Świetne pomysły na kurczaka


kur-1

kur-2

 

kur-5

kurczak

Przepis 1 – Kurze skrzydełka w śmietanie.

Składniki:

▶ 1 kg skrzydełek,

▶ 100 g śmietany,

▶ sól,pieprz,

▶ papryka,kapary i inne ulubione zioła

Przygotowanie:

Skrzydełka solimy, pieprzem dodajemy ulubione zioła, kapary ( można dodać bazylię, zioła prowansalskie, czosnek itp) Wszystko razem mieszamy. Dodajemy śmietanę.Możemy  je piec od razu lub odstawić na całą noc do lodówki. Rozgrzewamy piekarnik do 200°C, blachę natłuszczamy i układamy skrzydełka.Pieczemy ok. 30 min.

Kurze serca w śmietanie i z grzybami

Składniki:

▶ 600 g kurzych serc,

▶ 300 g pieczarek,

▶ 2 cebule,

▶ sól

▶ 1 łyżeczka curry,

▶ 1 pęczek koperku,

▶ olej

Przygotowanie:

Serca myjemy i dzielimy na pół. Grzyby oczyszczamy i kroimy na małe kawałki.Cebulę siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy serca i smażymy do zarumienienia. Na innej patelni smażymy na silnym ogniu pieczarki od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy do cebuli i smażymy jeszcze 5 min. Serca solimy i dodajemy curry. Mieszamy. Dodajemy grzyby z cebulą i śmietaną.Mieszamy. Przykrywamy pokrywką,zmniejszamy ogień i dusimy jeszcze ok 7 min. Koperek drobno siekamy i posypujemy nim danie.

Kurczak w śmietanie.

▶ 800 g kurczaka,

▶ 3 cebule,

▶ 2 – 3 ząbki czosnku,

▶ 200 g śmietany,

▶ natka pietruszki,

▶ olej,

▶ ostra papryka w proszku,

▶ curry,

▶ sól,

▶ 2 szklanki wody lub bulionu

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy w kostkę i solimy. Smażymy na oleju przez 30 min. Dopóki kurczak się dusi,przygotowujemy sos. Kroimy cebulę,dodajemy czosnek  i smażymy na złoty kolor. Solimy i mieszamy. Za pomocą blender miksujemy cebulę na puree. Do niego dodajemy śmietanę,curry,sól i paprykę. Natkę siekamy i dodajemy do sosu. Następnie wlewamy 2 szklanki bulionu lub wody.Usmażone mięso przekładamy do garnka, zalewamy sosem i dusimy jeszcze ok. 15 min od czasu do czasu mieszając.Danie jest gotowe.

Kurczak duszony w sosie pomidorowym.

▶ 1 kurczak,

▶ 2 – 3 łyżki pasty pomidorowej,

▶ 3 – 4 ząbki czosnku,

▶ 1 cebula,

▶ pieprz, sól

▶ olej,

▶ 400 ml wrzątku

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy  na  kawałki. Rozgrzewamy tłuszcz i podsmażamy kurczaka z obu stron na złoty kolor. Cebulę obieramy i kroimy w półplasterki, czosnek siekamy i wszystko razem smażymy.Dodajemy pastę pomidorową i mieszamy. Dodajemy śmietanę, sól i pieprz. Możemy również dodać swoje ulubione przyprawy. Wszystko zalewamy wrzącą wodą. Dusimy  na małym ogniu przez 5 min. Powstałym sosem zalewamy kurczaka i na bardzo maleńkim ogniu dusimy jeszcze przez 15 – 20 min.

Kurze żołądki w śmietanie.

▶ 600 g kurzych żołądków,

▶ 1 cebula,

▶ 0,5 szklanki śmietany,

▶ sól i pieprz do smaku

▶ 0,5 szklanki bulionu,

▶ olej do smażenia

Przygotowanie:

Żołądki czyścimy i myjemy. Zalewamy zimną wodą i gotujemy pod pokrywką do miękkości ok 1 godz.Cebulę siekamy. Rozgrzewamy na patelni ogień i podsmażamy ugotowane żołądki. Dodajemy cebulę i smażymy wszystko razem na złoty kolor. Solimy i pieprzymy.Dodajemy bulion i mieszamy,dodajemy stopniowo śmietanę i ponownie mieszamy. Gotujemy jeszcze 10 min na małym ogniu. Gotowe danie możemy posypać posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Pierś z kurczaka z pieczarkami.

