg smaku). Filet umyć, posolić i popieprzyć. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć filet z obu stron na złotobrązowy kolor(po 2 min z każdej strony). Rybę przełożyć na blachę i na każdą położyć masę orzechową.Tak przygotowaną rybę włożyć do nagrzanego piekarnika na 6-8 minut. W międzyczasie umyć por i pokroić go w paski. Na patelni rozpuścić masło,wrzucić por. Smażyć ok. 3 min. Dodać wino i jeszcze zostawić na ogniu ok. 5 min. Śmietanę doprawić do smaku solą. Rozłożyć na talerze przygotowany por, na wierzch położyć rybę.

Gulasz z żołądków drobiowych z warzywami


img_00241

 

Dzisiaj na obiad przygotowałam gulasz z kurzych żołądków w sosie śmietanowo-musztardowym oraz zestaw warzyw podsmażonych na maśle. Do tego podałam gotowe kluski (również podsmażone na maśle), schnupfnudel czyli coś w rodzaju polskich kopytek.

Gulasz z żołądków.

Składniki:

▶ 600 g żołądków drobiowych,

▶ pieprz ziarnisty,sól, vegeta,

▶ 2 łyżki mąki,

▶ śmietana lub mleczko do kawy,

▶ 1/2 łyżki musztardy,

▶ koperek,

▶ parę kropel soku z cytryny.

Przygotowanie:

Żołądki umyć i przekroić na pół. Zalać wodą i ugotować z dodatkiem pieprzu i soli. Następnie 2 łyżki mąki wymieszać dokładnie z wodą,śmietaną lub rozpuszczoną kostką rosołową. Wlać do garnka z żołądkami. Zagotować. Dodać musztardę, wymieszać. Sos połączyć ze śmietaną.Na końcu dodać parę kropli soku z cytryny i posiekany(lub suszony) koperek.

Warzywa:

Składniki:

▶ 4 -5 marchewek, ▶ 1/4 niewielkiego selera,▶  biała część pora, ▶ 1 – 2 papryki,▶ 1- 2 cebule, masło do smażenia, ▶ vegeta, pieprz cayenne, ▶ natka pietruszki, ▶ parę kropli cytryny.

Przygotowanie:

Marchew i seler obrać i pokroić w słupki. Por i obraną cebulę pokroić w cienkie talarki. Paprykę pokroić w paski. Warzywa podsmażyć na maśle. Następnie dodać odrobinę wody i dusić do miękkości. Doprawić pieprzem, solą, sokiem z cytryny. Posypać natką pietruszki.