Torcik „Ptasie mleczko”


ptasie-mleko

Składniki:

▶ 8 jajek,

▶ 5 łyżek mąki,

▶ 150 g masła,

▶ 1 – 1 1/2 szklanki cukru,

▶ 50 g czekolady,

▶ 1 cytryna,

▶ 25 g żelatyny,

▶ 1/2 łyżeczki sody

 

Przygotowanie:

Bierzemy 3 jajka i oddzielamy białka od żółtek.Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Zółtka ubijamy z 4 łyżkami cukru do białości. Dodajemy 4 łyżki mąki i sodę gaszoną wodą ( lub po prostu dodajemy proszek do pieczenia). Wszystko ubijamy. Na końcu dodajemy stopniowo ubite białka. Do formy (28 cm) wkładamy pergamin i wylewamy ciasto. Pieczemy przy temp. 180°C ok.30 min. Następnie temp. zmniejszamy do 140°C i pozostawiamy w piekarniku jeszcze 15 min.

Żelatynę zalewamy 0,5 szkl. zimnej wody. Z cytryny wyciskamy sok. Bierzmy resztę jajek i oddzielamy żółtka od białek. Mieszamy mleko, żółtka i mąkę i gotujemy do zgęstnienia w kąpieli wodnej.Miękkie masło ucieramy z 2 łyżkami cukru do białości i mieszamy z kremem. Napęczniałą żelatynę mieszamy z sokiem cytrynowym. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Stopniowo do kremu dodajemy żelatynę z sokiem z cytryny a na końcu białka. Na upieczoną masę wykładamy krem i równomiernie rozprowadzić.

Czekoladę drobno kroimy i rozpuszczamy w gorącej kąpieli wodnej, dodajemy 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę wody. Mieszamy do momentu, aż cukier się roztopi. Na zastygłym cieście rozprowadzamy czekoladę (nie może być gorąca tak ok. 45°C)Aby wierch był idealnie równy, rozgrzewamy piekarnik do 160°C i pozostawiamy na parę minut a następnie szybko ochładzamy. Zamiast czekolady możemy użyć rozdrobnionych orzechów lub udekorować sezonowymi owocami.

Zapisz

Reklamy

Czekoladowy tort/Schokoladentorte


20160603_193739

Składniki:

▶ 150 g masła,

▶ 150 g cukru,

▶ szczypta soli,

▶ 3 jajka,

▶ 250 g mąki,

▶ 1 proszek do pieczenia,

▶ 3 – 4 łyżki kakao,

▶ 70 ml mleka,

▶ 250 g nutelli lub kremu orzechowego,

▶ 100 g miękkiego masła

Przygotowanie:

Masło rozcieramy na gładką masę. Dodajemy cukier i rozcieramy dalej. Następnie dodajemy sól i stopniowo jajka. Dokładnie mieszamy. Dodajemy mąką i proszek do pieczenia.Kakao mieszamy z mlekiem i dodajemy do ciasta. Pieczemy w temp 180°C ok 35 – 45 min.Nutellę mieszamy z masłem. Ostygnięte ciasto przekrawamy na pół i smarujemy kremem. 2 łyżki kremu odkładamy. Przykrywamy drugą połową ciasta. Wierzch smarujemy cienko pozostałym kremem i posypujemy kakao. Odstawiamy do na godzinę do lodówki.


Zutaten:

Für Teig:

▶ 150 g Butter,

▶ 150 g Zucker,

▶ 1 Prise Salz,

▶ 3 Eier,

▶ 250 g Mehl,

▶ 1 Päckchen Backpulver,

▶ 3 – 4 EL Kakao,

▶ 70 ml Milch,

Für die Füllung:

▶ 250 g Nutella oderNuss-Nugat-Creme,

▶ 100 g weiche Butter.

