Racuszki ze śliwkami


forem-1

Składniki:

▶ 4 jajka,

▶ 175 g mąki,

▶ 1/4 l mleka,szczypta soli,

▶ 125 g twarogu,

▶ 1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny,

▶ 2 – 3 łyżki cukru,

▶ olej do smażenia,

▶ cukier puder do posypania,

▶ śliwki

 

Przygotowanie:

Zółtka oddzielamy od białek.Mąkę z mlekiem,sól i żółtka razem dokładnie mieszamy i odstawiamy na 10 min. W międzyczasie myjemy śliwki, dzielimy je na pół i wyjmujemy pestki. Twaróg, skórkę z cytryny i cukier mieszamy.Białka ubijamy na sztywno. Wszystko razem mieszamy, dodajemy śliwki. Rozgrzewamy olej na patelni, nakładamy racuszki i smażymy z obu stron na złotobrązowy kolor. Posypujemy cukrem pudrem. Możemy też podawać ze śmietaną.

Reklamy

Nadziewana pieczeń wieprzowa


pi

Składniki:

▶ 1,25 kg karczku (bez skóry),

▶ 2 duże jabłka,

▶ 150 g suszonych śliwek,

▶ 2 łyżki oleju,

▶ 1 łyżka masła,

▶ sól,pieprz,

▶ 2 cebule,

▶ 500 g bulionu,

▶ 15 g suszonych grzybów,

▶ 100 ml porto lub innego podobnego wina,

▶ 100 g śmietany.

Przygotowanie:

Ostrym nożem wyciąć w mięsie otwór o średnicy ok. 3 cm. Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę (bez gniazd nasiennych). Jabłka i śliwki na przemian wetknąć w otwór. Parę owoców odłożyć. Olej i masło razem roztopić. Mięso wyłożyć na tłuszcz i podsmażyć ok.10 min z obu stron. Posolić i popieprzyć. Cebulę obrać i posiekać. Dodać do mięsa i smażyć jeszcze ok. 5 min. Dodać bulion i zagotować. Dodać grzyby. Naczynie z pieczenią przykryć i dusić ok. 1 godziny. Następnie przełożyć na blachę. Dodać resztę owoców. Włożyć do wcześniej rozgrzanego piekarnika do 200°C na ok.15 min.Wydzielony sos przecedzić przez sito, dodać wino. Wszystko zagotować i pogotować na silnym ogniu ok. 5 min cały czas mieszając. Dodać śmietanę i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Placek ze śliwkami


forem-1

Składniki:

▶ 300 g mąki,

▶ 1,5 łyżki proszku do pieczenia,

▶ 1 jajko,

▶ 6 łyżek mleka,

▶ 150 g twarogu,

▶ 50 g masła,

▶ 75 g cukru,

Nadzienie:

▶ 750 g śliwek, ▶ 150 g cukru, ▶ 3 łyżki bułki tartej, ▶ 1/2 łyżki cynamonu, ▶ 400 g śmietany, ▶ 1 cukier waniliowy, ▶ 2 jajka, ▶ 100 g kremówki, ▶ 50 g mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem i twarogiem i masłem.Wszystko posiekać. Dodać jajko wymieszane z mlekiem. Zagnieść ciasto. 2/3 ciasta rozwałkować i ułożyć na dno natłuszczonej tortownicy(26 cm). Z reszty ciasta zrobić 2 wałeczki i spleść je razem, ułożyć na dnie wzdłuż krawędzi i lekko docisnąć. Ciasto posypać bułką tartą (można ją zastąpić mielonymi orzechami wymieszanymi z cukrem i łyżką mąki ziemniaczanej). Śliwki rozciąć na 2 części i rozłożyć na cieście. 50 g cukru wymieszać z cynamonem i posypać tym śliwki. Śmietanę wymieszać ze 100 g cukru, cukrem waniliowym, jajkami, kremówką i mąką ziemniaczaną. Polać owoce i piec 45 – 50 min przy 170° – 180° C. Posypać cukrem pudrem.

Proste ciasto z twarogiem i śliwkami


2-016

Składniki:

▶ 400 g mąki,

▶ 4 jajka,

▶ 5-6 łyżek wody,

▶ 200 – 220g chłodnego masła (ja dodałam całkiem roztopione, bo zapomniałam dać do lodówki:)),

▶ 120 g cukru lub jak ktoś lubi to więcej,

▶ szczypta soli,

▶ 500 g twarogu,

▶ 100 – 150 g śmietany,

▶ cukier waniliowy,

▶ śliwki,

▶1- 2 łyżki bułki tartej,

▶ cynamon.

Przygotowanie:

Z mąki,2 jajek, wody,masła,soli i cukru zagnieść szybko ciasto. Musi być miękkie. Włożyć na pół godziny do lodówki. W międzyczasie wymieszać twaróg z dwoma jajkami, cukrem waniliowym oraz śmietaną(można dodać cukru do smaku). Formę natłuścić. Wyłożyć ciasto, posypać bułką tartą. Wyłożyć przekrojone na pół śliwki (przeciętą stroną w dół), na to  masę twarogową. Piec w temp. 180 – 190°C ok 40 min (musi mieć ciemnozłoty kolor). Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem(niekoniecznie)