Zapiekanka ziemniaczana z bekonem


zapiekanka

Składniki:

▶ 1 kg ziemniaków,

▶ 1 cebula,

▶ 250 g wędzonego boczku,

▶ 250 ml mleka,

▶ 150 ml wody,

▶ 200 g śmietany,

▶ 200 g twardego sera,

▶ olej,

▶ sól,pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Cebulę obieramy i drobno kroimy. Boczek kroimy w drobną kostkę. Formę do zapiekania natłuszczamy. Wykładamy warstwę ziemniaków, następną warstwą jest boczek z cebulą . Solimy, pieprzymy. Wykładamy ponownie ziemniaki i ponownie boczek. Postępujemy tak, aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwą muszą być ziemniaki.Mleko mieszamy z wodą, wylewamy na ziemniaki i pieczemy w rozgrzanym do 180° C piekarniku ok 45 min. Ziemniaki przed pieczeniem przykrywamy aluminiową folią. W międzyczasie ścieramy ser i mieszamy ze śmietaną. Wyjmujemy zapiekankę, zdejmujemy folię i równomiernie rozkładamy masę serową.Wstawiamy ponownie do piekarnika na ok. 15 – 20 min.

Zapisz

Reklamy

Sernik z makiem


sernik-z-makiemSkładniki na ciasto:

▶ 300 g mąki,

▶ 100 g cukru,

▶ 130 g masła

Składniki na nadzienie:

▶ 150 g cukru,

▶ 750 ml mleka,

▶ 100 g masła,

▶ 1 jajko,

▶ 250 g twarogu,

▶ 150 g kaszy manny,

▶ 1 cukier waniliowy,

▶ 150 g maku

Przygotowanie:

Do miseczki wsypujemy mąkę,cukier i pokrojone na małe kawałki masło. Ciasto wyrabiamy jak na kruszonkę. Formę natłuszczamy i wykładamy 2/3 masy.Wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na 30 min.. Mleko wlewamy do garnka, dodajemy cukier, cukier waniliowy i kawałeczki masła.Stawiamy na ogień i doprowadzamy do wrzenia cały czas mieszając. Jak tylko zaczyna się gotować odstawiamy na bok.Wsypujemy mannę i mak.Odstawiamy na 10-15 min, aby napęczniało. Następnie mieszamy na jednolitą masę. Jeżeli pojawią się grudki, można ubić delikatnie mikserem.Do blendera wkładamy twaróg i jajko, i ubijamy na krem.Po 10 min masę twaróg mieszamy z masą makową. Na ochłodzone ciasto wykładamy równomiernie masę makową. Na wierzch wysypujemy resztę ciasta.Pieczemy w temp.180°C ok. godziny.

Zapisz

Zapiekanka z twarogiem


food-1491303_960_720

Składniki:

▶ 300 g twarogu,

▶ 200 g twardego sera,

▶ 3 łyżki kaszy manny,

▶ 3 jajka,

▶ 1 – 2 ząbki czosnku,

▶ mały pęczek koperku,

▶ 100 ml kefiru,

▶ sól i pieprz

Przygotowanie:

Mannę zalewamy kefirem i odstawiamy na 30 min.Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach i mieszamy razem z twarogiem. Dodajemy jajko i drobno posiekany koperek.Wszystko razem mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Na końcu dodajemy starty czosnek. Wykładamy do natłuszczonej formy i pieczemy w temp. 180 – 190°C na złotobrązowy kolor.

 

Zapisz

Kartoflana zapiekanka


tortellini-74341_960_720

 

Składniki:

▶ 1,5 kg  ziemniaków,

▶ 3 – 4 cebule,

▶ 700 g mięsa (wieprzowiny lub kurczaka),

▶ 300 – 400 g sera,

▶ 300 g majonezu,

▶ sól,pieprz,

▶ ulubione przyprawy,

▶ natka pietruszki,

▶ olej.