Zuberaitung:

Teig:

Butter mit einem Handrührgerät geschmeidig rühren. Zucker zugeben und weiter zu einer glatten Masse verrühren. Salz und Eier nach und nach unterrühren.Mehl und Backpulver mischen und  unterrühren. Den Teig in eine gefette Springform geben  und bei 180°C 35 – 45 Min. backen.

Füllung:

Nutella mit Butter verrühren. Abgekühlten Tortenboden einmal quwe halbieren. Creme,bis auf 2 EL, auf dem unteren Boden verteilen.Den zweiten Boden daraufsetzen, mit der restliche Creme dünn bestreichen und mit Kakao bestäuben. 1 Stunde kühl stellen.

 

 

 

Taki sobie torcik


 

Składniki:

Ciasto:kasza manny

▶ 3 jajka,

▶ 1szklanka cukru,

▶ 3 łyżki kakao,

▶ 3 łyżki śmietany,

▶ 1 szklanka mąki,

▶ 1 łyżka proszku do pieczenia.

Krem I : ▶ 3 szklanki mleka,▶ 1 szklanki kaszy manny,▶ 3/4 szklanki cukru,▶ 250 g masła

Krem II : ▶ 1 opakowanie krakersów, ▶ 1/2 l zagęszczonego mleka,▶ 200 g prażonych orzechów ziemnych

Glazura : ▶ 200 g czekolady

Przygotowanie:

Białka ubić z cukrem. Dodać żółtka i nadal ubijać.Kakao wymieszać ze śmietaną.Dodać do jajek.Wymieszać.Dodać mąkę i proszek do pieczenia.Wszystko jeszcze raz dobrze wymieszać.Ciasto podzielić na 2 części.Ciasto wylać na wysmarowaną formę.Piec w temp 180°C ok 30 min.W międzyczasie przygotowujemy krem I. Ugotować mannę na mleku.Dodać cukier.Kiedy trochę ostygnie dodać masło.Następnie przygotowujemy krem II.Krakersy bardzo drobno pokruszyć i wymieszać je ze zagęszczonym mlekiem i orzeszkami.Ciasto wyjąć.Ostudzić i przekroić na 2 części.Połowę ciasta posmarować połową jasnego kremu.Na wierzch krem II a potem znów resztę jasnego.Przykryć drugą połową ciasta.Czekoladę rozpuścić w gorącej kąpieli albo w mikrofalówce.Polać ciasto.Można przyozdobić orzeszkami.

Śmietanowy torcik


tort17.05

Składniki:

 Ciasto:

▶ 400 g śmietany,

▶ 400 g mąki,

▶ 1 margaryna,

▶ 4 jajka,

▶ pół  łyżeczki soli,

▶ 1 łyżka kakao,

▶ 1 proszek do pieczenia lub 2 łyżki sody,

▶ 200 – 250 g cukru.

Krem: ▶300 g śmietany,▶ 200 g cukru,▶ 2 łyżki kakao.

Polewa: ▶ 100 g czekolady

Przygotowanie:

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.Dodać miękką margarynę,śmietanę,sól i mąkę.Dodać proszek do pieczenia(lub sodę rozpuszczoną w 1/2 szkl. ochłodzonej,przegotowanej wodzie.Wszystko dobrze razem wymieszać.Ciasto podzielić na 3 równe części do jednej z nich dodać kakao.Upiec 3 krążki w piekarniku rozgrzanym do 180°C.Ubić śmietanę z cukrem i kakao (można tylko śmietanę z cukrem). Posmarować kremem krążki.Czekoladowy krążek umieścić w środku.Gotowy tort polać rozpuszczoną czekoladą.

Torcik „Czarny Książe”


Składniki: Ciasto:

▶ 2 jajka,

▶ 50 g masła,

▶ 220 g cukru,

▶ 250 g jogurtu,

▶ 230 g mąki,

▶ 2 łyżki soku z cytryny,

▶ 1 łyżka sody,cukier  lub aromat waniliowy,

▶ 2 pełne łyżki kakao.

