Jesienne risotto


risottoSkładniki:

▶ 300 g ryżu,

▶ 500 g dyni,

▶ rozmaryn,

▶ 1 cebula,

▶ 1 łyżka oliwy z oliwek,

▶ 50 g + 1 łyżka masła,

▶ 60 g parmezanu,

▶ 1 l bulionu,

▶ 200 ml wytrawnego, białego wina,

▶ sól,pieprz

Przygotowanie:

Przygotowujemy bulion. Możemy go zrobić po prostu z kostki lub przygotować samemu. może to być bulion warzywny,drobiowy lub mięsny. Cebulę drobno siekamy, a ser trzemy na tarce. Dynię obieramy, pozbawiamy pestek i kroimy na kawałki 1 cm. W garnku lub na patelni rozgrzewamy oliwę + 1 łyżkę masła. Wkładamy cebulę i smażymy na jasnozłoty kolor. Następnie zmniejszamy ogień i wsypujemy ryż.Wszystko razem dokładnie mieszamy (każde ziarenko musi być pokryte tłuszczem). Smażymy tak długo, aż stanie się półprzezroczysty. Dolewamy wino i czekamy, aż całkowicie wyparuje. Potem wlewamy pół szklanki bulionu, mieszamy i gotujemy dalej. W razie potrzeby dolewamy znów pół szklanki bulionu. Nie zapominamy o częstym mieszaniu.. Po ok. 5 – 10 min dodajemy dynię i gotujemy jeszcze ok. 10 min.(ryż powinien być al dente). Ogień wyłączamy a ryż posypujemy startym serem. Mieszamy. Odstawiamy na 5 min.Podajemy gorący, posypany tartym serem i rozmarynem.

 

Reklamy

Ryżowe kotleciki z mozarellą


kol

Składniki:

▶ 1 szklanka ryżu,

▶ 150 g mini – mozzarella,

▶ 2 jajka,

▶ bułka tarta,

▶ olej,

▶ pieprz i sól.

Przygotowanie:

Gotujemy ryż wg. przepisu na opakowaniu a następnie studzimy.Dodajemy jajko, solimy, pieprzymy i dokładnie mieszamy.Drugie jajko roztrzepujemy widelcem. Z ryżowej masy formujemy kotleciki, do środka każdego wkładając 1 mini mozzarellę. Obtaczamy w jajku i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron na złoty kolor.