▶ 400 g piersi z kurczaka,

▶ 400 g krótkiego makaronu,

▶ 300 g pieczarek,

▶ 200 g śmietany,

▶ 1 cebula,

▶ 100 g twardego sera,

▶ sól i pieprz

▶ olej.

Przygotowanie:

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Cebulę obieramy i kroimy w półkrążki.Pieczarki czyścimy i kroimy w paski. Cebulę podsmażamy na gorącym oleju na złoty kolor, dodajemy pieczarki i dusimy wszystko razem ok. 5 min. Mięso myjemy,osuszamy i kroimy w kostkę. Dodajemy do cebuli i smażymy wszystko razem jeszcze przez 7 min od czasu do czasu mieszając.Makaron odcedzamy. Pieczarki solimy i pieprzymy. Mieszamy i dusimy wszystko na bardzo małym ogniu przez 20 min.Ser ścieramy na tarce i dodajemy do mięsa. Zagotowujemy (1 min). Ponownie doprawiamy do smaku, mieszamy z ugotowanym makaronem. Możemy posypać posiekaną natką pietruszki.

Kurczak po bawarsku.

▶ 1 kurczak  (może być np. tylko pierś lub udka),

▶ 3 bakłażany,

▶ 2 papryki,

▶ 1 cebula,

▶ 1 szklanka, białego, wytrawnego wina ( można dać 2 – 3 szklanki, mięso staje się bardziej aromatyczne)

▶ 500 g śmietany,

▶ 1 – 2 ząbki czosnku,

▶ olej.

Przygotowanie:

Kurczaka podsmażamy z obu stron do lekkiego zarumienienia.Do podsmażonego dodajemy warzywa:paprykę pokrojoną w paseczki,cebulę i bakłażany pokrojone w półkola. Solimy i zalewamy połową wina.Wszystko razem dusimy na średnim ogniu przez 30 min.Po tym czasie dodajemy stopniowo śmietanę i resztę wina.Doprawiamy do smaku solą i dusimy jeszcze 40 min.Na końcu dodajemy czosnek i zagotowujemy. Danie gotowe.

Gulasz z kurczaka.

▶ 400 g piersi z kurczaka,

▶ 1 cebula,

▶ 3 ząbki czosnku,

▶ 2 łyżki śmietany,

▶ sól i pieprz,

▶ olej.

Przygotowanie.

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy na niezbyt duże kawałki. Wrzucamy do garnka ( możemy podsmażyć na rumiano – niekoniecznie). Solimy, pieprzymy i zalewamy wodą tak, aby z lekka przykryła mięso.Doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy pokrojoną cebulę i roztarty czosnek. Następnie stopniowo dodajemy śmietanę. Mieszamy i dusimy na średnim ogniu ok 30 min.

 

 

Zapisz

Reklamy

Warzywa trochę inaczej


20160702_192356

Składniki:

▶ 250 g ziemniaków,

▶ sól, pieprz, gałka muszkatołowa,

▶ 250 g marchewki,

▶ 250 g zamrożonego, zielonego groszku,

▶ 40 g mąki,

▶ 400 ml mleka,

▶ 4 jajka.

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie ok 30 min. Marchewki obieramy i gotujemy do miękkości. Groszek 5 min blanszujemy. W międzyczasie rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i robimy zasmażkę.Dolewamy mleko i cały czas mieszając zostawiamy na ogniu ok.10 min (musi być gęstawe). Następnie ochładzamy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką. Na końcu mieszamy z żółtkami. Piekarnik rozgrzewamy do 160°C. Ziemniaki i warzywa odcedzamy. Czekamy, aż odparują. Kartofle tłuczemy. Z marchewki a potem z groszku robimy puree. Wcześniej przygotowany mączno-jajeczny krem dzielimy na 3 części i dodajemy po każdej do warzyw. Mieszamy. Ubijamy białka, dzielimy na 3 części i dodajemy do warzyw. Doprawiamy ponownie do smaku. Do podłużnej formy (takiej do pasztetu) wyścielonej folią, wykładamy najpierw masę marchewkową, potem groszek a następnie masę ziemniaczaną. Formę przykrywamy folią i wstawiamy do naczynia z gorącą wodą. Następnie wkładamy wszystko do piekarnika i zostawiamy w nim na ok. 1,5 godz.Wyjmujemy , ostudzamy a folię usuwamy. Kroimy w plastry.