Przygotowanie:

Mięso myjemy i kroimy na średnie kawałki. Wkładamy mięso do miski i zalewamy 150 g majonezu.Mieszamy. Dodajemy przyprawy i ponownie mieszamy.Cebulę kroimy  w półkola, zalewamy połową pozostałego majonezu i dokładnie mieszamy. Ziemniaki kroimy w plasterki i polewamy resztą majonezu. Odstawiamy wszystko na 1 godzinę. Formę do zapiekanki skrapiamy olejem. Wkładamy do formy ziemniaki, przykrywamy cebulą. Na wierzchu cebuli układamy mięso. (Jeżeli przygotowujemy zapiekankę z wieprzowiną, najpierw wykładamy mięso,potem cebulę). Piekarnik rozgrzewamy do 220°C.Wstawiamy zapiekankę do piekarnika i pieczemy ok. godziny. Na gorące ziemniaki wsypujemy starty na dużych oczkach ser i wstawiamy jeszcze na chwilę do piekarnika. Posypujemy zieleniną.

 

 

 

 

Zapisz

Kotlety z bakłażanów


meatballs-338292_960_720

Składniki:

▶ 1,5 kg bakłażanów ,

▶ 150 g żółtego sera,

▶ 150 g bułki tartej,

▶ czerstwa bułka,

▶ sól,pieprz,

▶ 2 pęczki pietruszki,

▶ 1 ząbek czosnku,

▶ 1 jajko,

▶ odrobina mleka,

▶ 200 g mozzarelli lub bryndzy,

▶ olej do smażenia

Przygotowanie:

Bakłażany kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnię i odrobinę podsmażamy na oleju.Dodajemy pół szklanki wody, nakrywamy pokrywką i dusimy ok.15 -20 min. do miękkości. W połowie duszenia dodajemy drobno pokrojony pęczek pietruszki. Gotową masę przekładamy do miseczki i odstawiamy do ostygnięcia.Następnie dodajemy jajko, cienko pokrojony ser,sól,bułkę namoczoną w mleku, tartą bułkę, drobno posiekaną pietruszkę, rozgnieciony ząbek czosnku oraz pieprz do smaku.Wszystko dokładnie wymieszać. Jeżeli masa będzie za rzadka dodać jeszcze trochę bułki tartej.Formujemy płaski placek a na wierzchu układamy plasterki mozzarelli. Urywamy po kawałku i formujemy kotlety, obtaczamy w mące lub bułce i obsmażamy lekko z obu stron. Następnie wykładamy do żaroodpornego naczynia lub po prostu na blachę i wkładamy do wcześniej nagrzanego piekarnika na ok 15 min. (tak aby ładnie się zarumieniły). Można również obsmażyć na patelni na złotobrązowy kolor. Z podanej porcji powinno wyjść ok. 16 kotletów.

Zapisz

Zapisz

Wszystko na temat szpinaku


top-view-1248955_960_720

Szpinak jest rośliną jednoroczną z rodziny szarłowatych. Dorasta do ok. 40 cm. W czerwcu pojawiają się maleńkie,zielonkawe kwiatki a jego owoce przypominają owalne orzeszki.

Szpinak można zbierać kilka razy w ciągu roku. Wysiewany jest we wrześniu, wtedy zbiera się go wczesną wiosną. Wysiewany jest również w marcu i kwietniu a następnie w lipcu i sierpniu. Jest rośliną wiatropylną.

Ojczyzną szpinaku jest prawdopodobnie starożytna Persja. Do Europy szpinak trafił wraz z powrotem rycerzy z wypraw krzyżowych.

Dziko rosnący szpinak znajduje się na Kaukazie,w Turkmenistanie i Afganistanie. Ponadto jest bardzo ceniony w krajach arabskich, gdzie przy braku świeżego szpinaku,dania posypuje się suszonymi liśćmi.

Do otrzymania zbiorów w przyszłym roku, nasiona sadzi się w połowie sierpnia. Kiełkowanie nie trwa długo – ok. 5 dni. Szpinak może wytrzymać mróz do ok. – 6°C, a kiedy śnieg topnieje, rośnie bardzo szybko i już po 10 – 15 dniach można go zbierać. Jak już wspomniałam, szpinak można zasiać jesienią i jeszcze w tym samy roku zebrać. Panuje ogólne przekonanie, że szpinak z jesiennych zbiorów jest o wiele smaczniejszy niż z wiosennych.

Przy zakupie szpinaku należy pamiętać, że kupujemy najlepiej świeży. Wybieramy liście bez ciemnych plam. Jeżeli liście nie są jasnozielone a po naciśnięciu nie są zbyt chrupiące (tzn.  miękkie w dotyku) lepiej ich nie kupować.