Krem: ▶ 500 g mleka,▶ 200 g cukru,▶ 2 łyżki mąki ziemniaczanej,▶ 2 łyżki mąki pszennej,▶ 200 g masła,▶ 1 łyżka koniaku lub rumu.

Przygotowanie:

Ubić jajka z cukrem na puszystą masę.Do oddzielnej miseczki wlać jogurt,dodać sodę i sok z cytryny.Spienioną masę szybko połączyć z masą jajeczną i dodać mąkę.Wymieszać.Dodać kakao.Wymieszać.Ciasto przelać do natłuszczonej formy.Piec w rozgrzanym piekarniku w 180°- 20 min.Trzeba uważać,żeby nie wysuszyć wierzchu.Przygotować krem.2 szklanki mleka,szklankę cukru,cukier waniliowy lub aromat wymieszać i doprowadzić do wrzenia.Obydwie mąki rozprowadzić w chłodnym mleku i cieniutką strużką wlewać do wrzącego mleka cały czas mieszając.Następnie ostudzić do temperatury pokojowej i od czasu do czasu mieszać by nie tworzył się na nim film(błonka).Ubić 200-250 g masła.Dodawać stopniowo ochłodzony krem i dalej ubijać.Najważniejsze jest,żeby masa i i masło były tej samej temperatury.Ciasto pokroić na 1, 2 lub 3 części (jak kto lubi).Okruszki z pokrojonego ciasta odłożyć.Posmarować ciasto kremem i posypać okruszkami.Tort odstawić najlepiej na noc.Ciasto jest tanie,łatwe w przygotowaniu i co najważniejsze nie tłusty.A smakuje naprawdę super.

Torcik „Panczo”


2321657

Składniki: Ciasto:

▶ 6 jajek,

▶ 2 szklanki cukru,

▶ 4 łyżki kakao,

▶ 2 szklanki mąki,

▶ 1/2 łyżki proszku do pieczenia

,▶ 1/2 łyżki soku z cytryny.

Krem:

▶ 1 puszka ananasa(krążki),▶  800g śmietany 20% – 30%, ▶ 1,5 szklanki cukru,

Polewa:

▶ 50 g ciemnej czekolady, ▶ 2 łyżki mleka, ▶1 łyżka masła

Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek i ubić z nich sztywną pianę z paroma kroplami soku z cytryny. Podczas ubijania stopniowo dodawać cukier. Kiedy cukier się rozpuści a białka nie będą wylewać się z miski,(odwrócić miskę do góry nogami), dodawać po 1 żółtku i za każdym razem po dodaniu chwilę ubijać. Dodać proszek do pieczenia i znowu ubić.Wsypać stopniowo mąkę i dokładnie wymieszać. Ciasto podzielić na 2 części. Do jednej z nich dodać kakao. Upiec najpierw pierwszy, potem drugi krążek w temp. 180°C. Ostudzić. W międzyczasie przygotować krem. Śmietanę ubić z cukrem (można dodać cukier waniliowy). Włożyć do lodówki. Oba upieczone krążki przekroić wzdłuż. Na duży talerz położyć jasny krążek, przykryć kremem a na wierzch położyć po krążku z ananasa.Pozostałe ciasto jasne i 2 ciemne pokroić w grubszą kostkę. Każdy z nich zanurzać w śmietanie lub po prostu z nią wymieszać.Na wierzch układać ananas.Następnie ciasto jasne na przemian z ciemnym. Wszystko układać w formie stożka. Nie należy się starać by była to idealna figura geometryczna, tylko, żeby przybrało formę nierównego wzgórza. Pokryć resztą kremu i wstawić do lodówki.W mikrofalówce lub na małym ogniu roztopić czekoladę w mleku.Kiedy troszkę ostygnie dodać masło i wymieszać  glazurę.Ostudzić do temp. pokojowej i ozdobić torcik.Włożyć do lodówki na parę godzin.