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Cebulowe kotleciki


cebulowe

Składniki:

▶ 1/2 kg cebuli,

100 g kaszy manny,

▶ 3 ząbki czosnku,

▶ 2 jajka

▶ sok lub sos pomidorowy

▶ pieprz i sól do smaku

Przygotowanie:

Cebulę obieramy i kroimy bardzo drobno(nie przepuszczamy przez maszynkę, nie trzemy, ale na pewno płaczemy:))Czosnek ścieramy na tarce (grubsze otwory). Do cebuli dodajemy mannę, jajka,czosnek,sól i pieprz. Dokładnie wszystko mieszamy. Odstawiamy na 10 mi. Formujemy kotleciki i smażymy bez panierki na złoty kolor. Kotlety dobrze się lepią i nie rozpadają się.Przekładamy je do garnka i zalewamy  podgrzanym sosem. Stawiamy na średni ogień i dusimy ok. 15 min. W tym czasie manna napęcznieje i wtedy są gotowe. Podajemy z sałatą.

 

Zapisz

Zapisz

Wszystko na temat szpinaku


top-view-1248955_960_720

Szpinak jest rośliną jednoroczną z rodziny szarłowatych. Dorasta do ok. 40 cm. W czerwcu pojawiają się maleńkie,zielonkawe kwiatki a jego owoce przypominają owalne orzeszki.

Szpinak można zbierać kilka razy w ciągu roku. Wysiewany jest we wrześniu, wtedy zbiera się go wczesną wiosną. Wysiewany jest również w marcu i kwietniu a następnie w lipcu i sierpniu. Jest rośliną wiatropylną.

Ojczyzną szpinaku jest prawdopodobnie starożytna Persja. Do Europy szpinak trafił wraz z powrotem rycerzy z wypraw krzyżowych.

Dziko rosnący szpinak znajduje się na Kaukazie,w Turkmenistanie i Afganistanie. Ponadto jest bardzo ceniony w krajach arabskich, gdzie przy braku świeżego szpinaku,dania posypuje się suszonymi liśćmi.

Do otrzymania zbiorów w przyszłym roku, nasiona sadzi się w połowie sierpnia. Kiełkowanie nie trwa długo – ok. 5 dni. Szpinak może wytrzymać mróz do ok. – 6°C, a kiedy śnieg topnieje, rośnie bardzo szybko i już po 10 – 15 dniach można go zbierać. Jak już wspomniałam, szpinak można zasiać jesienią i jeszcze w tym samy roku zebrać. Panuje ogólne przekonanie, że szpinak z jesiennych zbiorów jest o wiele smaczniejszy niż z wiosennych.

Przy zakupie szpinaku należy pamiętać, że kupujemy najlepiej świeży. Wybieramy liście bez ciemnych plam. Jeżeli liście nie są jasnozielone a po naciśnięciu nie są zbyt chrupiące (tzn.  miękkie w dotyku) lepiej ich nie kupować.

Jedną z najważniejszych rzeczy jest gotowanie szpinaku. Gotujemy go szybko, gdyż nie traci wówczas swoich właściwości odżywczych. Podobnie rzecz ma się z przechowaniem.

Szpinak jest produktem niskokalorycznym, ponieważ w 100 g szpinaku znajduje się  tylko 22 kcal.Zawiera również białka (2,9 g), tłuszcz (0,3 g), węglowodany (2 g),woda (91 g). Zawiera on również mnóstwo witamin t.j  witamina A, B1,B2,B6,C,PP, E,D i K. Szpinak jest szczególnie przydatny w tych miejscach, gdzie występuje niedobór jodu.

Szpinak jest ceniony za dużą zawartość białka, tylko niedojrzały groch i fasola mogą z nim konkurować. Regularne spożywanie szpinaku hamuje rozwój nowotworów złośliwych a ostatnie badania wykazały, że jest bardzo przydatny w leczeniu choroby popromiennej.

Zawiera również żelazo, ale nie tyle,ile na początku sądzono. Ponadto jest źródłem błonnika i działa w naszych jelitach „jak miotła”, a co za tym idzie przyczynia się do spadku wagi. Eliminuje on zaparcia i normalizuje perystaltykę.

Wg. obserwacji naukowców, szpinak spowalnia pojawienie się problemów w układzie nerwowym związanym z wiekiem oraz zapobiega powstawaniu zaburzeń funkcji poznawczych.

Szpinak ma zastosowanie w chorobach układu nerwowego, wyczerpaniu,niedokrwistości, cukrzycy, zapaleniu błon śluzowych żołądka. Posiada lekkie działanie przeczyszczające, moczopędne i przeciwzapalne.Zmniejsza poziom cukru we krwi. Wzmacnia serce i daje zdrowy, głęboki sen.Dba on również o naszą urodę. Ludzie jedzący szpinak mają zdrowe zęby, paznokcie i gęste włosy. Zapobiega powstawaniu cellulitu.