Jedną z najważniejszych rzeczy jest gotowanie szpinaku. Gotujemy go szybko, gdyż nie traci wówczas swoich właściwości odżywczych. Podobnie rzecz ma się z przechowaniem.

Szpinak jest produktem niskokalorycznym, ponieważ w 100 g szpinaku znajduje się  tylko 22 kcal.Zawiera również białka (2,9 g), tłuszcz (0,3 g), węglowodany (2 g),woda (91 g). Zawiera on również mnóstwo witamin t.j  witamina A, B1,B2,B6,C,PP, E,D i K. Szpinak jest szczególnie przydatny w tych miejscach, gdzie występuje niedobór jodu.

Szpinak jest ceniony za dużą zawartość białka, tylko niedojrzały groch i fasola mogą z nim konkurować. Regularne spożywanie szpinaku hamuje rozwój nowotworów złośliwych a ostatnie badania wykazały, że jest bardzo przydatny w leczeniu choroby popromiennej.

Zawiera również żelazo, ale nie tyle,ile na początku sądzono. Ponadto jest źródłem błonnika i działa w naszych jelitach „jak miotła”, a co za tym idzie przyczynia się do spadku wagi. Eliminuje on zaparcia i normalizuje perystaltykę.

Wg. obserwacji naukowców, szpinak spowalnia pojawienie się problemów w układzie nerwowym związanym z wiekiem oraz zapobiega powstawaniu zaburzeń funkcji poznawczych.

Szpinak ma zastosowanie w chorobach układu nerwowego, wyczerpaniu,niedokrwistości, cukrzycy, zapaleniu błon śluzowych żołądka. Posiada lekkie działanie przeczyszczające, moczopędne i przeciwzapalne.Zmniejsza poziom cukru we krwi. Wzmacnia serce i daje zdrowy, głęboki sen.Dba on również o naszą urodę. Ludzie jedzący szpinak mają zdrowe zęby, paznokcie i gęste włosy. Zapobiega powstawaniu cellulitu.

Przepis ze szpinakiem.

pasta-1081128_960_720

Składniki:

▶ 150 g świeżego lub mrożonego szpinaku,

▶ 250 g pieczarek,

▶ 300 g spaghetti lub innego ulubionego makaronu,

▶ 250 g mielonego mięsa (wieprzowina lub kurczak),

▶ sól, pieprz,

▶ 2 – 3 jajka,

▶ 40 g startego parmezanu,

▶ 1 ogórek,

▶ olej lub masło

Przygotowanie:

Pieczarki oczyszczamy i mielimy lub bardzo drobno siekamy. Dodajemy do mięsa. Podsmażamy na maśle lub oleju. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Gotujemy makaron wg. przepisu na opakowaniu.Do mięsa i grzybów dodajemy szpinak i smażymy parę minut.Ogórek ścieramy na tarce lub kroimy w bardzo cieniutkie paseczki i mieszamy z makaronem. Wykładamy na talerz, na wierzch dajemy farsz i posypujemy tartym serem.

Źródło: Wikipedia

Wycinki z gazet

 

Domowy serek


57094529_suyrzh1

Składniki:

▶ 1 l pełnotłustego mleka,

▶ 1 kg pełnotłustego twarogu,

▶ 3 jajka,

▶ 100 g masła,

▶ 1 niepełna łyżeczka soli,

▶ 1 łyżka sody

Przygotowanie:

Do wrzącego mleka wkładamy twaróg. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy ok. 30 min od czasu do czasu mieszając.Na garnek nakładamy sitko, na niego gazę najlepiej podwójnie złożoną. Czekamy aż serwatka spłynie.Następnie do letniej masy serowej dodajemy jajka, miękkie masło, sól i sodę.Wszystko mieszamy i wstawiamy na ogień na ok. 10 min. Cały czas mieszamy.Masa powinna być lepka, jednorodna i odchodzić od dna naczynia. Do natłuszczonej miseczki przekładamy ser, wyrównujemy łyżką. Kiedy ser jest już chłodny, wstawiamy do lodówki na ok. 3 godziny. Następnie odwracamy miskę i wyjmujemy serek.