Przepis ze szpinakiem.

pasta-1081128_960_720

Składniki:

▶ 150 g świeżego lub mrożonego szpinaku,

▶ 250 g pieczarek,

▶ 300 g spaghetti lub innego ulubionego makaronu,

▶ 250 g mielonego mięsa (wieprzowina lub kurczak),

▶ sól, pieprz,

▶ 2 – 3 jajka,

▶ 40 g startego parmezanu,

▶ 1 ogórek,

▶ olej lub masło

Przygotowanie:

Pieczarki oczyszczamy i mielimy lub bardzo drobno siekamy. Dodajemy do mięsa. Podsmażamy na maśle lub oleju. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Gotujemy makaron wg. przepisu na opakowaniu.Do mięsa i grzybów dodajemy szpinak i smażymy parę minut.Ogórek ścieramy na tarce lub kroimy w bardzo cieniutkie paseczki i mieszamy z makaronem. Wykładamy na talerz, na wierzch dajemy farsz i posypujemy tartym serem.

Źródło: Wikipedia

Wycinki z gazet

 

Sałatka jarzynowa


Na sałatkę jarzynową każdy ma swój własny przepis. Jest smaczna i pożywna. Idealnie nadaje się na wszelkiego rodzaju przyjęcia.IMG_0009

Składniki:

6 dużych ziemniaków, puszka kukurydzy,3 -4 jajka ugotowane na twardo,słoik marchewki z groszkiem, 1 większa cebula,3 – 4 ogórki kiszone lub konserwowe, musztarda,majonez,1 łyżka śmietany,sól,pieprz.

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Ostudzamy. Dodajemy odcedzoną z zalewy kukurydzę oraz marchew z groszkiem, pokrojone drobno jajka, cebulę  i ogórki Dodajemy musztardę ( ja dałam niepełną łyżeczkę),majonez i śmietanę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Nie dodaję jabłka, bo po prostu nie lubię, za to uwielbiam dodatek marynowanych grzybków i w tej wersji wszystkim polecam.

Zupa jarzynowa z pulpecikami


zupa

Składniki:

▶ 500 g mięsa mielonego,

▶ 1 ząbek czosnku,

▶ 1 łyżeczka mielonego imbiru,

▶ 1 jajko,

▶ 2 -3 łyżki bułki tartej,

▶ 1 – 2 łyżki sosu sojowego,

▶ 2 łyżki oleju z orzechów ziemnych,

▶ 250 g drobnego makaronu,

▶ 800 ml bulionu warzywnego,

▶ 200 g fasoli,

▶ 150 g kolbek kukurydzianych,

▶ 1 łyżka posiekanej czerwonej cebuli,

▶ 1 łyżka posiekanej kolendry.

Przygotowanie:

Mielone przełożyć do miski, obrać czosnek i posiekać.Czosnek, imbir i jajko wymieszać z mięsem. Następnie dodać tyle bułki tartej, aby można było uformować pulpeciki. Na patelni rozgrzać olej i usmażyć pulpeciki na złotobrązowy kolor. Ugotować makaron. Bulion zagotować. Fasolę umyć i pokroić na 3-4 cm kawałeczki. Kukurydzę pokroić na małe kawałki. Wszystko dodać do zupy i gotować ok. 8 min. Makaron odcedzić i dodać wraz z pulpecikami do zupy.Doprawić do smaku sosem sojowym. Podawać z posiekaną,czerwoną cebulą oraz posiekaną kolendrą.

Warzywny bulion – przepis podstawowy


buli

Jest to podstawowy przepis na bulion, nie taki ze sklepu, gdzie dużo konserwantów i barwników. Przygotowany jest z odpadów z warzyw. Do takiego bulionu możemy użyć np:skórek szparagów, strąków grochu (mogą być bez groszku),liści kalarepy,pora i selera, lubczyku i natki pietruszki. Przygotowanie zajmie nam niewiele czasu, bo ok. 25 min. Tak więc wszystko myjemy i grubo siekamy. Wkładamy do garnka,zalewamy wodą i gotujemy 20 min. Następnie przecedzamy i mamy gotowy bulion, pełen witamin. Aby poprawić smak możemy dodać kostkę rosołową ( na 1/2 l bulionu – 1 kostka rosołowa). Taki bulion może być bazą nie tylko dla zup, ale także i do sosów.